肉羊高效养殖技术研究

1、1 肉羊高效养殖技术研究2 一、肉羊产业基本概况3 1. 羊肉市场需求旺盛，供给偏紧 我国羊肉产量虽然一直呈上升趋势，2010达到398万吨，比2005年 增长13.7%。但人均羊肉占有量不到3千克，每年仍需要大量进口，2010年进口量达到万吨。 （一）国内外羊肉市场需求与价格走向4 近年来，羊肉生产大国澳大利亚向出口中国牛、羊肉的兴趣逐渐下降，而更倾向于向中东国家、美国、俄罗斯出口，以换取石油、天然气等能源。新西兰羊肉主要供应美国和欧洲国家，出口到中国的优质羊肉很有限。 5 2.羊肉价格不断上扬 据联合国粮农组织报告，自2010年5月起，世界羊肉价格指数已经攀升了38%。近年来，国内羊肉价格

2、一直呈上扬趋势。据西安晚报2011年12月15日报道，西安羊肉价同比涨5成，批发价突破50元/千克，超市的羊肉售价更高。6 3.优质羊肉更受欢迎 所谓优质羊肉是指营养价值高、口感好、胆固醇含量低、无污染的羔羊。国际市场上，羔羊肉价格通常比成年羊高1/31/2，甚至1 倍以上。与此同时，羊肉的安全性受到高度重视。各国都建立了比较严格的食品安全法律体系，提高了食品市场准入的标准。7 （二）国外肉羊业发展现状8 1.重视品种选育，努力提高羊产品与质量 近年来，澳大利亚、新西兰等国家的绵羊饲养量都呈下降趋势。但由于重视选育工作，羊肉产量和质量都得到不同程度的改进与提高，如2008年新西兰绵羊饲养量为万

3、头，比1961年减少29.7%，但羊肉总产量却增加了23.58%。 9 2、重视良种培育 肉羊业较发达国家都培育出了或者正在积极培育肉羊良种。世界上著名的肉羊生产国英国大约有90个绵羊品种，另外还有300多个杂种。新西兰和澳大利亚培育的无角陶赛特羊、荷兰培育的特克塞尔羊、南非培育的杜泊绵羊和布尔山羊、法国培育的夏洛莱羊都被世界各地广泛引进并用作杂种肉羊的终端父系品种。10黑头萨福克公羊（原产英国）白头萨福克羊体重 （kg）成年公羊113159成年母羊8111311成年公羊体重90110kg成年母羊体重6575kg陶赛特（原产新西兰和澳大利亚）12特克塞尔（原产荷兰)45月龄可达4050kg13

4、杜泊羊（原产南非）14布尔山羊（原产南非）15布尔山羊（原产南非）16夏洛莱羊(原产于法国)17贝尔特克斯（原产于比利时）18希尔马克思（美国）19 3. 引进肉羊良种和高繁殖力绵羊 引进良种肉羊，提高本国羊肉生产水平是世界肉羊生产国普遍采用的措施，即使像英国这样著名的肉羊生产国，也不满足于自己培育的品种，而从欧洲大陆输入了很多肉羊品种，其中特克塞尔和夏洛莱两个引进品种已经在英国养羊业中占据了很重要的位置。20 美国在近20多年来年，引进了很多肉羊很多高繁殖力品种，而且对引进品种进行了大量试验观察，新西兰、澳大利亚、法国、加拿大等国都没有拒绝引进，更重要的是他们有效地利用了这些引进品种。 21

5、 4. 利用杂交技术，生产优质羔羊肉 在肉羊生产中，选择合适的亲本进行杂交，产羔率可提高20%30%，体增重提高20%左右，羔羊成活率提高40%左右。因此，杂交是获得最大产出率的手段之一。世界各国无一例外地利用这项技术，发展优质羔羊肉。 22 5.重视草地建设与保护，控制羊群饲养量 目前世界各国的养羊业基本上属于草地畜牧业，除了短期强度育肥利用舍饲技术外，多数为有计划的围栏放牧。 23 6.扩大家庭养殖规模，降低人力资本 在养羊业发达国家，不仅羊群采用围栏放牧，而且从牧草种植到收获全部实现机械化。由于机械化水平的提高，养殖规模不断扩大，20世纪80年代，澳大利亚有家庭牧场8万余个，目前已减少到

