羽毛球体能恢复与营养2013006014

1、羽毛球训练营养补充羽毛球训练营养补充与体能恢复与体能恢复南南 京京 体体 育育 学学 院院 张蕴琨教授张蕴琨教授v 羽毛球运动是一个相互进行击球的隔网对抗的球类体育项目。体能是羽毛球运动员运用技、战术的基础，羽毛球运动员在大运动量的训练与比赛过程后，运动疲劳的消除和体能的恢复，对羽毛球运动员技战术水平的发挥、运动能力的提高以及运动损伤的预防至关重要。通过合理的营养补充可以提高机体能量储备与供应，增强肌肉力量，加速疲劳的消除与体能的恢复。一、羽毛球运动的特点(1) 体能:人体的形态结构.机能能力.运动素质三大部分有机协调组合和相互作用所形成的综合能力(2) 三大供能系统 1)磷酸原供能系统 2)

2、糖酵解供能系统 3)有氧代谢供能系统磷酸原供能系统由 ATP-CP 分解反应组成的供能系统。 ATP、CP 合称为磷酸原。 1) 供能过程：ATP的利用与合成 ATP+H2O ATP酶 ADP+Pi+能量 CP分解合成ATP CP+ADP CK ATP+C2) 供能特点：利用快、时间短、不需氧、功率输出高3) 供能时间：70kg成人：最大强度动力运动68秒 越野跑2030秒 轻快步行1分钟4) 供能意义： 是短时间（10秒以内）最大强度或最大用力运动中的主要供能系统糖酵解供能系统糖酵解供能系统运动过程中骨骼肌依靠糖酵解供能的过程。）底物（基质）：肌糖元(Gn)、肝糖元(Gn)、游离葡萄糖（ G

3、）供能过程：糖原或葡萄糖分解为乳酸并合成ATP G、Gn 乳酸+ATP）供能特点：不需氧、功率输出较高、时间较长（2-3分钟，30-60秒达到高峰）供能意义： 是12分钟大强度运动（速度、速耐）的主要的供能途径，如2001500m跑，100200m游泳，短跑速滑、摔跤、柔道、拳击、武术等，糖酵解是发挥良好竞技能力的体能的物质基础。有氧代谢供能系统有氧代谢供能系统 运动过程中骨骼肌通过三大能源物质有氧分解释放能量合成ATP的过程。）底物：糖、脂肪、蛋白质。其中，糖的地位十分重要。 糖既可无氧代谢，又可有氧代谢；）供能过程：糖、脂肪和蛋白质彻底氧化成水和二氧化碳。 （代谢过程不同，三羧酸循环是糖、

4、脂肪和氨基酸分解代谢最终的共同途径。） 糖、脂肪、蛋白质 CO2+H20+ATP）供能特点：需氧、供能速率较低（合成ATP的速率） 供能时间长）供能意义： 是数分钟以上耐力性项目运动的基本供能系统 是速度、力量等一切项目能源恢复的基础(3)羽毛球运动的供能特点v9秒钟以内的全力运动主要依靠ATP-CP供能 系统供能v持续15秒钟以上的全力运动则逐渐转为依 靠无氧糖酵解供能系统供能v运动后15秒钟以上的间歇期间，运动中消耗的能源物质（ATP、CP等）得到一定的恢复，产生的代谢产物乳酸被部分或全部转移和消除于洋王仪涵李宗伟林丹二、促进体能恢复的常用手段1、 物理疗法2、 心理学恢复方法3 、营养补

5、充恢复法三、羽毛球运动员的合理营养v 相关概念 营养：机体摄取.消化.吸收和利用食物中的养料以维持生命活动的整个过程。 运动营养学：是营养学的一个分支，是一门研究人体在体育运动过程中的营养需要及其与运动能力、技能适应和恢复之间关系的学科。 营养素：食物中所含的能维持机体生存与健康.保持身体活动能力所必需的成分六大营养素 人体的能量消耗与供给：糖、脂肪、蛋白质 (1) (1) 糖类（碳水化合物）糖类（碳水化合物）v分类：单糖、双糖、多糖（淀粉.纤维素） v功能：最重要的能量来源, 既能有氧代谢, 又可无氧代谢, 供能效率高。 v体内存在形式： a 血糖：是中枢神经的主要能量， 大脑90% 的能量

6、需血糖供应。b 糖原：主要存在于肌肉和肝脏 v食物主要来源：主食 (2) 蛋白质v组成蛋白质的基本单位是氨基酸v必需氨基酸：机体不能合成，必需由膳食供给的氨基酸。 v功能：1)人体基本的结构物质 2)重要的功能性物质 3)特殊情况下的能量物质 v食物主要来源：动物蛋白和植物蛋白， 如畜.禽.鱼类，豆类和豆制品等(3) 维生素v维生素是维持机体生命活动必需的一类小分子有机化合物v分类：1) 水溶性 C、B族 2) 脂溶性 A、D、E、Kv功能：1)参与身体的化学反应 2)调节机体的代谢平衡v食物主要来源：新鲜蔬菜、水果等4）无机盐v分类：常量元素 微量元素v食物主要来源： 新鲜蔬菜、水果等5 5

