大学生安全教育 注重饮食安全__驱散食品中的阴霾___ppt课件

1、第七章 注重饮食平安，驱散 食品中的阴霾化学化工学院胡小芳:hxxhxf126.上海染色馒头：用“柠檬黄、“玉米香精和成的面制造玉米馒头 。.双汇“瘦肉精事件：18道检验管不了一头猪。.2021年4月22日，陕西一小学251名学生因喝蒙牛学生奶集体中毒。.讨论“瘦肉精事件尘埃未落，“染色馒头“回炉面包“牛肉膏又接踵而来近期食品平安恶性事件频频出现，我们还能吃什么？食品平安与安康亲密相关，他知道食品中能够存在哪些不平安的隐患吗？他怎样防备日常生活中的食品平安？怎样预防食物中毒？ .食物中毒的定义食物中毒，是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

2、.食物中毒种类分四类1. 细菌性食物中毒：为最常见的一类，主要是由于吃了含有某种致病细菌或细菌霉素的食物而引起的中毒如变馊了的饭菜，过期蜕变的食品等。 2.真菌性食物中毒：主要是由于吃了发霉的农作物而引起的中毒，如赤霉病麦中毒，霉变甘蔗中毒等。.食物中毒种类分四类3. 动植物性食物中毒：主要是由于吃了有毒动、植物而引起的中毒，如发芽马铃薯土豆中毒龙葵素，四季豆中毒，毒蘑菇中毒等。 4.化学性食物中毒：主要是由于不小心吃了有毒化学品而引起的中毒，如亚硝酸盐中毒、假酒中毒、农药中毒等。.案例一韶关市某职业学院的3名学生，一天下午在登山途中采摘回一丛鲜嫩的“金银花。回到宿舍后，3人将“金银花用滚烫的

3、开水泡喝，并约请舍友一同品味。不料十多分钟后，有9名学生接连出现中毒病症被紧急送到医院抢救，其中1人于当晚死亡。.深度透析经初步检测，他们误食的“金银花实为剧毒“断肠草。断肠草和金银花这两种花期相近冬春、花样一样黄色的藤本植物经常相互缠绕在一同，人们采撷金银花时假设不加留意，就会误采到断肠草。据有关医学资料引见，误服断肠草草根3克或嫩芽7枚、叶7片，即可至死。上面案列中学生用它泡茶喝，可见有多么危险。.案例二某大学一男生宿舍周末集体去吃羊肉火锅，吃完火锅后6人又吃了一通西瓜，结果越吃越渴，最后相继出现肚子绞痛、腹泻不止的中毒病症。.深度透析医学专家通知我们：有些食物经过搭配会营养更丰富，但搭配

4、不当的食物很能够会引起食物中毒。案例中，羊肉和西瓜都没问题，中毒的缘由是同食了羊肉和西瓜。处理的方法是吃完一种后，至少相隔4小时以后再吃另一种。.常见食物错误搭配1.菠菜与豆腐长期同时食用易患结石症。2.火腿与乳酸饮料搭配容易致癌。3.海鲜与啤酒搭配容易诱发痛风。4.萝卜和木耳同吃可诱发皮炎。5.萝卜与橘子同食可诱发甲状腺肿。6.另外：鲤鱼和甘草、甲鱼和苋菜、狗肉和绿豆、鸡肉与菊花、冬瓜和鲫鱼等都不宜同食。.食物中毒特点： 1.发病急：1埋伏期短，普通食后几分钟到几个小时发病； 2集体发病； 2. 与饮食有关：1有共同进食某种中毒食品的进餐史；2 不吃者不发病；.食物中毒特点：3.病症类似：1

5、一切病人临床表现根本类似；2以消化道病症为主，腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。 4.不直接传染： .提高自我救护认识1. 逐级上报；2.尽快就医；3.维护现场、保管样品；4.配合做好食物中毒事故调查。 .做食品平安的卫道士1.警惕食物搭配错误。2.不随意吃野菜、野果。3.生吃瓜果要洗净。4.养成良好的饮食习惯，不爆饮爆食。5.尽量不吃剩饭菜。.做食品平安的“卫道士6.不吃过期的和发霉的食物。 7.不随意购买、食用街头小摊贩出卖的劣质食品。8.不到无卫生答应的饭店吃饭，尽量在食堂就餐。9.饮用符合卫生要求的饮用水。10.加强体育锻炼，加强肌体免疫力。.探求活动指点学生以组为单位，深化我市超市、街边地摊和农贸市场进展市场调查，亲身体验，了解各种食品的平安情况。提示学生调查时要向家长、售货员、食品卫生监视、检查人员等了解购买非包装食品应留意的问题以及识别有害食品的方法，同时建议学生拟订调查提纲，将实际过程和调查结果做详细记录，撰写的调查报告并仔细保管，为下节课上课时全班交流做好预备。.问题与思索 据调查，如今的许多疾病如癌症、脑血管病的发生曾经趋向年轻化，而其缘由是食品遭到环境的污染。他对此有何看法？作为新世纪的大学生，他将为促进人类的食品平安做出哪些努力？.小结安康是