畜牧微生物学真核细胞微生物学习课程

1、- -1 1- -第第1页页/共共64页页第一页，编辑于星期三：十二点 八分。- -2 2- -真核微生物概述：真核微生物概述：具有上述特征的微小生物 Characteristics of Eukaryotic Microorganisms1.Have nuclear envelope 具有核被膜2.Mitosis有丝分裂3.Have organells细胞器第第2页页/共共64页页第二页，编辑于星期三：十二点 八分。- -3 3- -Prokaryotic vs. EukaryoticProkaryoticEukaryoticNucleus 核核NoYesOrganelles 细胞器细胞器N

2、oYesReproductionBinary fission二分分裂二分分裂Mitosis 有丝分裂有丝分裂Cell Wall 细胞壁细胞壁Peptidoglycan肽聚糖肽聚糖Cellulose or chitin纤维素或几丁质纤维素或几丁质Chromosome 染色体染色体1 circularLinear第第3页页/共共64页页第三页，编辑于星期三：十二点 八分。- -4 4- -真核微生物的主要类群真核微生物的主要类群真核微生物真核微生物Eukarya植物界：显微藻类植物界：显微藻类 (Algae)动物界：原生动物动物界：原生动物 (Protozoa)菌物界：菌物界：真菌真菌Fungi单

3、细胞真菌单细胞真菌酵母菌酵母菌 (Yeasts)丝状真菌丝状真菌霉菌霉菌 (Molds) 大型真菌子实体真菌大型真菌子实体真菌担子菌担子菌(Basidomycetes) Forms: Unicellular, multinucleate, multicellular第第4页页/共共64页页第四页，编辑于星期三：十二点 八分。- -5 5- -Contents第一节 真菌第二节 藻类第三节 原生动物第第5页页/共共64页页第五页，编辑于星期三：十二点 八分。- -6 6- -What are fungi 真菌真菌? Primitive eukaryotic, spore-bearing Hete

4、rotrophic 异养异养: Produce extracelluar enzymes to break down dead plants or animals & absorb nutrition 第第6页页/共共64页页第六页，编辑于星期三：十二点 八分。- -7 7- -Athletes foot fungus (Epidermophyton floccosum表皮癣菌表皮癣菌)第第7页页/共共64页页第七页，编辑于星期三：十二点 八分。- -8 8- -Kitchen sponge with bacteria & fungus第第8页页/共共64页页第八页，编辑于星期

5、三：十二点 八分。- -9 9- -A human eyelash (hair surface) with an unknown fungus infection 第第9页页/共共64页页第九页，编辑于星期三：十二点 八分。- -1010- -Relative Size of a bacterium, clay particle, virus and fungus第第10页页/共共64页页第十页，编辑于星期三：十二点 八分。- -1111- -Five Characteristics of Fungi1. Nonphotosynthetic 不能进行光和作用不能进行光和作用2. Reprodu

6、ction by spores 产孢子繁殖产孢子繁殖3. Developed mycelium 一般具发达菌丝体一般具发达菌丝体4. Heterotrophic & absorptive 营养方式营养方式为异养吸收型为异养吸收型5. Adaptive to land living 陆生性较强陆生性较强第第11页页/共共64页页第十一页，编辑于星期三：十二点 八分。- -1212- -真菌细胞壁主要成分是多糖，真菌细胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类另有少量的蛋白质和脂类低等真菌的细胞壁的主要成分以纤维素为主低等真菌的细胞壁的主要成分以纤维素为主酵母的细胞壁的主要成分以葡聚糖为主

7、酵母的细胞壁的主要成分以葡聚糖为主高等真菌的细胞壁的主要成分以几丁质为主高等真菌的细胞壁的主要成分以几丁质为主第第12页页/共共64页页第十二页，编辑于星期三：十二点 八分。- -1313- -第一节第一节 真真 菌菌酵母菌霉菌担子菌真菌的培养第第13页页/共共64页页第十三页，编辑于星期三：十二点 八分。- -1414- -What Are Yeasts? True & simple fungi of Ascomycetes 子囊菌纲子囊菌纲 Baking or brewing yeast Saccharomyces cerevisiae ( 酿酒酵母酿酒酵母) 第第14页页/共共6

