食品技术双语教学

1、食品技术课程双语教学体系和资源的建设 双语教学团队 1我国专业人才外语水平低，外语教学效益不高。双语教学与工程教育衔接不紧，在工程教育和卓越工程师的培养中需要提出明确的标准。构建食品技术课程双语自主学习的体系；开辟双语教学资源，形成课堂、课外活动、网络相结合的学习模式；建设双语教学团队，成为后继专业课程双语教学的孵化器。项目背景和目标2双语教学团队的建设拓展高等教育国际化的视野，奠定双语教学思想基础。集成化进行教学改革和团队建设。吸收特聘教授、外专业教师和外语教师加盟，扩大队伍，提高水平。信息和资源共享。支持团队成员国外访学。集体研究课程结构和教学方法，实施质量管理。3双语教学团队的建设4双语

2、教学体系一年级，使用国外视频，介绍专业，引导学生浏览双语教学网站。二年级通过全程导师和班导师的工作机制，指导学生观看国外化学、微生物等实验技术视频，阅读实验书籍。在二年级第二学期开设食品科学技术导论，为学生展示课程、网络和实践结合的路线图。在三年级和四年级，通过食品工艺学实验技术和食品工程技能实习，加强利用英语进行实际工作的能力。项目组正在筹备为卓越人才实验班开设双语教学的食品工艺学，取得经验后，向普通本科班推广。5双语的教学方法使用英语讲授主要内容结合部分中文解释，提供中英文对照的单词表，网上提供技术术语的中文解释。制作简明的课件，使用图表、照片和视频，便于学生理解。课件链接视频、企业网站和

3、电子书籍的网址，成为自主学习的“学习包”。组织课外小活动，帮助学生理解授课内容。作业覆盖教学主要内容。利用电子邮件和教师辅导系统，与学生交流。6双语教学的考核方法平时作业和课外活动考核的比例 40:60。期末考试开卷，允许学生使用多媒体的资料，英语出题，英语回答。把教学网络和教师辅导系统的内容，纳入试题，引导学生利用网络进行学习。 效果：选课学生80%以上获得优良的成绩。7资源建设教科书8资源建设电子书收集150本国外食品 科学技术的电子书。向学生介绍重点章节为学生今后学习和工作提供帮助。为教师学习和备课提供资源。Library Genesis 9资源建设实验讲义编写食品工艺学实验讲义，内有2

4、0个食品工艺实验的英语指导书。编写食品工程技能实习指南，为学生以英语进行食品工程实习提供资料。10资源建设视频收集食品科技的视频。在线播放400个，链接播放150个。优酷网空间有925个视频的视频。课件插播视频或使用截屏，布置观看视频的作业。在测验中设有观看视频写工艺的试题，把视频用于实习和实验。11多用户视频问答互动系统12资源集成网站食品科学技术导论双语教学网站。为校内外教师、学生和受众提供双语教学的资源。集成资源，导航、申报书、教学团队、课程建设、在线学习、实践活动、学习参考、科技视频、教辅系统、视频互动等9个一级目录。帮助学生在双语的环境下，掌握自主学习的路线图，形成课堂、课外活动、网

5、络相结合的学习模式。13教师辅导系统2008年开通1086个主题2771个帖子双语相关25%浏览量71万人次14应用及推广应用于2007级、2008级和2009级学生的教学和实践环节。建设国家级双语教学示范课程，市教学改革与质量建设研究计划项目被评为一类项目。校内向生物化学、生物技术导论和食品生物技术等课程介绍经验；校外向华南农业大学、天津商业大学、天津农学院、吉林农业科技学院和天津现代职业技术学院等20余个专业提供资料。 2012年立项天津科技大学教育教学改革课题“工程教育双语教学自主学习的研究与实践”汇集食品、生物、化工、自动化、外语多学科教师，共同研究工程教育的双语教学，召开了卓越人才背景下双语教学工作研究会，进一步推广了本项目的成果。 15创新点帮助学生在四年学习期间以双语为工具，掌握自主学习食品技术的路线图，培养国际化视野。为食品科技的双语教学开辟网络资源，形成课堂、课外活动、网络相结合的学习平台。培养双语教学的骨干