廖排骨周年店庆策划方案——窦明媛

1、廖排骨廖排骨周年店庆周年店庆策划方案策划方案策划人员：窦明媛策划人员：窦明媛 韦震韦震 目录目录n廖排骨背景n市场定位nSWOT分析n策划内容n前期宣传n策划活动n费用预算n效果预测与可行性分析n危机处理 四川四川“廖排骨廖排骨”是著名的卤食品牌。是著名的卤食品牌。 四川廖排骨餐饮管理有限公司主要经营廖排骨熟食及全国连四川廖排骨餐饮管理有限公司主要经营廖排骨熟食及全国连锁加盟业务，目前全国连锁加盟事业伙伴已达锁加盟业务，目前全国连锁加盟事业伙伴已达400400余家。余家。 廖排骨主题餐厅是廖排骨主题餐厅是石河子第一家也是唯一一家廖排骨加盟店。石河子第一家也是唯一一家廖排骨加盟店。廖排骨背景廖排

2、骨背景特色产品展示特色产品展示市场定位市场定位1、产品类别与产品的特色属性 公司在建立至今一直坚持的是四川卤食品牌，以卤业经营为餐厅的主要的招牌产品。但同时又不仅仅是卤食，还包括了全国各个地区，各个菜系的不同菜肴，所以又形成了一个完整的家常菜为体系。在产品的特色属性上包括了餐厅独特而优雅的环境和宾至如归的服务、餐饮的质量、安全、价格等。 2、客源市场 餐厅建立时考虑到的客源市场是基于石河子大学的学生和周边的居民（主要包括的是职工群体如学校的老师）。客源市场还是比较稳定。餐厅还以面对的客源确立的餐饮特色是以家常为主，面对的是大部分的中下层的消费群体，要让大部分人觉得品质加实惠。 3、竞争市场 廖

3、排骨餐厅是目前为止石河子的第一家也是唯一一家的廖排骨联盟店。所以面对其独特的川卤味是没有太大的竞争者。但相比较其他的餐营业，因为它的规模、环境、服务等因素都要优于周边的餐厅，所以在一定程度上还是处于优势的。 SWOTSWOT分析分析策划内容策划内容n活动活动主题主题：感恩与创新同行：感恩与创新同行n活动目的活动目的：回馈老顾客，留住新顾客：回馈老顾客，留住新顾客n活动地点：活动地点：廖排骨廖排骨n活动时间：活动时间：20132013年年1111月月2020日日-30-30日日前期宣传前期宣传123n 网络宣传网络宣传（1）通过廖排骨主题餐厅的微博、微信n 广告宣传广告宣传（1）张贴海报（2）发

4、送传单（3）拉横幅n 媒体宣传媒体宣传（1）在报纸上做广告（2）在电视台做广告（3）制作宣传片（4）在电台播放宣传语宣传宣传策划活动策划活动“1+1”“1+1”优惠套餐优惠套餐n （1 1）每日推出不同的特价菜品，吸引顾客。）每日推出不同的特价菜品，吸引顾客。n （2 2）消费满）消费满100100元，元，200200元等依次类推赠送不元等依次类推赠送不同的菜品。同的菜品。n （3 3）活动期间顾客消费打）活动期间顾客消费打8.88.8折。折。餐后抽奖活动餐后抽奖活动n （1 1）顾客用餐后，用有奖劵的方式抽取小礼品、赠送小菜等）顾客用餐后，用有奖劵的方式抽取小礼品、赠送小菜等活动，增强与客人

5、的亲近感。活动，增强与客人的亲近感。n （2 2）抽取方式：凡在店庆期间消费超过）抽取方式：凡在店庆期间消费超过150150元的顾客皆可参元的顾客皆可参与抽奖。与抽奖。n （3 3）奖项设置：一等奖）奖项设置：一等奖2 2名：豪华家庭套餐券名：豪华家庭套餐券3 3张张n 二等奖二等奖1515名：特色菜名：特色菜3 3份份n 三等奖三等奖100100名：纪念礼品一个名：纪念礼品一个餐厅内部活动餐厅内部活动员工员工的服务的服务意识意识餐厅内部活餐厅内部活动动有奖有奖征集比征集比赛赛企业企业文化文化厨艺厨艺比拼大比拼大赛赛费用预算费用预算效果预测与可行性分析效果预测与可行性分析效果预测效果预测n （

6、1 1）通过前期广告宣传，令公众对廖排骨有初步具体了解；）通过前期广告宣传，令公众对廖排骨有初步具体了解；周年庆典，给公众以耳目一新之感；打折优惠活动，令公众对周年庆典，给公众以耳目一新之感；打折优惠活动，令公众对廖排骨的价格方面有深刻了解。廖排骨的价格方面有深刻了解。 n （2 2）廖排骨周年庆典现场气势宏伟和精彩的活动，能够有效）廖排骨周年庆典现场气势宏伟和精彩的活动，能够有效提高消费者对廖排骨的关注度，从而提高餐厅的知名度；展现提高消费者对廖排骨的关注度，从而提高餐厅的知名度；展现优良形象，广泛吸引潜在顾客，建立良好的顾客群。优良形象，广泛吸引潜在顾客，建立良好的顾客群。效果预测效果预测

7、n （3 3）活动当天消费者的增加，能够为餐厅带来更大的收益。）活动当天消费者的增加，能够为餐厅带来更大的收益。树立和推广廖排骨的品牌优势，提高餐厅在消费者心目中的形树立和推广廖排骨的品牌优势，提高餐厅在消费者心目中的形象，从而提升廖排骨的核心竞争力，为经营打下坚实的基础。象，从而提升廖排骨的核心竞争力，为经营打下坚实的基础。 n （4 4）经过周年庆典的一系列公关活动，在消费者的满足度得）经过周年庆典的一系列公关活动，在消费者的满足度得到提高的同时让企业的销售额度得到一定的提升。此外，经过到提高的同时让企业的销售额度得到一定的提升。此外，经过企业内部的文化活动，让员工之间更加团结，增加员工对

8、本店企业内部的文化活动，让员工之间更加团结，增加员工对本店的期待值和忠诚度。的期待值和忠诚度。可行性分析可行性分析n （1 1）宣传造势，周年店庆，气势宏大，让消费者）宣传造势，周年店庆，气势宏大，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高廖产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高廖排骨的知名度和美誉度。排骨的知名度和美誉度。 n （2 2）店内外造型富有人情味，服务周到，能提升）店内外造型富有人情味，服务周到，能提升目标消费者的本企业忠诚度。目标消费者的本企业忠诚度。 可行性分析可行性分析n （3 3）通过服务比赛，能极大的增强本廖排骨员工的）通过服务比赛，能极大的增强本廖排骨员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。企业归属感和向心力，提高工作积极性。 n （4 4）通过促销，提升廖排骨营业额。）通过促销，提升廖排骨营业额。 n （5 5）本次活动规模大，而费用相对低廉，能取得事）本次活动规模大，而费用相对低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轰动效应。半功倍的效果，形成大的轰动效应。危机处理危机处理n1 1、如果当天的顾客特别多，一时又没有多、如果当天的顾客特别多，一时又没有多的餐桌可以供给，可以向顾客致以歉意并的餐