8、4页页第十四页，编辑于星期三：十二点 八分。- -1515- -YEAST Unicellular Micr.: Oval to round (Dia: 3-15 m) Reproduce by budding: Blastospore芽生孢子芽生孢子 Pseudohyphae 假菌丝假菌丝 Macr.: Pasty colonies (resemble bacteria)第第15页页/共共64页页第十五页，编辑于星期三：十二点 八分。- -1616- -一、一、 酵酵 母母 菌菌（一）酵母菌的形态及大小（一）酵母菌的形态及大小n Yeasts are usually unicellular.

9、 Yeast cells are larger than most bacteria. 1-5 um in width and 5-30 um or more in length. They are commonly egg-shaped. Yeasts have no flagella. 第第16页页/共共64页页第十六页，编辑于星期三：十二点 八分。- -1717- -一、一、 酵酵 母母 菌菌（一）酵母菌的形态及大小（一）酵母菌的形态及大小lemon？egg？第第17页页/共共64页页第十七页，编辑于星期三：十二点 八分。- -1818- -一、一、 酵酵 母母 菌菌（一）酵母菌的形态及

10、大小（一）酵母菌的形态及大小第第18页页/共共64页页第十八页，编辑于星期三：十二点 八分。- -1919- -一、一、 酵酵 母母 菌菌（二）酵母菌的细胞构造（二）酵母菌的细胞构造第第19页页/共共64页页第十九页，编辑于星期三：十二点 八分。- -2020- -一、一、 酵酵 母母 菌菌（二）酵母菌的细胞构造（二）酵母菌的细胞构造1、细胞壁、细胞壁第第20页页/共共64页页第二十页，编辑于星期三：十二点 八分。- -2121- -一、一、 酵酵 母母 菌菌（二）酵母菌的细胞构造（二）酵母菌的细胞构造2、细胞膜、细胞膜第第21页页/共共64页页第二十一页，编辑于星期三：十二点 八分。- -2

11、222- -一、一、 酵酵 母母 菌菌（二）酵母菌的细胞构造（二）酵母菌的细胞构造3、细胞核、细胞核The nucleus is both a storehouse and a processing factory for genetic information.The process of protein synthesis occurs in the cytoplasm第第22页页/共共64页页第二十二页，编辑于星期三：十二点 八分。- -2323- -一、一、 酵酵 母母 菌菌（二）酵母菌的细胞构造（二）酵母菌的细胞构造4、其他构造、其他构造 液泡液泡 线粒体线粒体 中心体中心体 微体微

12、体possess most of the other eucaryotic organelles. 第第23页页/共共64页页第二十三页，编辑于星期三：十二点 八分。- -2424- -一、一、 酵酵 母母 菌菌（三）（三） Characteristics of colony Yeasts: similar to bacterial colony but Bigger Thicker Opacity 不透明不透明 Regular (non-movable) Smell第第24页页/共共64页页第二十四页，编辑于星期三：十二点 八分。- -2525- -第第25页页/共共64页页第二十五页，编辑

13、于星期三：十二点 八分。- -2626- -一、一、 酵酵 母母 菌菌（四）酵母菌的繁殖（四）酵母菌的繁殖酵母菌的酵母菌的繁殖方式繁殖方式无性无性有性：形成子囊孢子有性：形成子囊孢子（ascospore）芽殖芽殖budding ：各属都存在：各属都存在裂殖裂殖(fission)：在裂殖酵母菌中存在：在裂殖酵母菌中存在只进行无性繁殖的酵母菌称假酵母只进行无性繁殖的酵母菌称假酵母具有有性繁殖的酵母菌称真酵母具有有性繁殖的酵母菌称真酵母第第26页页/共共64页页第二十六页，编辑于星期三：十二点 八分。- -2727- -一、一、 酵酵 母母 菌菌（四）酵母菌的繁殖（四）酵母菌的繁殖1、芽殖、芽殖第第

