第19讲化学与生活

1、第第19讲讲 化学与生活化学与生活考点一考点一 人类重要的营养物质人类重要的营养物质 考点二考点二 化学元素与人体健康化学元素与人体健康 考点三考点三 远离有毒物质远离有毒物质 考点四考点四 有机合成材料有机合成材料 考点五考点五 白色污染白色污染 例例1 (2013安徽安徽)青少年正处于生长发育期，需要摄取较青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是()解析：解析：橙子、西红柿等水果中富含维生素；玉米中富含橙子、西红柿等水果中富含维生素；玉米中富含淀粉。淀粉。答案：答案：C方法总结：方法总结：动物性食物鱼、肉、蛋、奶，植物性食物

2、大豆、花生中动物性食物鱼、肉、蛋、奶，植物性食物大豆、花生中都富含蛋白质。都富含蛋白质。例例2 (2013福州福州)人体缺乏碘元素会引起的病症是人体缺乏碘元素会引起的病症是()A贫血贫血B甲状腺肿大甲状腺肿大 C佝偻病佝偻病 D夜盲症夜盲症解析：解析：碘是甲状腺激素的主要成分，人体缺碘会引起甲碘是甲状腺激素的主要成分，人体缺碘会引起甲状腺肿大。状腺肿大。答案：答案：B方法总结：方法总结：要了解一些重要元素和维生素对人体健康的作用以及缺要了解一些重要元素和维生素对人体健康的作用以及缺乏时对人体健康造成的影响。如缺铁会引起贫血，缺钙乏时对人体健康造成的影响。如缺铁会引起贫血，缺钙会引起儿童的佝偻病

3、、老年人的骨质疏松，缺乏维生素会引起儿童的佝偻病、老年人的骨质疏松，缺乏维生素A会引起夜盲症等。会引起夜盲症等。例例3 (2013哈尔滨哈尔滨)人体健康离不开化学。下列叙述正确人体健康离不开化学。下列叙述正确的是的是()A铁、锌、氧是人体所需的微量元素铁、锌、氧是人体所需的微量元素B健康人体内血浆的健康人体内血浆的pH范围是范围是0.91.5C香烟的烟气中含有许多有毒物质，吸烟有害健康香烟的烟气中含有许多有毒物质，吸烟有害健康D为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素解析：解析：化学元素与人体健康有密切关系。氧气是人体中化学元素与人体健康有密切关

4、系。氧气是人体中含量最多的元素，不是微量元素，含量最多的元素，不是微量元素，A错；健康人体内血错；健康人体内血浆的浆的pH范围是范围是7.357.45，B错；碘的摄入量过大也会错；碘的摄入量过大也会使甲状腺产生病变，使甲状腺产生病变，D错。错。答案：答案：C方法总结：方法总结：了解常见有毒物质的危害，远离有毒物质。如一氧化碳了解常见有毒物质的危害，远离有毒物质。如一氧化碳有剧毒，甲醛会使蛋白质变性，黄曲霉毒素会使人致癌有剧毒，甲醛会使蛋白质变性，黄曲霉毒素会使人致癌等。等。例例4 (2013北京北京)下列物品所使用的主要材料为有机合成下列物品所使用的主要材料为有机合成材料的是材料的是()解析：

5、解析：制成玩具的塑料属于最大的合成材料；纯棉帽子制成玩具的塑料属于最大的合成材料；纯棉帽子使用的是棉纤维，属于天然纤维；陶瓷餐具属于无机材使用的是棉纤维，属于天然纤维；陶瓷餐具属于无机材料；黄金饰品属于金属材料。料；黄金饰品属于金属材料。答案：答案：A方法总结：方法总结：有机合成材料主要包括三类：塑料、合成纤维和合成橡有机合成材料主要包括三类：塑料、合成纤维和合成橡胶等，塑料是最大的合成材料。胶等，塑料是最大的合成材料。1下列物质不能为人类生命活动提供能量的是下列物质不能为人类生命活动提供能量的是()答案：答案：B2某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最某方便食品的主要配料如下，其中糖类

6、物质含量最丰富的是丰富的是()A小麦粉小麦粉 B植物油植物油C牛肉牛肉 D食盐食盐答案：答案：A4化学来源于生活，下列做法中不合理的是化学来源于生活，下列做法中不合理的是()A用甲醛溶液浸泡食用海产品以保鲜用甲醛溶液浸泡食用海产品以保鲜B进入闲置的地窖前先进行灯火实验进入闲置的地窖前先进行灯火实验C炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖D用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物答案：答案：A5下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你你的补充的补充”栏可以选填的食物是栏可以选填的食物是()

