实验一饮片切制

1、中药炮制学实验课课件第二部分第二部分实验一 饮片切制n 一、实验内容一、实验内容 1 1 、净选、水处理软化：去除杂质、净选、水处理软化：去除杂质 n 2 2 、切制、切制 ：切薄片、丝、厚片：切薄片、丝、厚片 n 3 3 、干燥、干燥药物：药物： 白芍、白芍、白术白术、黄、黄芩芩、枳壳、枳壳、青皮青皮 、柴胡、党参、柴胡、党参、山药、杜仲山药、杜仲 二、目的要求二、目的要求 n (1) (1) 了解切制的目的。了解切制的目的。 n (2) (2) 初步掌握药材的软化方法、程度及条件。初步掌握药材的软化方法、程度及条件。 n (3) (3) 掌握手工切制及机器切制和饮片干燥的方法。掌握手工切制

2、及机器切制和饮片干燥的方法。 n n三、工具设备三、工具设备 n 盆、蒸煮容器、电炉、切药刀等。盆、蒸煮容器、电炉、切药刀等。n 四、实验内容四、实验内容 ( ( 一一 ) ) 采收、软化、净制采收、软化、净制 n（1 1）白芍白芍：2 2月末或月末或9 9月初采挖月初采挖，洗净，除，洗净，除头尾及细根，置沸水中煮后除外皮或去皮后头尾及细根，置沸水中煮后除外皮或去皮后再煮，晒干再煮，晒干。 （有人为：（有人为：直接刮去外皮，不直接刮去外皮，不用煮烫者优用煮烫者优，以免芍药苷、丹皮酚、苯甲酸以免芍药苷、丹皮酚、苯甲酸）。）。水洗后，浸至水洗后，浸至6 6、7 7成透，闷润至透，成透，闷润至透，切

3、薄片，干燥。切薄片，干燥。（常水减压、减压冷浸、减常水减压、减压冷浸、减压温浸软化均优于传统压温浸软化均优于传统）n（2 2）白术白术：霜降或立冬采挖，除去茎叶和：霜降或立冬采挖，除去茎叶和泥土，烘干或晒干，再去须根。泥土，烘干或晒干，再去须根。 除杂质，除杂质，用水洗净，润透切厚片，干燥。用水洗净，润透切厚片，干燥。n（3 3）黄芩黄芩：春秋二季采挖，除去须根及泥沙，撞去粗：春秋二季采挖，除去须根及泥沙，撞去粗皮，晒干。皮，晒干。取原药材，除去杂质，洗净，大小分开，取原药材，除去杂质，洗净，大小分开，置蒸制容器内隔水加热，置蒸制容器内隔水加热，“圆汽圆汽”后半小时，取出，后半小时，取出，趁热

4、切薄片，干燥。（或沸水中煮趁热切薄片，干燥。（或沸水中煮10min10min，闷，闷8-12h8-12h，内外湿度一致，切薄片，干燥）内外湿度一致，切薄片，干燥）n（4 4）党参：秋季采挖，洗净，晒）党参：秋季采挖，洗净，晒4-6h4-6h，揉搓，揉搓，3-43-4次次后，捆扎，晒至全干。后，捆扎，晒至全干。取原药材，除去杂质，洗净，取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片（润透，切厚片（0.8-1.0cm0.8-1.0cm斜切片），干燥。（米炒、斜切片），干燥。（米炒、蜜炙）蜜炙）n（5 5）枳壳：）枳壳：7 7月下旬至月下旬至8 8月上旬采摘，横切两瓣，晒干月上旬采摘，横切两瓣，晒干或低温干

5、燥。或低温干燥。洗净，润透，去瓤、中心柱，切薄片，洗净，润透，去瓤、中心柱，切薄片，干燥，晒去脱落的瓤核。干燥，晒去脱落的瓤核。n（6 6）柴胡：春秋二季采挖；除茎叶、泥）柴胡：春秋二季采挖；除茎叶、泥沙、干燥。沙、干燥。除去杂质及残茎，洗净，除去杂质及残茎，洗净，润透切厚片，干燥。润透切厚片，干燥。n（7 7）青皮青皮： 5-65-6月收集自落月收集自落幼果幼果，称，称“个青皮个青皮”；7-87-8月月未成熟果实未成熟果实，将，将果皮果皮纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，干燥，纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，干燥，称称“四花青皮四花青皮”。除杂质，除杂质，洗净，闷洗净，闷润，切厚片或丝，干燥。润，切厚

