超市冻品操作指南课件

1、冻品陈列指南 目录一、生鲜冻品分类及定编明细二、生鲜冻品列原则三、实际陈列及排面图制作四、冻冰陈列打包指导五、冰台陈列指导生鲜冻品蔬菜类：冻胡豆，冻玉米粒，冻豌豆，冻毛豆虾类：熟红虾（大），熟红虾（小），去头红虾，南美对虾，青虾仁，红虾仁水产鱼类：带鱼段，墨鱼仔，鱿鱼须，秋刀鱼，墨鱼花，鱿鱼花，小黄鱼，小耗儿鱼，大耗儿鱼，扇贝，乌柱鱼，鱼排，冻牛蛙，冻鳕鱼，冻章鱼脖子，鲳鱼，带鱼，昌鱼块蟹类：切蟹鸡、鸡副类：鸡胸肉，鸡小腿，鸡翅尖，鸡翅根，鸡中翅，鸡全翅，鸡大腿，鸡边腿，鸡爪，鸡腿块，鸡骨架，长鸡爪，鸡郡，去骨凤爪，火鸡翅，全肉鸡，鸡油，鸡冠，鸡肉串鸭、鸭副类：鸭郡，鸭边腿，鸭掌，樱桃瘦鸭，半

2、边鸭，鸭脖子，鸭翅，鸭头，鸭脯蔬菜类家禽类水产类其他家禽类：牛蹄筋，牛肚，三去兔，兔腿，鹅掌猪、猪副类：猪耳朵，猪尾巴，猪头皮，猪小肚，猪大肚，金钱肚，肥肠一、生鲜冻品分类及定编明细我区域定编冻品数共计经营69个单品。根据定编明细，按商品属性进行分类。类别SKU数单品明细蔬菜类4冻胡豆，冻玉米粒，冻豌豆，冻毛豆虾类6熟红虾（大），熟红虾（小），去头红虾，南美对虾，青虾仁，红虾仁蟹类1切蟹水产鱼类18带鱼段，墨鱼仔，鱿鱼须，秋刀鱼，墨鱼花，鱿鱼花，小黄鱼，小耗儿鱼，大耗儿鱼，扇贝，乌柱鱼，鱼排，冻牛蛙，冻鳕鱼，冻章鱼脖子，鲳鱼，带鱼，昌鱼块鸡副类19鸡胸肉，鸡小腿，鸡翅尖，鸡翅根，鸡中翅，鸡全翅

3、，鸡大腿，鸡边腿，鸡爪，鸡腿块，鸡骨架，长鸡爪，鸡郡，去骨凤爪，火鸡翅，全肉鸡，鸡油，鸡冠，鸡肉串猪副类6猪耳朵，猪尾巴，猪头皮，猪小肚，猪大肚，金钱肚鸭副类10鸭郡，鸭边腿，鸭掌，樱桃瘦鸭，半边鸭，鸭脖子，鸭翅，鸭头，鸭脯，肥肠其他类5三去兔，兔腿，牛蹄筋，牛肚，鹅掌一、生鲜冻品分类及定编明细（分类明细）一、生鲜冻品分类及定编明细（定价表）序号商品编码商品名称单位市场批发价（元/件）进价/KG售价毛利率备注1156595鸭腿kg164.318.26 23.60 22.65%2375699鸭边腿kg132.514.72 19.80 25.65%3312892鸭翅kg153.715.37 19.

