有机产品标准及释义ppt课件

1、规范及释义中绿华夏有机食品认证中心 .GB/T19630-2005第1部分：消费 (种植食用菌野生采集畜禽养殖水产养殖蜂产品)第2部分： 加工第3部分： 标识和销售第4部分： 管理体系.国家认证认可监视管理委员会CNCA提出并归口。主要起草单位：中国合格评定国家认定中心CNAB中绿华夏有机食品认证中心COFCC南京国环有机产品认证中心OFDC中国农业大学 CAU中国规范化研讨院 CSRC .有机食品根本规范1. 结合国层次的有机食品规范2. 以国际有机农业联盟IFOAM 为代表的有机食品根本规范3. 国家及地域性的法规(美国日本欧盟等).IFOAM规范 IFOAM(国际有机农业运动联盟的根本规

2、范 (Basic Standards for Organic Production and Processing)，反映有机消费和加工方法的最新情况。 它不是最终的规范，而是为认证机构或有机认证管理者提供一个框架。.国家及地域的有机食品规范欧盟：2092/91条例1993年实施 EU1804/99 2000年实施美国农业部 2002年10月实施 NOP-日本农林水产省2001年4月实施 JAS- 农林产品质量规范中国规范2005年4月1日实施.一、范围、援用文件和定义 1 范围 GB/T 19630的本部分规定了农作物、食用菌、野生植物、畜禽、水产、蜜蜂及其未加工产品的有机消费通用规范和要求。

3、 本部分适用于有机消费的全过程，主要包括： 作物种植、食用菌栽培、野生植物采集、畜禽养殖、水产养殖、蜜蜂养殖及其产品的运输、贮藏和包装。.一、范围、援用文件和定义 2 规范性援用文件 以下文件中的条款经过GB/T 19630的本部分的援用而成为本部分的条款。凡是注日期的援用文件，其随后一切的修正单(不包括订正的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研讨能否可运用这些文件的最新版本。凡是不注日期的援用文件，其最新版本适用于本部分。.一、范围、援用文件和定义 3 术语和定义 以下术语和定义适用于GB/T 19630的本部分。 必需充分掌握这些术语的定义和内涵，并在实践操

4、作中熟练和准确地加以运用。 例如“平行消费，包括有机与常规、转换与常规及有机与转换等情况。.一、范围、援用文件和定义 有机农业是指遵照有机农业消费规范，在消费过程中不采用基因工程技术获得的生物及其产物，不运用化学合成的农药、化肥、生长调理剂、饲料和饲料添加剂等物质，而是遵照自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可继续开展的农业技术，维持继续稳定的农业消费过程。 .一、范围、援用文件和定义 国外普通以“有机产品Organic products)称谓，其中包括有机农产品、有机纺织品、有机农用消费资料、有机化装品、有机中草药材、有机家具、有机旅馆等。 有机食品是指产地符合有机产品

5、消费根本条件，建立了完善的质量管理体系，消费过程中不运用转基因技术及其产物，不运用化学合废品，经合法的认证机构认证获得有机证书的食用产品。. 要正确了解有机农业和有机食品的概念：1. 有机食品不等同于无污染的食品。2. 有机农业并非是不用化学合成物质的农业。3. 有机方法种植的作物产量并不一定低。4. 有机农业消费并不是简单地用有机肥替代化肥。5. 有机农业不等同于传统农业。.4 作物种植4.1 总那么4.1.1 农场范围 农场应边境明晰、一切权和运营权明确；可以是多个农户在同一地域从事农业消费，这些农户都情愿根据本规范开展消费，并且建立了严密的组织管理体系。. 检查员检查农场时，最重要的参考

6、资料之一是农场的地块图。地块图的信息能否详细与明晰将直接关系到检查的效果。 检查时间安排在恳求认证的产品过程的适当阶段，在生长期和加工期至少需求进展一次检查；对于初次检查，不少于2/3的消费活动范围。.种植区域地块分分布图.北地块图. 4.1.2 产地环境的要求 有机消费需求在适宜的环境条件下进展。有机消费基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活渣滓场等。 基地的环境质量应符合以下要求： a土壤环境质量符合GB15618中的二级规范。 b农田灌溉用水水质符合GB5084的规定。 c环境空气质量符合GB3095中二级规范和 GB9的规定。.检测的规范：可用NY/T391-2000替代

