人教统编版二年级语文下册《4 中国美食 第1课时》教学课件PPT小学公开课

1、人教统编版 二年级语文下册第1课时课前导入平遥的牛肉， 太 谷的饼， 清徐的葡萄 甜格盈盈。虞乡的柿 子甜又红， 杏花村的 特产竹叶青。今天我们就来了解一下我国有名的几道美食。助学资料八大菜系中国饮食文化中的菜系，是指在一定区 域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食 风俗的不同，经过漫长的历史演变而形成的 一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并为全 国各地所承认的地方菜肴（yo）。中国共有 “八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤（yu）菜、 闽（mn）菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。曾有人这样介绍“八大菜系”：苏菜、 浙菜、徽菜好比清秀素丽的江南美女,鲁菜 宛如古拙朴实的北方健汉，粤菜、闽菜如风 流儒雅的公子

2、，川菜、湘菜像内涵丰富、才 艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技 艺各具风韵，其菜肴特色也各有千秋。字词乐园我会读小鸡炖蘑菇b凉拌菠菜jinf香煎豆腐zhqi红烧茄子bo葱爆羊肉dnmzhnji蒸oko烤鸭zh jin炸酱面 小米u粥 蛋炒饭饺水煮鱼zh dn看图识字 法识字方法煮把东西放在水里，用 火把水烧开。菠腐艹波府灬肉前煎饺饣交加一加识字 法爆会意字。从火（表示火花迸散），从暴（突 然、猛烈），暴兼表声，表示猛然炸裂火花 迸散。本义是猛然破裂或迸出。字源识字 法字谜：姑姑戴草帽。蒸字谜：丞相戴草帽，脚下似火烧。菇字谜识字 法炸（zh) 油炸炸鱼（zh) 爆炸炸弹多音字辨 析表示“把食

3、物放煮沸的油或水里弄熟”读 zh，如：炸油条；其余情况都读zh。如： 炸窝。例他家煤气灶爆炸（zh )的原因是炸（ zh )句鱼后忘记关煤气灶。菠煎腐饺 蒸菇蘑炸 爆酱蛋茄 烤煮粥 炖我会写鸭烧茄烤肉鸡蛋炒饭（烧水）（茄子）（烤火）（鸭子）（吃肉）（小鸡）（鸭蛋）（炒菜）（做饭）sho结构：左右结构部首：火组词：红烧烧火燃烧造句：老师像红烛，燃烧自 己，照亮我们。书写指导：左窄右宽，第六笔是斜钩，“兀” 的撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。qi结构：上下结构部首：艹组词：茄子番茄茄汁面造句：茄子是一种营养价值 很高的蔬菜。书写指导：上小下大，“艹”的横要长，两竖往 内收，“加”的“力”和“

4、口”在竖中线两侧。ko结构：左右结构部首：火组词：烤鸭烧烤烤火造句：太阳发出炽热的光芒， 烘烤着大地。书写指导：左窄右宽，“考”的撇要穿插到 左边“火”的下方，最后一笔为竖折折钩。y结构：左右结构部首：鸟组词：鸭肉鸭子公鸭造句：一群鸭子一摇一摆地 向河边走去。书写指导：左低右高，“鸟”的最后一笔横 不与右边笔画相连。ru结构：独体结构部首：肉组词：鸭肉肌肉羊肉造句：好久不锻炼，肌肉有 些松弛了。书写指导：两个“人”的撇均从竖中线上起 笔，捺变点。j结构：左右结构部首：又组词：公鸡鸡肉鸡蛋造句：拿鸡蛋跟石头碰，真 是不自量力。书写指导：左窄右宽，“又”的第二笔是点，“鸟”的第四笔是竖折折钩，左右

5、写紧凑。dn结构：上下结构部首：疋组词：蛋黄鸡蛋脸蛋造句：在一千枚鸡蛋中，没 有两枚形状完全相同的鸡蛋。书写指导：上部笔顺：横钩、竖、横、撇、捺， 捺要写得平而舒展。下部是“虫”，稳稳托住上部。cho结构：左右结构部首：火组词：炒米炒蛋炒菜造句：炒菜需要有好的辅料。书写指导：左窄右宽，“少”的最后一撇要 舒展，穿插到左边“火”的下方。fn结构：左右结构部首：饣组词：饭菜吃饭米饭造句：弟弟吃米饭狼吞虎咽， 速度很快。书写指导：左窄右宽，“饣”的撇长、横钩短，“反”的第一笔撇短,第二笔撇长，末笔捺写舒展。解词义炖：煨煮食物使熟烂。 造句：妈妈正在炖肉。烤：把东西放在火的周围 使干或使熟。造句：妈妈给我买了一个 烤红薯。爆：用滚水稍微一煮或用滚油稍微一炸。造句：牛肉可以爆炒。红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒， 并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。造句：今天妈妈做了奶 奶最爱吃的红烧肉。初读感知凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇课堂练习一、查字典。1“爆”用部首查字法应先查()部，再查2“烹”和“煎”用部首查字法先查()部，我还会写带有这个部首的字()、()，我发现它们都和()有关。火15()画，组词( 爆炸 )、 ( 火爆 )。灬蒸煮火二、选择正确读音填空。zh zh妈妈在厨房做（ zh ）鱼。电视上正在报道煤气爆炸（ zh ）的 新闻。三、在括号中选填