6、片或丝，干燥。n（8 8）山药：冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，）山药：冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，干燥；也有选顺直肥大的干燥山除去外皮及须根，干燥；也有选顺直肥大的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光木板搓成圆柱状，晒干，打光-”-”光山药光山药” ” 。取取原药材，除去杂质，分档，洗净，润透，切厚片，原药材，除去杂质，分档，洗净，润透，切厚片，干燥。（土炒、麸炒）干燥。（土炒、麸炒）n（9 9）杜仲：）杜仲：4-64-6月剥取，刮去粗皮，堆置月剥取，刮去粗皮，堆置“发汗发汗”至内

7、皮呈紫褐色，晒干。至内皮呈紫褐色，晒干。取原药材，刮去粗皮，取原药材，刮去粗皮，洗净，润透，切丝或块（洗净，润透，切丝或块（0.50.5横丝为好），干燥，筛横丝为好），干燥，筛去碎屑。（盐炙）去碎屑。（盐炙）n （二）切制（手工切制（二）切制（手工切制 ）n 1. 1. 规格要求：规格要求：n枳壳枳壳纵切为纵切为 1 1 2mm 2mm 薄片。薄片。 （去瓤）（去瓤）n白术直白术直切为切为 2 2 4mm4mm厚片厚片n青皮青皮切为切为 2 2 3mm3mm细丝或细丝或2-4mm2-4mm厚片。厚片。n黄黄芩芩切为切为 12mm12mm薄片。薄片。n柴胡柴胡切为切为24mm24mm厚片。厚片。

8、n白芍白芍横切为横切为 1 1 2mm 2mm 薄片。薄片。 n党参党参斜切为斜切为0.8-1.0cm 0.8-1.0cm 段。段。n山药斜切山药斜切24mm24mm厚片厚片n杜仲横切杜仲横切0.5cm0.5cm丝片丝片、 、n ( ( 三三 ) ) 干燥干燥 n 1 1 自然干燥自然干燥 ：阴干、风干或晒干，并：阴干、风干或晒干，并定时翻动，以定时翻动，以 达到充分干燥。达到充分干燥。 n 2 2 干燥箱干燥：干燥箱干燥： 将饮片置于钢网筛将饮片置于钢网筛或适宜的容器内，放入恒温干燥箱中，或适宜的容器内，放入恒温干燥箱中，温度控制在温度控制在 5050或或 80C80C以内，并定时翻以内，并

9、定时翻动至全部干燥时，取出放凉。动至全部干燥时，取出放凉。 n 五、注意事项五、注意事项 n (1) (1) 浸泡水分要适当，软化浸泡水分要适当，软化“太过太过”或或“不不及及”均影响饮片质量或增加切制困难。均影响饮片质量或增加切制困难。 n (2) (2) 切制前要净选药物。切制前要净选药物。 n (3) (3) 蒸制时要保证锅内水量。蒸制时要保证锅内水量。 （4 4）注意安全。）注意安全。n 六、讨论六、讨论n七、思考题七、思考题 n (1) (1) 药材为什么要切制成饮片药材为什么要切制成饮片 ? ? n (2) (2) 药材浸泡适当与否对药材质量和切制药材浸泡适当与否对药材质量和切制有

10、何影响有何影响 ? ?n八八. .预习：下次实验预习：下次实验-清炒法清炒法炮制文化三大药帮三大药帮 京津京津京帮京帮 四川四川-川帮川帮 樟树樟树樟树帮樟树帮 江西：江西：“樟树帮樟树帮”、“建昌帮建昌帮”享誉全国，二者享誉全国，二者为全国中药炮制的主要流派，其炮制加工自成体为全国中药炮制的主要流派，其炮制加工自成体系，各具特色，有系，各具特色，有“药不过樟树不灵，药不过建药不过樟树不灵，药不过建昌不行昌不行”之说。之说。n樟帮始于东汉时期，药祖葛玄在樟树阁皂山洗药炼丹，守樟帮始于东汉时期，药祖葛玄在樟树阁皂山洗药炼丹，守药行医，开创了樟帮药业的先河，后经南宋著名药师侯逢药行医，开创了樟帮药

