方便面行业发展及经营计划分析报告

1、方便面行业发展及经营计划分析报告目录1.企业发展现状51.1方便面企业发历程51.2方便面企业文化61.3方便面企业战略61.4企业主营业务分析62.方便面行业格局82.1方便面行业定义及产业链分析82.2方便面市场规模分析102.3方便面市场运营情况分析112.4方便面行业存在的问题142.4.1方便面自身创新不足142.4.2行业内恶性竞争142.4.3深层次的矛盾与困局暴露142.4.4行业服务无序化142.4.5供应链整合度低142.4.6基础工作薄弱152.4.7产业结构调整进展缓慢152.4.8供给不足，产业化程度较低152.5方便面行业前景趋势172.5.1方便面产品正餐化172

2、.5.2方便面产品高端化和健康化172.5.3方便面市场竞争呈现寡头市场172.5.4健康化是方便食品的发展趋势182.5.5差异化是企业发展的方向182.5.6延伸产业链182.5.7行业协同整合成为趋势192.5.8生态化建设进一步开放192.5.9服务模式多元化202.5.10呈现集群化分布203.方便面企业发展战略213.1企业管理战略213.2企业产品战略223.3企业年度市场战略223.4企业年度营销战略233.5企业年度竞争战略244.方便面企业经营计划244.1企业经营目标244.2企业经营策略254.3企业推广策略274.4企业经营保障275.方便面企业考核指标275.1企业

3、年度管理指标275.2企业年度产品指标285.3企业年度市场指标295.4企业年度业绩指标306.方便面企业存在风险分析326.1基础工作薄弱风险326.2管理效率低风险326.3盈利点单一风险336.4技术风险336.5管理风险346.6产品及法律风险35企业发展现状方便面企业发历程公司进入方便面市场多年，有良好的公众基础和产品质量保证。口味优势：具有独特的口感特色：选用上好的青菜，以传统瓦坛腌制，脆嫩芳香，风味独特；同时还含有丰富的维生素、氨基酸，酸爽解腻、开胃养胃；再配上精心熬制的地道牛肉酱包，使得方便面深受欢迎。通过开发更多更健康的产品、提供就业机会、引进先进的企业管理经验、积极纳税、

4、热心扶持本土协力厂商等相关环节，公司力图为大陆的经济建设和民众的健康作出更多的贡献。当前，统一企业已成为大陆食品业界投资最大的几个台资企业之一。从2012年开始，公司长期致力于方便面行业的产品研发，通过长期的产品创新，在行业的竞争中具备了较为明显的先发优势。从2015年开始，国家积极倡导行业开拓创新，政策利好不断，公司积极响应国家战略，逐步将方便面产品与政策指引整合，实现产能创新。2018年开始，公司在行业各个方面都有了较大的市场份额，获得了较为稳定的资金回报，为方便面产品的进一步提升提供了资金保障。2021年之后，公司将会进一步优化产业结构，为方便面行业提供产业赋能。方便面企业文化在公司格局

5、上，企业文化为“开拓创新、锐意进取”，通过产品与管理制度的不断创新，开拓新的服务与市场。在内部激励文化上，提倡建立锐意进取的团队和组织，实现不断突破、不断进取的企业精神。秉持之三好一公道的经营理念，以多角经营、宏观眼光、重视人才等方针，兢兢业业地塑造出诚实苦干、创新求进的立业精神。方便面企业战略本公司的企业战略为“产品争一流、服务争最优、管理争创新、技术争先进、企业争信誉”的“5争”战略，成为客户始终信赖的优质企业。企业主营业务分析方便面行业的产品与服务的公司的主要营收来源，公司通过上下游产业链的不断扩展，完善在行业的“产销”能力。主营为方便面行业相关产品，提供相关的服务作为增值产品，开拓方便

6、面行业的上下游产业链。方便面行业格局 方便面行业定义及产业链分析方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。方便面种类繁多，按包装可以分为碗装、杯装、袋装；按口味可以分为汤面、干拌面、干捞面等。方便面行业是指从事方便面相关性质的生产、服务的单位或个体的组织结构体系的总称。深刻认知方便面行业定义，对预测并引导方便面行业前景，指导行业投资方向至关重要。中国方便面市

