糖类、脂质蛋白质的鉴定

1、 3在下列四支试管中分别加入一些物质。甲试管：豆浆；乙试管：人体必需的8种氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶；丁试管：人血液中的红细胞和蒸馏水。上述四支试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是() A甲、丁 B甲、乙、丁 C甲、乙、丙 D甲、丙、丁实验技能提升实验技能提升生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的鉴定生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的鉴定典例引领典例引领考点考点4 4 双缩脲试剂只能与蛋白质发生颜色反应。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，不能与双缩脲试剂发生颜色反应。 1实验原理及步骤考点剖析考点剖析 还原糖含量高：不能用马铃薯(含淀粉)、甘蔗、甜菜(含蔗糖)。 (2)唯一需要加热还原糖鉴定，且必

2、需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。 (3)非还原糖(如蔗糖)斐林试剂 现象不是无色而是浅蓝色Cu(OH)2的颜色。 2实验注意问题 (1)还原糖鉴定实验材料的要求浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰。 (4)唯一需要显微镜脂肪鉴定，实验中50%酒精的作用洗掉浮色。 (5)记准混合后加入斐林试剂，且现配现用；分别加入双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。两者成分相同，但CuSO4的浓度不同，所以不能混用。 (6)若用大豆做材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其粘在试管壁上不易刷洗；且该实验应预留部分组织样液做对比。 (7)易

3、写错别字提示：“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”；双缩脲试剂中的“脲”不可错写成“尿”。 3用碘液、苏丹染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物的颜色反应如下表，其中“”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是()种子试剂种子试剂碘液碘液苏丹苏丹染液染液双缩脲试剂双缩脲试剂甲甲乙乙丙丙 A.乙种子中主要含蛋白质 B碘液、苏丹染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色 C在观察颜色时有可能用到光学显微镜 D这三种试剂的使用均不需要水浴加热对位训练对位训练 碘液用于检验淀粉的存在，其颜色反应为蓝色；苏丹染液用于检验脂肪的存在，其颜色反应为橘

4、黄色；双缩脲试剂用于检验蛋白质的存在，其颜色反应为紫色。分析表格可知，甲种子中主要含淀粉，乙种子中主要含脂肪，丙种子中主要含蛋白质。在脂肪的切片法鉴定实验中需要用光学显微镜进行观察。不不同同点点比较项目比较项目斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂使用方法使用方法反应原理反应原理反应条件反应条件实质实质颜色颜色浓度浓度相相同同点点方法体验方法体验 斐林试剂和双缩脲试剂的比较斐林试剂和双缩脲试剂的比较甲液和乙液混合均匀后即甲液和乙液混合均匀后即可使用，且现配现用可使用，且现配现用使用时先加使用时先加A A液再加液再加B B液液还原性糖与斐林试剂水浴还原性糖与斐林试剂水浴加热生成砖红色沉淀加热生成砖

5、红色沉淀蛋白质与双缩脲试蛋白质与双缩脲试剂产成紫色反应剂产成紫色反应需水浴加热需水浴加热不需加热即可反应不需加热即可反应还原糖中的醛基被还原糖中的醛基被Cu(OH)Cu(OH)2 2氧氧化，化，Cu(OH)Cu(OH)2 2被还原为被还原为CuCu2 2O O蛋白质中的肽键在碱性条件下蛋白质中的肽键在碱性条件下与与CuCu2 2反应生成紫色络合物反应生成紫色络合物浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色紫色紫色乙液乙液CuSOCuSO4 4浓度为浓度为0.05 g/mL0.05 g/mLB B液液CuSOCuSO4 4浓度为浓度为0.01 g/mL0.01 g/mL都含有都含有NaOHNaOH、CuS

6、OCuSO4 4两种成分，且所用两种成分，且所用NaOHNaOH浓度都是浓度都是0.1 g/mL0.1 g/mL 斐林试剂的甲液是质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，乙液是质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液。双缩脲试剂的A液是质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，B液是质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液。某同学在“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的实验中，产生了一些疑问，在征得老师同意后，他利用课外时间进行了探究。下列是其探究实验的部分操作：试管试管第第1 1次加入物次加入物第第2 2次加入物次加入物第第3 3次加入物次加入物1 1号号1mL 0.1g/mL1