6、5万个左右，但每个家庭牧场平均养羊2500只左右，拥有耕地和草地4001000公顷，其中饲养量达到10005000只的家庭牧场占50。 24（三）国内肉羊发展态势25 1.肉羊育种工作受到较多关注 到目前为止，我国还没有培育出一个可以与萨福克、无角陶赛特等国外肉羊良种相媲美的肉绵羊品种。现有地方品种退化严重。同羊地方山羊26 2.大量引进国外羊种 多年来，我国绵、山羊引种工作几乎没有停止，不仅引进的数量多，而且品种繁杂，同一个品种几年内引进几万只。但真正像布尔山羊那样起到作用的不多。 27 3.推行舍饲养殖技术 养羊业本属于草地畜牧业，但我国北方大部分地区生态环境严重恶化，草场严重退化，甚至沙

7、化，每百亩草地载畜量仅为5个羊单位，而美国是33个羊单位，新西兰是77个羊单位。因此，很多地方不能将羊群继续留在草地上，舍饲成为一种无奈的选择。中国成为世界上唯一大力推进舍饲养羊的国家。28 4.小群体与大规模化、传统与现代化并存 规模化生产面临很多困难，必须更多地借助机械。29（四）陕西肉羊发展战略30 1.因地制宜，发展特色羊肉 利用陕南山区牧草资源清洁无污染和富硒条件，发展有机山羊肉和富硒羊肉。同时通过羔羊育肥，发展极品有机羊肉和富硒羊肉。陕北可利用当地盛产香料牧草的条件，生产百里香羊肉。31 2. 创造条件，发展高端羊肉 通过推行高效杂交模式、母羔去势技术和育肥技术生产高档肥羔肉，用精

8、品打造品牌。32 3.抓示范场户建设，带动基地健康发展。 4.加强技术培训，发展优质羊肉 给农民一种方法，一种模式（如示范户），通过示范与引导，改进他们的观念意识，教会他们怎样使用这些方法、模式与规程，让他们在使用技术时具有安全感，获得明显的利益。 33二、发展方向与方法34 （一） 发展方向的确定 1. 饲养绵羊还是山羊？ 2. 生产普通羊肉还是高端羊肉？ 应考虑的因素是： 绵、山羊的生长和肉品特点 绵、山羊对环境的适应性 当地环境条件(生态和饲料资源) 产品的销售渠道与市场价格3536 （二）发展方法的确定 1. 是放牧还是舍饲？ 2. 是饲养纯种还是饲养杂种？ 应考虑的因素是： 客观条件

9、 养殖效益 市场需求37三、发展措施38 （一）选择良种 1.为什么要选择良种？ 第一，良种本身具有较高的生产性能。饲养良种可提高养羊业生产效率。 第二，良种可改良提高同类型低产品种的生产性能。 第三，良种更适宜规模养殖和舍饲养殖。39 （二）科学饲养 1.羊的营养需要 蛋白质 是羊生存、生长、繁殖不可缺少的物质。羊身上每一部分都离不开蛋白质。碳水化合物 是羊最主要的能量来源。脂肪 是构成羊所有器官、组织和产品的必要成分，也是贮存能量的最好形式，是脂溶性维生素A、D 、E、K的溶剂。40 矿物质 是羊体组织、细胞、骨骼和体液的重要成分。体内缺乏矿物质，会引起神经系统、肌肉系统、肌肉运动、食物消

10、化、营养输送、血液凝固和体内酸碱平衡等功能紊乱，影响羊体健康、生长发育、繁殖和羊产品产量，乃至死亡。因此必须通过饲料予以补充。41 羊需要的常量元素（在动物体内的含量大于体重0.01%）有：钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等。 羊需要的微量元素有：铁、铜、钴、碘、锰、锌、硒、钼、氟、硅、铬等。 424344 维生素 是羊体必需的营养物质，有控制、调节代谢的功能，维生素不足可引起羊体内代谢紊乱。 维生素可分为脂溶性和水溶性两类。 脂溶性维生素包括维生素A、D 、E和K ，这类维生素除维生素K外，均不能在羊体内合成，需要通过饲料供给。 45 如果日粮中有相当数量的优质饲草，一般也不会缺乏维生素A、D、E