11、业的先河，后经南宋著名药师侯逢丙来樟树设药加工，开店经营，奠定了樟帮药业的基础，丙来樟树设药加工，开店经营，奠定了樟帮药业的基础，至明代逐渐形成了完整的樟帮药业发展体系，该过程前后至明代逐渐形成了完整的樟帮药业发展体系，该过程前后历时达历时达1800多年。樟树中药炮制，不论炒、浸、泡、炙或多年。樟树中药炮制，不论炒、浸、泡、炙或烘、晒、切、藏均十分考究，独树一帜，成为南北药材集烘、晒、切、藏均十分考究，独树一帜，成为南北药材集散和炮制中心。散和炮制中心。 “药不到樟树不齐，药不过樟树不灵药不到樟树不齐，药不过樟树不灵”，-成为著名药都。成为著名药都。炮制文化炮制文化-樟树帮特色樟树帮特色n号称

12、号称“一个包袱一把伞出门当老板一个包袱一把伞出门当老板” “白芍飞上天，白芍飞上天，木通不见边，陈皮一条线，半夏鱼鳞片，肉桂薄肚片，木通不见边，陈皮一条线，半夏鱼鳞片，肉桂薄肚片，黄柏骨牌片，甘草柳叶片，桂枝瓜子片，枳壳凤眼片，黄柏骨牌片，甘草柳叶片，桂枝瓜子片，枳壳凤眼片，川芎蝴蝶双飞片，槟榔切川芎蝴蝶双飞片，槟榔切108片，一粒马钱子切片，一粒马钱子切206”n樟帮樟帮”特制的炮制工具，特制的炮制工具， 主要工具有：铡刀、片刀、主要工具有：铡刀、片刀、刮刀、铁锚、碾槽、冲钵、蟹钳、鹿茸加工壶、压板刮刀、铁锚、碾槽、冲钵、蟹钳、鹿茸加工壶、压板和硫磺药柜等。尤有片刀、铡刀面小口薄，轻便锋利，

13、和硫磺药柜等。尤有片刀、铡刀面小口薄，轻便锋利，被称为被称为“樟刀樟刀”。“樟树帮樟树帮”辅料非常讲究辅料非常讲究炮制文化炮制文化-樟树帮特色樟树帮特色n饮片干燥上：樟树饮片，传统要求保持形、色、气、饮片干燥上：樟树饮片，传统要求保持形、色、气、味俱全。八类干燥法歌诀：味俱全。八类干燥法歌诀：“粘性、芳香、粉质、粘性、芳香、粉质、油质、色泽与根须、根皮、草叶干燥法，各有千秋油质、色泽与根须、根皮、草叶干燥法，各有千秋勿乱为。勿乱为。n一曰粘性类药如天冬，潮片极易粘，文火干不透，一曰粘性类药如天冬，潮片极易粘，文火干不透，原汁仍外渗，武火最适中。二曰芳香类药举薄荷，原汁仍外渗，武火最适中。二曰芳

14、香类药举薄荷，高温香气散，阴干最适宜，防霉防变黑，香浓药汁高温香气散，阴干最适宜，防霉防变黑，香浓药汁高。三曰粉性类药如山药，湿片易霉馊，随切随摊高。三曰粉性类药如山药，湿片易霉馊，随切随摊晒，若焙用文火，严防气色变。四曰油质类药举当晒，若焙用文火，严防气色变。四曰油质类药举当归，火旺油溢出，色黄显焦干，天晴日晒好，阴雨归，火旺油溢出，色黄显焦干，天晴日晒好，阴雨文火烘。文火烘。炮制文化炮制文化-樟树帮特色樟树帮特色n五曰色泽类药分黄白，例举黄芪与桔梗，桔梗五曰色泽类药分黄白，例举黄芪与桔梗，桔梗日晒白上白，芪焙味香色金黄，白晒黄焙要记日晒白上白，芪焙味香色金黄，白晒黄焙要记牢。六曰根须类药如

