农产品,可追溯建设ppt课件

1、生态农产品之质量控制品控部.食质量量平安之过去人类对食品平安性的认识,有一个历史开展过程。在人类文明早期,不同地域和民族都以长期生活阅历为根底,在不同程度上构成了一些有关饮食卫生和平安的忌讳禁规。商品交换流通期，出现了制伪、掺假、掺毒、欺诈景象20世纪之后，工业的开展，农药兽药的大规模运用，工矿、交通、城镇“三废的污染导致食品平安问题越来越凸显化。.食质量量平安之如今“公认平安(GRAS)ISO 9001 质量管理体系国际食品法典委员会SSOP卫生规范操作程序HACCP危害分析和关键控制点.食质量量平安之新突破可追溯体系的建立ERP的运用微信，二维码的利用农产品“身份证的运用快速检测站点的普及

2、消费管理规范化操作政府、企业、消费者一体化监管方式.遂网生态农产质量量控制思绪 我们还能吃什么？地沟油、皮鞋果冻、三聚氰胺奶粉、毒豇豆、瘦肉精等我们等待什么？品德的回归质量控制体系的健全化检测的公开透明，检测技术的普及化及快捷化检测才干的提升化.追溯体系紧健全可追溯系统就是在产品供应的整个过程中对产品的各种相关信息进展记录存储的质量保证系统，其目的是在出现产质量量问题时，可以快速有效地查询到出问题的原料或加工环节，必要时进展产品召回，实施有针对性的惩罚措施，由此来提高产质量量程度。.农产品可追溯系统的三要素：按照从消费地到销售地每一个环节可相互清查的原那么，建立农产品消费、运营记录档案登记制度

3、，记录消费者以及基地环境、农业投入品的运用、田间管理、加工、包装等信息.健全农产品编码规范，确保全程质量控制信息的传送和可追溯。建立认证产品及产地环境、投入品运用等数据库，创建农产品消费档案、产品标识卷标信息等质量平安信息录入与查询系统，构成互联互通、产销一体化的农产质量量平安追溯信息平台。.加强信誉制度建立，建立产地农户、消费企业、流通企业的质量平安信誉警示系统，适时公布有关消费者、流通者的诚信情况，并实行失信惩罚机制。.我们如何做起？薄弱环节：农产品消费过程分散，产业链条的底部断裂农产品和农用品流通散、乱、杂，现代物流失灵谁是主体？流通环节：零售市场标识准入超市、配送中心标识准入、追溯查询

4、.消费环节：种植、养殖户分散、规模小，无法人资历专业协作社特征产品消费档案制度，短少信息化根底规模农产品消费加工企业产业链完好、有信息化根底政府管理环节：农业部、商务部、质监局、认监委、工信部、科技部及地方相应部门.追溯体系的运用实例大连韩伟集团“咯咯哒鸡蛋2004年由北京市农业局和河北省农业厅共同承当农业部的“进京蔬菜产质量量追溯制度试点工程，其他部委、地方政府也开展了试点。2006年蔬菜质量平安追溯系统在北京一些超市试点运用，参与试点的蔬菜加工配送企业有小汤山特菜基地等39家2007年商务部开场在上海、武汉、南宁等地试点农产品可追溯机制.供应商采用账册，表格，电子平台等记录相关产品信息。农

5、田的根本信息、耕作者的根本信息、种籽的来源、耕作过程中的根本情况化肥运用、各种病虫害等、采摘情况等等，相关的监控设备流通环节ERP记录好供应商档案，商品档案；完善好产质量量记录销售完善产品条码、二维码、标签、耳标、RFID等的信息；完善超市终端，二维码，短信等查询机制政府管控平台建立，系统维护，监视检查，平安把控.多步骤分头走一：优质产品领头走，追溯试点力先行寻觅优质供应商目的圈定在养殖、种植、部分制造业；确定建立可追溯体系；建立相应的表格，信息记录系统。产品规范完善，并公开。需求相应认可的组织认可这些产品。哪些信息？如何记录？如何跟踪？如何确认？.二：监视检测加效率，技术方法广普及培育相应的

6、检测人员，加快检测效率，以快速检测辅助定量检测，缩减检测的流程。建立相应检测队伍组织。将检测技术方法普及。各种种植、养殖、制造业的技术普及，成立专家组，培训相应技术方法。.三：监控站点全面设，赞扬效力路畅通全面铺开监控站点；相应村、镇、甚至协作社人员，可提供产品检测效力，相应二维码扫描设备铺设。完善、平台、短信赞扬渠道，专门客服处理相对赞扬问题。快速追踪到相应责任人。.四：产品规范科学化，遂网产品一致行经过质检、工商、农业及遂网，建立一套完好的产品规范包含取种、种植、培育、采摘、加工、消费、流通、销售、功能、效力。每一款产品都有自有的规范，相关责任主体亦明确到位。.种植/养殖初级消费再加工储运

7、零售零售商消费者杀虫剂、肥料和兽药消费者效力提供者包装资料消费者清洁剂消费者饲料、辅料和添加剂加工者监管部门检验部门卫生部门其他其他质量平安信息流产品流. GAP良好农业规范 GVP良好兽医规范食品原料控制消费加工环节 GMP良好操作规范 SSOP卫生规范操作程序 HACCP食品追溯预防为主、全程监控ISO22000贯穿整个食品供应链.内部可追溯系统内部可追溯系统数据库库房终端消费终端管理终端食品平安追溯数据中心Internet数据库公众效力政府监管中心Internet第三方组织效力器效力器效力器级级监视，层层监控.1、建立：企业本身2、问题：如何保证数据的真实性反机制 1食品平安信誉体系建立

8、公示、惩罚 2第三方审核内部的可追溯系统.1、是建立食品可追溯体系的中心2、由谁建立、管理、运营 政府、数据库团队，校准，核对，验证，完善可追溯信息数据中心.1、功能：查询追溯 查询方式：手机短信、网络2、建立：行业协会、中介组织、政府机构3、运用信息，只读。公众效力信息系统.1、对食品可追溯系统进展审核2、公正、独立的第三方政府。3、信息的读写第三方审核系统.1、信息的读写2、监管3、食品可召回的实施政府监管效力系统. 根据三方的协议，原料供应者按规定在每一桶原料上加贴可追溯代码。并在出厂时将有关信息传输到数据中心。 消费过程中，对每批产品分配一个标识代码，并传输到数据库。 在消费完的产品包装上加印加打上食品可追溯代码。 信息传输方法.产地养殖、种植RFID耳标加工屠宰、蒸煮RFID现场控制肉食加工冷冻与配