11、，因为优质牧草中含有维生素A前体物，一胡萝卜素和维生素E，干草中有维生素D。 水溶性维生素 B族维生素和维生素C，可在羊体内合成。 46 水 是组成体液的主要成分，对羊体正常的物质代谢有特殊作用。各种物质在体内消化、吸收、运输、代谢等生理活动都离不开水。另外，水还可以调节羊的体温，保持体温恒定，同时还参与体内的生化反应，调节渗透压，保持细胞的正常形态。 47 羊缺水比饥饿更难受。缺水羊只48 （二）科学饲养 1 .放牧4950适合山羊放牧的灌木林区51 2.补饲 放牧羊只，在冬春枯草季节应给予适当的补饲。 3.舍饲 （1）短期育肥 （2）无奈的选择 4.种草52 玉米: 加工青贮饲料和生产精料

12、补充料原料。 苜蓿: 晒制青干草。 沙打旺: 晒制青干草。 黑麦草: 补充青绿饲料。 燕麦草：高寒地区可以种植。 混合草: 选择禾本科和豆科，青饲或晒制干草。 玉米和高粱青饲应谨慎，以防氢氰酸中毒。53 5. 合理利用农作物秸秆和秕壳 这类产品主要包括：玉米秸、麦秸、稻草、豆荚、花生蔓、红薯蔓等。由于农作物通常在成熟后收割，大多数秸秆的蛋白质含量较低，粗纤维含量高，而且质地粗硬，木质化程度高，消化率低。通常情况下，单独饲喂秸秆难以满足羊的营养需要，应与其他饲料搭配饲喂。但花生蔓，饲用价值较高，可以大量饲喂。54 6.合理利用渣粕 （1）苹果渣 适口性好。烘干苹果渣的蛋白质含量可达到6%，接近一

13、般禾本科青干草，可用作羊饲料。苹果渣可以青贮，常年饲喂，但青贮后的苹果渣酸度较大，最好与其它草混合或者饲喂时加入一定量的石灰乳予以中和。55 （2）豆腐渣 鲜豆腐渣含有少量的蛋白质和淀粉，缺乏维生素并含有一定抗营养物质，易酸败。因此，宜鲜喂，并控制用量。 （3）甜菜渣 营养价值不高，缺乏维生素。由于水分含量高，夏天可以鲜喂，但含有毒成分甜菜碱，应控制用量并与其它饲料搭配饲喂。与干秸秆混合后可青贮保存。56 （4）酱油渣 虽然酱油渣的蛋白质和脂肪含量较高，但含有约78的食盐，应谨慎使用，否则可引起羊食盐中毒。 （5）粉渣 即制作粉条和淀粉的副产品。其质量差异很大，玉米、土豆、甘薯等粉渣，所含营养

14、主要是淀粉和粗纤维，粗蛋白极少。用豌豆、绿豆、蚕豆做原料生产的粉渣，含蛋白质较高，质量较好。57 制药厂的玉米淀粉渣因用亚硫酸液处理过，有一定的毒性，不能喂动物。 可饲用的粉渣夏天易腐败，羊吃了腐败粉渣容易中毒。因此，尽可能使用鲜渣并与其它饲料搭配饲用。同时还要控制用量。58 （6）啤酒糟 啤酒糟粗蛋白质含量虽然丰富，但钙磷含量低且比例不合适，因此饲喂时应注意补钙用，鲜渣喂羊，可代替部分精料或优质干草，但容易变质，最好烘干保存。 （7）土霉素渣 不宜作羊饲料。59 7. 饲料的调制 （1） 青贮 利用微生物的发酵作用，达到长期保存青绿饲料营养物质的一种方法。 （2） 配合 针对精料补充料。按照

