酒店工作安全培训

1、1Safety Work 工作安全工作安全 2工作安全的意义 工作安全是相对于工伤事故而言的，在酒店的生产经营过程中曾经发生过不少的工伤事故，使酒店和员工经营过程中曾经发生过不少的工伤事故，使酒店和员工都蒙受了不同程度的经济损失，并给员工造成生理和心都蒙受了不同程度的经济损失，并给员工造成生理和心理创伤。为了避免和减少这些工伤事故的发生，每位员理创伤。为了避免和减少这些工伤事故的发生，每位员工都有必要学习和掌握酒店日常工作中应知应会的安全工都有必要学习和掌握酒店日常工作中应知应会的安全常识，提高安全操作意识，从而使企业和员工都受益！常识，提高安全操作意识，从而使企业和员工都受益！是家庭正常生活

2、的前提！是酒店正常运营的前提!是国家和世界正常运转的前提！3课程目标在完成本课程的学习后: 您将熟知酒店工作的安全操作常识, 并学会如何在酒店的日常工作中运用它们, 去避免和减少工伤事故的发生, 从而保护自己的身心健康。4课程的主要内容一、 服务客人时的安全注意事项二、厨房工作安全三、 用电安全四、 储存货物时的安全注意事项五、 高处作业时的安全注意事项六、 提重物时的安全注意事项七、 转弯时的安全注意事项八、 乘升降机时的安全注意事项九、紧急情况的处理十、安全常识事故图片开启食品罐头时不慎被罐头铁皮割伤右手中指。6由于地面积水滑倒，致使膝盖碰伤。 事故图片7 被忽然倒下的垫板砸伤右脚大脚趾。

3、事故图片8 被玻璃盘划伤右手食指事故图片9整理保鲜膜时不慎被其铝制齿轮割伤右手小拇指。事故图片10安全原理不安全条件 + 不安全行为 = 事故11不安全条件 电气 建筑 照明 噪音 易燃易爆物品 有洞无盖 泄漏 用具缺陷12不安全行为 违章操作 快速行走 精力不集中 掷物 不正确的用力姿势 胡乱碰撞 玩笑过度 违章吸烟/喝酒85-92%的安全事故是由不安全行为造成的！13请注意！ 上班前要检查自己所用的工具、设备是否安全可靠。14 1、托盘不要放过多的器皿或食物。 2、不要使用破损的器皿。 3、若打破玻璃、瓷器时，应用另外的东西盛 装，单独交管事部或PA处，若属酒店餐 具须遵循正常的报损和换领

4、程序，不可直 接倒入垃圾桶。一、服务客人时，应注意：15 4、饮品不宜装得太满。 5、当地面有跌落的食物或积水时，应立即清理。 6、上热食物给客人时，提示客人要注意。一、服务客人时，应注意：16二、厨房工作安全使用炉子要注意：1、保持炉面清洁、干净，不要堆放杂物。2、打开炉子前，要站在一边，不要面对火源，以免烧伤。17使用煤气用具要注意： 1、不需要用火时，不要打开煤气开关。 2、用完煤气用具后，立即将煤气开关关上，以防漏气。18炸食物时，应注意： 1、放入锅内的油不要多于一半。 2、被炸的食物要干，不要带水。 3、使用长的煎炸用具，以免被油溅烫伤。19当提起汤锅或其它热食物的盖子时，要注意：

5、1、用盖子挡住自己的身体，勿让蒸气烫伤。2、使用湿手巾垫手。20怎样用刀才算安全？ 1、刀刃不要向着自己的身体。 2、切东西时要用砧板。 3、保持刀刃锋利。 4、用完之后要放好，不要摆在容易跌落的地方。21 5、要使用适合于自己工作的刀。 6、不要将刀当锤子或开启器皿使用。 7、服务用刀具进入客房、餐厅须注意安全。怎样用刀才算安全？22如何使用机械？ 1、学会正确使用机械、了解机械性能，如：绞肉机、切 片机、榨汁机等。 2、注意定期检查、检修，防止机件过度磨损和电线老化。23三、用电时，应注意： 1、不要用湿手或湿布接触任何用电开关、电线。 2、勿站在湿地面使用电器。 3、要经常检修磨损的电线

