中学校本课程教材《生活中的化学》

1、前言3生活篇话题一 白衬衫穿旧了为什么会泛黄5话题三饼干筒里的干燥剂10话题四不锈钢会生锈吗12话题五吃水果为什么不能代替吃蔬菜14话题六醋的功用16话题七发酵粉能发酵的原因是什么18话题八为什么会樟脑丸越来越小 22话题九公路上晒粮食好吗24话题十合成纤维混纺织物容易起毛起球原因在哪里26 话题十一镜子背面是水银还是银 29话题十二久放的报纸为什么会发黄32话题十三您会鉴别衣料吗34话题十四鸡蛋不宜洗干净后存放36话题十五哪些布容易褪色哪些布不容易褪色38话题十六塑料制品冬天变硬是怎么回事41话题十七为什么馒头里有一个个小洞44话题十八为什么煤气厂送来的煤气总有股臭味46话题十九有办法去掉衣

2、服上沾的油、墨、墨水吗48 话题二十食盐的实用价值51实验篇趣味化学实验一自制碳酸饮料53趣味化学实验二模拟酸雨腐蚀岩石的过程58趣味化学实验三化学“冰箱”与冰袋61趣味化学实验四海带中碘的提取和检验65趣味化学实验五研究电池69趣味化学实验六制作水果电池 75趣味化学实验七牙膏中某些成分的检验79趣味化学实验八 指纹鉴定以及检验加碘食盐中的碘元素83趣味化学实验九豆腐中钙质的检验87趣味化学实验十食物中常见元素的测定92拓展阅读 超级能源一一奇妙的可燃冰94后记IOl学是一门以生活实践为基础，以观察和实验为基本研究方法 的科学，在教学中，重视对学生的实验能力的培养的同时也 要让学生认识到化学

3、在生活中的重要作用。活篇芋生通过理论学习，懂得化学知识在生活中的广泛 运用，从而对本学科产生浓厚的兴趣，掌握了生活中许多关 于生化方面的常识，如：白衬衫穿旧了为什么会泛黃、不锈 钢会不会生锈、果为什么不能代替吃蔬菜等。通过学习，拓 展了思维，增强了实践和应用能力。从而达到在学习中认识 化学，在生活中应用化学。验篇共开设10个趣味实验，涵盖了贴近学生生活以及 现实所学内容的简单实验，以让学生更多了解化学在生活中 的应用。过本课程的实施，能让每个学生根据不同发展需要，让学生 经历探究过程，参与观察、思考、讨论，时刻让他们保留成 功的欲望，享受成功的乐趣，以获得理解能力和深层次的情 感体验，激发学生

4、学习化学的浓厚兴趣，培养学生的创新精 神和实践能力，帮助学生认识化学与人类生活的密切关系， 关注人类面临的化学问题，培养学生的社会责任感和参与意 识。话题白衬衫穿旧了为什么会 你穿上一件雪白的新衬衫时，也许你希望它持久地保持“雪白”。 可是新衬衫穿穿洗洗以后，雪口的颜色，逐渐泛黄，衣服也就显 得旧了。什么会引起这样的变化呢？花是白色的纤维，可是它含有棉蜡、油脂、果胶质以及含氮化合 物等杂质，在棉花纺织成布的过程中，又要用到淀粉浆料、化学 浆料、滑石粉和牛油等原料，因此一般棉纺织厂织成的棉布是呈 米白色的，而且还含有较多的朵质。要把这种棉布做成“雪白” 的衬衫布料，还必须经过印染厂的一系列化学加

5、工的处理，如退 浆、煮炼和漂白等工艺，之后，布料上的杂质就比较少了，因此 颜色比原来口多了。可是要获得“雪口”的效果，还需要经过“增 Cr的加工工艺。就是把己经漂白的布料，再在含有荧光增白剂 和少量蓝色或紫色涂料的溶液中进行浸渍上色处理。经过这样增 口的布料，如果放在有丰富紫外线的光线下，会显现带荧光性的 口色；放在通常的光线下，就显岀微带蓝光的白色。它使人们的 眼睛看起来有特殊雪口的感觉。然有这样好的效果,为什么不能持久呢？因为荧光增白剂实际上 是一种白色的直接染料，而同它混和在一起的蓝色或紫色涂料, 对棉布又不能染色只是着色，因此它们都是不耐久洗的。水洗的 次数多了，增白剂和涂料都会逐渐被