7、国标进展监测。其他机构均采用国标进展监测或不监测. 4.1.3 缓冲带和栖息地 假设农场的有机消费区域有能够遭到临近的常规消费区域污染的影响，那么在有机和常规消费区域之间该当设置缓冲带或物理妨碍物，保证有机消费地块不受污染。以防止临近常规地块的禁用物质的漂移。 在有机消费区域周边设置天敌的栖息地，提供天敌活动、产卵和寄居的场所，提高生物多样性和自然控制才干。.缓冲带的宽度应视污染源的强弱、远近、风向等要素而定。要起到有效的隔离作用。 缓冲带的作物要按有机方式种植和管理，种类不可以与恳求认证的作物一样。缓冲带的作物只能作为常规产品处置。基地能否有认识地维护天然栖息地。要求基地保管部分田边杂草，留

8、意维护野生动物等。. 4.1.4 转换期* 转换期的开场时间从提交认证恳求之日算起。一年生作物的转换期普通不少于24个月转换期，多年生作物的转换期普通不少于36个月。 新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未运用禁用物质的农田，也应经过至少12个月的转换期。 转换期内必需完全按照有机农业的要求进展管理。.转换期从按照规范开场管理至消费单元和产品获得有机认证之间的时段。 转换的意义不仅在于使土壤中的污染物质的降解和土壤构造和微生物组成的改善等，也在于建立起完好的有机管理体系，这是需求时间的。 世界各国对转换期的长短规定各不一样。. 农场历史是决议农场地块有机转换的关键

9、根据之一； 能否提供真实的、经得起追踪的数据和资料，能否经得起检查员对农民的跟踪审核，是决议农场能否被认证机构认可转换期提早的最根本条件。. 4.1.5 平行消费* 假设一个农场存在平行消费，应明确平行消费的动植物种类，并制定和实施了平行消费、收获、贮藏和运输的方案，具有独立和完好的记录体系，能明确区分有机产品与常规产品或有机转换产品。 农场可以在整个农场范围内逐渐推行有机消费管理，或先对一部分农场实施有机消费规范，制定有 机消费方案，最终实现全农场的有机消费。. 要求管理者投入特别的精神做好平行消费的管理，做好一切地块的管理任务，并严厉区分收获的作物。检查的重点应放在验证恳求者能否采取了严厉

10、的防止产品混杂的措施上。 检查员实地检查时将对平行消费管理进展严厉的审核，尤其对投入物的运用和管理以及相关记录的审核。.4.1.6 转基因 制止在有机消费体系或有机产品中引入或运用转基因生物及其衍生物，包括植物、动物、种子、成分划分、繁衍资料及肥料、土壤改良物质、植物维护产品等农业投入物质。存在平行消费的农场，常规消费部分也不得引入或运用转基因生物。.转基因证明的出具： 已有转基因种类的作物需由农业主管部门或权威的检测机构出具证明抗虫棉、彩椒、玉米、大豆等； 尚无转基因种类的作物由种子公司出具证明或由认证企业出具未运用转基因种子或种苗的声明。. 4.2.1种子和种苗选择 应选择有机种子或种苗。

11、当从市场上无法得有机种子或种苗时，可以选用未经禁用物质理过的常规种子或种苗，但应制定获得有机种和种苗的方案。 应选择顺该当地的土壤和气候特点、对病虫害具有抗性的作物种类及种类。在种类的选择中应充分思索维护作物的遗传多样性。 制止运用经禁用物质和方法处置的种子和种苗。4.2 作物种植. 种子的消毒方法：可以采用温汤浸泡、太阳照射等方法，但不得运用化学合成药物处置。.4.2.2 作物栽培 应采用作物轮作和间、套作*等方式以坚持区域内生物多样性，坚持土壤肥力。在一年只能生长一茬作的地域，允许采用两种作物的轮作。 制止延续多年在同一地块种植同一种作物，但牧草水稻及多年生作物除外。 应根据当地情况制定合