15、不同生理状态羊的营养需求，将各种饲料原料配合起来，实现营养成分的互补。60 配合饲料对原料的要求是： 第一，多样化。因为任何一种饲料原料，都有营养上的局限性。 第二，来源广泛。 第三，成本较低。 第四，安全。必须选择未受污染、未霉变的原料。其次，要考虑是否含有较高的抗营养成分和有毒成分。61 严重霉变的饲料可引起羊急性、慢性或蓄积性中毒，也可引起肺炎、肝癌甚至死亡。62 豆粕 豆粕虽然是一种高蛋白质饲料，但生豆饼中含有多种抗营养因子，有抗胰蛋白酶、植物凝集素、皂甙等。这些物质不仅影响动物对营养物质的消吸收，而且对动物机体组织器官损害。热处理可破环其中大部分有害成份，并可提高其适口性和消化率。

16、63 菜粕（饼） 菜粕（饼）中含有硫葡萄糖甙及其降解产物、芥子碱等多种有毒有害成份，引起中毒危害状况也较为复杂，更无特效治疗药物。因此，饲用菜饼应经脱毒处理并限制其用量，羊精料补充料中的使用量以5%6%为宜，最高不超过10，羔羊慎用。 64 棉粕（饼） 棉粕（饼）中含有棉酚和环丙烯类脂肪酸，长期过量饲喂，可引起动物中毒。棉酚在动物消化道内可刺激胃肠粘膜，引起胃肠道炎症。收入血后，能损害心、肝、肾等实质器官，棉酚对羔羊的危害更大。因此，羊饲料中的用量应限制在5%8%，羔羊慎用。65 花生饼（粕） 脱壳的花生饼（粕）质量较高，粗蛋白可达44%47。与豆饼相比，花生饼中精氨酸含量较高，但其它必需氨基

17、酸（特别是赖氨酸）缺乏，又因皮壳中丹宁含量较高，绵羊对花生饼的消化率较低，加之易感染黄曲霉菌，应限制其用量。羊饲料中的用量应为8%10%，同时注意其它氨基酸的补充。66 向日葵仁饼（粕） 向日葵仁饼（粕）中粗蛋白质的平均含量为23%，变动范围为17%43%，由于其壳质含量高，粗纤维含量高达20%以上，极大地影响了向日葵饼（粕）的营养价值，使其成为饼（粕）类中的低档品，甚至可归属于粗饲料。 67 玉米 玉米由于能量高、适口性好而大量用于动物配合饲料中。在羊的精料补充料中，玉米的使用量为40%60%。玉米的缺点是蛋白质和矿物质含量较低，因此，用玉米喂羊时，最好搭配豆饼等其它原料，并补充钙。玉米过量

18、饲喂可引起酸中毒。68 麸皮 蛋白质含量较高，可达12.5%17%,麸皮含磷量较高，麸皮中钙、磷比例严重失调，钙含量仅为磷的1/8。喂羊时，应与其它饲料配合使用并注意补充钙。另一方面，麸皮质地蓬松，吸水性强，如长期大量干喂，饮水不足，易导致羊便秘。69 食盐 盐是羊饲料中重要的矿物质之一，对调节机体渗透压、维持体液平衡有重要作用。饲草料中的盐分不能满足羊的实际需求，每只50kg的母羊，每天需要额外补充5g左右。盐一般占精料补充料的1%2%。 添加剂 主要指适合当地需要的羊用矿物元素添加剂，如含硒微量元素添加剂适合在陕西渭北和陕北，但不宜在安康地区使用。70羊精料补充料饲料组成： 玉米 50%6

19、0% 麸皮 15%20% 豆粕 10%20% 菜粕 5%6% 棉粕 5%8% 食盐 0.5%2% 矿物元素添加剂 1%2% 碳酸氢钠 0.51%71 8.饲料供给 （1）尽可能饲喂青绿饲料。 饲料以抽穗或开花前的牧草营养价值较高，且营养较平衡。除维生素外，其他维生素含量均很丰富。羊对青绿饲料中有机物质的消化率可达到75%85%。72 （2）喂青贮饲料。在缺乏青绿饲料的条件下，可以饲喂青贮饲料。饲喂青贮饲料是舍饲条件下降低饲养成本的最有效的措施之一，但要控制其饲喂量。在绵、山羊饲草配比中，青贮饲料可占45%65%。如果大量饲喂，可引起酸中毒。另外，当青贮饲料酸度过大时，应加入石灰乳以降低酸度。母

