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文档简介

1、 食物中的营养教科版科学四下 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水共六种。成人体内的水约占体重的6070 儿童体内的水约占体重的80水 也 是 人 体 的 主 要 组 成 部 分地方性甲状腺肿 （ 大脖子病）佝偻病以小儿发育迟缓，骨软变形为主要表现的疾病 肉 牛奶 鸡蛋 鱼 黄豆 板栗 开心果 油脂 花生 巧克力 肥肉 土豆 馒头 面包菠萝果饮 淀粉 土豆大米 面条土豆 馒头 面包 菠萝果饮 淀粉 土豆大米 面条 肉 牛奶 鸡蛋 鱼 黄豆 板栗 开心果 油脂 花生 巧克力 肥肉 含有蛋白质的食物含有丰富脂肪的食物含有丰富糖类的食物含有丰富维生素和矿物质的

2、食物脂肪的辨别方法：1、用肥肉在白纸上用力挤压滑动。2、用花生在白纸上用力反复挤压，滑动。3、用棉签蘸一点水，涂在白纸上。 含有脂肪的食物在白纸上会留下透明的， 不会干的油渍。温馨提示：1、注意挤压力度2、注意区分每种 食物的位置3、实验完毕，材 料整理4、清洗小手辨别食物中含脂肪的记录表第（ ）组是在表格内画“”，否在表格内画“”实验现象实验名称是否留下油渍结论有油渍无油渍肥肉含丰富脂肪的食物( )花生水淀粉的辨别方法： 分别在要检测的食物上滴1到2滴碘酒观察现象。 如果发现有变蓝色的现象，说明这种食物中含有淀粉。温馨提示：1、使用试管时注 意轻拿轻放。2、滴液时试管头 部与食物不能 相碰。3、马铃薯应切开， 碘酒应滴在切 开的断面上。4、整理器材，清 洗小手。辨别食物中含淀粉的记录表第（ ）组是在表格内画“”，否在表格内画“”实验现象实验名称遇碘酒是否变色结论变色不变色米饭含丰富淀粉的食物( )土豆面包黄瓜维生素、矿物质等可以看标签或相关资料课外作业： 运用所

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