7、）水： 人体进行生化反应的场所(二)合理营养对提高运动能力的作用 1. 提供充足的能量 2. 延缓运动疲劳发生 3. 加速运动后体能恢复 4. 增强免疫机能 5. 适当使用特殊营养补充品 可达到强力作用（三）运动员合理营养的基本要求 - 平衡膳食金字塔v保持能量摄入与消耗的动态平衡v三大能量营养素配比适当v维生素摄入充足v无机盐摄入适量v液体摄入足够v食物的选择均衡v膳食制度合理 中国居民膳食营养宝塔 运动员膳食宝塔 营养物质补充的基本原则性v全面性v针对性v准确性v持续性1. 1.糖的补充与运动能力糖的补充与运动能力（1）补充糖类物质的意义 运动员膳食中糖是最重要的营养素，糖既可有氧分解供能

8、，也可无氧分解供能；是中枢神经系统的主要供能物质。 由于其体内储备量小，更需不断从外界摄取以保证体内糖原池的充足。 糖原储备量的大小是耐力的限制因素之一。(2)(2)补糖的策略与方法补糖的策略与方法补糖时间 运动前、运动中、运动后都应补糖。补糖的类型 先决条件是摄入的糖应该容易消化，快速吸收，其吸收速度最少50g/2h。 （3 3）补糖的量）补糖的量 持续长于45分钟的运动，一般推荐补充至少20g，在随后每小时运动中逐渐补充到80g。这样的量不会延迟胃的排空，也不会增加肠对水的吸收。 运动后糖的补充，最好达5-7g/kg，紧张的运动期或竞赛期前后几天，糖的摄入应增加至10g/kg体重。 补糖的

9、量并非越大越有利。2.2.蛋白质补充与运动能力蛋白质补充与运动能力补充蛋白质可选择三种形式： (1) 优质蛋白质 (2) 游离氨基酸 (3) 蛋白质水解产物 蛋白质氨基酸不足或过剩的危害蛋白质氨基酸不足或过剩的危害 蛋白质补充不足会影响运动员的健康状况,导致内源性蛋白质丢失,降低运动能力。缺乏蛋白质还会损害T淋巴系统，免疫力下降，导致感染传染病机会增多。 蛋白质过剩会增加肝肾负担，还可引起免疫系统损害。3.3.维生素的补充与运动能力维生素的补充与运动能力 （1）运动员的维生素状态 运动员长期处于训练状态，使一些运动员处于维生素不足临界状态。 原因: 1)胃肠功能下降 2)汗尿粪排泄增加 3)训

10、练消耗增多 4)运动员能量摄入多，而造成维生素摄入相对不足。（2 2）维生素）维生素A A补充与运动能力补充与运动能力v 对于羽毛球视力要求较高的竞技运动，在运动过程中维生素A的消耗巨大，需要在运动员的营养结构中针对性的补充维生素A。（3 3）. .维生素维生素E E补充与运动能力补充与运动能力（4 4）. .维生素维生素B1B1（硫胺酸）（硫胺酸）（5 5）. .维生素维生素B2B2（核黄素）（核黄素）（6 6）. .维生素维生素C C （抗坏血酸）（抗坏血酸）4.4.无机盐补充与运动能力无机盐补充与运动能力 运动员的无机盐状态： 身体内的无机盐储量很大，一般情况下不可能引起无机盐缺乏。但是

11、训练可使无机盐的消耗和丢失增加。 运动员无机盐需要量的影响因素运动员无机盐需要量的影响因素 (1) 膳食成分的相互影响 (2) 控体重的影响 (3) 加工的影响 (4) 过量服用补剂的影响合理补充液体的方法合理补充液体的方法 运动员补液的量取决于丢失量。运动中液体的丢失量可从运动前后体重之差了解，它与运动时间、强度、外界的温度、湿度有关；而且，存在明显个体差异。 五、特殊运动营养品与运动能力、特殊运动营养品的使用原则（1）尽可能不使用原则（2）这类物质必须是合法的（3）具有安全性，超过安全上限（UL值）可损害健康（4）选择性 （5）使用特殊营养品不能取代训练。2.特殊运动营养品的种类和作用v促进肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养品 （1）肌酸的补充 （2）HM（羟基甲基丁酸盐）5.5.水与电解质的补充与运动能力水与电解质的补充与运动能力 运动员补液的主要目的： (1) 及