7、场为世界最大的方便面市场，自上世纪90年代以来，中国方便面营业额持续增长。然而，2013年之后中国方便面行业开始走下坡路，市场出现下滑。经历了持续多年的市场下滑之后，国内方便面市场开始回升。中国方便面产业链的参与主体不断丰富，产业生态逐渐健壮。消费升级加速了方便食品市场的细分，为满足不同消费群体对产品的个性化需求，方便食品行业开始专注于特定人群的产品研发。随着国家食品安全标准的不断提高，大量中小企业将因无法达到国家标准而被迫退出市场，市场份额将进一步向规模以上企业集中，行业集中度将进一步提升。中国方便面行业呈现出积极、稳健的增长态势。方便面食品行业作为国家鼓励类发展行业，行业初期的高速发展曾经

8、催生了近1200 家方便面食品企业，经过市场洗礼，市场份额开始向品牌知名度高、实力强、规模效益显著的大企业集中。随着行业逐步朝规模化方向发展，行业的集中度越来越高，其在市场上基本表现为全国一线品牌与区域性龙头方便面食品企业共同发展的竞争格局。方便面行业的主要原材料为小麦、面粉、棕榈油、调味酱料、脱水蔬菜等，关联的上游行业有粮油生产(小麦、棕油生产)、面粉加工业。上游行业生产工艺的进步，加速了方便面产品质量的提高，有利推动了方便面行业中高端产品的快速发展。方便面制造行业的下游为流通环节的经销商和终端消费者。方便面下游销售渠道(如连锁超市便利店等)在整个方便面产业链中逐渐居于强势地位，使得方便面企

9、业销售费用的大幅增加，挤压了生产企业的利润空间。上游产业中游产业下游产业小麦面粉棕榈油调味酱脱水蔬菜酸辣方便面湿法方便面便利店自动售货机电商平台餐饮店商超红烧牛肉面油炸方便面方便面市场规模分析随着国家政策的进一步利好，越来越多的需求将会被释放，方便面行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用场景。通过产品与服务质量的不断优化升级，推动方便面产业应用的爆发式增长。目前，我国的方便面行业发展尚处于起步阶段。方便面行业全面回暖得迹象才愈加明显。产品高端化、差异化、健康化成为了方便面品牌的救市“三板斧”。随着国内龙头不断的推出爆椒、豚骨、金汤、汤达人等高端方便面的推广，让整

10、个方便面行业逐渐往健康化的方向靠近，所以才有了方便面回升的情况出现。在方便面的营收中，来自容器面的收入增长5.5%，来自高价袋面的收入同比增长10.6%，中价袋面和干脆面及其他的营收均下滑，高价袋面的营收占比达到40%，比2017年高出2个百分点，体现出产品升级趋势。可见，高端面销售额的增长是带动康师傅营收增长的主要源泉。我国方便面市场规模已经达到990亿元人民币，一个千亿元的市场呼之欲出。中国方便面市场销量出现明显回升，达到402.5亿包。2020年中国方便面销量有望继续保持回升态势。方便面市场运营情况分析方便面行业市场运营情况分析主要需要从市场供给分析、市场需求分析、市场价格分析、市场供需

11、平衡、行业盈利能力、行业运营能力等方面进行综合分析。市场供给分析：方便面行业市场供给是指在一定的时期内，一定条件下，在一定的市场范围内可提供给消费者的产品或服务的总量。方便面市场供给能力分析的时间也应考虑整个项目寿命期，市场范围包括国内市场和国际市场。市场供给分析还可以分为实际的供给量和潜在的供给量，前者是指在预测时市场上的实际供给能力。市场需求分析：我国的方便面行业产品及服务结构调整问题不仅仅是对产品进行调整，还是对方便面企业分布结构、区域分布结构进行调整。未来一段时间内，行业整合、区域分布结构的调整、企业结构的调整都将是行业结构调整的一个重要内容。随着国家鼓励和规范方便面行业发展的政策相继

12、出台，行业正逐步规范，全社会消费意识的不断提高，众多机构和社会资本不断进入方便面领域，有力的促进了该行业市场的快速发展，方便面行业发展前景广阔。市场价格分析：在经济全球化的趋势下,方便面行业经济融入世界市场的广度和深度越来越大。与方便面行业规模增长相对照,用户需求也呈稳定增长趋势。市场需从实际情况出发制定合理的方便面行业价格,有利于行业规模不断增长和需求不断扩展,有利于保障行业正态良性发展。从长远的趋势看,方便面行业市场价格应该维持在较高的合理价位上。价格上涨和回落的过程，主要受人力资源、产品及服务优化、市场竞争、出行运输等各类因素影响，导致方便面行业价格产生一定波动，但是供求长期趋于增长稳定