20、羊在产前、产后58天应少喂青贮料，以防发生乳房炎和腹泻。73 （3）饲喂配合饲料（精料补充料）。在枯草季节、繁殖季节和母羊怀孕期、哺乳期应当饲喂一定量的营养丰富的精料补充料。但精料补充料的饲喂量不宜过多，而且应逐渐增加饲喂量。饲喂量过多或者突然增加饲喂量可引起消化不良或酸中毒。74 （4）饲喂全混合日粮（TMR） 目前很多规模羊场的育肥羊群普遍饲喂全混合日粮。所谓全混合日粮是将粗料、精料、矿物质等成分充足混合，给羊提供足够而均衡的营养，使瘤胃PH值保持相对稳定，可避免瘤胃酸中毒的发生。 75 TMR混合机76 （四）良种肉羊的有效利用 1.利用人工授精技术，提高良种公羊利用率。应用腹腔镜技术可

21、使一只优秀公羊在一个季节配2000只母羊，一天配200300只，受胎率可达到70%90%。 2.利用胚胎移植技术，提供优秀母羊的利用率，可使一只母羊一能为社会提供2030只良种羔羊。777879 3. 杂交 杂交是肉羊获得最大产出率的手段之一。 利用良种是保证杂交效果的前提。 肉羊饲养业比较发达国家都建立了具有广泛适用性的商品肉羊杂交模式。80 （1）杂交亲本的选择 父本：第一次杂交，可选择体格大、繁殖力高的品种，但终端父本必须具备早熟、生长发育快等特点。 母本：选择繁殖力高、适应性强、来源广的品种。81（2）杂交模式 新西兰 特克塞尔芬兰羊商品肉羊82边区莱斯特考力代杂种南丘商品肉羊83萨福

22、克公羊与小尾寒羊母羊的杂交后代6月龄体重达到48kg以上。中国84布尔山羊（）关中奶山羊（）杂种一代杂种二代85杂种一代陕南白山羊（）布尔山羊（）86 肉羊三品种或四品种杂交一般比两品种杂交效果好。如美国用汉普夏、雪尔普夏、南丘和美利奴四个品种进行杂交，结果两品种杂交羔羊的断奶重比纯种高13%；三品种杂交羔羊比纯种高38%；四品种杂交羔羊比纯种高56%。87 （五）羔羊培育 1.合理安排配种和产羔时间。在北方地区，产羔时间尽可能安排在3月份以前，避免产在“黑色四月”。 2.抓好妊娠母羊的饲养管理。母羊在怀孕期获得足够而合理的营养，所生的羔羊出生重大，体质健壮，抗病力强，容易管理。88 3、加强

23、羔羊的饲养管理。新生羔羊应在出生后半小时内吃上初乳。10日龄自由采食优质青干草或青草，缺硒地区，注射亚硒酸钠维生素E注射液（参照说明书），20日龄起可自由采食混和精料。混合料应以易消化的玉米、麸皮为主，另加炒黄豆、食盐和微量元素，避免使用菜饼、棉饼等。实现早开食、早锻炼。 89 4.提供清洁饮水。羔羊应自由饮水，尤其是高温季节，羔羊缺水，食欲下降，血液循环和体温调节不能正常进行，生长受阻，甚至死亡。冬天饮水应加温至1020，不能饮冰冷水。90 5.适时断奶。羔羊大约到7周龄时，瘤胃才能发育完全，能较好地消化粗饲料。因此在这之前，羔羊仅靠采食粗饲料无法获得足够的营养。 羔羊的自然断奶大约是在4月

24、龄时，但在良好的饲养管理条件下，体重可达到10千克以上的两月龄商品羔羊可以断奶。91 （六）羔羊育肥 肥羔生产是指断奶羔羊经过23个月育肥，于68月龄达到屠宰体重时屠宰上市。其目的是提高个体产肉量和肉品品质，从而提高养殖效益，实现当年羔羊当年上市。一般要求公羔活重达到4050千克，母羔达到3040千克。92 1.育肥前的准备 （1）对育肥羊进行健康检查，无病者方可进行育肥。 （2）按月龄和体重组群。 （3）进行驱虫、药浴和疫苗接种。 （4）根据需要对公、母羔去势。 （5）进行称重。 （6）进行适应性饲养。一般需要12周。93 2.育肥羔羊的饲养管理要点 （1）饲料原料尽可能多样化。育肥羊日粮必

