第三章：青绿饲料

1、青绿饲料是指天然水分含量青绿饲料是指天然水分含量高于高于60%60%的青绿多汁饲料的青绿多汁饲料优点优点禾本科和叶菜类饲料的粗蛋白含量在禾本科和叶菜类饲料的粗蛋白含量在1.5%-3%1.5%-3%，豆科青绿饲料在，豆科青绿饲料在3.2%-3.2%-4.4%4.4%，按干物质计算在，按干物质计算在，13%13%15%/DM15%/DM，豆科可达，豆科可达18%18%24%/DM24%/DM赖氨酸和氨化物含量较多赖氨酸和氨化物含量较多，所以对，所以对单胃家畜单胃家畜来讲，可以补充谷物饲料来讲，可以补充谷物饲料中中赖氨酸赖氨酸的不足，使其蛋白质的营养更接近纯蛋白质。对的不足，使其蛋白质的营养更接近纯

2、蛋白质。对反刍家畜反刍家畜来来讲，可以使讲，可以使菌体蛋白的合成数量增加菌体蛋白的合成数量增加青绿饲料中矿物质含量约占饲料鲜重的青绿饲料中矿物质含量约占饲料鲜重的2.5%-2.5%，是畜禽矿物质的良好来源。是畜禽矿物质的良好来源。一般以青绿饲料为主的家禽不易出现钙的缺乏症一般以青绿饲料为主的家禽不易出现钙的缺乏症。青绿饲料中含有丰富的维生素，尤其是胡萝卜素含量大，青绿饲料中含有丰富的维生素，尤其是胡萝卜素含量大，此外，此外，VB、VC、VE、VK含量也较丰富。缺乏含量也较丰富。缺乏VB6、VD3缺点缺点o 新鲜青饲料含水高，体积大，家畜的采食有限新鲜青饲料含水高，体积大，家畜的采食有限o 干物

3、质中粗纤维较多，猪禽的利用率较差干物质中粗纤维较多，猪禽的利用率较差o 生产受季节约束，供应不稳定生产受季节约束，供应不稳定o 使用不当，造成家畜死亡和生产性能下降使用不当，造成家畜死亡和生产性能下降总之，青绿饲料对畜禽来说营养相对平衡，但由于干物质总之，青绿饲料对畜禽来说营养相对平衡，但由于干物质消化能较低，其潜在营养优势不能很好发挥。为获得较高消化能较低，其潜在营养优势不能很好发挥。为获得较高生产性能，需要与生产性能，需要与适量精饲料按比例混合喂养家畜。适量精饲料按比例混合喂养家畜。消化能消化能饲料饲料总能粪能不能被动物利用的甲烷等气能。总能粪能不能被动物利用的甲烷等气能。即被消化吸收的饲

4、料所含能量。即被消化吸收的饲料所含能量。豆科牧草的营养价值较高豆科牧草的营养价值较高禾本科牧草适口性较好、采食量高禾本科牧草适口性较好、采食量高禾本科牧草再生力强，耐牧，对其他牧禾本科牧草再生力强，耐牧，对其他牧草起到保护作用草起到保护作用菊科牧草往往有特殊的气味，除羊外，菊科牧草往往有特殊的气味，除羊外，一般家畜都不喜采食一般家畜都不喜采食利用方式主要是放牧，或有计划地在生利用方式主要是放牧，或有计划地在生长适宜时期刈割，供晒制干草或青贮长适宜时期刈割，供晒制干草或青贮 紫苜蓿、苜蓿；紫苜蓿、苜蓿；“牧草之王牧草之王” （玉米：饲料之王）（玉米：饲料之王） 产量高、品质好、适应性强产量高、品

