我国规模化养鸡业发展前景和问题ppt课件

1、我国规模化养鸡业开展前景和问题1、 我国对鸡肉的需求及其居民食品中的比重还将逐年添加2、日趋严厉的食品平安规范将要求肉鸡消费进一步规模化 3、规模化肉鸡消费中的疫病问题 4、 预防控制规模化肉鸡场疫病的措施我国对鸡肉的需求及其居民食品中的比重还将逐年添加1 鸡肉价钱最低2 鸡肉是最安康的肉食品 3鸡肉中确实没有外加激素.4 抗菌虫药物残留是鸡肉食品平安的关注点鸡肉价钱最低这是由于肉鸡消费便于规模化消费、肉鸡的饲料报酬最高料肉比最低，在理想豢养条件每1.71.8 kg饲料就换来1 kg活鸡。因此肉鸡消费能提供最廉价的肉类，而且也很容易加工。鸡肉是最安康的肉食品对这一点不同人能够有不同观念。我不敢

2、说鸡肉的味道最好，但至少我敢说吃鸡肉是最安康的。如今，中国的男女老少都怕变胖，多以为多吃肉就会变胖，这是一种误解，至少是片面的。有一天，我们山东农业大学温校长跟我半开玩笑地说：“崔教授，他的体型就是好，他吃什么能不发胖。我说：“这很简单，多吃肉啊，我一天至少半斤肉。这确实不是说玩笑话，而是我真实的观念和真实的实际。在几十年前，当我还是大学生时，动物生理生化里就说得很清楚，碳水化合物在消化后变为葡萄糖，假设不耗费掉，都直接转化为脂肪堆积下来，而且不需求耗费能量。更何况，淀粉类碳水化合物容易被消化，食后容易产生饥饿感，就容易多吃。但是，肉类相对不太容易消化，鸡肉是最安康的肉食品不宜产生饥饿感，特别

3、是蛋白质消化后构成的氨基酸既可以作为能量耗费掉，又是人体肌肉发育的必需来源。更重要的是，氨基酸不能直接转变为脂肪，多余的氨基酸在转化为脂肪的过程自动要耗费一定的能量。因此，食入同样能量的蛋白质不仅不容易产生饥饿感，而且转化为脂肪的比例也小。因此，怕胖的人为什么不在饮食中添加肉类比例减少淀粉为主的米面类比例呢！当然，不同种类的肉类中脂肪的含量差别很大。在主要肉类中，以鸡禽肉鱼肉含脂肪量最低，牛、羊肉特别是猪肉的含脂量较高。例如，鸡肉的含脂量仅为1.2%，牛肉为6%，即使瘦猪肉含脂量也达6%。鸡肉是最安康的肉食品易消化性是鸡禽肉是最安康肉类的另一个缘由。以白羽肉鸡为例，其生长期只需67周，其肌纤维

4、的易消化性一定优于生长期较长的其它动物肉类包括鱼类。以上只是从实际阐明鸡肉作为最安康肉类的根据。实践上，多年来我本人和家庭的日常饮食中不仅肉类占的比例高，而且鸡禽肉占40%50%，鱼虾类占30%，其它肉类只占20%30%。我也觉得猪肉的口味最好，但有认识不多吃，由于要以安康为主。由于安康的身体给生活带来的欢乐远比一时美味的口感更重要。鸡肉是最安康的肉食品同行里熟习我的人，都羡慕我的体况。看上去很消瘦，但还很有活力。快65岁的我，一年多前刚做了前列腺部分切除手术，但在2021年11月6日当室温才只需16 时还敢在泰山脚下黑龙潭水库中游泳。我和扬州大学刘秀梵院士、南京农业大学陆承平教授是同窗，开会

5、在一同时就是去游泳。有一次陆教授不无妒嫉地对我说：“他怎样小腹还一点没有起来啊，真是不该有的脂肪身上一点都没有。不仅如此，身上胸臂腹肌肉的线条还很明显。刘院士回应说：“他是魔鬼身体，肉食动物，一天吃一斤肉。说我一天一斤肉有点夸张，特别是如今。但我确实每天还至少要吃半斤肉，再配23两米面食品及足够的蔬菜。鸡肉是最安康的肉食品安康的身体决议于三要素：遗传、运动和饮食。能够各有10%的人由于遗传，不论能否运动、不论吃什么注定会很胖或很瘦。但绝大多数人的可塑性很大，主要决议于后天的运动和饮食，不做运动一定长不出肌肉也耗费不掉脂肪，但没有合理的饮食也防止不了脂肪堆积更没有足够长肌肉和维持肌肉的原资料。鸡