4、80 22.37%434485鸭掌kg296.825.81 29.60 12.81%竞争商品526138鸭肫kg37132.26 37.60 14.20%竞争商品692603鸭脖子kg201.417.51 21.80 19.66%768420鸭脯kg15915.90 19.80 19.70%8666536鸭头(冻品)kg315.8831.59 39.80 20.63%9210990半边鸭kg89.0411.13 11.96 6.94%竞争商品1068012樱桃瘦鸭kg123.6712.24 23.80 48.57%11去骨鸭掌(冻品)kg270.328.45 39.80 28.51%12123

5、125长鸡爪kg280.919.37 25.80 24.91%13240933鸡油kg125.810.48 13.60 22.94%1415534凤爪kg413.421.76 25.60 15.01%竞争商品15666534去骨凤爪(冻品)kg280.929.57 39.80 25.71%1639269鸡翅尖kg203.5222.12 27.80 20.43%1787499鸡中翅kg381.641.48 51.80 19.93%1882040鸡翅根kg217.323.62 29.80 20.74%19649511鸡腿块kg15917.28 21.80 20.72%2015527鸡胸肉kg185

6、.520.61 25.80 20.11%21127304鸡小腿kg198.2222.02 27.60 20.20%2287579鸡全翅kg402.827.78 35.60 21.97%2348671鸡大腿kg392.220.64 25.80 19.99%24239630鸡边腿kg127.215.90 19.80 19.70%25361823火鸡翅kgkg254.426.78 33.60 20.30%26666537鸡冠（冻品）kg34132.50 39.60 17.93%27278350全肉鸡（老母鸡）kg20621.30 0.00 #DIV/0!28123165鸡骨架kg42.46.52 1

7、1.96 45.46%2915533鸡胗kg196.120.64 25.80 19.99%30189875鸡肉串(鲜肉)kg00.00 0.00 #DIV/0!3159979鹅掌kg00.00 0.00 #DIV/0!32130857肥肠kg243.825.66 31.80 19.30%竞争商品33632420猪耳朵(冻)kg349.838.87 51.60 24.68%34124948猪尾kg593.665.96 85.60 22.95%35猪小肚kg270.330.03 39.60 24.16%一、生鲜冻品分类及定编明细（定价表）序号商品编码商品名称单位市场批发价（元/件）进价/KG售价毛

8、利率备注36250273猪头皮kg233.225.91 33.60 22.88%3782105猪肉片kg00.00 0.00 #DIV/0!38649514冻兔腿kg180.219.59 25.60 23.49%39130763三去兔kg148.416.49 21.80 24.36%40666529牛蹄筋kg413.421.76 27.20 20.01%4134898牛肚kg31821.20 27.20 22.06%4282114金钱肚kg402.826.85 33.60 20.08%43388057冻玉米粒kg10611.16 19.80 43.65%44808710冻豌豆kg74.27.8

9、1 19.80 60.55%45808711冻毛豆kg75.510.79 0.00 #DIV/0!46808712冻胡豆kg63.66.69 19.80 66.19%47658248熟红虾(kg)kg15030.74 51.60 40.43%48熟红虾(小)kg14929.00 39.60 26.77%49青虾kg23046.29 59.60 22.33%50708166熟去头虾kg00.00 0.00 #DIV/0!51250924虾仁(冻)kg26052.45 59.60 12.00%52青虾仁kg250.1650.03 65.60 23.73%53631677南美对虾（冻）kg296.8

10、30.29 39.60 23.52%54130757大耗儿鱼kg291.530.68 39.60 22.51%55257357耗儿鱼50-100kg132.511.04 15.96 30.82%56257359耗儿鱼100-150kg614.864.72 85.60 24.40%57175178大带鱼kg196.120.64 27.60 25.21%58148940带鱼（冻）kg188.6819.86 23.80 16.55%竞争商品59602649冻带鱼段kg84.87.07 9.96 29.05%60233589小黄鱼 ()kg95.47.95 9.96 20.18%61657877冻鲳鱼

11、（中）kg121.912.83 15.96 19.60%62293364鲳鱼块kg132.514.40 29.80 51.68%63148947鱿鱼须(冻)盒233.225.91 33.60 22.88%64692270墨鱼仔（冻）kg455.850.64 63.20 19.87%65252454墨鱼花(冻)kg201.422.38 27.80 19.50%66747169冻章鱼脖子kg296.832.98 41.20 19.96%67715916鱼排kg90.118.02 23.20 22.33%68631674冻鳕鱼kg22523.81 33.60 29.14%69148939秋刀鱼kg1

