连锁中西休闲餐厅管理制度（员工手册）

1、 胜麦基（中国）连锁 胜麦基中西休闲餐厅 员工手册品牌简介企业文化晋升机会员工福利规章制度 品牌介绍 首先，欢迎您加入胜麦基，成为我们的工作伙伴。今后您将以能在胜麦基餐厅工作为荣，胜麦基将与您一起成长。这是一本特别为您准备的手册，手册中所列的是有关胜麦基连锁公司服务组的管理规章制度，熟悉此手册可帮助您掌握胜麦基的工作经验，并对工作更加得心应手。 我们所努力的一切，为的就是给消费者最高的价值感，我们不仅是销售产品，更希望能把最好的快餐文化带给顾追求卓越是胜麦基进步的动力，我们是由一群充满抱负与理想的青年所组成。在胜麦基健全的体制下，紧密的结合，创造出丰硕的成果。因此，胜麦基的世界，就是在追求进步

2、，创造卓越。 “胜麦基复合连锁餐厅”总部位于上海，为国人自创的复合式速食品牌；宗旨：坚持质量 追求卓越 积极参与 团队合作 重视培训 发展个人 奖励成绩 表彰杰出 坦诚相待服务理念是：美：美观整洁的外表 真：真诚友善的服务 准：准确无误的出品 优：优良服务的保证 合作与组织文化： 没有天才的团队，就没有卓越的领导人；没有出色的领导，也不会有出色的团队。虽然领导是企业的灵魂，但也绝非凭个人之力就可以完成所有的任务，所以可以确定的是团队与领导之间绝对是彼此依赖，彼此造就，一位成功的领导者，必须懂得如何打造自己的团队，并知道如何将一切的成就与团队分享。直言无罪：鼓励成员提出意见，提升参与感，选取志同

3、道合、向心力强的伙伴。有问必答：重视每位员工提出的疑问，给予适当的响应相互尊重：改善职场文化，营造人性化工作环境毫无保留：人员之间无私的分享，绝不留一手是非对错，奖惩分明：在公开、公平的制度下，评核员工绩效并给以合理的赏罚 餐厅人事晋升架构管理租： 区经理 餐厅 经理 副 理 实习副理服务组：实习副理主管领班组长训练员服务员见习服务员 晋升条件： 区 经 理由董事会提议，具备大专以上学历，三年以上高层行政管理从业经验。餐厅经理从事餐厅副理工作18个月以上，各项绩效考核达标，训练系统、人事系统稽核在90分以上，需总公司参加区经理公面试。副 理从事实习副理管理工作16个月以上，值班评估平均分不低于

4、85分，综合领导能力评分及人员评分均达要求。实习副理从事主管工作14个月以上，在职期间各项考核合格，考核平均分数不低于75分。主 管从事餐厅主管工作12个月以上，认真负责，各项考核合格，考核分数不低于65分。组长、训练员从事服务员工作6个月以上，工作期间无任何不良表现，工作积极！员工福利小功： 以下奖励100元1.1全年度未请假、迟到者1.2研发新菜色，市场反应良好者1.3因创新、研发有利于餐厅计划，经实施有成效大功：以下奖励200元2.1对于舞弊或危害公司重大利益能事先防治，使公司免受其损2.2对于生产、质量、财务、销售等方面的巨大改善，且使公司获致明确利益。奖励：(1)、对有下列表现行为之

5、一者给予适当奖励：在完成公司对外促销任务方面成绩突出者B、向公司提出合理化建议或工作有创新者,对提高服务质量、增收节支、解决工作中存在的难题等方面有显著绩效者C、在改进企业经营管理、提高经济效益方面做出显著成绩有较大贡献者D、在控制营运物料损耗、降低进货成本中有突出表现者E、爱护公共财物、及时发现事故隐患、避免重大事故发生或减少重大损失有功者F、一贯严格执行规章制度，忠于职守、敬业乐业事迹突出者G、在维护财务制度、抵制不正之风中表现突出者H、其他方面有突出表现者 (2)、奖励种类 A、口头表扬 B、书面表扬 C、奖金奖励 D、升职 E、调薪薪资组成：底薪+加班津贴+全勤+提成罚金员工试用期一个