6、洗掉，最后使人们感到布料 不白了。同时由于原来布上还有一些没能除尽的杂质，人们在穿 着时常沾上油垢、汗渍和灰尘等，再加上常受到空气的氧化和微 生物的作用，都会使白布变色。另外，由于洗衣用的水，如自来 水中往往含有铁质，一般河水、井水中含有钙盐和镁盐等矿物质, 这些杂质除了本身对口布的作用外,还会同肥皂结合成不溶性物 质而残留在布上，也都会使白布变色。因此，“雪口”的衬衫穿 旧了，就逐渐泛黄了。话题二被蚊子蚂蚁或蜜蜂叮醱后涂点氨水或肥粤水为什么可以减轻痛痒上你在灯下做功课，嗡嗡怪叫的蚊子会躲在桌子下面“偷袭”你, 把你的腿叮得又痒又痛，有时还起红疙瘩。被蚊子叮了，为什 么会痒、会痛和起红疙瘩呢？

7、原来这些讨厌的“小家伙”，它在 吸人血的同时，还要叶一些称为蚁酸的“毒汁”到你的肌肉中去, 引起皮肤和肌肉局部发炎，于是就会给人带来痒、痛和发生红疙 瘩等等不舒服的感觉。子“肚子”里的毒汁，为什么称它为“蚁酸”呢?岂不是“张冠李戴” 了吗？来是这样的：很久以前,有一位化学家，他捕捉了.很多蚂蚁，装进一个有水 的蒸饰瓶中进行蒸憎。蒸馅的结 果，得到了 一种具有刺激性臭气 的无色液体。这种液体很厉害， 皮肤沾上了就会起泡，它有很强的腐蚀性，是一种酸性物质。这 种酸第一次发现时，是从蚂蚁中蒸出来的，所以就称它为蚁酸。子“肚子”里就有这种酸，所以也叫它蚁酸。蚂蚁和蚊子一样, 在咬人的时候，也会吐一些蚁

8、酸到你的皮肤或肌肉中去，因此被 蚂蚁咬了，也会痒、痛和起红疙瘩。然界中的昆虫，有不少是含有蚁酸的。天，百花盛开，很多蜜蜂熙熙攘攘地在花丛中采花酿蜜。蜜蜂是 很可爱的小昆虫，但是你却不敢招惹它。你若触怒了它，它会老 实不客气地刺你一针，使你疼痛异常，皮肤很快就红肿起来。蜂螫人，就象给你打针一样。蜜蜂的腹部有一个贮满“蜂毒”的 “毒囊”。“蜂毒”的主要成分就是蚁酸。蜜蜂的“尾巴”里而藏 有一枝锐利的小螫针，当它遇到人们骚扰或袭击的时候，它就用 螫针狠狠地刺你一针，“蜂毒”就从螫针“注射”到你身上，使 你狼狈不堪。蚊叮、蚁咬和蜂螫所出现的痛、痒和红肿的现象, 都是蚁酸在作怪。如果遇到这种不愉快的事情

9、，该怎样办呢?总是有办法的，蚁酸，顾名思义就是一种酸性物质，你有办法把 它除去，问题就解决了。解决的办法并不困难，只要在患处涂 上一些稀氨水（浓度为1%）或浓肥皂水，让蚁酸和这些碱性物 质发生一场“化学战”，变成既不是酸，也不是碱的盐类和水。 这场“战斗”，就是化学上说的“中和作用”。蚁酸变成了盐类, 它原来能使人痒、痛和起红疙瘩的“性格”也就减弱了，痛痒减 轻了。许有人说，我在野外被蚁咬或蜂螫，往哪里去弄氨水和肥皂水 呢？这的确也是困难。遇到这种情况，有一个土办法，只要用自 己的小便给被咬螫的地方洗一遍，痛痒就可以减轻。小便为什么 也有这个木领呢？原来小便中含有游离氨，也有一些氨水，它们 都

10、能清除蚁酸，所以很灵验。话题三饼干筒里的干燥剂 逢南方的黄梅季节，盒里的饼干很容易返潮变软，不再松脆了。 妈妈说：去建筑材料商店买点生石灰来，包在白布袋里，放到 饼干筒里。果然，在这样的饼干筒里，饼千保持松脆可口。商 店里的糕点和糖果，也是这样平安度过霉雨天气的。生石灰是一 种便宜易得的干燥剂。它和空气里的水汽分外亲密，有一点水分 便吸收进去。这是它容易和水化合，生成氢氧化钙（也叫熟石灰 或消石灰）的缘故。穿球鞋的脚容易得脚气，这是因为球鞋透气性差，又热又潮湿,是霉菌生长的好地方。临睡前,把盛有生石灰的小布袋塞进球鞋里,可以保持鞋内干燥, 第二夭再穿就舒服多了。潮湿的屋角、床下，放些生石灰也大

