饭店集团化ppt课件

1、饭店集团化运营李星 1202100493.概念认知内涵解读实例列举一、对饭店集团化的认识.概念认知内涵解读实例列举 饭店集团是以运营饭店为主的经济实体，是在本国或世界各地拥有或控制两家或两家以上的饭店，以一样的店名和店标、一致的运营程序、同样的效力规范和管理风格与水准进展结合运营的企业集团。 .概念认知内涵解读实例列举地域上不受限制的饭店实体组成 可经过多种方式获得饭店控制权 要求必需实行一致化的运营管理 .世界最大的饭店集团洲际饭店集团(InterContinental Hotels Group) 洲际饭店集团是全球首屈一指的饭店效力集团， 总部位于英国,在2021年世界酒店集团排行榜中位列

2、首位，酒店客房数量超越60万间大关。北京丽都假日酒店.世界最大的饭店集团洲际饭店集团(InterContinental Hotels Group)图1 洲际酒店集团世界分布情况.二、 饭店集团化管理一 饭店集团化开展历程与途径二 国内外饭店集团开展情况 三 中国饭店集团化开展方式创新 .饭店集团开展历程饭店集团开展驱动力饭店集团化构成的途径一 饭店集团化开展历程与途径.起步阶段 20世纪初全国化阶段 20世纪5070年代洲际化阶段 20世纪7090年代全球化阶段 20世纪末至今1、饭店集团开展历程.2、饭店集团开展驱动力一 环境驱动二 本钱驱动三 科技驱动四 体制与政策驱动.一 环境驱动 在市

3、场环境中，对饭店集团的开展有艰苦影响的主要有供求机制、价钱机制、竞争机制等。 供求运动是市场内部矛盾运动的中心价钱机制重要是作为一种反响机制而存在，起到了指示器的作用 饭店集团的生长和开展既是竞争的产物，也是竞争的必然结果 .二 本钱驱动构成企业集团节约的本钱分为信息本钱、运营本钱、买卖本钱、资金本钱、其他营业本钱 信息本钱，包括外部市场信息和内部企业信息 运营本钱，是饭店维持运营才干和提高运营效果所付出的本钱代价 买卖本钱，包括因市场变动引起的买卖风险本钱和正常买卖本钱 资金本钱，主要是企业为了获取保证企业的正常运转和未来的开展所需资金所付出的代价 .三 科技驱动金陵饭店集团经过IT系统管理

4、输出实现集团扩张 聘请IBM公司制定IT长久规划，拥有网上采购、销售、餐饮研发、培训、财务、质检、工程、人力资源等8大信息系统，经过前台管理软件、后台管理软件EAS、 VIP系统等支撑实施个性化管理，并用一套软件把管理方式规范化，固化下来，经过软件的推行来复制管理阅历，实现酒店集团的扩张。 .四 体制与政策驱动 国家的财政、金融、投资、产业、科技、教育等方面的政策对饭店集团的生长和开展的作用是宏大的，在市场经济规律的根底，以法律为根据，利用政策导向间接引导饭店的集团化开展，构成良好的法律框架和诚信的商业气氛有助于降低买卖本钱，是建立股份制的根底。.3、饭店集团化构成的途径一 内部生长二 外部扩

5、张三 政府干涉.一 内部生长 美国德鲁里饭店集团，1973年第一家饭店开业，到如今已到达5个品牌100多家联号饭店，该公司奉行的就是“保守性扩张政策，它的特点是一切饭店均由集团本人建造、本人拥有、本人管理。 特点： 1 扩张速度较慢 2 资金流动速率高、方向单一 3 风险性较高 4 股权集中 5 母、子公司联络更加严密 . 英国巴斯酿酒集团经过收买假日饭店集团大规模进入了饭店业市场；日本Saison集团以23亿美圆从大都会集团购得洲际饭店集团，巴斯集团又于1998年3月以29亿美圆从日本Saison集团手中收买了洲际酒店及度假酒店，使集团酒店数目陡增187家；希尔顿酒店公司2001年利用收买兼

