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文档简介

1、第三章 中国酒第一节 中国酒文化第二节 中国白酒第三节 中国黄酒第四节 中国配制酒第五节 中国葡萄酒第六节 中国酒的品评 第一节 中国酒文化推杯换盏、觥筹交错、酒酣耳热 一、酒史、酒类、酒器二、酒名与名酒 三、酒人、酒礼、酒令四、酒旗、酒联、酒家五、酒诗、酒文、酒趣一、酒史、酒类、酒器一酒史1、公元前40002000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，为头一个段落。这个段落，阅历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期。 2、从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的生长期。 3、第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历

2、时1200年，是我国传统酒的成熟期。 4、第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。 5、自公元1840年到如今，历时150年，为第五段落，是我国传统酒的变革期。 二、酒类酿造方式分类：蒸馏酒、发酵酒、配制酒酒精含量分类：高度酒、中度酒、低度酒商业分类：白酒、黄酒、啤酒、果酒、露酒、药酒三酒器1、酒器开展的历史构成期：青铜酒器开展期：瓷器、金银器鼎盛期：金银器创新期：玻璃、锡壶2、酒器类型盛酒器：尊、卣、瓶煮酒器：爵、角、斝饮酒器：觥 、觚 、杯1、方彝 2、斝 3、卣 4、爵5、觚 6、觥 明代金壶 唐代金杯 宋代银壶 唐代银杯 彝族五嘴救护酒壶 玉合杯 近代酒壶 现代套盅 清代瓷制酒具 彝族皮质漆器酒碗 神兽青瓷尊 清代“对饮图杯 黄釉瓷扁壶 玉盏 白玉杯 云形玉杯 扁形漆壶 夔龙鋬象牙杯 二、酒名与名酒1、酒名2、名酒请说出几种中国名酒！三、酒人、酒礼、酒令一酒人雅清俗浊恶污二酒礼请酒斟酒敬酒饮酒祝酒谢酒三酒令雅令通令筹令大家都知道哪些酒令？四、酒旗、酒联、酒家一酒旗二酒联三酒家五、酒诗、酒文、酒趣一酒诗王翰凉 州 词葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙

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