11、有 好处。在实验室里，我们常常会看到在精密天平的玻璃柜里放着 一杯蓝色的碎石块一硅胶干燥剂。它和生石灰一样能吸收周围 的湿气，保护精密仪器不受潮生锈，硅胶没有颜色，掺进少量二 氯化钻，显出蓝色。二氯化钻是著名的变色药品，和水结合后由 蓝变红。硅胶吸水以后，二氯化钻显出红色，硅胶也就变红了。 如果这一杯硅胶全部变红了，说明它己经没有吸湿能力了，必须 更换新的蓝色硅胶。变红的硅胶在稍高于摄氏一百度的烘箱里烘 干就又变回蓝色。所以硅胶可以反复使用。近来，国际上有一种 新型的食品干燥剂一泡沫铁粉。这是将铁粉包裹在多孔泡沫塑料 袋里做成的。饼干筒里有了它，铁粉吸收空气中的水分和氧气, 自己变为铁锈，但食

12、品的保存期却可以大大延长，三个月后饼干 仍然松脆可口，味正如初。话题四不锈钢会生锈吗锈钢的发明经过是颇有意思的： 那时候，人们正在研制各种新的 合金钢，往钢里加入各种不同的 金属。可是，试制了好多种新合 金钢，并没有发现性能优异的新 品种。人们把这些样品丢弃在屋 外，任凭H晒雨淋。样品锈迹斑 斑，越堆越多。后来，人们把这 些样品当作垃圾处理掉，结果偶尔发现，其中有一块样品银光闪 闪，并没有生锈。人们喜出望外。仔细加以研究，终于发明了不 锈钢。当然，不锈钢不生锈，只是在一般情况下而言的。天下 没有不生锈的金属，即使是黄金，在王水里也会被锈蚀。们在钢里掺进各种各样的合金元素，就能使钢的脾气有所改变

13、, 使钢的身体更加健壮。不锈钢是一种合金钢。你口袋里的小刀, 也许是用不锈钢做的。不锈钢，就是主要在钢里加入了一点银和铭，这样，钢的抗蚀能力 大大增强了；要使它不生 锈，含铭量往往要达到 12%以上才行。们曾做过这样的试验：把 两块重量都是20克的不 锈钢和普通碳素钢，一起 放在稀硝酸中煮沸一昼夜,结果普通钢被强烈腐蚀，只剩13. 6克重，而不锈钢却重19. 8克。正因为不锈钢不易生锈，所以化 工厂里许多耐腐蚀设备用不锈钢制造。如合成氨工厂里，便需要二十多种具有不同性能的不锈钢。在手表中，不锈钢的重量差不多占60%以上。平常所谓“全钢手表”，则是指它的表壳和表后盖全是用不锈钢做的。而“半钢手表

14、”则是指表后盖是用不锈钢做的，表壳用黄铜或其他金属（镀克罗米）做的。有许多各种各样的合金钢哩。钢的可贵之处也就在这里：人们可以加进各种合金元素，得到各种具有特殊脾气的合金钢。话题五吃水果为什么 不能代替吃議 菜日常生活中，有些孩子 在吃正餐的时候不好好 吃蔬菜，家长们就拿出水果让他们吃，以为吃水果可以替代吃蔬菜。其实，这是人们头脑中的一个误区，吃水果不能替代吃蔬菜。是由于水果和蔬菜所含的糖类及作用不一样造成的。水果中所含 的碳水化合物，主要成分是蔗糖、果糖、葡萄糖之类的单糖和双 糖。这些单糖和双糖被吃进人体后，只需稍加消化或不需要消化，即 可以被人体小肠吸收。可见，水果的长处是能及时供应能量。

15、但 是，如果吃的水果含糖量过多，会使血液中血糖讯速升高，不利于身体健康。们再来看看蔬菜。大多数蔬菜所含的碳水化合物是淀粉一类的多 糖。它们需要经过人体消化道内各种酶水解成单糖后，才能慢慢 地被消化和吸收。因此，蔬菜的长处是不会引起人体内血糖浓度 的大幅度波动，并且，蔬菜所含的维生素C和矿物质一般都比水 果多。水果还有一定的讲究，否则只会对人体有害。如在空腹时吃西红 柿，会使人体胃内压力升高，造成急性胃扩张，使人发生胃胀、 胃痛等症状。所以，空腹不宜吃西红柿。的功用醋是日常生活中常用的调味剂，它约含3%-5%的乙酸，除了调 味品外，醋还有许多用途：煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的

16、钙、磷、 铁等溶解在汤里从而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏。.烧马铃薯或牛肉时，加点醋，易烧酥。老母鸡的肉不易煮烂，如灌点醋再杀，肉就容易煮烂。喝点醋，能预防痢疾和流行性感冒。喝点醋，能醒酒。鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨刺酥软，顺利咽下。.发而时，如多加了碱，可加些醋把碱中和，这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。.切过生鱼、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。O洗头发时，在水中加一点醋，可以防止脱发，并使头发乌黑发 亮。1. 洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色。2. 醋对治疗脚气病很有效：方：食醋IOoo克明矶50克 方法：每天