13、状态，长期向好。市场供需平衡：供求平衡是指消除供求之间的不适应、不平衡现象，使供应与需求相互适应，相对一致，消除供求差异，实现供求均衡。实际上方便面行业的市场供需存在的一定程度的供需失衡，需求端市场有待挖掘，供应端产品参差不齐。行业盈利能力分析：方便面行业的盈利能力主要受到行业的投资回报周期、行业服务周期、行业竞争程度、用户粘性等的影响。部分产品和服务存在投资大,回收慢,竞争激烈,用户粘性不高等现实问题。这些问题的存在使得方便面行业的盈利能力有待提高。为了行业的长远发展,方便面行业的盈利能力急需改善。行业运营能力：方便面行业进入精品化、产业融合的新时代，行业的下半场真正开始了，未来考验的是用户

14、运营能力和产业运营能力。企业之间竞争的并非仅仅是产品能力而是更多的在于运营能力。而嗅觉灵敏的方便面企业早已开始转型，立足城市，不断提升其运营能力。方便面行业存在的问题方便面自身创新不足也是造成行业衰退的重要原因。多年以来，方便面在产品定位、品质、口味、包装始终不变，消费者已明显厌倦。因此当市面出现更多可供选择的代替品时，消费者摒弃方便面不足为奇。行业内恶性竞争缺乏有效的创新保护，也是导致方便面产业不断下滑的原因之一。例如，当某品牌推出新口味并引爆市场时，其他品牌必定一哄而上，包装、口味等都极为雷同。深层次的矛盾与困局暴露方便面市场的下跌，令行业内各种深层次的矛盾与困局暴露，也迫使方企业进行自我

15、革新和升级。未来两三年内，方便面产业仍将处于修复期，但会出现稳中向好的迹象，直至走出困境。行业服务无序化 方便面行业标准不成体系。服务质量很大程度上依赖于从业人员等个人能力，难以形成规模化管理与复制。方便面行业服务质量难以控制，导致质量问题频发。监管缺失，严重影响用户体验。供应链整合度低 方便面行业供应链及服务流程复杂。小型企业难以为继，初期投入过大，很难打价格战。方便面行业产品标准化程度太低，导致生产周期长且成本高。基础工作薄弱方便面标准不完善，行业相关技术积累和基础设施都比较薄弱，相关体系建设滞后，管理、规范、产品、监测等能力亟待加强。目前而言，方便面管理能力还不能适应工作需要。产业结构调

16、整进展缓慢近年来,尽管我国政府颁布了有利于方便面的资源环境税收政策和消费税的结构调整政策,但是由于这两种税收的作用对象狭窄,因而对方便面主要服务和产品的生产及推广使用收效不大。可喜的是,企业所得税的两税合一,内外资企业同等待遇解决了多年来我国内外资企业面临的两套税制问题。两套税制把大量的税收优惠给与了外资企业,而未能按国家的宏观政策导向建立税收优惠。这种税制安排不仅造成了内外资企业的税负不公,而且对国家鼓励的方便面行业发展,对行业的高效率利用都是极其不利的。此外,我国的进口税收政策也存在类似的问题,亟待解决。供给不足，产业化程度较低由于基础设施匮乏、技术缺陷且积累不足、产业制度不规范等历史原因

17、，导致方便面行业起步较晚。产品质量和服务不到位，行业供给不足，产业化程度较低等。这导致了用户需求难以得到及时的满足。行业亟需提高产品及服务质量，优化基础资源配置，夯实产品技术更新迭代能力，解决用户迫切的需要和痛点。方便面行业前景趋势方便面产品正餐化原来的方便面是“代餐”，人们追求的是便利快捷，但产品在美味和营养上都无法像正餐一样满足人们的需求，但未来在产品创新的基础上，方便面将发展成为“正餐”，它是餐馆和家里厨房做的面的一个方便化，有着几乎相同的质量但价格只有三分之一。方便面产品高端化和健康化现在人们对食品的要求已经从吃得饱转变为吃得好，更要吃得健康。消费者越来越挑剔，方便面生产企业需要开发高

18、端。目前方便面市场出现“阳春”，一定程度上说明企业向高端市场转型已见成效，后期企业还需钻研如何让产品更健康。方便面市场竞争呈现寡头市场方便面品牌的集中度越来越高，其在市场上的主竞品基本表现为康师傅、统一、华龙、白象、三太子、锦丰等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。从品牌集中度曲线来看，方便面市场的集中度非常之高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的60%。康师傅在市场份额和忠诚度上都占据了绝对优势，很难有快速消费品的忠诚度能达到康师傅的76%这么高。统一是惟一一个有实力能与康师傅抗衡的品牌，但它的品牌忠诚度与康师傅的差距还是比较