14、27页页/共共64页页第二十七页，编辑于星期三：十二点 八分。- -2828- -子细胞子细胞出芽痕出芽痕芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式第第28页页/共共64页页第二十八页，编辑于星期三：十二点 八分。- -2929- -如果酵母生长繁殖旺盛，芽体尚未从母细胞上脱落，又如果酵母生长繁殖旺盛，芽体尚未从母细胞上脱落，又从芽体上生出新的芽体，如此多次反复进行，母细胞与从芽体上生出新的芽体，如此多次反复进行，母细胞与子细胞以极狭窄面积相连成串，似丝状的样子，则称为子细胞以极狭窄面积相连成串，似丝状的样子，则称为假菌丝假菌丝。第第29页页/共共64页页第二十九页，编辑

15、于星期三：十二点 八分。- -3030- -第第30页页/共共64页页第三十页，编辑于星期三：十二点 八分。- -3131- -一、一、 酵酵 母母 菌菌（四）酵母菌的繁殖（四）酵母菌的繁殖2、裂殖、裂殖少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式Examples of Model Organisms Studies of the distantly related fission yeast Schizosaccharomyces pombe, are complementary to S. cerevisiae.Both can be grown rapid

16、ly on plates and in culture.第第31页页/共共64页页第三十一页，编辑于星期三：十二点 八分。- -3232- -一、一、 酵酵 母母 菌菌（四）酵母菌的繁殖（四）酵母菌的繁殖3、子囊孢子形成、子囊孢子形成第第32页页/共共64页页第三十二页，编辑于星期三：十二点 八分。- -3333- -有性繁殖子囊孢子一、一、 酵酵 母母 菌菌（四）酵母菌的繁殖（四）酵母菌的繁殖3、子囊孢子形成、子囊孢子形成第第33页页/共共64页页第三十三页，编辑于星期三：十二点 八分。- -3434- -Why Yeast? Model organism: S. cerevisiae Ex

17、hibit many fundamental phenomena of cells in other eukaryotes. Life cycle: simple yet includes diverse features such as mitosis, meiosis, and cell to cell signaling during mating.第第34页页/共共64页页第三十四页，编辑于星期三：十二点 八分。- -3535- -一、一、 酵酵 母母 菌菌（五）（五） Typical species of yeasts1、酿酒酵母（、酿酒酵母（Saccharomyces cerevi

18、siae）酿造啤酒、酿造啤酒、白酒、洒精、白酒、洒精、药用酵母片药用酵母片及食品工业及食品工业可用废糖蜜可用废糖蜜培养作为酵培养作为酵母饲料母饲料第第35页页/共共64页页第三十五页，编辑于星期三：十二点 八分。- -3636- -一、一、 酵酵 母母 菌菌（五）（五） Typical species of yeasts2、产阮假丝酵母（、产阮假丝酵母（Candida utilis）人类在微生物蛋白人类在微生物蛋白中研究得最多的酵中研究得最多的酵母蛋白之一；母蛋白之一；富含维生素富含维生素B和蛋白和蛋白质；质；人畜可食的酵母蛋人畜可食的酵母蛋白质。白质。第第36页页/共共64页页第三十六页，编

19、辑于星期三：十二点 八分。- -3737- -二、二、 霉霉 菌菌（一）霉菌菌丝的形态构造（一）霉菌菌丝的形态构造The filamentous fungi（丝状真菌） consists of two pats: the mycelium（菌丝体） and the spores（孢子）.The filamentous fungi develop multicellular branching structures known as hyphae（菌丝）, which are connected filaments of vegetative cells（营养细胞）. Integrated ma

20、sses of hyphae are called a mycelium. Each hypha is about 5-10 um wide. 第第37页页/共共64页页第三十七页，编辑于星期三：十二点 八分。- -3838- -MOULD 霉菌（霉菌（MOLD） filamentous fungi, multicellular Micr.: Hypha(e)菌丝菌丝(dia: 2-10 m): Mycelium 菌丝体菌丝体:vegetative or aerial Spores 孢子孢子 Macr.: Surface: Cottony/wooly/ velvety/ granular Pi