12、理的灌溉方式如滴灌、灌、渗灌等控制土壤水分。 应利用豆科作物、免耕或土地休闲进展土壤肥力恢复。. 轮作-在同一块田地上，有顺序地在季节间或年间轮换种植不同的作物的一种种植方式。 轮作有利于控制杂草和病虫害；有利于平衡地利用土壤营养；有利于改善土壤理化性状，调理土壤肥力防止土壤侵蚀。. 间作- 一茬有两种或两种以上生育季节相近的作物，在同一块田地上成行或成带多行间隔种植的方式玉米与豆类，玉米与花生等。 间作可提高土地的利用率，减少光能的的浪费，同时两种作物间作可产生互补的作用。. 套作-在前期作物生长的后期的株、行或畦间播种或栽植后季作物的种植方式。采取这种方式时，两种或两种以上作物共生期只占生

13、育期的一小部分时间。 套作的主要作用是争取时间以提高光能和土地的利用率例如小麦套玉米等.4.2.3 土肥管理 应经过回收、再生和补充土壤有机质和营养来补充因作物收获而从土壤带走的有机质和土壤营养。 保证施用足够数量的有机肥以维持和提高土壤的肥力、营养平衡和土壤生物活性。 . 续上页 有机肥应主要源于本农场或有机农场或畜场；遇特殊情况如采用集约耕作方式或处于有机转换期或证明有特殊的营养需求时，经认证机构答应可以购入一部分农场外的肥料。外购的商品有机肥，应经过有机认证或经认证机构许可。. 在有机农业消费体系中，有机物质应主要来自有机农场体系，经过有机消费单元内部有机质的循环来维持土壤的肥力，包括种

14、植豆科作物、轮作、运用作物秸秆等。 外购的商品有机肥，符合NY525-2002的要求，应通过有机认证或经认证机构答应。 应符协作物的生长规律及土壤性质，科学合理地施用有机肥。 应防止病原微生物和寄生虫卵的带入。. (续上)限制运用人粪尿，必需运用时，该当按照相关要求进展充分腐熟和无害化处置，并不得与作物食用部分接触。制止在叶菜类、块茎类和块根类作物上施用。 有机蔬菜中绝大多数都是不能运用的。 如运用人粪尿，必需留意其处置过程和腐熟情况。.4.2.3 土肥管理 天然矿物肥料和生物肥料不得作为系统中营养循环的替代物，矿物肥料只能作为长效肥料并坚持其天然组分，制止采用化学处置提高其溶解性。 有机肥堆

15、制过程中允许添加来自于自然界的微生物，但制止运用转基因生物及其产品。 . (续上) 在土壤培肥过程中允许运用和限制运用的物质见附录A。运用附录A未列入的物质时，应由认证机构按照附录D的准那么对该物质进展评价。. 限制运用：化肥的原料是天然的磷矿石、钾矿石等，施用时坚持着其天然组分，但由于天然矿石经过化学处置后改动性质，提高了溶解性，从而变成化肥。 转基因技术近年来在微生物领域很快开展，因此在运用微生物制剂是要留意。. (续上页) 在有理由疑心肥料存在污染时，应在施用前对其重金属含量或其它污染因子进展检测。应严厉控制矿物肥料的运用，以防止土壤重金属累积。 在有理由疑心肥料存在污染时，应在施用前对

16、其污染因子进展检测。 检测合格的肥料，应限制运用量，以防土壤有害物质累积。 制止运用化学合成肥料和城市污水污泥。.微生物肥料：NY227的技术要求腐殖酸叶面肥料：NY/T394的要求限制运用人粪尿按NY525要求，充分腐熟和无害化处置，不得用于叶菜类作物和块根、块茎类作物.作物种植土肥管理施肥量 当季作物的吸收量/利用率原那么上纯氮含量不超越170公斤/公顷？. 凡是运用矿物肥的农场，应向检查员和认证机构提供肥料阐明书或相关数据，以确保其中的重金属不超标； 长期运用鸡粪等有机肥土壤中，重金属(例如镉)的含量明显增高； 商品有机肥的问题； 草炭只允许用作盆栽基质大量草炭来自湿地；.有机肥料NY5