25、须要有一定比例的优质干草，精料的比例以40%45%为宜，不应超过60%，粗饲料和其它饲料的比例为55%60%。日粮精料过多容易引发肠毒血症、酸中毒和和尿结石病。 （2）日粮质量好且混合均匀。目前很多规模育肥场使用TMR混合机。 94 （3）保持水、草、料、饲喂用具及圈舍干净与卫生。 （4）育肥期内，尽量避免更换饲料。 （5）有一定活动场地。要求圈舍冬季保暖，夏季凉爽。95四、肉羊常见病防治96 （一）传染性结膜角膜炎 传染性结膜角膜炎又叫“红眼病”，是羊常见的一种急性传染病。以春秋发病较多，但季节性不强。圈舍狭小、羊群密度大、空气污浊是本病主要的诱因。 1.症状 病羊最初眼睛怕光流泪，眼内角流

26、出浆液或黏液性分泌物，不久则变成脓性，随着病情的发展，呈云翳状。97 2.预防 保持圈舍通风透气，清洁卫生，无明显的氨气味，面积要适中，严禁羊群密度过大。发病后，如果能及时治疗并改变空气污浊的环境条件，一般呈良性经过。 3.治疗 病初，可用青霉素粉点眼，每天两次。连用23天；角膜浑浊时，可用自血疗法。即用注射用水稀释青霉素1支，然后采该病羊血5毫升，混匀后分点注射于眼睑皮下或直接注射于眼底。间隔23天，再注射12次。98 （二）羔羊白肌病 羔羊因缺硒、缺维生素E或二者同时缺乏引起心肌和骨骼变性的一种疾病，又称肌肉营养不良症。 1. 症状 羔羊在生后数周发病，病羔拱背，四肢无力，精神不振，后肢僵

27、直，卧地不起，但有哺乳或吃食愿望。慢性时，增重慢，有呼吸道病样，直肠脱出。死亡前常呈昏迷状，呼吸困难；死后剖检骨骼肌苍白。 99 2.预防 在缺硒地区，羊群饲料中应常年添加含硒微量元素添加剂。繁殖母羊在配种前和妊娠后期、羔羊在出生一周后注射一次亚硒酸钠维生素E注射液。 3.治疗 羊群一旦发病，及时注射亚硒酸钠维生素E注射液。100 （三） 尿结石 引起尿结石（石淋）的主要原因是饲料中钙磷比例不平衡。多见于精饲料饲喂量较大、运动量和饮水量较小的公羊。 1.症状 发病初期表现为不排尿，腹痛，不安，紧张，踢腹，频有排尿姿势，起卧不止，甩尾，离群，拒食。后期则排尿时痛苦哞叫，尿中带血，甚至膀胱破裂。1

28、01 2.预防 (1)配合饲料中钙磷比应保持2:1。 (2)精饲料中添加2%氯化铵或1%碳酸氢钠。 (3)日粮中加入足量的维生素A。 (4)供给足够的饮水。 (5)加大食盐喂量，刺激羊多饮水。 (6)注意尿道、膀胱、肾脏炎症的治疗。102 （四）肝片吸虫病 肝片吸虫病俗称肝蛭病或柳叶虫病，由肝片吸虫寄生于羊胆管内引起。是一种人畜共患的寄生虫病。 肝片吸虫病是一种地方流行病，多发生于下湿地带。人畜一旦感染肝片吸虫，成虫在肝脏胆管内产卵，卵随胆汁排入滞化道内，随粪便排出体外。103 虫卵在水中经过一系列变化，附在草上形成囊蚴。囊蚴随草和水被奶牛等反刍动物食入体内。在奶牛、羊胃肠道内进入胆管内寄生并发育成成虫。 1.症状：患畜病初表现为体温升高、食欲减少