5、质好、适应性强 必需氨基酸组成较为合理，赖氨酸可高达必需氨基酸组成较为合理，赖氨酸可高达1.34% 1.34% 含有丰富的维生素与微量元素含有丰富的维生素与微量元素 含各种色素，有利于畜产品着色（乳汁、卵黄）含各种色素，有利于畜产品着色（乳汁、卵黄） 营养价值与刈割时期有关营养价值与刈割时期有关 最适在第最适在第1 1朵花出现至朵花出现至1/101/10开花开花；蕾前或现蕾：蕾前或现蕾：CPCP高，产量低，影响再生；高，产量低，影响再生； 饲喂要求：青饲宜早，调制干草在初花期；饲喂要求：青饲宜早，调制干草在初花期；喂猪禽可早割，喂牛羊可稍迟。喂猪禽可早割，喂牛羊可稍迟。 ； 发霉腐败变双香豆素

6、发霉腐败变双香豆素与维生素与维生素K颉颃颉颃 单宁是一种酸性物质 ) 4、南、南 瓜瓜（fodder cushaw） 第三节第三节 青绿饲料的利用及注意的问题青绿饲料的利用及注意的问题一、青绿饲料的利用一、青绿饲料的利用 动物种类不同，利用青绿饲料的能力不同动物种类不同，利用青绿饲料的能力不同u反刍动物反刍动物：可大量利用青绿饲料可大量利用青绿饲料，可作为唯一的，可作为唯一的饲料来源而不影响其生产性能（高产乳牛除外）饲料来源而不影响其生产性能（高产乳牛除外）u单胃动物单胃动物：不能很好的利用青绿饲料不能很好的利用青绿饲料 猪：对青绿饲料的消化率低，需要与一定量精饲猪：对青绿饲料的消化率低，需要

7、与一定量精饲 料搭配，料搭配，不能作为猪的唯一饲料来源不能作为猪的唯一饲料来源 家禽：饲料中家禽：饲料中不宜加入大量的青绿饲料不宜加入大量的青绿饲料，加工成，加工成 维生素粉时才适宜在饲料中加以补充维生素粉时才适宜在饲料中加以补充。二、青绿饲料中的有害物质二、青绿饲料中的有害物质p许多牧草和饲料作物都含有硝酸盐，其中尤许多牧草和饲料作物都含有硝酸盐，其中尤以叶菜类饲料，如：小白菜、白菜、萝卜叶、以叶菜类饲料，如：小白菜、白菜、萝卜叶、甘蓝、芹菜、马铃薯茎叶、甜菜茎叶、南瓜甘蓝、芹菜、马铃薯茎叶、甜菜茎叶、南瓜叶等含量较多。叶等含量较多。p硝酸盐本身无毒，但是在一定条件下可以还硝酸盐本身无毒，但

8、是在一定条件下可以还原成亚硝酸盐，便具有毒性。原成亚硝酸盐，便具有毒性。青绿饲料中含量名称名称备注备注小白菜叶小白菜叶162216226.76.7新鲜新鲜萝卜叶萝卜叶121912199.99.9新鲜新鲜萝卜块茎萝卜块茎712671262.842.84新鲜新鲜南瓜叶南瓜叶750750500500放置放置3 35 5天天甘薯藤甘薯藤12401240111111放置放置3 35 5天天燕麦燕麦 3000 300070007000 晒干晒干p家畜饲料中毒有家畜饲料中毒有2020都是都是一一. . 畜禽常见亚硝酸盐中毒的原因畜禽常见亚硝酸盐中毒的原因二二.青绿饲料中青绿饲料中NO3和和NO2-的来源的来

9、源三. 的直接毒性 四. 的毒性与危害（二）（二）NO2-的慢性及亚急性毒性的慢性及亚急性毒性五预防五预防NO3和和NO2危害的措施危害的措施(cyanogenetic glycoside)-葡萄糖甙酶葡萄糖甙酶羟腈裂解酶羟腈裂解酶反刍动物的敏感性较单胃动物高。反刍动物的敏感性较单胃动物高。 CN-与氧化型细胞色素氧化酶的与氧化型细胞色素氧化酶的Fe3+结合结合氰化氰化高铁细胞色素氧化酶高铁细胞色素氧化酶 使其不能转变为具有使其不能转变为具有 Fe2的还原型细胞色素氧化酶的还原型细胞色素氧化酶 使细胞色素氧使细胞色素氧化酶失去传递电子、激活分子氧的功能化酶失去传递电子、激活分子氧的功能 组织组