7、mL 0.1g/mLNaOHNaOH溶液溶液1mL 0.05g/mL1mL 0.05g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液2mL2mL苹果汁苹果汁2 2号号1mL 0.1g/mL1mL 0.1g/mLNaOHNaOH溶液溶液2mL2mL苹果汁苹果汁1mL 0.05g/mL1mL 0.05g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液3 3号号2mL2mL苹果汁苹果汁1mL 0.1g/mL1mL 0.1g/mLNaOHNaOH溶液溶液1mL 0.05g/mL1mL 0.05g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液4 4号号1mL 0.05g/mL1mL 0.05g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液2mL

8、2mL苹果汁苹果汁1mL 0.1g/mL1mL 0.1g/mLNaOHNaOH溶液溶液5 5号号1mL 0.05g/mL1mL 0.05g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液1mL 0.1g/mL1mL 0.1g/mLNaOHNaOH溶液溶液2mL2mL苹果汁苹果汁6 6号号1mL 0.1g/mL1mL 0.1g/mLNaOHNaOH溶液溶液4 4滴滴 0.01g/mL0.01g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液2mL2mL苹果汁苹果汁 请分析回答下列问题： (1)该同学试图通过上述实验解决什么问题？ ；_。 (2)上述试管中，作为对照的是_。 (3)要使上述试管中的溶液发生显色反应，还必须

9、做处理。 (4)要提高该实验结果的可信度，还应该。 (5)你认为该同学的这种活动有意义吗？请简要说明。_。斐林试剂的甲液和乙液是否必须混合后才能加入组织样液中(或答加入斐林试剂甲液和乙液的顺序是否可以改变)双缩脲试剂是否可以用于可溶性还原糖的鉴定1号试管加热在相同的条件下重复该实验对于这种活动的意义可以从两个方面来回答：一是该活动的意义不大，因为此实验探究性不强；二是该活动有意义，因为如将甲液和乙液分别与苹果汁接触结果不同(水浴加热)还原糖的鉴定是新制得的Cu(OH)2与醛基的反应，产生Cu2O沉淀，而蛋白质的鉴定是在碱性环境下Cu2与肽键结合成特定化合物的显色反应，原理的不同决定了实验操作方

10、法的不同。高考题训练：高考题训练：1、下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是（ ）A细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测B检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色C若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色酸洋红液染色D斐林试剂是含有斐林试剂是含有Cu2+的碱性溶液，可被葡萄的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色糖还原成砖红色（天津卷）（天津卷）2.MRSA菌是一种引起皮肤感染的菌是一种引起皮肤感染的“超级细菌超级细菌”，对，对青霉素等多种

11、抗生素有抗性。为研究人母乳中新发现的蛋白质青霉素等多种抗生素有抗性。为研究人母乳中新发现的蛋白质H与青霉素组合使用对与青霉素组合使用对MRSA菌生长的影响，某兴趣小组的实验设菌生长的影响，某兴趣小组的实验设计及结果如下表。下列说法正确的是（计及结果如下表。下列说法正确的是（ ） A.细菌死亡与否是通过光学显微镜观察其细胞核的有无细菌死亡与否是通过光学显微镜观察其细胞核的有无来确定来确定B.第第2组和第组和第3组对比表明，使用低浓度的青霉素即可杀组对比表明，使用低浓度的青霉素即可杀死死MRSA菌菌C.实验还需设计有实验还需设计有2g/mL青霉素做处理的对照组青霉素做处理的对照组D.蛋白质蛋白质H

