损耗管理篇捡回丢失的利润ppt课件

1、关注损耗 捡回丧失的利润损 耗 管 理 篇.损耗的定义损耗 是指超市所运营商品的帐面金额与实践盘存金额的负差别，是因人为不当或因商品报废所产生的损失.损失与损耗的区分 直接损失 有形损失本质损失 有价值的损失损失 间接损失 无形损失时机损失 无价值损失损耗 实真实在的损失.损耗的种类1.订货损耗2.收货损耗3.搬运损耗4.堆放损耗5.库存损耗6.盗窃损耗7.制造损耗8.技术损耗9.收银损耗10.价钱损耗11.时间损耗12.时机损耗.损耗的产生缘由与控制方法.1.订货损耗产生缘由控制方法厂牌错误品项错误规格错误数量错误分量错误质量错误有效期限错误订货前查看卖场及仓库的库存掌握送货时间，配合卖场需

2、求配合促销档期订货调整已过量库存商品.2.收货损耗产生缘由控制方法验货质量要求不严商品不良点数不准过磅不准进货验收时，把好验收关回绝不良商品、过期商品收货点数准确，过磅要去皮滤水彻底，加抽比率，必要时做全检.3.搬运损耗进货运送受损暂存搬运受损补货受损顾客突破商品搬运时需求放稳、牢靠、防压伤、碰伤、划伤，轻拿轻放商品务必摆放在栈板上，不可过高，依个人才干去操作商品陈列稳定，易破损物品应提示顾客轻拿轻放产生缘由控制方法.产生缘由控制方法4.堆放损耗销售不佳陈列面积过大陈列时间过长积压过高依销售情况适当调整排面严厉执行商品翻堆任务，防止新旧商品混淆、鲜度下降或商品过期.产生缘由控制方法5.库存损耗

3、进货量过大销售不佳库存堆积控制定货量彻底查看实践存量适时适量下单，防止库存过多及商品蜕变之损耗.产生缘由控制方法员工、顾客偷吃内盗外盗内外相互串通多买少打6.盗窃损耗开关店及夜间值班人员控管员工退勤及购物控管专柜及厂商人员进出卖场、仓库，需佩带出入证，所携物品，应经平安人员检查加强肃窃任务贵重商品日盘，确认昨日损耗.7.制造损耗产生缘由控制方法制造过多销售不佳商品蜕变依销售情况适时、适量制造确保良好的质量必要时可在晚上六、七点钟时，经过促销来销售质量下降但还没到达报废之商品.产生缘由控制方法8.技术损耗生鲜技术不佳步留率偏低设备缺点加强生鲜技术培训设备平常留意保养，定期检修制造缺点排除手册培训

4、员工简易缺点排除知识.产生缘由控制方法9.销售损耗计价错误磅秤不准包装破损商品到期蜕变收银机缺点收银操作不当员工任务疏漏熟习电子秤代码校正磅秤及时收回补包装尽量满足陈列要求严厉按照流程进展收银，制止不恰当的收银动作营运与收银及时沟通商品信息.10.价钱损耗标价错误未按快讯变价店内变价偏低厂商特价落差顾客改换条码产生缘由控制方法留意价钱检查变价标价与POP标价应一样变价期间过后，立刻调回原价，以免降低毛利率厂商特价促销终了后，要根据进价及时调整售价.产生缘由控制方法11.时间损耗孤儿商品未及时收取退货不及时，呵斥报废各部门每天指派1人收取孤 儿商品每周进展退货，不要留到月底.产生缘由控制方法12

5、.时机损耗缺货陈列量缺乏商品不合顾客需求市场信息不准不及时每日查看库存，配合厂商的送货时间，保管合理库存天数留意季节、特价商品的库存量防止有库存而未有陈列经过顾客调查了解顾客需求.大卖场与便利店损耗管理的区分.内部缘由呵斥的损耗及防止 1、加强内部员工管理 2、针对员工偷窃行为制定专门的处分方法3、制定员工在上下班期间严厉规定 4、内部员任务业管理5、收银作业损耗及防止 外部缘由呵斥的损耗及防止 1、供应商行为不当呵斥的损耗 2、顾客的不当行为或偷窃呵斥的损耗 3、小偷作案的特点及防止方法便利店损耗及防止1、内、外部损耗依然存在2、仓柜合一容易呵斥商品丧失3、夜间值班内外勾结盗窃商品.收银员作