12、53.719.21 25.60 24.95%70690289冻扇贝kg00.00 0.00 #DIV/0!71261606切蟹(盒)盒16613.90 17.90 22.35%72679307冻牛蛙kg217.322.87 29.20 21.67% 冻柜商品陈列原则1.商品陈列按照品类形状（包装）销售的原则进行； 2.按类别从左至右进行陈列，便于排面图制作及排面品类商品维护； 3.所有商品只陈列1层，每个面位陈列8盒，商品摆放呈30度角，（此角度是顾客选购商品时黄金角度，顾客容易辨别，显而易见）； 4.缺编商品预留空位，便于及时知悉缺货及补货； 5.冻柜内空间较高，陈列商品时为减少库存积压，需

13、在陈列前进行垫底，垫底高度23cm(可以用果蔬部装番茄的塑料筐)，垫底高度需在同一水平线上； 6.冻柜商品补货时必须严格按照排面图位置及面位陈列数量进行补货，不得多出； 7.严格执行先进现出。冰台冻品陈列原则1.冰台是冻柜商品的放大促销（主要以鸡鸭副类为主）； 2.所有商品在陈列前必须预先解冻，不得出现板块装商品； 3.商品需进行整理摆放，将品质差的单品剔除，以确保陈列商品品质 4.冰台制作见附件；每个类别按角色功能进行角色划分（以历史同期销售数据为参考），确认商品面位数及商品打包陈列数量二、生鲜冻品陈列原则三、实际陈列及排面图制作水产鱼类/18个：带鱼段，墨鱼仔，鱿鱼须，秋刀鱼，墨鱼花，鱿鱼

14、花，小黄鱼，小耗儿鱼，大耗儿鱼，扇贝，乌柱鱼，鱼排，冻牛蛙，冻鳕鱼，冻章鱼脖子，鲳鱼，带鱼，昌鱼块虾类/6个：熟红虾（大），熟红虾（小）去头红虾，南美对虾，青虾仁，红虾仁，豆类/4个：冻胡豆，冻玉米粒，冻豌豆，冻毛豆蟹类/1个：切蟹其他类/12个：猪耳朵，猪尾巴，猪头皮，猪小肚，猪大肚，金钱肚，三去兔，兔腿，牛蹄筋，牛肚，肥肠，鹅掌三、实际陈列及排面图制作鸡副类/19个：鸡胸肉，鸡小腿，鸡翅尖，鸡翅根，鸡中翅，鸡全翅，鸡大腿，鸡边腿，鸡爪，鸡腿块，鸡骨架，长鸡爪，鸡郡，去骨凤爪，火鸡翅，全肉鸡，鸡油，鸡冠，鸡肉串鸭副类/10个：鸭郡，鸭边腿，鸭掌，樱桃瘦鸭，半边鸭，鸭脖子，鸭翅，鸭头，鸭脯 冻

15、柜冻品排面图组数第一组列数12345678910111213141516171819202122陈列单品及面位数（横*纵）冻豌豆1*3冻玉米粒1*3冻胡豆1*2熟红虾大1*6熟红虾小1*6南美对虾1*6去头红虾1*6红虾仁1*6带鱼段1*6鱼排1*6鱿鱼花1*3鱿鱼须1*3墨鱼花1*3冻章鱼脖子 1*6鲳鱼 1*6小黄鱼1*6小耗儿鱼1*6冻鳕鱼1*6秋刀鱼1*3大耗儿鱼1*6带鱼 1*6切蟹 1*6熟红虾大1*6熟红虾小1*6南美对虾1*6去头红虾1*6红虾仁1*6带鱼段1*6鱼排1*6鱿鱼花1*3鱿鱼须1*3墨鱼花1*3冻章鱼脖子 1*6鲳鱼 1*6小黄鱼1*6小耗儿鱼1*6冻鳕鱼1*6秋