7、A.煎豆腐煎豆腐 B炸大虾炸大虾 C凉拌黄瓜凉拌黄瓜 D蛋糕蛋糕答案：答案：C主食主食米饭、馒头米饭、馒头菜肴菜肴烧鸡块、红烧鱼、花生米烧鸡块、红烧鱼、花生米乳品乳品牛奶牛奶你的补充你的补充6人体内金属元素含量最高的是人体内金属元素含量最高的是()A钠元素钠元素 B钙元素钙元素C铁元素铁元素 D锌元素锌元素解析：解析：人体内含量较多的元素称为常量元素，共有人体内含量较多的元素称为常量元素，共有11种，种，按需要量多少的顺序排列为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、按需要量多少的顺序排列为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，其中钙元素被称为人体内的白色钾、硫、钠、氯、镁，其中钙元素被称为人体内的

8、白色钢筋混凝土，在骨骼、血液等中都存在，是含量最多的钢筋混凝土，在骨骼、血液等中都存在，是含量最多的金属元素；含量较少的元素称为微量元素：如铁、铜、金属元素；含量较少的元素称为微量元素：如铁、铜、锰、锌、钴、碘、硒等。锰、锌、钴、碘、硒等。答案：答案：B7下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是()A果汁果汁 B矿泉水矿泉水 C牛奶牛奶 D啤酒啤酒答案：答案：B8从化学的角度分析，下列做法有利于人体健康的是从化学的角度分析，下列做法有利于人体健康的是()A用工业酒精勾兑白酒用工业酒精勾兑白酒B剧烈运动、大量出汗后补充含无机盐的饮料剧烈运动、大量出汗后补充

9、含无机盐的饮料C霉变花生清洗干净后再食用霉变花生清洗干净后再食用 D用甲醛浸泡海产品用甲醛浸泡海产品答案：答案：B9材料是时代进步的标志，材料的应用与发展大大方材料是时代进步的标志，材料的应用与发展大大方便了人类的生活。以下材料：不锈钢塑料棉便了人类的生活。以下材料：不锈钢塑料棉花，其中属于花，其中属于(1)有机合成材料的是有机合成材料的是_；(2)金金属 材 料 的 是属 材 料 的 是 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ； ( 3 ) 天 然 纤 维 的 是天 然 纤 维 的 是_。(填序号填序号)答案：答案：(1)(2)(3)10一些可溶性的重金属盐一些可溶性的重金属盐(如

10、铜盐、钡盐、汞盐、银盐如铜盐、钡盐、汞盐、银盐等等)在溶液中与蛋白质作用会使蛋白质发生变性而丧失其在溶液中与蛋白质作用会使蛋白质发生变性而丧失其生理功能，危及生命。由此可知，可溶性的重金属盐为生理功能，危及生命。由此可知，可溶性的重金属盐为有毒物质。在医疗上用有毒物质。在医疗上用X射线检查肠胃病时，常让病人射线检查肠胃病时，常让病人服用硫酸钡悬浊液服用硫酸钡悬浊液(俗称钡餐，硫酸钡不溶于水，也不与俗称钡餐，硫酸钡不溶于水，也不与酸反应酸反应)，但不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有，但不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的一定量的_(填物质的化学式填物质的化学式)，与碳酸钡反，与碳酸

11、钡反应后，产生了一定量的能使人中毒的应后，产生了一定量的能使人中毒的_。针对氯化钡中毒，甲、乙两名同学提出了两种不同的解针对氯化钡中毒，甲、乙两名同学提出了两种不同的解毒方案：甲认为可以饮用硫酸钠溶液解毒，乙同学认为毒方案：甲认为可以饮用硫酸钠溶液解毒，乙同学认为可以多饮鲜牛奶，你认为谁的方案更好？还有其他方案可以多饮鲜牛奶，你认为谁的方案更好？还有其他方案吗？请你补充一个。吗？请你补充一个。解析：解析：由于硫酸钡既难溶于水又难溶于酸，因而不能被由于硫酸钡既难溶于水又难溶于酸，因而不能被人体吸收，不会使人体内蛋白质变性，而碳酸钡可与胃人体吸收，不会使人体内蛋白质变性，而碳酸钡可与胃液中的盐酸反

12、应生成可溶性的钡离子，易被人体吸收而液中的盐酸反应生成可溶性的钡离子，易被人体吸收而导致蛋白质变性，引起中毒；服用硫酸钠溶液会导致人导致蛋白质变性，引起中毒；服用硫酸钠溶液会导致人体内氯化钠的含量增多，因此最好服用含蛋白质丰富的体内氯化钠的含量增多，因此最好服用含蛋白质丰富的鲜牛奶、豆浆或蛋清来舛尽鲜牛奶、豆浆或蛋清来舛尽答案：答案：HClBa2乙同学的方案更好，还可饮用豆浆乙同学的方案更好，还可饮用豆浆或蛋清等或蛋清等考点训练考点训练19一、选择题一、选择题(每小题每小题3分，共分，共45分分)1(2013扬州扬州)下列富含蛋白质的是下列富含蛋白质的是()A大米大米 B青菜青菜 C牛肉牛肉