12、有很强的杀菌作用，是一种新型抗生素有很强的杀菌作用，是一种新型抗生素4下列生物过程中，属于营养繁殖的下列生物过程中，属于营养繁殖的是（是（ ） A面包酵母的出芽面包酵母的出芽 B蔷薇枝条扦插成株蔷薇枝条扦插成株 C青霉的孢子生殖青霉的孢子生殖 D草履虫的分裂生殖草履虫的分裂生殖5.下列物质中同时含有磷和氮元素的是下列物质中同时含有磷和氮元素的是 A丙酮酸丙酮酸 B核苷酸核苷酸 C氨基酸氨基酸 D脂肪酸脂肪酸（海南卷）（海南卷）6下列关于植物体内水分的叙述，错误的下列关于植物体内水分的叙述，错误的是（是（ ）A植物体内的水分参与营养物质的运输植物体内的水分参与营养物质的运输B水是构成叶肉细胞的重

13、要化合物之一水是构成叶肉细胞的重要化合物之一C自由水可作为细胞内化学反应的反应物自由水可作为细胞内化学反应的反应物D同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同（四川卷）（四川卷）7.生物体的生命活动离不开水。下列关于生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述，错误的是（水的叙述，错误的是（ ）A.在最基本生命系统中，在最基本生命系统中，H2O有自由水和结合水两种有自由水和结合水两种存在形式存在形式B.由氨基酸形成多肽链时，生成物由氨基酸形成多肽链时，生成物H2O中的氢来自氨中的氢来自氨基和羧基基和羧基C.有氧呼吸时，生成物有氧呼吸时，生成物H2O中的氢来自

14、线粒体中丙酮中的氢来自线粒体中丙酮酸的分解酸的分解D.H2O在光下分解，产生的在光下分解，产生的H将固定的将固定的CO2还原成还原成（CH2O）（江苏卷）（江苏卷）8.下列关于细胞中化合物及其下列关于细胞中化合物及其化学键的叙述，正确的是化学键的叙述，正确的是A.tRNA分子中含有一定数量的氢键分子中含有一定数量的氢键B.每个每个ADP分子中含有两个高能磷酸键分子中含有两个高能磷酸键C.血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接D.DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接二酯键连接（江苏卷）（江苏卷）9.关于生物组织中还原糖的鉴定，

15、下列关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是（多选）（叙述正确的是（多选）（ ）A.量取量取2mL斐林试剂时应优先选用斐林试剂时应优先选用5mL量筒而不用量筒而不用10mL量筒量筒B.隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面的液面C.在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色色，加热后变成砖红色D.实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用长期保存备用选项选项取样时间取样时间检测试剂检测试剂检测结果检测结果A第第10天天斐林试

16、剂斐林试剂不显色不显色B第第20天天双缩脲试剂双缩脲试剂不显色不显色C第第30天天苏丹苏丹试剂试剂橘黄色橘黄色D第第40天天碘液碘液蓝色蓝色（广东卷）（广东卷）10、油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图2所示，将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是（ ）高考题训练：高考题训练：下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是（ ）A细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测B检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色C若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用

17、醋酸洋红液染色酸洋红液染色D斐林试剂是含有斐林试剂是含有Cu2+的碱性溶液，可被葡萄的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色糖还原成砖红色B（天津卷）（天津卷）2.MRSA菌是一种引起皮肤感染的菌是一种引起皮肤感染的“超级细菌超级细菌”，对，对青霉素等多种抗生素有抗性。为研究人母乳中新发现的蛋白质青霉素等多种抗生素有抗性。为研究人母乳中新发现的蛋白质H与青霉素组合使用对与青霉素组合使用对MRSA菌生长的影响，某兴趣小组的实验设菌生长的影响，某兴趣小组的实验设计及结果如下表。下列说法正确的是（计及结果如下表。下列说法正确的是（ ） A.细菌死亡与否是通过光学显微镜观察其细胞核的有无来确定细菌死亡与否是