16、刀鱼1*3大耗儿鱼1*6带鱼 1*6切蟹 1*6冻豌豆1*3冻玉米粒1*3冻胡豆1*2熟红虾大1*6熟红虾小1*6南美对虾1*6去头红虾1*6红虾仁1*6带鱼段1*6鱼排1*6鱿鱼花1*3鱿鱼须1*3墨鱼花1*3冻章鱼脖子 1*6鲳鱼 1*6小黄鱼1*6小耗儿鱼1*6冻鳕鱼1*6秋刀鱼1*3大耗儿鱼1*6带鱼 1*6切蟹 1*6熟红虾大1*6熟红虾小1*6南美对虾1*6去头红虾1*6红虾仁1*6带鱼段1*6鱼排1*6墨鱼仔1*3扇贝 1*3冻牛蛙1*3冻章鱼脖子 1*6鲳鱼 1*6小黄鱼1*6小耗儿鱼1*6冻鳕鱼1*6乌柱鱼1*3大耗儿鱼1*6带鱼 1*6切蟹 1*6冻豌豆1*3冻玉米粒1*3

17、冻毛豆1*1熟红虾大1*6熟红虾小1*6南美对虾1*6去头红虾1*6红虾仁1*6带鱼段1*6鱼排1*6墨鱼仔1*3扇贝 1*3冻牛蛙1*3冻章鱼脖子 1*6鲳鱼 1*6小黄鱼1*6小耗儿鱼1*6冻鳕鱼1*6乌柱鱼1*3大耗儿鱼1*6带鱼 1*6切蟹 1*6熟红虾大1*6熟红虾小1*6南美对虾1*6去头红虾1*6红虾仁1*6带鱼段1*6鱼排1*6墨鱼仔1*3扇贝 1*3冻牛蛙1*3冻章鱼脖子 1*6鲳鱼 1*6小黄鱼1*6小耗儿鱼1*6冻鳕鱼1*6乌柱鱼1*3大耗儿鱼1*6带鱼 1*6切蟹 1*6动线三、实际陈列及排面图制作三、实际陈列及排面图制作实际效果品类整体图片第一步：选用的27*24*2

18、5塑料桶垫底，预留10CM高空间品名：冻豌豆编码： 808710品质要求： 1.陈列商品不能有腐烂变质2.豆类个头大小要进行初步筛选，去除差大小异明显的杂豆，规格出品标准： 桶内陈列量2-3斤包装要求： 毛利率要求： 60-65%第二步：用白色KT板垫面四、冻品陈列及打包指导（豆类陈列）第一步：选用2个蔬菜装西红柿胶筐并排放置于冻柜底部第二步：与第一步并排2个胶筐平行再放置2个胶筐，合计4个第三步：用绿色防滑垫平铺于四个胶筐上，形成水平垫高的陈列平面冻柜内纵向呈30度角放置8盒商品，缺货商品位置空缺，便于跟进订货四、冻品陈列及打包指导（冻柜陈列）第一步：选用1914托盘，鸡翅尖300kg备用第

19、二步：托盘中用4个鸡翅尖垫底第三步：从左至右鸡翅尖交差叠压摆放成品:鸡翅尖品名：鸡翅尖编码： 39269品质要求： 1.商品个头大小基本均匀； 2.无血污，无鸡毛，无异色，本色鲜艳突出规格出品标准： 陈列量250-300G，打包后表面丰满包装要求： 选用黑色1914型号托盘；商品必须视觉饱满；打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；标价签统一粘贴在打包商品右上角毛利率要求： 20-30%四、冻品陈列及打包指导（鸡副类打包加工步骤） 第一步：选用1914托盘，鸡中翅300kg备用第二步：托盘中用2个鸡中翅垫底第三步：从左至右鸡中翅叠压摆放成品:鸡中翅品名：鸡中翅编码： 87499品质要求： 1

