职工食堂管理办法及交通安全法培训PPT课件

1、01/职工食堂管理办法第1页/共21页职工食堂管理办法一、总则1为了加强横丹水电站职工食堂内部管理，进一步提高服务水平，解除职工后顾之忧，更好地为职工提供后勤保障，做到凡事有人负责、凡事有章可循、凡事有据可查、凡事有人监督，结合水电公司实际制订本管理考核办法。2职工食堂归口综合办公室管理，并设一名专职管理员，负责食堂的日常管理工作。3坚持按劳分配原则，食堂工作人员工资与实际工作能力、敬业精神挂钩。二、物品采购及日常管理1采购工作应做到质量可靠，购物时，坚持做到“货比三家、物美价廉”的原则，努力降低采购成本。2食品由公司指定人员按计划采购。3食堂人员每次应认真核对所有采购物品的品种、数量，全面监

2、督物品质量，确认无误、验收合格后，在职工食堂采购清单上签名。第2页/共21页职工食堂管理办法4食堂兼职管理员要将食堂每日采购物品汇总到华能文县水电开发有限公司职工食堂采购清单随时核算、清点。每月进行一次统计、核算、报销。5非食堂工作人员，禁止进入食堂操作间，不得随意拿取食堂物品。6.为职工健康，应把食堂饭菜的标准从“干净可以吃”提升到“健康有营养”，饮食实行低油低盐。三、食品储存、加工与供应1食品应分类摆放、生熟分开，容易腐烂变质食品在加工前要做好冷藏保鲜工作，所有食品要注意防火、防鼠、防蝇、防霉变。2食品加工要有计划性，杜绝铺张浪费，经常变换饭菜花样、品样，进行食物品调节，做到食品加工损耗小

3、、质量优，努力提高烹调质量，增强服务意识，力争做到职工满意。四、费用管理1加强实物管理，妥善保管，及时清理，按时结算核对，实行按月清点，账目公开制度。2职工食堂本着盈亏平衡的原则，建立健全食堂内部核算制度。第3页/共21页职工食堂管理办法3职工食堂往来资金、账目实行微机管理、账本管理及票据管理，三级账务管理方式，做到及时、准确、不遗漏。4加强成本核算、严格管理、认真执行开支标准和审批程序，严格遵守各种制度。5认真做好每月核算工作，做到账物相符，及时报告资金使用情况。五、卫生与安全1建立健全卫生管理制度使卫生工作经常化，防止疾病传染和食物中毒。食堂人员必须持有公司所在地卫生防疫部门颁发的健康证，

4、持证上岗。工作时间要穿戴清洁的工作衣帽，严禁在厨房吸烟。食堂、餐具应认真清洗、消毒，保证食品卫生，严禁发生职工食物中毒事件。2.做好防火、防盗、防毒和防意外伤害工作。食堂员工下班后，炊事用具要规整，不得乱放，人走切断电源、锁好门，保证安全。3.每次购买的肉类，必须清洗净分量进行存储。第4页/共21页职工食堂管理办法六、定期工作1.冰箱每周进行一次除冰、擦清工作，保持冰箱内无冰块、无积水、无异味。2.每周进行一次食品检查，过期食品及时处理。储藏室及调料柜食品摆放于食品相应食品位置，摆放要整理，不得随意摆放地面。3.食堂使用的洗碗布，使用后立即清洗干净，使用洗碗布必须进行分类，洗碗布、擦锅布、擦灶

5、布、操作台擦布、餐桌抹布等不能混合使用。七、食堂设施管理制度目前，电站食堂设备配备比较齐全，食堂设施（电磁灶、蒸饭车、油烟机、冰箱、消毒柜、空调、电风扇、餐桌、操作工具等等）管理第一负责人主厨、副厨。八、日常考核1.每月底由全体职工对食堂管理人员及工作人员的工作情况进行考核，食堂工作考核的内容主要包括服务质量、日常管理、劳动效率、安全与卫生等几个方面，按月考核，考核分为三个等级，分别为优秀、合格、不合格，评为优秀奖励100元，评为不合格扣发本月工资100元。第5页/共21页职工食堂管理办法2.菜品创新奖，每月创新5道菜以上，有70%以上职工满意后每道菜按10元进行奖励当事人。3.所有人员在食堂