18、通过光学显微镜观察其细胞核的有无来确定B.第第2组和第组和第3组对比表明，使用低浓度的青霉素即可杀死组对比表明，使用低浓度的青霉素即可杀死MRSA菌菌C.实验还需设计有实验还需设计有2g/mL青霉素做处理的对照组青霉素做处理的对照组D.蛋白质蛋白质H有很强的杀菌作用，是一种新型抗生素有很强的杀菌作用，是一种新型抗生素C【解析解析】细菌是原核细胞，无细胞核，细菌是原核细胞，无细胞核，A错错误；第误；第2组和第组和第3组对比说明使用低浓度青霉组对比说明使用低浓度青霉素和高浓度蛋白素和高浓度蛋白H可杀死可杀死MRSA菌，菌，B错误；错误；第第3组缺少组缺少2ug/mL的对照组，的对照组，C正确；抗生

19、正确；抗生素是素是由微生物产生的具有抗菌作用的物质由微生物产生的具有抗菌作用的物质，而蛋白而蛋白H是乳腺细胞产生，不属于抗生素，是乳腺细胞产生，不属于抗生素，D错误。错误。（北京卷）（北京卷）3.蓝细菌（蓝藻）与酵母菌蓝细菌（蓝藻）与酵母菌的相同之处是（的相同之处是（ ）A.都有拟核都有拟核 B.均能进行需（有）氧呼吸均能进行需（有）氧呼吸C.都有线粒体都有线粒体 D.均能进行光合作用均能进行光合作用B4下列生物过程中，属于营养繁殖的下列生物过程中，属于营养繁殖的是（是（ ） A面包酵母的出芽面包酵母的出芽 B蔷薇枝条扦插成株蔷薇枝条扦插成株 C青霉的孢子生殖青霉的孢子生殖 D草履虫的分裂生殖

20、草履虫的分裂生殖B【解析】无性生殖主要包括分裂生殖、出芽生殖、孢子生殖、分裂生殖、出芽生殖、孢子生殖、营养生殖等方式营养生殖等方式，营养繁殖是指而是营养器官如根、叶、茎等繁殖后代的一种方式。面包酵母的出芽属于出芽生殖， 青霉的孢子生殖和草履虫的分裂生殖均不属于营养生殖，蔷薇枝条扦插成株属于营养生殖，所以选B.5.下列物质中同时含有磷和氮元素的是下列物质中同时含有磷和氮元素的是 A丙酮酸丙酮酸 B核苷酸核苷酸 C氨基酸氨基酸 D脂肪酸脂肪酸（海南卷）（海南卷）6下列关于植物体内水分的叙述，错误的下列关于植物体内水分的叙述，错误的是（是（ ）A植物体内的水分参与营养物质的运输植物体内的水分参与营养

21、物质的运输B水是构成叶肉细胞的重要化合物之一水是构成叶肉细胞的重要化合物之一C自由水可作为细胞内化学反应的反应物自由水可作为细胞内化学反应的反应物D同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同BD（四川卷）（四川卷）7.生物体的生命活动离不开水。下列关于生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述，错误的是（水的叙述，错误的是（ ）A.在最基本生命系统中，在最基本生命系统中，H2O有自由水和结合水两种有自由水和结合水两种存在形式存在形式B.由氨基酸形成多肽链时，生成物由氨基酸形成多肽链时，生成物H2O中的氢来自氨中的氢来自氨基和羧基基和羧基C.有氧呼吸时，生成

22、物有氧呼吸时，生成物H2O中的氢来自线粒体中丙酮中的氢来自线粒体中丙酮酸的分解酸的分解D.H2O在光下分解，产生的在光下分解，产生的H将固定的将固定的CO2还原成还原成（CH2O）C（江苏卷）（江苏卷）8.下列关于细胞中化合物及其下列关于细胞中化合物及其化学键的叙述，正确的是化学键的叙述，正确的是( )A.tRNA分子中含有一定数量的氢键分子中含有一定数量的氢键B.每个每个ADP分子中含有两个高能磷酸键分子中含有两个高能磷酸键C.血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接D.DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接二酯键连接A（江苏卷）（江苏卷）9.关于生物组织中还原糖的鉴定，下列关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是（多选）（叙述正确的是（多选）（ ）A.量取量取2mL斐林试剂时应优先选用斐林试剂时应优先选用5mL量筒而不用量筒而不用10mL量筒量筒B.隔水加热时，试管中