13、D苹果苹果答案：答案：C2(2013青岛青岛)化学与我们的生活息息相关。下列有关化学与我们的生活息息相关。下列有关生活中化学知识的说法错误的是生活中化学知识的说法错误的是()A糖类和油脂都可以为人体提供能量糖类和油脂都可以为人体提供能量B塑料是有机合成材料塑料是有机合成材料C人体缺少必需的微量元素会影响健康人体缺少必需的微量元素会影响健康D水果中含有大量的蛋白质水果中含有大量的蛋白质答案：答案：D3(2013广东广东)生活中处处有化学，下列做法正确的是生活中处处有化学，下列做法正确的是()A碘是人体需要的微量元素，需大量补充碘是人体需要的微量元素，需大量补充B霉变大米、花生等含有黄曲霉素，蒸煮

14、后可食用霉变大米、花生等含有黄曲霉素，蒸煮后可食用C腌制的泡菜虽然含亚硝酸盐，但多吃无妨腌制的泡菜虽然含亚硝酸盐，但多吃无妨D有的指甲油中含少量的甲醛，青少年尽量少用有的指甲油中含少量的甲醛，青少年尽量少用答案：答案：D4(2013河南河南)2013年年5月在郑州举办的第八届中国中部月在郑州举办的第八届中国中部投资贸易博览会上，河南大枣等果蔬类产品颇受青睐。投资贸易博览会上，河南大枣等果蔬类产品颇受青睐。下列人体需要的营养素主要由水果、蔬菜提供的是下列人体需要的营养素主要由水果、蔬菜提供的是()A维生素维生素 B油脂油脂 C淀粉淀粉 D蛋白质蛋白质答案：答案：A5(2013鄂州鄂州)重金属的毒

15、性，主要是由于它与人体内重金属的毒性，主要是由于它与人体内酶中的巯基酶中的巯基(SH)结合而产生的。误食重金属盐后，可结合而产生的。误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是养素是()A蛋白质蛋白质 B糖类糖类 C油脂油脂 D维生素维生素答案：答案：A6(2013雅安雅安)某同学的午餐食谱如下：某同学的午餐食谱如下：根据你所学的知识，从合理膳食的角度建议应该增加的根据你所学的知识，从合理膳食的角度建议应该增加的食物是食物是()A炒鸡蛋炒鸡蛋 B烧排骨烧排骨C方便面方便面 D蔬菜和水果蔬菜和水果答案：答案：D主食主食馒

16、头馒头副食副食红烧牛肉、清蒸鱼红烧牛肉、清蒸鱼饮料饮料酸牛奶酸牛奶7(2013上海上海)下列属于有机物的是下列属于有机物的是()AC60 BCO CH2CO3 DC2H6O答案：答案：D8(2013苏州苏州)在日常生活中，下列区别淀粉与奶粉不在日常生活中，下列区别淀粉与奶粉不可靠的方法是可靠的方法是()A闻气味闻气味 B看状态看状态 C尝味道尝味道 D捻手感捻手感答案：答案：B9(2013娄底娄底)食品安全无小事，央视最近播出的食品安全无小事，央视最近播出的舌舌尖上的中国尖上的中国主要介绍了主要介绍了“饮食健康饮食健康”。下列做法正确。下列做法正确的是的是()A用鱼粉、明胶合成鱼翅用鱼粉、明胶

17、合成鱼翅B白酒中加入超量塑化剂使口感更好白酒中加入超量塑化剂使口感更好C在排骨汤中放入食盐调味在排骨汤中放入食盐调味D鸡饲料中添加各种抗生素使鸡速成鸡饲料中添加各种抗生素使鸡速成答案：答案：C10(2013东营东营)下列说法错误的是下列说法错误的是()A食品添加剂是用于改善食物品质、口感的可食用食品添加剂是用于改善食物品质、口感的可食用物质，添加越多越好物质，添加越多越好B为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物等食物C回收废弃塑料不仅减少白色污染，而且节约资源回收废弃塑料不仅减少白色污染，而且节约资源D基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素