17、用次药水泡脚一次，每 次20-25分钟，连续四天，每次泡完后，不要用毛巾擦干而让起自然干燥。每隔5-6天， 再泡两天，方法同前。话题七酵粉能发酵的原因是什么头所以会那样又松又软，那是酵母菌帮了我们的忙。原来酵母菌 随身带有好些“法宝”一一酶，这些“法宝”会变戏法似的叫而 团发生一连串的化学变化，首先是淀粉酶使淀粉变成糖分，然后 使糖生成二氧化碳。这些二氧化碳在蒸馒头时受热膨胀，于是馒 头里留下了许多小孔。同 时还产生出少量的酒精和 酯类等，因此吃起来就十 分松软可口。是，用鲜酵母来发酵并不 十分理想，因为这种发酵 方法需要较长的时间，而 且，如果控制得不好，让 发酵发过了头，食品就会 带有一股

18、不愉快的酸味，或者不够松，因此食品工厂中做饼干, 蛋糕这一类食品时，事先并不将面粉发酵，而只是往里面加入一 些发酵粉,或是打入一些空气，同样能使食品中产生许多小气孔。么这些发酵粉究竟是些怎样的“人物” ？为什么它们也能使食品 产生小气孔呢？ 有一种发酵粉的化学名字叫碳酸氢镀,它的外 貌和面粉差不多，也是口色的粉末。不过这个家伙有一个古怪的 “脾气”，就是耐不得热，它在20C以上便开始分解，在35C分 解大大加快，到6070C,它就剧烈分解而放出大量二氧化碳 和氨气，所以加有少许碳酸氢镀的食品，在焙烘过程中，这些放 出的气体就会“夺门”而出，使食品留下一个个气孔。一种发酵粉的成分是碳酸氢钠（俗称

19、小苏打）和磷酸二氢钠的混 合物。本来，碳酸氢钠的脾气和碳酸氢钱很有点相似，它受热后 也会放出部分二氧化碳来,但是一来放出的二氧化碳不多二来在 这场化学变化的同时，会生成碱性很大的碳酸钠（俗称纯碱）， 使食品碱味太重，而且还会将许多维生素破坏掉，所以通常使用 时总是把它和一个酸性物质如磷酸二氢钠同用，这样既可使所有 的碳酸氢销全部变成二氧化碳，同时作用以后不会有很大的碱 性，十分理想。话题八什么会樟脑丸越来越小们常常在衣柜里，放进白色的樟脑丸，以防止羊毛衣物被虫蛀。热带和亚热带，有一种身材魁梧的大树，叫做樟树，樟木箱，就 是用樟树的材干做的。我国的台湾，盛产樟树。江西、湖南和浙 江也有许多樟树。

20、樟树的木头挺香。人们把樟木锯碎，用热的水是灰黑色的结晶。在晶体四周，总是罩着一层紫色的“云”一一 碘的蒸气。原来，碘虽然是固体，但与酒精、水等一样，很易挥 发，变成蒸气。所不同的只是：碘可以不经液态直接变为蒸气, 这在化学上叫“升华”。脑，无时无刻不在升华。在100C时，一颗樟脑丸，一会儿就“不 翼而飞” 了。在室温下，要挥发得慢一些。不过，日子久了，樟 脑丸渐渐地变成蒸气飞到空气中去，最后也就“不翼而飞” 了。衣柜、衣箱里，常常暗藏着敌人一一蠹d(鱼，它专爱吃羊毛衣物。一件好端端的羊毛衣，收藏不好，往往会被它咬成许多小洞洞。闻了樟脑蒸气感到很香，蠹鱼闻了就受不了。因为樟脑是很强烈 的驱虫剂。

21、这样，在衣橱、衣箱里放了樟脑丸，蠹鱼就不敢来了。 同样的，用樟木做成的樟木箱，因为樟木中含有许多樟脑，它即 使不放樟脑丸，蠹鱼也不敢爬进去。不过，樟树不能在北方生 长，天然樟脑的产量很有限。另外，它又是重要的化工原料，在 制造赛璐珞塑料时，就要用它作增塑剂。随着塑料工业的发展, 天然樟脑开始供不应求。第一次世界大战期间，人们发明了合成樟脑。合成樟脑是用松节 油作原料，经异构、酯化、皂化、脱氧等很多步化学反应制成的。 由于合成樟脑的性质，气味与天然樟脑相近，同样具有驱虫作用, 人们就用它来代替天然樟脑。它的颜色比天然樟脑的白。现在, 市场上卖的“樟脑精”或“精制樟脑”，大都是合成樟脑制品。年来，