6、饭菜中发现有头发、虫子、铁刷丝及其他不卫生物品，考核本月绩效100元。4.食堂设施人为损坏、丢失由主厨、副厨负责承担相应责任，以经济损失进行考核。5.购买的肉类，未清洗净分量进行存储，考核主、副厨50元。6.随机检查冰箱内有腐蚀食品、积水、有异味，考核卫生负责人50元。7.储藏室及食品柜食品摆放不整齐，卫生不干净，考核卫生负责人50元。8.食堂使用的洗碗布，使用后不清洗干净，使用洗碗布未进行分类，考核当事人50元。以上奖励从考核金额中支出，考核金额由当事人个人承担，考核通知单自下发之日后三天内，考核当事人必须将考核金额交于王瑞处。九、公司员工严格遵守用餐时间早餐：07：4008：30中餐：12

7、：0012：30晚餐：18：0018：30第6页/共21页职工食堂管理办法如遇外出，不在食堂就餐者，应提前告知食堂告知人员。早餐在前一天晚餐时告知食堂工作人员，午餐在早上10：00之前告知食堂工作人员，晚餐在下午4：00之前告知食堂工作人员。十、外来人员管理1.电站外部务工人员在电站用餐，由电站负责人批准，报综合管理部备案，收取就餐成本费用标准为：50元/人/天。2.电站职工亲属来访每月2人3日以内的不收取餐费，超过标准的按15元/人/天收取就餐成本费用。 第7页/共21页02/交通安全法第8页/共21页交通安全法目录第一章 总 则第二章 车辆和驾驶人第一节 机动车、非机动车第二节 机动车驾驶

8、人第三章 道路通行条件第四章 道路通行规定第一节 一般规定第二节 机动车通行规定第三节 非机动车通行规定第四节 行人和乘车人通行规定第五节 高速公路的特别规定第五章 交通事故处理第六章 执法监督第七章 法律责任第八章 附 则第9页/共21页交通安全法第一章 总 则第一条 为了维护道路交通秩序，预防和减少交通事故，保护人身安全，保护公民、法人和其他组织的财产安全及其他合法权益，提高通行效率，制定本法。第二条 中华人民共和国境内的车辆驾驶人、行人、乘车人以及与道路交通活动有关的单位和个人，都应当遵守本法。第三条 道路交通安全工作，应当遵循依法管理、方便群众的原则，保障道路交通有序、安全、畅通。第四

9、条 各级人民政府应当保障道路交通安全管理工作与经济建设和社会发展相适应。 县级以上地方各级人民政府应当适应道路交通发展的需要，依据道路交通安全法律、法规和国家有关政策，制定道路交通安全管理规划，并组织实施。第五条 国务院公安部门负责全国道路交通安全管理工作。县级以上地方各级人民政府公安机关交通管理部门负责本行政区域内的道路交通安全管理工作。县级以上各级人民政府交通、建设管理部门依据各自职责，负责有关的道路交通工作。 第10页/共21页交通安全法第六条 各级人民政府应当经常进行道路交通安全教育，提高公民的道路交通安全意识。公安机关交通管理部门及其交通警察执行职务时，应当加强道路交通安全法律、法规的宣传，并模范遵守道路交通安全法律、法规。机关、部队、企业事业单位、社会团体以及其他组织，应当对本单位的人员进行道路交通安全教育。教育行政部门、学校应当将道路交通安全教育纳入法制教育的内容。新闻、出版、广播、电视等有关单位，有进行道路交通安全教育的义务。第七条 对道路交通安全管理工作，应当加强科学研究，推广、使用先进的管理方法、技术、设备