20、.商品个头大小基本均匀； 2.无血污，无鸡毛，无异色，本色鲜艳突出规格出品标准： 陈列量250-300G，打包后表面丰满包装要求： 选用黑色1914型号托盘；商品必须视觉饱满；打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；标价签统一粘贴在打包商品右上角毛利率要求： 20-30%四、冻品陈列及打包指导（鸡副类打包加工步骤）鸡副类陈列单品加工剪辑品名鸡翅尖商品编号：39269品名鸡中翅 商品编号：87499品质要求1.商品个头大小基本均匀；品质要求1.商品个头大小基本均匀；2.无血污，无残留鸡毛；2.无血污，无残留鸡毛；3.色泽无异色，本色感突出；3.色泽无异色，本色感突出；打包要求1.选用黑色191

21、4型号托盘；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必须视觉饱满； 3.商品必须视觉饱满； 4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；5.标价签统一粘贴在打包商品右上角5.标价签统一粘贴在打包商品右上角打包成品打包成品鸡副类陈列单品加工剪辑品名鸡全翅商品编号：87579品名凤爪商品编号：15534品质要求1.商品个头大小基本均匀；品质要求1.商品个头大小基本均匀；2.无血污，无残留鸡毛；2.无血污，无残留鸡毛；3.色泽无异色，本色感突出；3.色泽无异色，本色感突出；打

22、包要求1.选用黑色1914型号托盘；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；2.每包商品重量300-400g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必须视觉饱满； 3.商品必须视觉饱满； 4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；5.标价签统一粘贴在打包商品右上角5.标价签统一粘贴在打包商品右上角打包成品打包成品鸡副类陈列单品加工剪辑品名鸡胸肉商品编号：15527品名鸡小腿商品编号：127304品质要求1.商品个头大小基本均匀；品质要求1.商品个头大小基本均匀；2.无血污，无残留鸡毛；2.无血污，无残留鸡毛；3.色泽无异色，本色感突出；3

23、.色泽无异色，本色感突出；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量300-400g； 3.商品必须视觉饱满； 3.商品必须视觉饱满； 4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；5.标价签统一粘贴在打包商品右上角5.标价签统一粘贴在打包商品右上角打包成品打包成品鸡副类陈列单品加工剪辑品名鸡翅根商品编号：82040品名鸡腿块商品编号：649511品质要求1.商品个头大小基本均匀；品质要求1.商品个头大小基本均匀；2.无血污，无残留鸡毛；2.无血污，无残留鸡毛；3

24、.色泽无异色，本色感突出；3.色泽无异色，本色感突出；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必须视觉饱满； 3.商品必须视觉饱满； 4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；5.标价签统一粘贴在打包商品右上角5.标价签统一粘贴在打包商品右上角打包成品打包成品 第一步：选用1914托盘，一分为二鸭脖5段300kg备用第二步：托盘中平行放置4段鸭脖第三步：再纵向放置1段鸭脖成品:鸭脖子品名：鸭脖子编码： 92603品质要求： 1.商

25、品一分为二时长短基本均匀； 2.无血污，无异色，本色鲜艳突出规格出品标准： 陈列量250-300G，打包后表面丰满包装要求： 选用黑色1914型号托盘；商品必须视觉饱满；打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；标价签统一粘贴在打包商品右上角毛利率要求： 20-30%四、冻品陈列及打包指导（鸭副类打包加工步骤） 第一步：选用1914托盘，鸭掌300kg备用第二步：托盘中交叉平行放置鸭掌第三步：依次成型放置后打包成品:鸭掌品名：鸭掌编码： 34485品质要求： 1.商品大小基本均匀； 2.无血污，无鸭毛，无异色，本色鲜艳突出规格出品标准： 陈列量300-400G，打包后表面丰满包装要求： 选用黑