21、gmentation 色素色素: from the reverse第第38页页/共共64页页第三十八页，编辑于星期三：十二点 八分。- -3939- -Yeasts vs. Molds Yeasts Molds uni-cellular multi-cellular non-filamentous filamentous第第39页页/共共64页页第三十九页，编辑于星期三：十二点 八分。- -4040- -二、二、 霉霉 菌菌（一）霉菌菌丝的形态构造（一）霉菌菌丝的形态构造(1)nonseptate (2)septate第第40页页/共共64页页第四十页，编辑于星期三：十二点 八分。- -414

22、1- -二、二、 霉霉 菌菌（一）霉菌菌丝的形态构造（一）霉菌菌丝的形态构造第第41页页/共共64页页第四十一页，编辑于星期三：十二点 八分。- -4242- -二、二、 霉霉 菌菌（一）霉菌菌丝的形态构造（一）霉菌菌丝的形态构造第第42页页/共共64页页第四十二页，编辑于星期三：十二点 八分。- -4343- -二、二、 霉霉 菌菌（二）霉菌的菌落特征（二）霉菌的菌落特征菌落形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现菌落形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取，菌落正反面的颜色和

23、边缘与的连接紧密，不易挑取，菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致等中心的颜色常不一致等。第第43页页/共共64页页第四十三页，编辑于星期三：十二点 八分。- -4444- -第第44页页/共共64页页第四十四页，编辑于星期三：十二点 八分。- -4545- -第第45页页/共共64页页第四十五页，编辑于星期三：十二点 八分。- -4646- -二、二、 霉霉 菌菌（三）霉菌的繁殖方式（三）霉菌的繁殖方式 Asexual spores are formed by the aerial mycelium （气生菌丝体）of one organism. When these spores ge

24、rminate（萌发）, they become organisms that are genetically identical to the parent. Sexual spores result from the fusion of nuclei（胞核） from two opposite mating strains（两性细胞） of the same species of fungus. Organisms that grow from sexual spores will have genetic characteristics of both parental strains.

25、 第第46页页/共共64页页第四十六页，编辑于星期三：十二点 八分。- -4747- -Asexual spores are produced by an individual fungus through mitosis（有丝分裂）（有丝分裂） and subsequent cell division; there is no fusion of the nuclei of cells. Several types of asexual spores are produced by fungi. Asexual Sporesn Sporangiospores（孢囊孢子） n Conidios

26、pores（分生孢子）n Arthrospores or Oidia（节孢子）n Chlamydospores（厚垣孢子）第第47页页/共共64页页第四十七页，编辑于星期三：十二点 八分。- -4848- -Sporangiospore Sporangiospores （孢囊孢子）（孢囊孢子）are formed within a sporangium（孢子囊）（孢子囊） 第第48页页/共共64页页第四十八页，编辑于星期三：十二点 八分。- -4949- -Chlamydospores （厚垣孢子）（厚垣孢子） are thick-walled cells within the hyphae（

27、菌丝）（菌丝） Chlamydospores第第49页页/共共64页页第四十九页，编辑于星期三：十二点 八分。- -5050- - Arthrospores 节孢子节孢子第第50页页/共共64页页第五十页，编辑于星期三：十二点 八分。- -5151- -ConidiosporesConidiospores （分生孢（分生孢子）子）are arranged in chains at the end of a conidiophore （分生孢子（分生孢子柄）柄）第第51页页/共共64页页第五十一页，编辑于星期三：十二点 八分。- -5252- -Conidiospores第第52页页/共共64页

28、页第五十二页，编辑于星期三：十二点 八分。- -5353- -Several types of sexual sporesn Oospores（卵孢子）n Zygospores（接合孢子） n Ascospores（子囊孢子）n zygocyte（合子）第第53页页/共共64页页第五十三页，编辑于星期三：十二点 八分。- -5454- -三、三、 担担 子子 菌菌是一类最高级的真菌是一类最高级的真菌第第54页页/共共64页页第五十四页，编辑于星期三：十二点 八分。- -5555- -四、四、 真真 菌菌 的的 培培 养养（一）生长繁殖的条件（一）生长繁殖的条件1、真菌繁殖的条件、真菌繁殖的条件2、温度、温度3、氧气、氧气 真菌的营养真菌的营养要求不高要求不高 常用常用沙