18、、基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类无机盐和水六大类 答案：答案：A11(2013眉山眉山)除常量元素外，人体还必须摄入一定量除常量元素外，人体还必须摄入一定量的微量元素。缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不的微量元素。缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良等症状。缺锌者可在医生指导下通过服用葡萄糖酸锌良等症状。缺锌者可在医生指导下通过服用葡萄糖酸锌口服液来补充。已知葡萄糖酸锌口服液的化学式是口服液来补充。已知葡萄糖酸锌口服液的化学式是C12H22O14Zn。下列有关叙述正确的是。下列有关叙述正确的是()A葡萄糖酸锌口服液是纯净物葡萄糖酸锌口服液是纯净物B葡萄糖酸锌中，

19、碳元素与氧元素的质量比为葡萄糖酸锌中，碳元素与氧元素的质量比为14 9C葡萄糖酸锌口服液口感好，可以大量服用葡萄糖酸锌口服液口感好，可以大量服用D葡萄糖酸锌的相对分子质量为葡萄糖酸锌的相对分子质量为455答案：答案：D12(2013湛江湛江)2014年省运会在湛江举行，下列运动设年省运会在湛江举行，下列运动设施或器材没有用到有机高分子材料的是施或器材没有用到有机高分子材料的是()A塑胶跑道塑胶跑道 B足球足球 C乒乓球乒乓球 D铅球铅球答案：答案：D13(2013泸州泸州)聚乙烯塑料是由许多乙烯分子聚乙烯塑料是由许多乙烯分子(C2H4)连连在一起聚合成大分子后得到的，下列说法正确的是在一起聚合

20、成大分子后得到的，下列说法正确的是()A乙烯合成聚乙烯的变化是物理变化乙烯合成聚乙烯的变化是物理变化B聚乙烯塑料属于有机高分子材料聚乙烯塑料属于有机高分子材料C乙烯分子中碳、氢元素的质量比为乙烯分子中碳、氢元素的质量比为2 4D聚乙烯塑料能导电聚乙烯塑料能导电解析：解析：乙烯和聚乙烯是不同的物质，乙烯合成聚乙烯是乙烯和聚乙烯是不同的物质，乙烯合成聚乙烯是化学变化。聚乙烯的相对分子质量很大，属于有机高分化学变化。聚乙烯的相对分子质量很大，属于有机高分子材料，它不能导电。乙烯分子中碳、氢两种原子个数子材料，它不能导电。乙烯分子中碳、氢两种原子个数比为比为2 4。答案：答案：B14(2013南京南京

21、)2014年南京青奥会吉祥物年南京青奥会吉祥物“砳砳砳砳”如图如图所示。有一种所示。有一种“砳砳砳砳”的外用材料是纯羊毛线，内充物的外用材料是纯羊毛线，内充物为涤纶。下列说法中不正确的是为涤纶。下列说法中不正确的是()A羊毛属于天然纤维羊毛属于天然纤维B涤纶属于天然纤维涤纶属于天然纤维C羊毛主要成分为蛋白质羊毛主要成分为蛋白质D可以用燃烧的方法来区分羊毛和涤纶可以用燃烧的方法来区分羊毛和涤纶解析：解析：羊毛属于天然纤维，其主要成分为蛋白质，燃烧羊毛属于天然纤维，其主要成分为蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味；涤纶为合成纤维，它和羊毛从外时有烧焦羽毛的气味；涤纶为合成纤维，它和羊毛从外观上不易区别，

22、可以通过燃烧的方法来区分，有烧焦羽观上不易区别，可以通过燃烧的方法来区分，有烧焦羽毛气味的为羊毛，无此气味的为涤纶。毛气味的为羊毛，无此气味的为涤纶。答案：答案：B15在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，是因为在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，是因为()A唾液中含有葡萄糖唾液中含有葡萄糖B米饭和馒头中含有葡萄糖米饭和馒头中含有葡萄糖C唾液中含有淀粉酶，可将食物中的部分淀粉催化水唾液中含有淀粉酶，可将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖解为麦芽糖D唾液中含有麦芽糖，可将食物中的部分淀粉催化水唾液中含有麦芽糖，可将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖解为葡萄糖解析：解析：米饭和馒头的主要成分是淀粉，在唾液淀粉酶的米饭和馒头的主要成分是淀粉，在唾液淀粉酶的作用下，食物中的部分淀粉被催化水解为麦芽糖。作用下，食物中的部分淀粉被催化水解为麦芽糖。答案：答案：C二、填空题二、填空题(共共28分分)16(4分分)(2013北京北京)人类维持生命和健康必须摄取食物。人类维持生命和健康必须摄取食物。(1)下列食物富含糖类的是下列食物富含糖类的是_(填字母序号填字母序号)。(2)饼干中常添加碳酸钙，其作用是饼干中常添加碳酸钙，其作用是_。解析：解析：植物油富含油脂、馒头富含糖类植物油