烟酸胆碱生物素艾华

1、o人类、灵长目动物、豚鼠等因缺乏古洛糖酸内酯氧化酶，自身不能合成维生素C，必须从食物中获得分子式：C6H8O6，分子量：176.1还原型Vc 氧化型Vc，均有活性 o白色结晶，有酸味o易溶于水，微溶于乙醇o强还原剂，较强的抗氧化作用o酸性环境下稳定，碱、氧、热、光环境下不稳定o含有其他还原物质条件下稳定，氧化酶、铜、铁存在下不稳定2.1 消化吸收o小肠上段吸收o主动吸收：转运蛋白o吸收率与摄入量呈反比：摄入量(mg)吸收率(%)3020080100500751250503000362.2 代谢o吸收后经血液分布到全身组织器官o人体Vc储存量不多，大约12002000mgo体内生物半衰期为918

2、天o大部分Vc代谢为草酸、2,3-二糖古洛糖酸、Vc-2-硫酸，从尿排出o少量Vc直接排出。3. 生理功能o羟化作用：羟化作用：Vc在体内最重要的功能。做为脯氨酸羟化在体内最重要的功能。做为脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶的辅助因子，促进羟脯氨酸和羟赖氨酶和赖氨酸羟化酶的辅助因子，促进羟脯氨酸和羟赖氨酸的合成，进而参与胶原蛋白的合成；参与胆汁酸、酸的合成，进而参与胶原蛋白的合成；参与胆汁酸、5-羟色胺、去甲肾上腺素等合成过程中的羟化作用。羟色胺、去甲肾上腺素等合成过程中的羟化作用。o抗氧化作用：强还原剂，参与三价铁还原为二价铁、叶抗氧化作用：强还原剂，参与三价铁还原为二价铁、叶酸还原为四氢叶酸、还原

3、巯基、还原活性氧化物、清除酸还原为四氢叶酸、还原巯基、还原活性氧化物、清除自由基、防止自由基、防止VA和和VE的氧化、阻止脂质过氧化。的氧化、阻止脂质过氧化。o提高免疫力：维持白细胞吞噬功能，促进抗体合成（通提高免疫力：维持白细胞吞噬功能，促进抗体合成（通过还原巯基，形成半胱氨酸，合成抗体蛋白质）。过还原巯基，形成半胱氨酸，合成抗体蛋白质）。3. 生理功能o参与胆固醇代谢：参与胆固醇代谢：Vc的硫化代谢产物可与胆固醇的硫化代谢产物可与胆固醇结合成溶于水的硫酸盐，增加胆固醇排出；还参与结合成溶于水的硫酸盐，增加胆固醇排出；还参与肝脏中胆固醇的羟化作用，生成胆酸，从而降低血肝脏中胆固醇的羟化作用，

4、生成胆酸，从而降低血胆固醇水平。胆固醇水平。o解毒作用：通过还原谷胱甘肽，与铅、汞、砷、镉解毒作用：通过还原谷胱甘肽，与铅、汞、砷、镉等重金属离子结合，排出体外；通过辅助混合功能等重金属离子结合，排出体外；通过辅助混合功能氧化酶的羟化作用，促进药物和毒物的分解或排出。氧化酶的羟化作用，促进药物和毒物的分解或排出。o参与酪氨酸和色氨酸代谢，生成甲酸和乙酰乙酸，参与酪氨酸和色氨酸代谢，生成甲酸和乙酰乙酸，参与三羧酸循环。参与三羧酸循环。4.1 缺乏症o抗坏血酸长期严重缺乏，可导致坏血病。典型病理为胶原结构受损，毛细血管广泛出血o早期表现：易疲劳、皮肤瘀点或瘀斑、毛囊过度角化、周围轮状出血o严重者：

5、牙龈肿胀出血、牙龈炎、鼻粘膜和眼球结膜出血、骨质疏松、关节疼痛及变形、机体抵抗力下降、伤口愈合缓慢、多疑、 抑郁等精神症状 坏血病幼儿舌面瘀点瘀斑坏血病幼儿舌面瘀点瘀斑坏血病皮肤瘀点坏血病皮肤瘀点坏血病牙龈坏血病牙龈4.2 摄入过量o毒性较小o过量依然有副作用：oVc代谢产物草酸盐过量，导致肾脏草酸结石形成。o超过23gVc/天，可引起小分子性渗透性腹泻。5. 身体营养状况评价o膳食调查（摄入量）o临床检查（症状和体征）o实验室检查血浆Vc含量：测定值(mg/L)判定4正常2.03.9不足 2.0缺乏5. 身体营养状况评价o实验室检查白细胞Vc含量测定值判定 13充裕513正常25mmol/L

6、，通过简单扩散方式吸收；5mmol/L，通过钠依赖性多种维生素转运体吸收。o肠道细菌合成的生物素量缺乏准确评估。2.1 代谢o血液中生物素80%以游离形式存在，其余与血清蛋白结合o生物素分布于全身各组织，在肝、肾、神经组织中含量较多o可经血脑屏障入大脑2.1 代谢o肝脏是生物素主要储存器官o生物素可以原形由尿液中排出o也可代谢为生物素硫氧化物和双降生物素肾脏排出3. 生理功能o5种羧化酶的辅酶：在糖（三羧酸循环）、脂（ 氧化）、氨基酸的能量代谢中发挥作用。（乙酰辅酶A羧化酶和、丙酮酸羧化酶、甲基巴豆酰辅酶A羧化酶、丙酰辅酶A羧化酶。o基因调节作用：人体2000种以上生物素依赖基因。包括参与组蛋

7、白生物素化和可溶性鸟苷酸环化酶信号级联通路的调节。4.1 缺乏o因为生物素食物分布很广，加上肠道细菌也能合成，故生物素缺乏概率很低o单纯性生物素缺乏：各种原因导致的生物素摄入不足或相对不足4.1 缺乏o生物素代谢障碍性缺乏：基因遗传缺陷o缺乏症：主要为皮肤和中枢神经系统症状：毛发变细、脱发，皮疹，抑郁、嗜睡、幻觉等神经症状4.2 过量o毒性很低o还未发现过量的毒性作用，口服膳食摄入量300倍剂量的生物素，未发现中毒反应。口服200mg/d或静脉注射20mg/d生物素也未见不良反应。5. 身体营养状况评价o膳食调查o临床检查o实验室检查生物学指标： 血、尿中生物素及代谢物（生物素硫氧化物和双降生物素） 淋巴细胞羧化酶活性 尿3-羟基异戊酸 血、尿中3-羟基异戊肉碱6. 参考摄入量o中国营养学会只有AI，没有RNIo也没有UL年龄（岁）年龄（岁） AI（g/d）0 5 0.5 9 1.0 174.0 20 7.0 25 11 35 14 40 18 40 504065408040孕妇孕妇 早期早期40 中期中期40 晚期晚期 40 乳母乳母 50 中国居民膳食生物素适宜摄入量（AI）7. 食物来源o食物中来源广泛o谷类、坚果、蛋黄、酵母、内脏、豆类以及某些蔬菜含量较多o谷类生物素与蛋白质结合，生物利用率不及动物性食物艾华艾华医学