6、及损坏的电开关， 以确保人身安全。 4、不得超负荷用电。 5、不进入仅专业人员 才能进入的区域。24四、储存货物时，应注意： 1、要将重的物品放在低层， 轻的物品放在高处。 2、移动纸箱、木箱包装的 物品时要小心轻放。 3、如果储存的是食物，要用盖子盖好。25 4、保持仓库清洁，有条理。 5、不得将杂物堆于通道上，尤其是消防通道，保持通道 畅顺。 储存货物时，应注意：26五、高处作业时.1、使用安全的梯子，若是高空作业尚须系好安全带。2、不要用凳或站在箱子 上取货物，以免跌伤。27六、提重物时，应该： 1、膝盖弯曲，蹲下，背部挺直。 2、用双手提起重物。 3、提货后，身体要挺直。 4、一次不要

7、拿太多的物品。28七、转弯时，应该：1、靠右行。2、放慢速度。29八、乘升降机时： 1、不要将火种带入升降机内。 2、不要在内做剧烈的动作。 3、货梯不要载人。 3、若有危险、意外，请按求救信号。30 警钟长鸣! 为了您和客人的安全与健康，请牢记酒店工作的安全操作规范和要求！九、紧急情况的处置客人/员工受伤: 立即通知监控中心(79005)、值班经理(78012)和酒店护士(77009)，告知客人受情况和自己的姓名、部门。 如果客人受伤不便移动，不要碰触客人； 帮助、安抚客人，等待被通知人员的到达。紧急情况的处置2. 人员困梯: 立即报告消防中心、值班经理和工程部，说明地点、姓 名和部门； 不

8、要尝试拨开电梯门去解救被困人； 停留在现场，安慰被困人，直到保安人员和工程部人员到达救出被困人。紧急情况的处置3. 发生水灾: 立即报告消防中心和总机，说明水灾发生地点、自己姓名和部门； 关闭受影响的电器电源，若有可能进行转移； 协助应急大队。紧急情况的处置4. 接到炸弹恐吓： 要求对方同意将电话转给安全事务部接听； 如果对方不同意，冷静接听电话，了解来电者的身份、性别、电话来源，辨别出声音特点、态度、口音、背景声音。紧急情况的处置5. 发现可疑爆炸物:不可接触或移动物品，立即报告安全事务部，说明物品 特征、所处位置、自己姓名和部门。 将客人转移到安全地点，把可疑物附近围空，等待保安人员用防爆

9、毯覆盖可疑物； 等待公安排爆人员到达，保持镇静，避免惊扰客人。紧急情况的处置6. 携带银行卡注意事项:银行卡和身份证分开存放;取现金避免他人看到密码;银行卡被吞时，不要离开机柜，打银行电话求助。紧急情况的处置7. 如何辨别信用卡真伪? 核对客人名字与身份证件名字一致; 确认该信用卡在有效期内; 客人签名与信用卡背面签名一致; 刷卡机上的卡号与信用卡正面卡号相同。十、安全常识防雷击常识： 打雷天气时：不使用无防雷措施的电视、音响等电器；减少使用电话和手提电话，不宜停留在铁栅栏、金属、 铁轨附近； 切勿游泳或在水上运动。安 全 常 识3. 如何面对泥石流:泥石流常发生于大雨后;警惕异常声响，做好防

10、范准备；当处于泥石流区时，应向山坡上跑，离开低平地带。安 全 常 识4. 游泳常识: 心脏病、皮肤病、慢性病患者和感冒、发热时不能游泳； 参加剧烈运动后，不能立即游泳； 恶劣天气不宜游泳。安 全 常 识5. 毒蛇咬伤处理: 遇到蛇时将随手的东西投向它，然后再跑； 发现有蛇在身上爬，应屏住呼吸不动，等蛇爬过； 被咬伤时，保持冷静，不能乱跑； 立即用止血带缚扎于伤口近心端五至十公分处； 冲洗切开伤口，适当吸吮； 立即送医院。42工伤工伤认定1，在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；2，工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；43工伤认定3，在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；4，患职业病的；5，因公外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；44