22、人们又从煤焦油里提炼出蔡来作樟脑的代用品，因为蔡具 有近似于樟脑的气味，易挥发，能驱蟲虫，也能防蛀虫。大约从 1吨煤里，可提取34公斤茶。通常，往往还在荼中加入二氯 化苯，加强驱虫能力，这种“樟脑丸”，人们常称它为“卫生球”, 略带黄色。蔡很便宜，而且驱虫能力强。美中不足的是由于一些 蔡球提炼不纯,常常会在衣服上留下油迹,还有的含有一些苯酚、 甲酸等，会使衣服沾上棕色斑点，因此，在使用时，蔡球应用纸 包好（最好用小皮袋），夹在衣服中。表不能放在搁了蔡球的箱子里，因为蔡蒸气进入手表以后，会与机油起化学作用而使它凝固，失去润滑作用，损害手表的精确度。然樟脑、合成樟脑与蔡，可用它们的熔点来判别：天然

23、樟脑和合 成樟脑的熔点都在170C以上，而蔡的熔点为80C左右。此外, 蔡的气味不如樟脑那样清香。天然樟脑与合成樟脑又怎么区别 呢？两者在物理、化学性质方而几乎相同，仅有一点不同：天然樟脑是旋光性的，而合成樟脑是无旋光性。话题九公路上晒粮蛮好吗当夏收或者秋收的时候，有些社员常常把水稻、麦子、油菜籽之 类粮食或油料作物，铺在柏油马路上晾晒。实，在公路上晒农作物，除了妨碍交通以外，还有一个很大的害 处：容易使人或牲畜得癌症！公路上晒农作物，跟癌症有什么 关系呢？ 早在1915年，日本科学家己经发现，如果把小口鼠 身上的毛剪去，在裸露的皮肤上长期涂抹煤焦油，结果小白鼠得 皮肤癌或其他癌症。焦油为什么

24、会使小白鼠得癌症呢？人们深入研究,发现在煤焦油 中有一种强烈的致癌物质一一1、2、5、6二苯骈必。们用人工方法合成了 1、2、5、6二苯骈必，经动物试验表明, 它确实是一种强烈的致癌物质。不久，人们又发现了煤焦油中 的另一种强烈的致癌物质一一3. 4苯骈必。经测定，在铺设柏 油马路的基本原料沥青中，大约含有2. 53. 5%的1、2、5、6 一二苯骈蔥和3、4 一苯必。农作物放在柏油马路上曝晒时，柏油马路中的1、2、5、6二 苯骈蔥和3、4 一苯骈柏受热挥发，被粮食或油料吸收。有的沥 青受热熔化，直接粘附在粮食或油料上，这样，人们吃了这些食 物，就容易诱发皮肤癌、胃癌、肺癌、食道癌、肠癌等癌症

25、。人说，把农作物晒制水泥公路上，大概不要紧了吧！,也不行！水泥中虽然不含致癌物质，但是，在汽车所排出的废 气中，也含有致癌物质！据测定，在每公斤汽车废气中，含有一 百多万微克的3、4 一苯骈必。这样，当汽车驶过农作物上面时, 排气管就会把致癌物质喷到农作物上，造成粮食、油料作物的污 染。了让千千万万人民身体健康，我们每个人都有责任劝阻这种现 象，把其中的科学道理告诉社员们，他们就会高高兴兴地把农作 物放到水泥晒谷场上去晒了。话题十合成纤维沁疗织物容易棍毛棍球尿因在哪里在市场上合成纤维混纺的 织物很多，有涤纶混纺的、 脂纶混纺的、锦纶混纺的, 还有氯纶混纺的等等。但 这些织物往往容易起毛起 球，

26、容易沾污，又怕热， 为什么会产生这些现象 呢？为合成纤维一般是把纺制的原料，做成液体状态，再通过纺丝板 的细小圆孔纺成纤维的。如果用显微镜来观察纤维的平而，它的 表面光滑呈平直状的细条，从纤维的横截看，一般又是呈现光滑 的圆形的。把这样的纤维同棉纤维或粘胶纤维混组成纱时，虽然 使它们抱含在一起了，但是这些表面光滑呈圆柱而具有一定弹性的合成纤维，彼此之间抱合力是较差的，它们同棉或粘胶纤维之 间的抱合力也不是很好。这样的织物穿上身以后，受到弯曲伸直 和各种摩擦的影响，合成纤维就容易滑动，使纤维的顶端钻出布 面，这就形成了布而的“起毛”现象。起毛以后，又因经常摩擦 而使合成纤维的顶端形成一个个细小绒

27、球，于是织物上就有“起 球”的现象了。成纤维织物，为什么容易沾污呢？我们知道，物体表而经过摩擦 会产生静电，特别是不良导体和含水分较少的东西更为显著。合 成纤维多数是不良导体，而且含水量很低，因此当这些合成纤维 的织物穿着后受到摩擦时，就容易产生静电。而空气中的尘埃, 一般也是水分较少的不良导体，当它们碰到具有静电的织物时,就被吸附到织物上，特别是 衣服上“起毛” 了的地方， 更是容易粘附。目前一般是 采用树脂整理和热定型处理 等方法，使纤维固着不易滑 动，织物表而就比较平滑不易附着尘埃了。最近又有防油污的整理剂出现，它是一种含有全 氟基团的化合物，使织物整理后，不易沾染油污。于合成纤维的织物

