酒店财务管理模式ppt课件

1、酒店财务部组织及管理方式引见浙江世界贸易中心大饭店 部门组织引见1.财务部隶属机构 阐明：以上为中等规模酒店的普通组织架构，根据酒店的规 模和特点，各酒店的设置和隶属关系也不尽一样。1.1 收款部架构 收款部担任饭店一切营业行为的收款以及收入的监视、审计和反映； 前台早、中两班制收款，夜间核算员兼夜班收款，须次日早晨提交当天的运营情况报告；餐厅及其他营业点的收款视营业时间定，也可以是一班，也可以是三班 收款部与会计部的衔接纽带收益审计。1.2 会计部架构 会计部担任饭店一切运营行为的汇总、监视、审计和反映；担任饭店一切资产的记录、检查；担任一切债务、债务的登记和审核，向饭店管理当局提供全面、综

2、合的财务信息。 1.3 本钱部架构本钱部的主要职责是：1、为饭店管理当局提供准确的本钱信息，并进展分析；2、向会计部门提供本钱、存货资料3、担任一切存货的保管，监视物品的有效运用4、任务要求：熟练的 Excel 电脑操作1.4 信贷部架构 信贷部的主要任务职责是：1、作好应收帐款核算；2、执行饭店信贷政策，检查营业欠款情况；3、追讨营业欠款，保证资金回收。1.5 采购部架构采购部的主要任务职责是：1、协助制定饭店货品规范；2、按饭店制度与规定购入适宜的货品，保证运营需求；3、提供市场价钱、供货信息，寻觅更适宜的货源；4、降低采购本钱，协助本钱控制。1.6 电脑部架构电脑部的主要任务职责是：1、

3、参与电脑系统选型、优化和修正；2、参与布线、站点安装；3、保证电脑系统正常任务；3、参与系统维护；4、硬件修缮、软件维护；5、担任电脑运用培训。2. 财务部组织机构的演化历史80年代初期国营饭店组织特点块式管理80年代中期引进外方管理方式后的变化该组织架构表达的管理特点条式管理部门位置的重要性传统的饭店财务科与现行饭店财务部的区别： 管理的广度 管理的深度利益冲突管理原那么财务部组织架构所表达的任务职能： 管钱、 管物、 管信息3.电脑的运用要求电脑的普遍运用使会计任务的传统方式发生了质的变化，使财务信息处置进入一个崭新的领域，需求我们积极的认识和掌握开展的要求是：没有电脑操作技艺的管理者势必

4、逐渐淘汰除了掌握会计软件的运用之外，我们强调公用于数据处置的 Excel 办公软件需求财会人员熟练掌握4. 部门管理方式方式的定义：由各种相互联络的规定、制度、流程及整体个性化的管理所包含的管理精神和任务要求。集团倡导的有： a. 垂直指点方式：部门内部四级指点体制，下级对上级担任； b. 明确人是企业胜利之本，提倡敬业精神； c. 职责权限制度化公平、公正，防止人制替代 权制； d . 任务流程规范化制度与规范任务程序。 5. 部门管理原那么部门授予各级管理人员拥有强迫属下执行命令和安排的权益一个人只需一个上司就详细任务而言，防止多头指点服从认识：上级决议的事必需服从上级指点负管理责任，下级

5、员工负任务责任上司可以越级检查任务，但不宜直接指挥；下属可以越级上诉，但不要越级汇报任务车轮理念：二线服从一线。一线要尊重二线部门，二线要了解一线部门 一线：收款部 二线：其他部门各级管理人员应承当本人的任务责任，不准下卸也不是包揽责任。每个岗位均有其职责，必需对其责权范围内的决策和行为担任。发生任务问题，应客观、公正的评价，首先想到的应是问题的处理和弥补，任何首先想到推卸责任的人都与饭店要求相违背。向上级汇报任务和请示问题，领班级以上人员均应同时提交个人看法和意见，这是尽到他任务职责的表现公平、公正对待员工。建立各级管理人员权益监视机制6. 我们倡导的部门精神“敬业、进取、严谨、高效敬业：勤劳、热爱任务，仔细地作好每一件在做的事，-追求完美-是胜利的开场；进取：