26、色1914型号托盘；商品必须视觉饱满；打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；标价签统一粘贴在打包商品右上角毛利率要求： 15-20%四、冻品陈列及打包指导（鸭副类打包加工步骤）鸭副类陈列单品加工剪辑品名鸭掌商品编号：34485品名鸭脖子商品编号：92603品质要求1.商品个头大小基本均匀；品质要求1.商品一分为二基本均匀；2.无血污，无残留鸭毛；2.无血污，无杂质；3.色泽无异色，本色感突出；3.色泽无异色，本色感突出；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必须视觉饱满；

27、3.商品必须视觉饱满； 4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；5.标价签统一粘贴在打包商品右上角5.标价签统一粘贴在打包商品右上角打包成品打包成品鸭副类陈列单品加工剪辑品名鸭肫商品编号：26138品名去骨鸭掌商品编号：品质要求1.商品个头大小基本均匀；品质要求1.商品个头大小基本均匀；2.无血污，无残留鸡毛；2.无血污，无杂质；3.色泽无异色，本色感突出；3.色泽无异色，本色感突出；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必须

28、视觉饱满； 3.商品必须视觉饱满； 4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；5.标价签统一粘贴在打包商品右上角5.标价签统一粘贴在打包商品右上角打包成品打包成品鸭副类陈列单品加工剪辑品名鸭脯商品编号：68420品名鸭头商品编号：666536品质要求1.商品个头大小基本均匀；品质要求1.商品个头大小基本均匀；2.无血污，无残留鸭毛；2.无血污，无残留鸭毛；3.色泽无异色，本色感突出；3.色泽无异色，本色感突出；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量300-

29、400g； 3.商品必须视觉饱满； 3.商品必须视觉饱满； 4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；5.标价签统一粘贴在打包商品右上角5.标价签统一粘贴在打包商品右上角打包成品打包成品第一步：选用1914托盘，带鱼段300kg备用第二步：托盘平行放满带鱼第三步：横向放置2段带鱼填满托盘成品:带鱼段品名：带鱼段编码： 602649品质要求： 1.商品个头大小基本均匀； 2.无污渍，无异色，本色鲜艳突出规格出品标准： 陈列量250-300G，打包后表面丰满包装要求： 选用黑色1914型号托盘；商品必须视觉饱满；打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现

30、折皱；标价签统一粘贴在打包商品右上角毛利率要求： 30-35%四、冻品陈列及打包指导（鱼类打包加工步骤）第一步：选用1914托盘，耗儿鱼300kg备用第二步：托盘中平行依次放置第三步：横向进行逐一叠加放置成品:耗儿鱼品名：耗儿鱼编码： 257357品质要求： 1.商品个头大小基本均匀； 2.无污渍，无异色，本色鲜艳突出规格出品标准： 陈列量250-300G，打包后表面丰满包装要求： 选用黑色1914型号托盘；商品必须视觉饱满；打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；标价签统一粘贴在打包商品右上角毛利率要求： 30-35%四、冻品陈列及打包指导（鱼类打包加工步骤）水产鱼类陈列单品加工剪辑品名耗

31、儿鱼商品编号：257357品名带鱼段商品编号：602949品质要求1.商品个头大小基本均匀；品质要求1.商品个头长短基本均匀；2.无污渍，无杂物；2.无污渍，无杂物；3.色泽无异色，本色感突出；3.色泽无异色，本色感突出；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必须视觉饱满； 3.商品必须视觉饱满； 4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；5.标价签统一粘贴在打包商品右上角5.标价签统一粘贴在打包商品右上角打包成品打包成品水产鱼

32、类陈列单品加工剪辑品名墨鱼仔商品编号：692270品名鱼排商品编号：715916品质要求1.商品个头大小基本均匀；品质要求1.商品个头长短基本均匀；2.无污渍，无异物；2.无血污，无异物；3.色泽无异色，本色感突出；3.色泽无异色，本色感突出；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必须视觉饱满； 3.商品必须视觉饱满； 4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；5.标价签统一粘贴在打包商品右上角5.标价签统一粘贴在打包商品右上角