28、在沸水中都收缩较大（一般约有10%）,因此 在洗这类衣物时不能用开水泡,否则就会蜷缩起皱,甚至缩小了。这类衣物也不宜用高 温的熨斗烫，因为它 们的软化温度一般都 比较低，月青纶只有 160C左右，锦纶在 170C左右，特别象氯 纶只有6080oC,而 我们一般熨斗在烫衣 时，较高的温度有 200C,低的也有 150C左右，稍不小心 温度一高，超过了纤 维软化点，织物就会发生熔化，把衣服也搞坏了，因此一定要掌 握好这些材料纤维的特性，才能熨烫。熨烫时，最好垫一层湿布, 使熨斗不要直接接触到混纺织物。话题十镜子背面Jt水银还是银听说过哈哈镜吗？住哈哈镜前一站,镜子里的像变成了很滑稽的 模样。真的，

29、在不同的镜子里，有各式各样的怪相：胖身子、小 脑袋、大头娃娃、长脸蛋、瘦高条 其实，在家里就有哈 哈镜。如果你对着暖水瓶瓶胆的脖颈部分照，也会看到哈哈镜里 那种引人发笑的相貌。那是因为镜面凹凸不平，不能平行地反射 光线。由于反射的光线有了偏差，反映到我们的眼睛里就不是原 来的模样了。我们到百货商店买镜子，首先挑玻璃厚薄均匀，镜 面平整的。象哈哈镜那样的镜子，怎么能用呢？ 起镜子，也有它的历史。在三千多年前，我们的祖先就开始使用 青铜镜了。那是将青铜铸成圆盘，打磨得又平整又光洁做成的。 这种青铜镜照出来的人影，并不明亮。它还会生锈，必须经常磨 光。不过，在没有玻璃镜子的时代，还只能使用它哩。三百

30、多年前，玻璃镜子岀世了。将亮闪闪的锡箔贴在玻璃而上, 然后倒上水银。水银是液态金属，它能够溶解锡，变成粘稠的银 白色液体，紧紧地贴在玻璃板上。玻璃镜比青铜镜前进了一大步, 很受欢迎，一时竟成了王公贵族竞相购买的宝物。当时只有威尼 斯的工场会制作这种新式的玻璃镜，欧洲各国都去购买，财富象 海潮一般涌向威尼斯。镜子工场被集中到穆拉诺岛上，四周设岗 加哨，严密地封锁起来。后来法国政府用重金收买了四名威尼斯 镜子工匠，将他们秘密偷渡出国境。从此，水银玻璃镜的奥秘才 公开出来，它的身价也就不那么高贵了。 不过，涂水银的镜子 反射光线的能力还不很强，制作费时，水银又有毒，所以后来被 淘汰了。现在的镜子，背

31、面是薄薄的一层银。这一层银不是涂上 去的，也不用电镀，它是靠化学上的银镜反应涂上去的。在硝 酸银的氨水溶液里加进葡萄糖水，葡萄糖把看不见的银离子还原 成银微粒，沉积在玻璃上做成银镜，最后再刷上一层漆就行了。看到这里，你会说：“镜子背面发亮的东西不是水银，是银。”个结论又落后于时代啦！近年来，百货商店里己有不少镜子是背 面镀铝的。铝是银白色亮闪闪的金属，比贵重的银便宜得多。制 造铝镜，是在真空中使铝蒸发，铝蒸气凝结在玻璃面上，成为一 层薄薄的铝膜，光采照人。这种铝镜价廉物美，很有前途。这样, 你会说：“想不到小小一面镜子，也在发展变化着！单是它背面的化学物质就有好几种呢话题十二久放的报纸为什么

32、会发黄/ W 0執冒晌畑沁 “_ - J *疵矗敲赧i鳩丰颐果B*ee . * t 2 *, * I M1:判M J KftII JX 炖Irj *J2V J I；： d：Iiri ft人变根本. ,4 .f . - JQ& . 4 f r g在路线 G 匸 iBi. W q . * 0 XM yAMaBMm mmh.了解报纸的“身世”吗？ 报纸的前身是木材。一根根的木头, 来到造纸厂里，先用磨木机磨碎。再经过蒸煮，打浆，使它们“粉 身碎骨”，然后经过抄 纸机的“手”，连拉带 压，同时加热赶跑它 的水分，最后就得到白报纸了。纸虽然没有生命，可 是也会衰老。有时候， 存放了多年的报纸， 往往会发

