探究影响酶活性的条

1、探究影响酶活性的条件探究影响酶活性的条学习目标：1说出酶的概念、酶作用的本质、酶的特 2 能正确运用文字、图像表达影响酶促反应的因素3 掌握实验操作的操作技能，控制实验条件，观察现象分析综合得出结论控制自变量等4 学会探究影响酶活性的一般方法探究影响酶活性的条一 探究的一般步骤：（一）温度对酶活性的影响1 提出问题：温度的变化是否影响酶的活性？2 作出假设：温度的变化影响酶的活性，温度过高、过低都会使酶的活性下降。探究影响酶活性的条3 设计实验：原理： 材料的选择：试剂的选择用具的选择设计实验步骤：探究影响酶活性的条序号操作内容试管试管试管试管试管试管加等量可溶性淀粉液2毫升2毫升2毫升加等量

2、淀粉酶1毫升1毫升1毫升分组处理放入60度热水5分钟沸水5分钟冰块5分钟底物与酶混合将1毫升淀粉酶注入相同温度下的淀粉液中维持相应温度5分钟冷却后加等量碘液1滴1滴1滴观察现象不出现蓝色蓝色蓝色探究影响酶活性的条4 开展实验：分组进行5 实验结果；不变蓝 变蓝 变蓝6 分析结果得出结论：酶的催化作用需要适宜的温度，温度过高过低都会使酶的活性下降。7 表达与交流探究影响酶活性的条8 讨论：实验过程中怎样平衡无关变量？为什么将底物与酶分别用各自相同的温度处理能否将第3步与第4步顺序颠倒探究影响酶活性的条9 进一步探究：不同温度下酶活性的差别并绘制曲线图酶活性 温度由图说明：温度对酶活性的影响有什么

3、特点？（1）在一定范围内酶活性随温度升高而增强、当达到最 适温度时酶活性最大，超过最适温度随温度升高而降低（2）不同酶对温度敏感性不同、不同酶对温度适应范围 不同探究影响酶活性的条(二) PH对酶活性的影响操作步骤序号操作内容试管1试管2试管31注入等量淀粉酶溶液1毫升1毫升1毫升2注入等量不同PH溶液1毫升蒸馏水1毫升NAOH1毫升HCL3注入等量可溶性淀粉2毫升2毫升2毫升4放入约60度热水5分钟5分钟5分钟5加等量斐林试剂1毫升1毫升1毫升6加热50-65度2分钟2分钟2分钟2分钟7观察现象砖红色无砖红色无砖红色探究影响酶活性的条序号操作内容试管1试管2试管31注入等量过氧化氢2毫升2毫

4、升2毫升2加入等量不同PH溶液1毫升蒸馏水1毫升氢氧化钠1毫升盐酸3加入等量鲜肝研磨液2滴2滴2滴4气泡释放量多少少5卫生香燃烧剧烈不明显不明显探究影响酶活性的条结论：酶的催化作用需要适宜的PH、过酸过碱都将影响酶的活性 讨论与进一步探究：不同PH对酶活性的影响的差异并绘制曲线图探究影响酶活性的条二 小结： 1、影响酶活性的因素：温度：反应速率 PH： 反应速率 温度 PH酶浓度： 反应 酶作用时间:（底物足够多）速率 酶浓度 时间底物浓度:反应 速率 底物浓度 激活剂、抑制剂，产物，酶与底物接触面积等 探究影响酶活性的条2、实验原则： 单因子变量原则 对照原则等探究影响酶活性的条三 反馈练习

5、与能力拓展1.符合下图所示含义的是反应物剩余量 （相对值） PH=5 1.0 0.5 PH=7 PH=6 o A 温度 A.随PH从5升高到7，酶的活性逐渐降低。B.随PH从5升高到7，酶的最适温度不变。C.温度从0 A变化过程中，酶的活性逐渐降低。D.该酶的最适度PH值为7。答案 （ B ）探究影响酶活性的条2实验研究PH值对酶的活性的影响，准备5支含有等量酶溶液但PH值各不相同的试管，每支试管加1块1c的正方体凝固蛋白质，试管均置于25室温条件下，各试管蛋白质消失的时间记录于下表：探究影响酶活性的条酶溶液PH 1 2 3 4 5消失时间（分钟）13 9 11 45 60（1）蛋白质消失的时

6、间与酶活性强弱有何关系？ 酶活性越强，蛋白质消失的时间短 。（2）PH值多大时酶的活性最强？ 2 。探究影响酶活性的条（3）如何根据蛋白质的性质制取实验所需的蛋白块？ 如将鸡蛋煮熟，其蛋清在高温下凝固 。 （4）提供两种方法使实验能够在更短的时间内完成，并解释原因。方法一： 将正方体蛋白块分为更小的方块 。解释： 加大了蛋白块与酶的接触面积 。方法二： 适当提高酶溶液的温度，最好使之处于最适温度 。解释：在一定范围内，温度越高，酶的活性越大； 最适温度时酶活性最高 探究影响酶活性的条（5）除了关注蛋白质消失的时间，再设计一种方案来测定PH值对酶活性的影响。 在一定时间内测定不同pH条件下，蛋白块的消失程度 。（6）为确认蛋白块的