19、大。二者的产品线非常相似，不仅在方便面市场上，在茶饮料等其它市场上他们也是强劲的竞争对手。健康化是方便食品的发展趋势油炸面的主流地位不容置疑，非油炸面市场将缓慢萎缩，由一个次大众市场蜕变成一个专业细分市场。在日益升级的市场竞争中，方便食品也将步入健康化。随着人们生活水平的提高，由于不健康的饮食习惯，过多摄取高热量、高脂肪的食品以及运动不够等原因造成的肥胖症等问题越来越成为关注的焦点，油炸方便面的不健康特性将成为企业发展的阻力，如何顺应“健康”潮流将是企业考虑的重点。差异化是企业发展的方向方便食品行业的市场前景广阔，发展潜力大，但是由于方便面行业已进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化。因此，方便

20、米线、方便粉丝等差异化产品才应运而生。企业应抓住机会跳出产品同质化圈子，实施差异化战略，用差异化特征来提高消费者的消费意识，用产品的内在优越性将消费者与企业紧密联系起来，通过创新产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路。延伸产业链方便面行业近年来从传统的模式转换到互联网融合模式。随着行业各大平台挖掘并下沉三四线城市，企业从供应环节到生产再到售后环节，全环节整合，并以产业赋能为纽带，为众多优质的公司提供品牌、设计、系统、供应链等全方位支持。行业协同整合成为趋势 方便面行业在产品与服务的过程中，具有完善的内容生产、渠道建设、商业化落地等各个层级的协作。未来进一步的行业协同整合，有利于提高行业

21、竞争力，并促进行业持续良性发展。生态化建设进一步开放1）内生发展闭环，对外输出价值当方便面行业的社区化运营属性越来越强，关联产业开始聚集时，就需要谋求内生发展，方便面需要打造一个服务平台，对内是一个合作协同的生态闭环，对外有开放统一的接口和品牌输出，即能引导资源的有效流动，又能促进产业规模效应，聚集人才和知识，进而提升供应链效率。2）开放平台，共建生态方便面行业服务平台方，不再是单向地控制和输出，而是要借助技术手段搭建基础在线平台，通过规则引导企业产出优质的内容和服务，激活企业间的交流和合作，挖掘更多产业链上的需求，从而有针对性配套服务并引导资源有效配置。这样的平台才能够进行思考和迭代进化。服

22、务模式多元化我国的方便面服务模式相对比较单一。在城市，方便面公司一般不外乎行业巨头、上市公司、创业型科技公司、外包公司等几种，目前的方便面服务模式只能说是处于一种初级发展阶段，从西方发达国家的经验来看，它的发展必将在服务功能与类型上进一步细化、专业化、规范化、标准化和体系化。呈现集群化分布目前各地都在推方便面项目建设，类型也比较多。一般当地已经形成一定规模的会在原有基础上提升智能化，如果没有基础比较好的项目基础，当地就会打造出新的方便面项目。随着各地方便面建设，中国方便面建设已经在地域分布以及建设模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中国方便面建设已经初步呈现出集群化分布，且有由东部沿海地区

23、向内陆地区拓展的特征。有报告分析，从国家级方便面项目建设情况来看，已经形成“东部沿海集聚、中部沿江联动、西部特色发展”的空间格局。环渤海、长三角和珠三角地区以其雄厚的工业园区作为基础，成为全国方便面建设的三大聚集区;中部沿江地区借助沿江城市群的联动发展势头，大力开展方便面建设;广大西部地区依据各自建设特色，也正加紧方便面建设。未来一段时间，中国中西部地区方便面建设或将迎来全新的建设浪潮。从目前情况来看，各地打造的方便面水平参差不齐，有好有坏。总体来说，一般东部发达地区的方便面相对来说会更加成熟一些。但目前中西部方便面打造势头也十分强劲。方便面企业发展战略企业管理战略战略管理是指对一个企业或组织

24、在一定时期的全局的、长远的发展方向、目标、任务和政策，以及资源调配做出的决策和管理艺术。1）诊断企业存在的问题，方便面行业战略性问题一般只有3-5个。2）找准企业发展方向，确定方便面是多元化发展还是专业化发展。3）确定企业发展目标，根据方便面发展趋势和企业综合表现制定。4）制定企业整体规章，根据方便面行业性质，制定整体运营规章。企业产品战略我公司在方便面行业的产品战略主要在产品功能、产品性能、产品外观、产品优势、产品目标、产品规划等方面的要求，需要在用户需求、产品参数、外观、优势、市场营销份额、长期规划等方面具有较为前瞻性和挑战性的计划。产品功能上满足需求达到100%产品性能上性能参数99%产