15、白薇，片短水足易成团，牢。六曰根须类药如白薇，片短水足易成团，空气不通防霉变，随切随摊勤翻晒，阴雨旺火空气不通防霉变，随切随摊勤翻晒，阴雨旺火防燃烧。七曰根皮药如黄柏，潮片易摊多翻晒，防燃烧。七曰根皮药如黄柏，潮片易摊多翻晒，不易霉变忌麻痹，多摊多晾可烘晒，夏令谨防不易霉变忌麻痹，多摊多晾可烘晒，夏令谨防颜色变。八曰草叶类药举泽兰，润后水多易粘颜色变。八曰草叶类药举泽兰，润后水多易粘结，薄摊晾晒要勤翻，阴雨薄烘用文火，草叶结，薄摊晾晒要勤翻，阴雨薄烘用文火，草叶易燃人莫离。八类干燥都说过，饮片干燥莫放易燃人莫离。八类干燥都说过，饮片干燥莫放松。松。”炮制文化炮制文化-樟树帮特色樟树帮特色n樟树

16、炮制的其他特点樟树炮制的其他特点n 1.逢子必炒逢子必炒 “逢子必炒，药香溢街逢子必炒，药香溢街”之说。之说。 n 2炒黄的药黄而不焦，香气回溢的特点炒黄的药黄而不焦，香气回溢的特点n 3火炮的药松泡酥脆，外焦起泡，内黄空松，功效俱到。火炮的药松泡酥脆，外焦起泡，内黄空松，功效俱到。n 4火煅之药酥而不坚：火煅之药酥而不坚：“坚者煅淬，较坚明煅，轻者飞坚者煅淬，较坚明煅，轻者飞煅（石膏火内慢飞煅。煅（石膏火内慢飞煅。-孙思邈），得其酥脆孙思邈），得其酥脆 ，留其药，留其药性性”。n 此外，还有炒炭之药焦而存性；酒洗、酒炙、酒蒸；甘此外，还有炒炭之药焦而存性；酒洗、酒炙、酒蒸；甘草、皂角浸渍而解

17、毒；滋补药重蒸闷；藤黄山羊血制而去草、皂角浸渍而解毒；滋补药重蒸闷；藤黄山羊血制而去毒；鳖血炒柴胡；童便浸马钱子；七制、九制香附等。这毒；鳖血炒柴胡；童便浸马钱子；七制、九制香附等。这些炮制方法都是樟树中药炮制的特色。些炮制方法都是樟树中药炮制的特色。问题回顾问题回顾n一、常见的饮片类型及规格一、常见的饮片类型及规格n二、药材软化程度的检查办法二、药材软化程度的检查办法n三、常见软化的方法三、常见软化的方法n四、饮片切制的目的四、饮片切制的目的n五、关于人工干燥五、关于人工干燥n六、不良因素对饮片质量的影响六、不良因素对饮片质量的影响 1极薄片：极薄片：0.5mm，适于木质类及动物，适于木质类

18、及动物骨、角质类骨、角质类,羚羊角、松节。羚羊角、松节。 2薄片：薄片：12mm，适宜质地致密坚实、，适宜质地致密坚实、切薄片不易破碎的药材切薄片不易破碎的药材 。白芍、槟榔、乌。白芍、槟榔、乌药药 3厚片：厚片：24mm，适宜质地松泡、粘性，适宜质地松泡、粘性大、切薄片易破碎的药材大、切薄片易破碎的药材 。茯苓、山药、。茯苓、山药、首乌。首乌。 斜片斜片 B.直片（顺片）直片（顺片）一、常见的饮片类型及规格一、常见的饮片类型及规格 6丝：细丝丝：细丝23mm，宽丝，宽丝510mm。适宜皮。适宜皮类、叶类药材。黄柏、厚朴、陈皮切细丝；枇杷类、叶类药材。黄柏、厚朴、陈皮切细丝；枇杷叶、淫羊藿、瓜蒌皮切宽丝。叶、淫羊藿、瓜蒌皮切宽丝。7段（咀、节）：长段（咀、节）：长1015mm，适宜全草类和，适宜全草类和形态细长，内含成分易于煎出的药材。薄荷、荆形态细长，内含成分易于煎出的药材。薄荷、荆芥、麻黄、