6、月，试用期内自行请辞或无故不上班者，工资将不给予发放。试用期内，若因自身行为不慎，导致公司重大损害，员工需付全部责任试用期结束后，员工若因自身行为不慎，导致公司损害重大，公司视情况负一半的责任薪资发放规定：员工薪资于每月15日发放发放形式：银行转账或现金支付（实际情况视各店情况）奖惩金执行日1.1当月奖惩金执行日，将于本月发薪日发给或扣除1.2假使奖惩金扣除致使当月薪资低于所在地规定标准薪资，将分次扣除，直至扣发完毕，工作表现不佳者，一次性扣除 规章制度口头警告(1)、工作态度不认真。如在工作时间内开玩笑、大声喧哗、抽烟、吃东西、玩手机及看书籍、报纸、杂志、电视等。(2)、不穿戴全套制服打考勤

7、卡或在工作时间内不按规定穿戴制服(3)、不注意个人卫生和仪表修饰。(4)、上下班及休息用餐无故不打考勤卡。(5)、在工作时间内未经许可私自会客和接私人电话。(6)、未经批准擅自调换班表。(7)、不按操作程序使用餐厅各类设备。(8)、故意搬弄是非，造成同仁之间不团结。(9)、未完成餐厅管理人员分配的工作，擅离本职岗位。(10)、未经餐厅管理人员许可，不在班表上工作的同仁擅自进入柜台工作区域。(11)、其他以上未列计事项，但违反规定的行为，经管理人员认定，应予口头警告者。书面警告(1)、在工作时间内未经请假，擅自外出。(2)、无正当理由而拒绝餐厅管理人员工作分配或故意顶撞上司。(3)、习惯性迟到或

8、是未经许可无故缺席餐厅会议等。(4)、未能立即向餐厅管理人员报告，导致他人受到意外伤害。(5)、轻心疏忽而导致他人或公司财物受损。(6)、工作故意拖拉，直接影响餐厅营运、生产、产品品质。(7)、同仁中有严重违纪现象却知情不报。(8)、使用专用顾客使用之设备与物品。(9)、不按操作程序使用餐厅各类设备，对公司造成损失者。(10)、未经批准，擅自调换岗位者。(11)、违反几条警告事项，经管理组人员认定，属情节较重者。(12)、其他以上未列计事项，但违反规定的行为，经管理人员认定，应予书面警告者。(13)、经口头警告仍无改善者。解 雇(1)、委托别人打考勤卡或代替他人打（刷）卡。(2)、于执行工作时

9、，饮用含酒精性饮料或是处于受酒精影响状况。(3)、对公司任何同仁或顾客使用暴力咒骂或是威胁。(4)、不按照公司或餐厅操作程序工作，给公司造成重大损失。(5)、散布谣言，故意在餐厅内制造混乱或损害公司形象。(6)、未经授权而擅自从收银机中取钱，或是收款之后没有立即把钱放入收银机中。(7)、未经授权而擅自张贴、破坏、或是除去公告栏的告示。(8)、擅自篡改好奇资料记录或伪造各类单据、报表。(9)、擅自向外界透露公司机密。(10)、偷取本公司,顾客或同仁之财物。(11)、患有严重疾病,但故意隐瞒不报。(12)、触犯国家法律。(13)、未经核准借用、损耗、窃取或破坏好奇的机器、工具、原物、产品或其它好奇财产(偷窃行为并将诉诸法律)。(14)、在柜台工作时,故意短收货款或赠送食品或饮料给顾客。(15)、无正当理由30天内旷工2日(含