10、织细胞不能利用氧，导致细胞的呼吸链中断，形成细胞不能利用氧，导致细胞的呼吸链中断，形成“细胞内窒息细胞内窒息” 造成组织细胞缺能死亡造成组织细胞缺能死亡 ( 脑、心血系统对缺氧最敏感）脑、心血系统对缺氧最敏感） HCNHCN含量含量20mg/100g20mg/100g（DMDM）, ,就有急性中毒的危险。就有急性中毒的危险。静脉注射静脉注射: :NaNONaNO2 2 （1%1%，22mg/kg 22mg/kg ）+ + NaNa2 2S S2 2O O3 3（ 3%3%， 660mg/kg 660mg/kg ）。 与与I-竞争，影响甲状腺素的合成，造成动竞争，影响甲状腺素的合成，造成动物甲状

11、腺素合成障碍，物甲状腺素合成障碍，代偿性代偿性地引起地引起甲状腺肿甲状腺肿大，大，造成造成动物生长受阻动物生长受阻。（） 在幼嫩时利用；在幼嫩时利用；晒干后饲喂；晒干后饲喂；防止草木樨发霉；防止草木樨发霉；让动物有一个逐渐适应的过程；让动物有一个逐渐适应的过程；与富含与富含VitK的饲料搭配喂给；的饲料搭配喂给； ：皂苷有降低溶液表面张力的作用。皂苷有降低溶液表面张力的作用。皂苷与红细胞膜上的胆固醇结合。皂苷与红细胞膜上的胆固醇结合。 牛、羊等反刍动物瘤胃液微生物对脂肪族硝基牛、羊等反刍动物瘤胃液微生物对脂肪族硝基化合物有水解作用。其降解途径是：化合物有水解作用。其降解途径是：3-3-硝基硝基

12、丙酸的葡萄糖酸酯丙酸的葡萄糖酸酯3-3-硝基丙酸硝基丙酸 亚硝酸盐亚硝酸盐氨。氨。 ：在开花前刈割与青刈玉米或禾在开花前刈割与青刈玉米或禾本科牧草混合青贮或作半干青贮。本科牧草混合青贮或作半干青贮。 ：调制干草应在株高调制干草应在株高606080cm80cm或或现蕾期刈割。现蕾期刈割。：茎叶草粉喂鸡，草粉茎叶草粉喂鸡，草粉比例应在比例应在4 4以下。以下。 为多年生根茎性禾本科为多年生根茎性禾本科草本植物，适于刈割制干草，亦可青饲或调制草本植物，适于刈割制干草，亦可青饲或调制青贮料。青贮料。 虉虉草中含有草中含有色胺生物碱色胺生物碱，它是一种含氮有机，它是一种含氮有机化合物，在植物体内与柠檬酸

13、、酒石酸、化合物，在植物体内与柠檬酸、酒石酸、苹果酸、草酸等有机酸结合成盐的形式存苹果酸、草酸等有机酸结合成盐的形式存在，具有显著的神经系统毒性和细胞毒性。在，具有显著的神经系统毒性和细胞毒性。(1)(1)部位：部位：虉虉草中的生物碱大部分集中在叶片草中的生物碱大部分集中在叶片 叶片叶片 茎杆和花序茎杆和花序 根系根系; ; 上部叶片上部叶片 下部叶片下部叶片; ;(2)(2)发育阶段发育阶段：营养期：营养期 开花期开花期 下降约下降约40%40% 再生草再生草 头茬草头茬草 (3)(3)环境因素：环境因素：环境温度高和干燥季节环境温度高和干燥季节, ,植株含水植株含水量下降时，生物碱含量可增

