培训食品中蛋白质的测定GB学习教案

1、会计学1培训食品中蛋白质的测定培训食品中蛋白质的测定GB第一页，编辑于星期一：十八点 十一分。第1页/共41页第二页，编辑于星期一：十八点 十一分。统一了食品中蛋白质的测定方法，强制性第2页/共41页第三页，编辑于星期一：十八点 十一分。g/100 g 时，结果保留两位有效数字）增加pH计对滴定终点的判定。第3页/共41页第四页，编辑于星期一：十八点 十一分。第4页/共41页第五页，编辑于星期一：十八点 十一分。第5页/共41页第六页，编辑于星期一：十八点 十一分。第6页/共41页第七页，编辑于星期一：十八点 十一分。第7页/共41页第八页，编辑于星期一：十八点 十一分。为凯氏定氮常量法、半微

2、量法和微量法，但它们的基本原理都是一样的。第8页/共41页第九页，编辑于星期一：十八点 十一分。（NH4）2SO4 (标准标准) H2SO4+NaOHNa2SO4+H2O第9页/共41页第十页，编辑于星期一：十八点 十一分。第10页/共41页第十一页，编辑于星期一：十八点 十一分。第11页/共41页第十二页，编辑于星期一：十八点 十一分。第12页/共41页第十三页，编辑于星期一：十八点 十一分。第13页/共41页第十四页，编辑于星期一：十八点 十一分。第14页/共41页第十五页，编辑于星期一：十八点 十一分。第15页/共41页第十六页，编辑于星期一：十八点 十一分。第16页/共41页第十七页，

3、编辑于星期一：十八点 十一分。第17页/共41页第十八页，编辑于星期一：十八点 十一分。第18页/共41页第十九页，编辑于星期一：十八点 十一分。第19页/共41页第二十页，编辑于星期一：十八点 十一分。第20页/共41页第二十一页，编辑于星期一：十八点 十一分。第21页/共41页第二十二页，编辑于星期一：十八点 十一分。第22页/共41页第二十三页，编辑于星期一：十八点 十一分。第23页/共41页第二十四页，编辑于星期一：十八点 十一分。解，放出氨而造成损失。第24页/共41页第二十五页，编辑于星期一：十八点 十一分。第25页/共41页第二十六页，编辑于星期一：十八点 十一分。50%NaOH

4、的作用 蒸馏时使溶液呈碱性第26页/共41页第二十七页，编辑于星期一：十八点 十一分。第27页/共41页第二十八页，编辑于星期一：十八点 十一分。第28页/共41页第二十九页，编辑于星期一：十八点 十一分。终点至灰色或蓝紫色第29页/共41页第三十页，编辑于星期一：十八点 十一分。第30页/共41页第三十一页，编辑于星期一：十八点 十一分。8.蒸馏完毕后，应先将冷凝管下端提离液面清洗管口，再蒸1分钟后关掉热源否则可能造成吸收液倒吸。第31页/共41页第三十二页，编辑于星期一：十八点 十一分。第32页/共41页第三十三页，编辑于星期一：十八点 十一分。34自动蒸馏装置消化炉第33页/共41页第三

5、十四页，编辑于星期一：十八点 十一分。第34页/共41页第三十五页，编辑于星期一：十八点 十一分。步骤加碱或加水时间蒸馏时间C0（样品检测)E0（加碱）5sE04minC1（样品间清洗）E10sE12minC2（试验结束后第一次清洗）E2（加水）20sE20minC3（试验结束后第二次清洗）E3（加水）10sE34min第35页/共41页第三十六页，编辑于星期一：十八点 十一分。第36页/共41页第三十七页，编辑于星期一：十八点 十一分。 蛋白质蛋白质+ H2SO4 （NH4） 2SO4（NH4）2SO4+NaOH=NH4OH+Na2SO4 NH4OH H2O + NH3 NH4OH NH3+(标准标准) H2SO4（NH4）2SO4 (标准标准) H2SO4+NaOHNa2SO4+H2O第37页/共41页第三十八页，编辑于星期一：十八点 十一分。第38页/共