6、并的方法，客房从8.5万间猛增到29万间，净增241%。 特点： 1 短时间构成规模 2 最大限制构成规模经济效益 3 发行股票，分散风险 4 经过各种扩张方式显示企业竞争力 5 数量扩张和质量保证间的矛盾二 外部扩张. 特点： 1 宏观调控，积极引导 2 资源优化配置 3 扩张本钱低，速度快 问题： 4 政府行使易出现偏向 5 貌似强大，竞争力不强三 政府干涉.二 国内外饭店集团开展情况1、国内外饭店集团开展现状2、饭店集团运营方式分析.1、国内外饭店集团开展现状1 国外饭店集团开展现状2 国内饭店集团开展现状.1、国内外饭店集团开展现状1 国外饭店集团开展现状集团化活泼运营方式灵敏智能化主

7、导专业化管理生态化建立品牌化开展.2 国内饭店集团开展现状起步晚，开展快大分散，小集中国际品牌为主，国内品牌为辅.2、饭店集团运营方式分析一 全资饭店二 特许运营三 管理合同四 租赁运营五 战略联盟.三 中国饭店集团化开展方式创新1、世界著名饭店集团国际化开展特征2、我国饭店集团开展条件分析与妨碍3、我国饭店集团开展方式创新.1、世界著名饭店集团国际化开展特征一 强势品牌二 适度规模三 高效运作.一 强势品牌品牌五度：知名度认知度佳誉度忠实度效益度.二 适度规模规模运营，加强盈利才干规模适度，继续稳定开展.高效开展品牌高效组织资本三 高效运作高效运营网络.一 我国饭店集团的开展妨碍二 我国饭店

8、集团的开展条件2、我国饭店集团开展条件分析与妨碍.管理妨碍 资本妨碍 市场妨碍 理念妨碍 一 我国饭店集团的开展妨碍产权妨碍 .缺乏动力，或动力缺乏：部门投资者、管理者和集团化没有利益关系；市场竞争度不高 运作困难：部门、地方维护主义严重，妨碍饭店集团的构成。缺乏集团化人才和集团化阅历 资本结合力缺乏：现有的饭店集团根本上没有经济实力直接投资、购买或控股获得对成员饭店的直接纳理权 资本市场缺陷：资本市场欠兴隆妨碍了饭店集团的扩张,纯粹经过银行借贷会使饭店集团的负债率过高集团化的阻力. 缺乏一批高素质、高效率、专业化的内资饭店管理公司 。内 资饭 店管 理公 司外 资饭 店管 理公 司品牌声誉、

9、公司可信度、销售网络、人员素质、高层管理人员阅历、培训、饭店管理制度、饭店效力质量、组织机构灵敏、与业主协作关系、与饭店所在地相关机构关系、管理公司与饭店员工的协作、管理公司一切制性质、管理公司资金实力、管理费用上的竞争力、言语沟通、与当地文化的顺应性 竞争力目的：较大的相对优势. 中国经济型饭店的集团化需求，外国饭店集团高度注重，欲捷足先登 。国内外旅游迅猛开展的趋势 国内低档饭店的效力条件太差经济型饭店将成为中国饭店业的增长点 国际饭店集团的高度关注。如：雅高集团 总裁，前巴斯集团董事长内资饭店投资者、管理者对此似乎并不敏感，没有积极的集团化战略和对策。 . 面对国际饭店集团的人才竞争优势，饭店适用人才供需失衡，培训体系需求创新。饭店职业经理人缺乏系统的现代管理知识、缺乏对职业品德的深化了解，职业经理人市场缺乏权威的认证机制饭店专业没有实习基地，教学严重脱离实践在全行业，尤其在内资饭店里，员工整体的敬业精神、效力技艺、效力认识有待于提高高素质的职业经理人才缺乏；教育、培训体系缺陷较多；适