2022二年级语文下册识字4中国美食教学课件新人教版

1、部编 RJ二年级下册识字4 中国美食导入新课你最爱吃什么？你知道哪些中国美食？今天我们就来了解一下我国有名的几道美食及其烹调方法。中国美食介绍 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大

2、菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。知识链接菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋 b jin f qi ko zh bo dnm zhn jio zh jin zhu dn 我会认字词学习菠菠菜 菠萝煎bjin煎蛋 煎饼茄 qi茄子 番茄腐 f豆腐 腐竹烤烧烤 烤箱煮kozh煮饭 煮粥炖 dn炖肉 炖药爆bo爆炒 爆发蘑蘑菇菇m香菇 菇类饺 jio饺子 水饺蒸zhn蒸饺 蒸发炸油炸 炸酱面酱zhjin酱油 酱菜蛋 dn蛋黄 蛋糕粥zhu肉粥 菜粥烧茄烤鸭肉鸡蛋炒饭shoqiko yrujdnchofn我会写字词学习sho 组词：红烧茄子

3、 焚烧造句：我最喜欢吃红烧茄子了。音序：S 部首：火结构: 左右 qi 组词：红烧茄子造句：我最喜欢吃红烧茄子了。音序：Q 部首：艹结构: 上下 ko 组词：烤鸭 烤鸡造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。音序：K 部首：火结构: 左右 y 组词：烤鸭 板鸭造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。音序：Y 部首：鸟结构: 左右 ru 组词：羊肉 牛肉造句：羊肉泡馍是陕西著名小吃。音序：R 部首：肉结构: 独体字 j 组词：小鸡 公鸡造句：鸡蛋含有丰富的营养。音序：J 部首：又结构: 左右 dn 组词：鸡蛋 蛋炒饭造句：这里有一筐鸡蛋。音序：D 部首：疋结构: 上下cho 组词：炒饭 炒菜造句：扬州炒饭是全国闻名

4、的小吃。音序：C 部首：火结构: 左右 fn组词：炒饭 米饭造句：扬州炒饭是全国闻名的小吃。音序：F 部首：饣结构: 左右多音字词语积累炸zhzh(炸酱面)(炸药)红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。小林最爱吃的菜是红烧肉。词语理解说一说：课文主要写了什么？ 本文介绍了我国的 ，我们也知道了各种 方法。美食做菜整体感知 读一读课文，说一说：课文告诉了我们几种烹饪方式？分别是哪几种？课文解读 词语要读得干净利落，不破词，不拖长音，不唱读。词与词之间要适当停顿，有一定的节奏。朗读指导凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？凉拌煎红烧烤鸭水煮鱼这

5、一行介绍了中国美食哪些烹调方法？烤煮葱爆羊肉小鸡炖蘑菇这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？爆炖以上都是菜肴，课文还列举了四种主食：蒸饺炸酱面小米粥这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？蒸炸熬蛋炒饭炒读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。炒烤烧爆炖炸煎蒸煮烹饪方法： 说说制作哪些食物时需要用到这些方法。（课后第一题） 示例：炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。你能说说自己家乡的美食吗？红烧排骨糖醋鱼麻婆豆腐西红柿炒鸡蛋 用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。（课后第二题）灶 焰烫 煲焦 烹生字部首除部首外有几画读音灶焰烫煲焦烹火火火火灬灬3869zoyntnbo8jio7pn 这些字都带有火字旁或者“灬”旁，都与火有关。我的发现：拌 煎 烧烤 煮 爆 炖 蒸 炸 炒 中国美食 结构梳理 本文介绍了我国的美食，列举了7种菜肴和4 种主食，涉及各种烹调方法：凉拌、煎、烧烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的家乡和祖