6、肉中确实没有外加激素我的亲戚朋友甚至一些生物学、医学界学术高层的朋友熟人都常问我，肉鸡长这么快能否是由于在饲料中添加了激素。每次我都明确地回答他们，在一些家养的哺乳动物饲料中确实能够添加某种激素，如瘦肉精。但在鸡饲料中确确实实没有添加激素，长得快完全是种类的遗传性和科学合理的饲料配方决议的。一只长成的鸡22.5 kg，也不过卖十多元、二十元，从本钱核算角度看也不值得用激素。 抗菌虫药物残留是鸡肉食品平安的关注点 各国都有法规严厉限制各种肉类包括鸡肉中的药物残留。这主要是出于防止在环境和鸡体内产生对抗菌虫药物的耐药菌虫株的思索，而不是它们对人体的直接危害，当然也不排除在人体内产生对特定药物的抗药

7、性。实践上，这些受限的抗菌药物在医学临床上规定的允许摄入量远远大于鸡肉中能够的残留量。但药物残留仍是肉鸡产品平安消费中必需高度关注的问题，随着社会的经济文化开展提高，全社会对食品平安将会更加关注。日趋严厉的食品平安规范将要求肉鸡消费进一步规模化 我国对食品平安的社会需求，正在逐渐促进和加大我国肉鸡消费的规模化程度，这使我们在疫病控制上将面对更大的挑战。为了控制药物残留，必需改动肉鸡消费的运营方式。在过去20年中，我国大部分肉鸡是在公司加农户的运营方式下消费出来的。在这个方式下，一个大公司从千家万户收买合同鸡，很难从豢养的全过程来控制药物残留。对其处理方案，只能是公司自养或在显著减少合同户数量的

8、同时显著增大合同户的豢养规模。但近二三年来的实际证明，随着豢养规模的显著增大，疫病问题也显著添加了，特别是在冬季，在鸡舍相对封锁的条件下不能处理维持必要的通风量与同时坚持室温的稳定性这一矛盾时。规模化肉鸡消费中的疫病问题 近两年来，由于在肉鸡豢养的中后期，发病率和死亡率较高，很多规模化商品鸡场，不得不在3540日龄出栏，这大大降低了养鸡的利润。鸡病的主要表现为，先发生不同程度的呼吸道病症及生长缓慢，然后不断陆续死亡。死后剖检主要表现为不同程度的细菌性心包炎、肝周炎和腹膜炎。从中不仅分别出不同血清型的大肠杆菌，也有的分别出沙门菌或同时有两种菌。而且，大多数分别到的细菌都有多重抗药性，抗菌素的治疗

9、预防效果不明显。对病鸡和死亡鸡的实验室检测，分别检测出H9-AIV、MDV、REV、ARV、CAV、IBV、IBDV等不同的病毒，而且多数病死鸡为不同组合病毒的多重感染。大量实验证听阐明，不同病毒和细菌感染的多重感染是肉鸡群发病的根本缘由。一些病毒的亚临床感染诱发鸡群的免疫抑制形状，能够加强和促发了支原体和细菌感染，也会加强其它病毒的致病性。而豢养密度的提高，冬天为保温而通风缺乏那么大大提高了这类综合病症的发病率和死亡率。预防控制规模化肉鸡场疫病的措施.1 提高和完善对不同病因的检测手段以阐明病因2 强化种鸡群的免疫或推行必要的雏鸡免疫3 强化生物平安 提高和完善对不同病因的检测手段以阐明病因

10、虽然有多种病病毒能够诱发鸡群的免疫抑制及其它亚临床感染带来的问题，但每一个鸡场在不同的季节及不同的鸡群，其不同病毒感染的频率和组合不同，其主要病毒也不尽一样。阐明本鸡场的详细病原，必需利用最先进的手段对一定数量如不少于20份的病鸡或死亡鸡开展实验检测，而且需直接检测病原的存在。例如，用特异性免疫学方法检测IBDV或ALV，用特异性核酸探针做斑点分子杂交检测样品中的MDV或CAV、ARV、REV，或用RT-PCR结合斑点杂交检测REV、ARV、IBV、H9-ALV等。强化种鸡群的免疫或推行必要的雏鸡免疫鸡群中许多病毒的亚临床感染的致病作用均可为母源抗体阻断或延缓而减弱。因此，要经过免疫或其它措施

11、保证种鸡对多种免疫抑制性病毒的抗体阳性率，如对CAV、ARV、REV、ALV，要尽能够提高种鸡群中常规免疫程序已运用疫苗的母源抗体滴度，如对H9-ALV、NDV、IBV等。但是这种母源抗体又会显著干扰一些弱毒疫苗的免疫效果，如对NDV、IBDV和IBV的弱毒疫苗免疫。如何处理这个矛盾，是临床兽医免疫学面对的困惑。例如，能否可根据IBDV母源抗体程度来合理确定对IBDV免疫程序等。至于对NDV和IBV，也要有类似的思索。此外，可尝试用HVT或CVI988疫苗接种1日龄雏鸡或胚内接种用以减少MDV早期感染呵斥的危害。强化生物平安疫苗免疫必需配以严厉的生物平安措施才干有效控制疾病。我国养鸡业对生物平安的了解还不到位，在实施上就更不到位了。有3点详细建议：改善和提高规模化肉鸡豢养的鸡舍条件，特别是处理冬天通风和保温的矛盾。但是，这涉及到鸡场建立和运转的本钱问