6、案分析.1、当事人特征：2当事人动机.收银员的心思分析有研讨阐明，20%的员工是一定会或者曾经在公司里行窃，还有20%的员工在适当的环境之下也会行窃，也就是说只需剩下的60%的员工才是值得零售业主信任的。这适当的环境，包括急缺钱用，沾染恶习如：没钱去吸毒、酗酒、赌博等等。周边环境的影响：如：看见其他员工盗窃商品而未被发现等等。有时候生活环境的改动也会使员工变得行为异常如：配偶失去了任务或家人患上了严重疾病等等.过失商品漏扫描并非故意的行为任务马虎 一个收银员每天平均站立收银68个小时 一个收银员每天平均完成200500个买卖单内部要素：睡眠缺乏，心境不好，思想走神关键要素：管理不善即使错了也无

7、法查出 以及员工之间的不良影响 由于忽略而呵斥的商品漏扫描真实是收银环节的 主要损耗。这一损耗在以往经常由于无法统计而 被归入了管理不善等其它损耗之中3070.如何发现与控制如何发现.应该留意哪些可控制点察看点景象和顾客聊天遮住收款机屏幕不按规定给小票未要小票顾客作废该商品撕半截小票不要发票的顾客目的：使顾客不留意控制方法：实验性购物、前台巡查、出口稽核、提示顾客要小票、小票抽奖作案手段：取消记录、制造无记录长款.应该留意哪些可控制点察看点景象收银写字清扫收款机整齐的分币火柴棍翻转的钞票曲别针寻觅废纸篓目的：记录应拿走的金额作案手段：制造长款控制方法：收银防损员留意察看点、收银台检查.应该留意

8、哪些可控制点察看点景象目的作案手段控制方法顾客在某条人多的通道排队找熟收银员漏扫、高价低收收银区察看顾客回绝要求他去别的收银台收银员左顾右盼收银员故意顶班顾客手上拿的钱少手推车内商品多等熟顾客找时机内外勾结，少付款少收.小偷作案的四个阶段特点及预防控制方法.小偷在想什么? 选择作案时间 进入道路 防备方式 目的选择 环境思索 转移方式 隐藏方式 撤离方式 如何过收银台 如何过报警器商品太难了时间道路环境报警器银台.犯罪实施的过程控制动机构成期目确实认期动作实施期犯罪实施的四个阶段赃物转移期. 窃损人员性别柱形图.窃损人员职业柱形图0510152025303540公务员2%学生20%在职人员30

9、%无业人员37%其他11%.窃损人员年龄柱形图051015202530 14岁以下 25%15-18岁 11%19-30岁 28%31-40岁 23%41-50岁 8% 50岁以上 5%.窃损人员教育程度柱形图051015202530354045文盲 11%小学 18%初中 41%高中 21% 大专及以上 10%.生鲜的运营损耗控制与防备1、生鲜损耗的缘由2、生鲜损耗的分类3、生鲜控制损耗的根本思绪4、生鲜的根本毛利率5、生鲜运营损耗与防备的十二大方法.生鲜的运营损耗控制与防备的十二大方法1、制度保证2、规范明确3、产销平衡4、生态转换5、目的管理6、存货控制7、适时减价8、温度调控9、设备维

10、护10、详实记录11、培训保证12、有效期管理.生鲜的运营损耗控制与防备根本毛利率损耗率规范仅供参考蔬果： 23% 肉类： 1.52.5% 水产： 23% 熟食： 45% 日配： 0.51% 注：可机动调整规范.终了语 以上即是超市运营的种种损耗，是我们超市运营中纯利润部份，也是超市运营面临的艰苦课题、重要任务。因此超市运营者必需在分工担任、协助配合的根底上建全制度、狠抓落实，不断的完善管理体系，损耗才干得有效控制。 在此；愿我们的损耗一天比一天少，愿我们的利润一天比一天多，愿我们的企业越来越辉煌！.关爱员工 活化卖场活力.欣赏影片奥运开幕式击缶而歌击缶. 企业怎样留住员工是用手段？是用权益？

