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文档简介

1、酒店概论.同窗们，他们知不知道图片中的酒店是哪个酒店？.酒店含义：酒店就是以有形的空间、设备、产品和无形的效力成效，为游客提供食、住、行、娱、购等方面综合效力的场所。.酒店应具备的条件：1.它是一座设备完善的群众周知且经政府核准的建筑。2.为旅客提供住宿、餐饮或其他综合效力设备。3.效力对象是公众，其中主要是外出游览的人。4.提供住宿、餐饮、文娱的理想效力。.酒店产品酒店产品是有形设备和无形效力的综合。.酒店产品的特点：1.消费与消费的同步性2.价值的不可储存性3.受人的要素影响很大，具有不可捉摸性4.具有综合性和季节性.国外酒店的产生与开展一古代客栈.二奢华酒店时期 奢华酒店时期大约从19世

2、纪中期到20世纪初，以法国为代表。 代表人物是恺撒里兹。.三商业酒店时期 以1829年在波士顿建成的特里蒙特酒店是世界上 最早的有代表性的商业酒店。. 四现代酒店时期.中国酒店的产生与开展一驿站.二近代酒店.杭州西湖国宾馆.北京东方宾馆.三旅游酒店 广州白天鹅宾馆.北京建国酒店.酒店的分类一根据酒店特征和宾客特点划分 1.商务型酒店.2.度假型酒店.夏威夷希尔顿之村世界最大的度假型海滨酒店.3长住型酒店.4公寓酒店.5.汽车酒店.6.BB家庭式酒店是一种家庭式的可向客人提供住宿和早餐的酒店。最早流行于欧洲，后逐渐传到美国。.二根据酒店的计价方式划分1.欧式计价酒店 酒店客房价钱仅包括房租，不含

3、食品、饮料等其他费用。.2.美式计价酒店客房价钱包括房租以及一日早、午、晚三餐费用。.3.修正美式计价酒店客房价钱包括房租和早餐以及晚餐费用，以便宾客有较大的自在安排白天活动。.4.欧陆式计价酒店房价包括房租及一份简单的欧陆式早餐，即咖啡、面包和果汁。.5.百慕大计价酒店房价包括房租及美式早餐的费用。.三根据酒店规模划分酒店有大型、中型和小型酒店。酒店规模通常按客房数量来划分。.1客房在600间以上的为大型酒店；2客房在300600间的为中型酒店；3客房在300间以下的为小型酒店。 .国内酒店等级划分从20世纪80年代起，我国旅游酒店开场实施星级制度。.星级划分及标志用星的数量和颜色表示酒店的星级。酒店星级分为一星级、二星级、三星级、四星级、五星级含白金五星级.一星级饭店.二星级饭店.三星级饭店.四星级饭店.五星级饭店.饭店开业一年后可恳求评定星级，星级标识运用有效期为三年。.星级划分主要有必备条件、设备设备、饭店运营质量三个部分组成。.星级评定规范在效力质量、管理、平安管理方面作出了规定，提出倡导绿色设计、清洁消费、节能减排、绿色消费的理念、强调突发事件处置应急预案。.国内外酒店品牌

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