33、打包成品打包成品水产鱼类陈列单品加工剪辑品名冻昌鱼商品编号：657877品名章鱼脖子商品编号：747169品质要求1.商品个头大小合适；品质要求1.商品个头大小基本均匀；2.无污渍，无异物；2.无污渍，无杂物；3.色泽无异色，本色感突出；3.色泽无异色，本色感突出；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必须视觉饱满； 3.商品必须视觉饱满； 4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；5.标价签统一粘贴在打包商品右上角5.标价签统

34、一粘贴在打包商品右上角打包成品打包成品3第一步：选用1914托盘，熟红虾300g备用第二步：托盘中商品逐一叠加摆放，尾部向外，头向内第三步：商品成型，注意中间横放2-3个虾成品:熟红虾品名：熟红虾编码： 658248品质要求： 1.商品个头大小基本均匀； 2.无杂质，无异色，本色鲜艳突出规格出品标准： 陈列量250-300G，打包后表面丰满包装要求： 选用黑色1914型号托盘；商品必须视觉饱满；打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；标价签统一粘贴在打包商品右上角毛利率要求： 20-30%四、冻品陈列及打包指导（虾类打包加工步骤） 3第一步：选用1914托盘，南美对虾300g备用第二步：托盘

35、中虾逐个进行叠加摆放，摆放时头向一边第三步：商品打包成型成品:南美对虾品名：南美对虾编码： 631677品质要求： 1.商品个头大小基本均匀； 2.无杂质无异色，本色鲜艳突出规格出品标准： 陈列量250-300G，打包后表面丰满包装要求： 选用黑色1914型号托盘；商品必须视觉饱满；打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；标价签统一粘贴在打包商品右上角毛利率要求： 20-30%四、冻品陈列及打包指导（虾类打包加工步骤）虾类陈列单品加工剪辑品名熟红虾商品编号：658248品名南美对虾商品编号：631677品质要求1.商品个头大小基本均匀；品质要求1.商品个头大小基本均匀；2.无杂质，无异色；2

36、.无杂质，无异色；3.色泽鲜艳，本色感突出；3.色泽鲜艳，本色感突出；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必须视觉饱满； 3.商品必须视觉饱满； 4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；5.标价签统一粘贴在打包商品右上角5.标价签统一粘贴在打包商品右上角打包成品打包成品虾类陈列单品加工剪辑品名青虾仁商品编号：795716品名红虾仁商品编号：250924品质要求1.商品个头大小基本均匀；品质要求1.商品个头大小基本均匀；2.无

37、杂质，无异色；2.无杂质，无异色；3.色泽鲜艳，本色感突出；3.色泽鲜艳，本色感突出；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；打包要求1.选用黑色1914型号托盘；2.每包商品重量250-300g； 2.每包商品重量250-300g； 3.商品必须视觉饱满； 3.商品必须视觉饱满； 4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；4.打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；5.标价签统一粘贴在打包商品右上角5.标价签统一粘贴在打包商品右上角打包成品打包成品第一步：选用1914托盘，金钱肚300kg备用第二步：托盘中丰满放置第三步：打包成型成品:金钱肚品名：金钱肚编码： 82114品质要求： 1.商品新鲜； 2.无污渍，无异色，本色鲜艳突出规格出品标准： 陈列量250-300G，打包后表面丰满包装要求： 选用黑色1914型号托盘；商品必须视觉饱满；打包保鲜膜必须用力拉展拉直，不能出现折皱；标价签统一粘贴在打包商品右上角毛利率要求： 20-25%四、冻品陈列及打包指导（其他类打包加工步骤）第一步：选用1914托盘，蹄筋300kg备用第二步：托盘中丰满放置第三步：打包成型成品:蹄筋品名：蹄筋编码： 666539品质要求： 1.商品新鲜； 2.无污渍，无异色，本色鲜艳突出规格出品标准： 陈列量250-300G，打包后表面丰满包装要求： 选用黑色1914型号托盘；商品必须视觉饱满；打包保鲜