11、是用胁迫？是用金钱？事业留人！感情留人！职位留人！待遇留人！. 企业怎样留住员工老板与员工老板实际上也是员工.两只刺猬依偎取暖的故事1、在一个冰冷的夜晚，两只困倦的刺猬，由于冰冷而相拥取暖。2、他们带着疲倦调整位置.两只刺猬依偎取暖的故事3、可由于各本身上都长着刺，相互扎着对方，于是它们分开了，但又冷得受不了，两个就坐下来想方法。4、它们为了不刺着对方，继续调整间隔.两只刺猬依偎取暖的故事5、几经折腾，两只刺猬终于找到了适宜的间隔和位置；既能获得对方的暖和而又不至于被对方扎着。6、天快亮了，两只共度寒夜的刺猬为再次协作实现目的彼此祝愿。.怎样当好一个老板刘备的鼓励艺术海底捞的草根智慧八个好习惯

12、商德“九忌十个教训.刘备的鼓励艺术欣赏影片片段三招让“员工死心塌地卖命建立愿景，共同追求关键时辰，用人不疑尊重员工，体谅为先.欣赏影片片段赤壁.海底捞的草根智慧海底捞董事长张勇说，“我宁愿让顾客肉麻，也不打击员工的积极性 “用人不疑，疑人不用，我充分置信他们，他们谈不下来的合同，我也谈不下来。张勇如此回答 。“他们的父母大多数来自乡村，没有养老保险他们干不好，父母就会骂他们了 。.八个好习惯审时度势敢为人先 今日开张何时倒闭事有巨细明确第一客户员工均需双赢理解别人善于倾听取长补短协调合作保重身体健康生活博爱之心广交良友.商德九忌一忌 坐门等客二忌 没胆量三忌 把钱存起来四忌 好高骛远五忌 酒香

13、不怕巷子深六忌 人家干啥咱干啥七忌 热信息热处置八忌 喜热厌冷九忌 厚利销售.十个教训1、寻觅有自动精神的员工2、经常赞赏、赞许员工3、不要浪费时间在糟糕的员工身上4、仔细对待他人所提意见5、把供应商当朋友一样对待6、在销售谈季要有创新7、不要被琐事缠住手脚8、尽量向慈悲机构提供协助9、他的企业精神由他来造10、善待员工，享用本人的时间.怎样当好一个老板如何艺术的批判下属与员工如何提高员工对老板的忠实度如何有效的激发员工的积极性如何当好员工的心思医生.怎样当好一个老板如何艺术的批判下属与员工1、批判前弄清现实 2、采用妥当的批判方式3、问清下属犯错缘由 4、不要大发脾气 5、尽量对事不对人 6

14、、不要要挟下属 .怎样当好一个老板如何提高员工对老板的忠实度1、什么是忠实 2、为什么要对他忠实 3、培育员工对企业的理念、文化、价值观的认同 4、培育员工对企业老板的感情 5、合理提高员工待遇 6、提高员工对企业的称心度 .怎样当好一个老板如何有效的激发员工的积极性1、重在观念2、设立高目的 3、经常交流 4、授权、授权、再授权 5、辅导员工开展个人事业 6、让员工参与进来 7、信守诺言 8、多表扬员工 9、允许失败 10、建立规范 、.怎样当好一个老板如何当好员工的心思医生1、员工需求心思医生 2、当好员工心思医生要做好本人的心思医生 3、当好当好员工心思医生的“八项留意 4、杜绝完美主义

15、 5、心思医生与部下的关系 . 怎样做好企业的一名员工员工与老板员工最终会成为老板. 他的工资从哪里来？ 掂一掂我们每个月领到的工资 让我们来找找工资的真正来源 怎样做好企业的一名员工.他的工资从公司的利润中来1、为公司发明利润是我们的使命2、为公司赚钱是第一位的3、节能降耗、降低运营本钱4、处处维护公司的利益 怎样做好企业的一名员工.他的工资从他的任务绩效中来1、干出他的任务绩效2、用业绩说话3、不重苦劳重功绩4、向效率要业绩5、多给公司发明价值6、靠身手、凭才干获取高额薪水 怎样做好企业的一名员工.他的工资从他的职业精神中来1、任务态度决议他的收入2、擅长捕捉对本人任务有用的信息3、比他人多做一点点4、做事做到位5、对任务有吃苦耐劳的精神 怎样做好企业的一名员工.6、团队的利益高于一切7、具有冒险精神8、全力以真诚做好每一件平凡小事9、注重任务细节10、提升本人独当一面的才干 怎样做好企业的一名员工.他的工资从杰出的任务方法中来1、为公司奉献好点子2、勇于创新、不断为公司增值3、要有剧烈的责任感4、一专多能，把不能够变成能够5、每天提高1%6、自信是企业提升的关健7