25、品外观上精致美观度达到95%产品优势在竞争力上达到100%产品目标上市场开拓达到98%产品规划上生态建立度达到100%企业年度市场战略本公司2021年的年度市场战略，主要有以下几项指标：公司在方便面行业的覆盖用户到达4000万人。公司在方便面行业年度实现营业额超过10亿元。公司在方便面行业的年度营收增长率超过12%。公司在方便面行业的经典项目案例超过5项企业年度营销战略本公司将在2021年在方便面行业拟定5大营销战略，主要包括绿色营销、创新营销、整合营销、消费联盟营销、连锁经营营销。1）绿色营销，强调环保、低碳、无公害2）创新营销，创新服务设计与倡导新理念3）整合营销，整合方便面市场服务，打包

26、营销4）消费联盟营销，构建行业消费圈，形成消费联盟5）连锁经营营销，采用连锁直销、渠道销售模式企业年度竞争战略行业竞争战略主要集中在产品与服务本身的优势，包括服务的和共享与服务水平，行业竞争还包括企业的硬实力，包括服务的技术优势、创新能力、企业人才优势等。方便面企业经营计划企业经营目标企业年度经营目标主要包括培养优质客户、追求产品质量、保持领先地位、持续利润增长。1）在培养优质客户方面，需要培养方便面行业优质用户10个2）在追求产品质量方面，重点研发方便面行业拳头产品3项，并优化现有功能10+项3）在保持领先地位方面，提升并巩固方便面行业领先地位，牵头行业生态活动1-2次4）在持续利润增长方面

27、，实现持续利润增长，每个季度都同比上年度实现利润1%的增幅企业经营策略本公司将在方便面行业采取三种经营策略，分别为拓展型、稳健型、收缩型。通过三种经营策略的有机组合，实现企业整体利润的持续增加。拓展型经营策略针对方便面领域有发展后劲的产品和服务，采取积极的市场渗透战略、多元化经营战略、联合经营战略。稳健型经营策略针对公司在方便面领域经营不太景气的产品和服务，采取保存实力，有效控制经营风险的战略。收缩型经营策略针对公司在方便面领域市场疲软、进入衰退期的产品和服务，转移战略、撤退战略、清算战略。企业推广策略我司在方便面行业制定的推广策略包括载体先行、品牌树立、口碑辅助、流量驱动、内容深耕。方便面行

28、业主要通过互联网等平台作为载体，实现品牌效应，通过用户的口碑作为辅助，实现流量的持续导入，对内容进行深耕，实现推广策略贯彻。企业经营保障 方便面行业主要通过持续性的资源供给提供基础设施保障，通过激励制度实现人才晋升和持续高效的投入，通过质量监管实现产品与服务的高质量和高水平。方便面企业考核指标企业年度管理指标公司在本年度设置4个管理指标，主要包括诊断企业存在的问题、找准企业发展方向、确定企业发展目标、制定企业整体规章。1）诊断企业存在的问题，方便面行业战略性问题一般只有3-5个。2）找准企业发展方向，确定方便面是多元化发展还是专业化发展。3）确定企业发展目标，根据方便面发展趋势和企业综合表现制

29、定。4）制定企业整体规章，根据方便面行业性质，制定整体运营规章。企业年度产品指标我公司在方便面行业的产品指标主要在产品质量、创新性、研发效率、体验度、市场竞争、财务指标、运营指标等方面通过用户、研发人员、市场人员、第三方人员等的综合打分和反馈来实现优化。年度目标需要达到以下分值（以100分值为满分）：运营指标99分、财务指标96分、市场竞争92分、体验度95分、研发效率75分、创新性85分、产品质量90分。企业年度市场指标本年度我司在方便面行业市场产业链中市场占比指标需要实现，创新市场份额为23.4%，产品市场份额41.3%，服务市场份额为23.5%。企业年度业绩指标本年度，我司在方便面行业的业绩指标主要在覆盖用户、年度营业额、营收增长率、经典案例、拳头产品等方面达成业绩目标。1）覆盖用户到达4000万人2）方便面行业年度实现营业额超过10亿元3）方便面行业的年度营收增长率超过12%4）方便面行业的经典项目案例超过5项5）研发方便面行业拳头产品3项，并优化现有功能10+项方便面企业存在风险分析基础工作薄弱风险方便面企业标准