33、现有些纸张 己经“弱不经风”，多 翻一下就破了。来，当木材变成报纸以后，木材身上的纤维素就迁移到报纸里“安家落户”。报纸所以有韧性，完全是依靠纤维素的支持。纸出世以后，空气中的氧气就会和纸里的纤维素慢慢化合，雪口的纤维素和氧“要好”以后，报纸的脸色也就发黄哩！纸还有一个捉摸不定的“敌人”，那就是光线。它能和纸的纤维起光化学作用，日子一久，报纸也会发黄变脆，失去青春。以在图书馆里，往往装饰上一些彩色玻璃，使组成光线的红、橙、黄等各种色光被同色的玻璃“吃”掉，或者故意使光线走进图书馆时要转弯抹角，不能长驱直入，这样也可以减轻光线对书籍纸张的“杀伤力”，延长书报的寿命。话题十三您会鉴别衣料吗当购置一

34、块衣料或添置一件新衣服后，你一定很想自己鉴别它是 什么类型的纺织品吧？其实这并不困难。只要从衣料角上各抽几 条经纬线，用火柴点燃并观察其灰烬、闻其气味中正确判断。是纤维在点燃后会边熔融边徐徐燃烧,灰烬以呈亮棕色硬玻璃状 并有呛鼻子的特殊气味放出，便可确认是锦纶（尼龙）织品。因 为锦纶的化学成分是聚酰胺，其灰烬为亮棕色硬玻璃状，受热后 又会分解放出特殊的氨化物气体都是这种化学成分固有的性质。苯二甲酸乙二酯在燃烧时会冒黑烟，灰烬呈黑褐色玻璃球状，同 时又会分解放出具有芳坯气味的气体。“的确良”的化学成分是 聚酯，主要是对苯二甲酸乙二酯，所以布料的经纬线燃烧会产生 上述现象时便可确认是的确良制品。是

35、布料的纤维燃烧后无灰烬而燃烧残留部分呈透明球状，同时又 会出现一股明显的石腊燃烧气味，则是聚丙烯特有的性质。因此 即可证实布料是聚丙烯为原料的丙纶织品。氯乙烯燃烧的特征是：先收缩熔融，难以点燃，灰烬呈不规则块 状并放出氯气的刺激性气味。布料纤维燃烧出现上述现象便可确 认是由聚氯乙烯为主要化学成分的氯纶织品。布是天然纤维织品。这类织品的经纬线被点燃时易燃，灰烬呈灰 色且量少、质软，并有燃烧纸的那种气味。而毛织品纤维在燃烧 时呈熔化状收缩，燃烧缓慢，灰烬呈黑色且具脆性，同时燃烧时 又会放出一股较为强烈的烧焦毛似的气味,则是所有毛织品的特 色。话题十四鸡蛋不宜洗干净后存放服洗干净后放起来，不容易霉烂

36、。鲜鸡蛋洗干净了放起来，倒反而容易变坏。鸡蛋，有着一副圆滚滚、漂亮红润的“脸膛”蛋壳。然而，在放大镜下，鸡蛋竟是个“麻子”一一蛋壳上满是小洞洞！刚生下的鸡蛋表而，有着一层胶状物质，堵住了这些小洞洞，这 层胶状物质能够溶解在水里。当你用水洗鸡蛋时,便把它洗掉了。 这下子，洞洞象打破了玻璃的窗子一样；“寒风”一一细菌长驱 直入，鸡蛋很快就坏了。也许见过母亲常常把生下来的鸡蛋，浸在石灰水里。这样，鸡蛋 的确不易坏，这有两个原因：第一，石灰水本身能杀菌。第二, 鸡蛋在平时也在不断“呼吸”，它从小洞洞里排岀二氧化碳；但 是，这二氧化碳一遇上石 灰水，立即生成口色的碳 酸钙沉淀，堵住了小洞洞, 使细菌无法

37、侵入。鸡蛋仓库里，常常用“水 玻璃”保存鸡蛋。水玻璃的化学成分是硅酸钠，俗名叫“泡花碱”，它是一种有粘性的胶状液体。鸡蛋一浸到水玻璃里，那些小洞洞全给封死了。 用这种方法保存鸡蛋，几个月 内不会变坏。玄食小:蛋白好还是蛋 黄好：正确的吃法应垓是吃 整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质 含量较多，而其也苜养成分 凰是蛋黄中含得更多。话题十五哪些布容易褪色哪些布不容易褪色 布店的橱窗里或柜台上，陈列着各色各样的花布和色布，有的颜 色很鲜艳，有的萎暗，有深色的，也有浅色的。单单是蓝布，就 有凡拉明蓝布，士林蓝布，硫化蓝布，直接蓝布等等，真是花色 繁多，琳琅满目。人们用这些布，做衣服穿了以后，为什么有的容易褪色，