14、加一倍以上量下降时，生物碱含量可增加一倍以上 。 5- 5-羟色胺是重要的中枢神经递质，由细胞中羟色胺是重要的中枢神经递质，由细胞中线粒体的线粒体的单胺氧化酶单胺氧化酶催化降解，色胺生物碱催化降解，色胺生物碱能够抑制该酶的活性，使中枢神经系统中能够抑制该酶的活性，使中枢神经系统中5-5-羟色胺和含量增加，从而引起一系列神经症羟色胺和含量增加，从而引起一系列神经症状及心搏过速、心室传导阻滞等心脏异常，状及心搏过速、心室传导阻滞等心脏异常，并可引起胃肠功能障碍及胃液分泌减少等。并可引起胃肠功能障碍及胃液分泌减少等。猝死综合症猝死综合症 表现为动物突然虚脱，在虚脱期间心率不齐性心动表现为动物突然虚脱

15、，在虚脱期间心率不齐性心动过速，继而心室纤维性颤动和心搏停止，短期呼过速，继而心室纤维性颤动和心搏停止，短期呼吸困难和发绀，动物可迅速死亡吸困难和发绀，动物可迅速死亡 神经型中毒神经型中毒 表现为全身性肌肉震颤、共济失调和后躯摇摆，呼表现为全身性肌肉震颤、共济失调和后躯摇摆，呼吸增数，心率过速且无节律。重者发生强直性惊吸增数，心率过速且无节律。重者发生强直性惊厥，卧地不起，直至死亡。神经型中毒的临床症厥，卧地不起，直至死亡。神经型中毒的临床症状可持续长达状可持续长达2个月之久。个月之久。 给动物补钴（每周至少口服给动物补钴（每周至少口服28mg28mg） 将钴与肥料混合施于草地上将钴与肥料混合

16、施于草地上 与其他牧草交替放牧或饲喂与其他牧草交替放牧或饲喂 喷洒过农药的蔬菜、饲草、饲料以及附近的杂草都不能作为饲料饲养动物。一般在雨后或在等1个月以后才能作为饲料饲喂青绿饲料合理饲喂牛青绿饲料合理饲喂牛饲喂牛饲喂牛1. 多样搭配多样搭配2. 选优割采选优割采3. 加工调制加工调制4. 青干搭配青干搭配5. 喂量适当喂量适当6. 防止中毒防止中毒7. 停喂尿素停喂尿素禾本科牧草富含碳水化合物，禾本科牧草富含碳水化合物，豆科牧草富含蛋白质，叶菜豆科牧草富含蛋白质，叶菜类牧草富含维生素矿物质等。类牧草富含维生素矿物质等。单喂禾本科牧草易导致矿物单喂禾本科牧草易导致矿物质缺乏，单喂豆科牧草易引质缺

17、乏，单喂豆科牧草易引发臌胀病。因此应将这几种发臌胀病。因此应将这几种牧草合理搭配喂牛，牧草合理搭配喂牛，正所正所谓谓“牛吃百样草，无料也能牛吃百样草，无料也能长得好长得好”。第四节第四节 青绿饲料合理饲喂牛青绿饲料合理饲喂牛饲喂牛饲喂牛1. 多样搭配多样搭配2. 选优割采选优割采3. 加工调制加工调制4. 青干搭配青干搭配5. 喂量适当喂量适当6. 防止中毒防止中毒7. 停喂尿素停喂尿素一是要注意适一是要注意适 期收割；期收割；二要注意二要注意“五不割五不割”1 不割毒草；不割毒草；2 打过药的果园、打过药的果园、农田附近的草和菜不能割；农田附近的草和菜不能割；3 粗粗硬难消化的老黄草不能割；