17、25的要求： 有机质含量:以干基计30 重金属含量: 汞 5.0mg/kg 镉 3.0mg/kg 铅 100mg/kg 铬 300 mg/kg 砷 30 mg/kg 蛔虫卵死亡率：95%100% 大肠杆菌值：1/101/100.作物种植土肥管理 制止在其中参与以下物质：1任何化学合成的肥料或化学复混肥；2不稳定元素，如放射性元素、稀土等；3各类激素、抗生素、杀虫剂、杀菌剂等；4不明或致病微生物；5重金属及其它有毒有害物质；6其它性质不明物质。.4.2.4 病虫草害防治 病虫草害防治的根本原那么应是从作物一病虫草害整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，发明不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍

18、的环境条件，坚持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所呵斥的损失。. (续上页) 优先采用农业措施，经过选用抗病抗虫种类，非化学药剂种子处置，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园，轮作倒茬、间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用。还应尽量利用灯光、颜色诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施，防治病虫草害。. 有机农业能否是继续开展的决议性要素之一。 企业应制定并实施适 合当地详细条件的适用的病虫害防治措施。.(续) 以上方法不能有效控制病虫害时，允许运用附录B所列出的物质。运用附录B未列入的物质时，应由认证机构按照附录D的准那么对该物质进展评价。都是辅

19、助性的，而不是鼓励有机消费者无条件地大量运用。.扩展害虫天敌的栖息地。允许捕食性和寄生性天敌的引入、繁衍和释放，如赤眼蜂、瓢虫、捕食螨、蜘蛛、蛙类、鸟类及昆虫病原线虫等。可以运用诱集、粘捕、性诱剂、圈套、黄板、防虫网、套袋等方法。可以运用驱避剂。可以有限制运用活体微生物农药，如真菌、细菌、病毒制剂、拮抗菌、昆虫病原线虫等。可以运用中等毒性以下的植物源杀虫剂，如除虫菊素、鱼藤根、烟草水、苦楝、印楝素、芝麻素等。. 在消费中可以运用或限制运用的部分农药：部分农用抗生素；矿物源农药中的硫制剂硫悬浮剂、石硫合剂、硫制剂、铜制剂硫酸铜、波尔多液等；有药效的中草药制剂；活体的微生物制剂BT、杀螟杆菌；中等

20、毒性以下的植物源杀虫剂除虫菊素、鱼藤根等以及在附录B中录入的部分农药。. 根据中华人民共和国的规定：允许运用的部分农药必需具有消费登记证、消费答应证和产品质量合格证，农药运营单位需有运营答应证。. 4.2.5 污染控制 有机地块与常规地块的排灌系统应有有效的隔离措施，以保证常规农田的水不会浸透或漫入有机地块。 常规农业系统中的设备在用于有机消费前，应得到充分清洗，去除污染物残留。 . (续) 在运用维护性的建筑覆盖物、塑料薄膜、防虫网时，只允许选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类产品，并且运用后应从土壤中去除。制止熄灭，制止运用聚氯类产品。. 4.2.6 水土坚持和生物多样性维护 应采取积极的、真实

21、可行的措施，防止水土流失、土壤沙化、过量或不合理运用水资源等，在土壤和水资源的利用上，应充分思索资源的可继续利用。 应采取明确的、真实可行的措施，预防土壤盐碱化。 . (续) 提倡运用秸秆覆盖或间作的方法防止土壤裸露。 应注重生态环境和生物多样性的维护。 应注重天敌及其栖息地的维护。 充分利用作物秸秆，制止熄灭处置。.假设水土流明显，又没有采取有效的水土坚持措施，那么这样的农业消费基地是不能认证为有机的。. 有机食品的农药残留不能超越国家食品卫生规范相应产品限值的5%，重金属含量也不能超越国家食品卫生规范相应产品的限值。 应备有国家食品卫生规范关于农残和重金属的规范。为了防止风险，对初次恳求认证的农场需求进展土壤或作物的采样分析。. 要 点不运用化学农药杀虫剂、除草剂;不运用化肥;不涉及基因工程和离子辐射技术;不破坏生态与环境;合理轮作包括豆科作物或绿肥;经过转换;具备有