18、硬难消化的老黄草不能割；4 不不便调剂，牛不爱吃的青绿饲料不便调剂，牛不爱吃的青绿饲料不能割。能割。 如被动物粪便、柴油和脏如被动物粪便、柴油和脏物污染的草和带有特殊异味的等；物污染的草和带有特殊异味的等；5 生长在疫区的病牛吃过的青草生长在疫区的病牛吃过的青草不割，以免传染疾病。不割，以免传染疾病。第四节第四节 青绿饲料合理饲喂牛青绿饲料合理饲喂牛 饲喂牛饲喂牛1. 多样搭配多样搭配2. 选优割采选优割采3. 加工调制加工调制4. 青干搭配青干搭配5. 喂量适当喂量适当6. 防止中毒防止中毒7. 停喂尿素停喂尿素割采回来的青草、常带有泥土、割采回来的青草、常带有泥土、砂石等。砂石等。 要用清

19、水冲洗后晾晒一要用清水冲洗后晾晒一会儿，对带有树枝、会儿，对带有树枝、 塑料袋、残塑料袋、残旧薄膜等杂物的草和菜旧薄膜等杂物的草和菜! 应将其应将其挑拣干净之后要用铡刀铡碎。一挑拣干净之后要用铡刀铡碎。一般铡成般铡成6厘米左右，并与其它饲厘米左右，并与其它饲料混合饲喂。这样，既能使饲料料混合饲喂。这样，既能使饲料营养全面，又能增强适口性，提营养全面，又能增强适口性，提高利用率。高利用率。第四节第四节 青绿饲料合理饲喂牛青绿饲料合理饲喂牛 饲喂牛饲喂牛1. 多样搭配多样搭配2. 选优割采选优割采3. 加工调制加工调制4. 青干搭配青干搭配5. 喂量适当喂量适当6. 防止中毒防止中毒7. 停喂尿素

20、停喂尿素青绿饲料含水分很多，青绿饲料含水分很多， 含粗纤维、含粗纤维、木质素等干物质很少、不利于牛木质素等干物质很少、不利于牛的反刍。如果单用青绿饲料喂牛，的反刍。如果单用青绿饲料喂牛，牛虽然吃得很饱，牛虽然吃得很饱， 但其机体吸取但其机体吸取的干物质不能满足长肉、产奶和的干物质不能满足长肉、产奶和沉积脂肪的需要。所以，在用青沉积脂肪的需要。所以，在用青绿饲料喂牛时，一定要补充优质绿饲料喂牛时，一定要补充优质青干草和适量的精饲料。青干草和适量的精饲料。第四节第四节 青绿饲料合理饲喂牛青绿饲料合理饲喂牛 饲喂牛饲喂牛1. 多样搭配多样搭配2. 选优割采选优割采3. 加工调制加工调制4. 青干搭配

21、青干搭配5. 喂量适当喂量适当6. 防止中毒防止中毒7. 停喂尿素停喂尿素青饲料喂量因牛种及大小不同而青饲料喂量因牛种及大小不同而不同，一般适宜喂量奶牛不同，一般适宜喂量奶牛30-50千克千克/日。育肥日。育肥25-40 千克千克/日。日。要注意一次不要多喂，因为豆科要注意一次不要多喂，因为豆科牧草、如苜蓿、野大豆等蛋白质牧草、如苜蓿、野大豆等蛋白质品质好，富含维生素和微量元素，品质好，富含维生素和微量元素，适口性好，特别是幼嫩阶段，含适口性好，特别是幼嫩阶段，含有氰甙牛如果吃得过多在其瘤胃有氰甙牛如果吃得过多在其瘤胃内产生大量泡沫易使牛发生瘤胃内产生大量泡沫易使牛发生瘤胃臌胀。臌胀。第四节第四节 青绿饲料合理饲喂牛青绿饲料合理饲喂牛 饲喂牛饲喂牛1. 多样搭配多样搭配2. 选优割采选优割采3. 加工调制加工调制4. 青干搭配青干搭配5. 喂量适当喂量适当6. 防止中毒防止中毒7. 停喂尿素