38、有的不 容易褪色呢？这是有很多原因的。就同一种凡拉明蓝布来说，农 民穿了，不多时就变色褪色了，因为他们整天在田间劳动，上受 太阳晒，身上有汗水湿，常常洗洗穿穿，很容易变色褪色。而一 般在室内工作的人穿凡拉明蓝布衣服,短时期内不容易出现这种 褪色现象，这说明在不同的穿着条件下，对同样的布，会产生不 同的褪色程度。了区别产品褪色情况的优劣，许多印染厂通过日晒牢度、皂洗牢 度、汗渍牢度和摩擦牢度等各种染色牢度试验方法来进行检验。 棉纤维原是白色的，用它积成的布，也是白色的，只是使用了各 种染料，才会产生各种各样的颜色。而染料的种类很多，它们的 染色牢度各有不同。常用的染料，有直接染料，硫化染料，还原

39、 染料，活性染料和偶氮染料（或称冰染染料）等类。每类染料中, 都有许多种颜色，有黄的、蓝的、绿的、棕的、黑的和红的等等。 说也奇怪，虽然有许多类染料和各种颜色，但各类染料中间的颜 色，却很少有完全相同的。为了需要，人们还特地把性质相同, 色泽不同的染料相混，使它们拼岀更多的颜色来，可见花色的繁 多了。这些染料到底有些什么不同呢？直接染料易溶于水，加热 后可以使棉布直接染上色。我们衣服穿旧了，到百货商店去买一 纸袋染料，自己可以来染色的，这些大都是直接染料。硫化染料 不溶于水，能溶于硫化钠的溶液中，然后才能使棉布染上色。还 原染料只能溶于含有烧碱和保险粉的还原溶液中，使棉布染上 色，最后还要经过

40、氧化等工艺，才使染色染好，著名的不褪色士 林蓝布，就是用这类染料染色的。活性染料也能溶于水，它可以 通过碱液的处理而围着到棉布纤维上。至于偶氮染料，实际上是 包括了一种“打底剂”，先让棉布染上打底剂，再同经过“重氮 化”的偶氮染料相化合才显出染色来；少先队员的红领巾以及上 而谈到的凡拉明蓝布，都是用这种染料染色的。般的讲，用直接染料，硫化染料染色的布，染色方法简单，成本低，但染色牢度差，色泽也比较萎暗；用还原染料染色的布，染 色牢度好，色泽鲜艳，但染色方法复杂，成本高；至于偶氮染料 染出来的布，色泽鲜艳，染色牢度中等，染色方法复杂。有名的 活性染料，一般染色牢度较好，色泽也较鲜艳，但是不耐漂白

41、粉 漂口。总之，各有各的优缺点。然各类染料的染色牢度是有差别的，但是往往限于色泽的要求、 工艺性质、成本和用途等因素，而选择不同染料。因此有的布就 容易褪色，有的布不容易褪色。话题十塑料制品冬天这也就是化学上说的“聚合”。料制品的品种越来越多,在使用塑料制品的时候，人们都会发现, 冬天它就会变硬梆梆的，天暖以后，它又柔软如初。塑料制品为 什么有这股“怪脾气”呢？要揭开这个谜，必须从塑料的诞生说 起。料是一种高分子的聚合物。例如：聚乙烯是由很多的乙烯分子, 手拉手联结起来的产物；聚氯乙烯是由很多氯乙烯的分子，你拉 着我，我拉着他，连接在一起变出来的。氯乙烯的分子为什么 会携起手来呢？说来挺有趣,

42、氧乙烯分子中的碳原子是两只手互 相拉起来的。如果我们加 入少量的催化剂，它们当 中有一只手就会分开，而 与另一个氯乙烯分子中的碳原子拉起手来。这样 氯乙烯就一个分子咬着 -个分子，连成长长的链,乙烯分子按这种方式聚合起来后，就形成一个链状的大分子，很 多这样的大分子集合起来,就是我们通常所看到的白色粉末状的 聚氯乙烯树脂。氯乙烯是能刚能柔的物质。它所以很硬是分子咬分子的那个“关 节”，结合得很紧。如果在这个“关节”上加上一些“润滑油”, “关节”活动了，它就变成柔软的物质了。润滑油”是什么呢？有的塑料工业上所说的增塑剂。天，天气很冷，有的增塑剂不耐寒，它的“润滑”本领降低了， 塑料中的“关节”

43、转动不灵，所以就变硬。天气暖了，增塑剂恢 复了 “润滑”的本性，“关节”活动自如，塑料也就软了。有些 增塑剂是挥发性的。塑料制品用久了，塑料中的“润滑油”跑掉 了，“关节”不灵了，当然也会变硬。常用水和肥皂洗涤塑料制品，或是让塑料制品接触油，也会使增 塑剂受到损失，塑料也会变硬。塑料制品使用久了，也会变硬。 这除了由于增塑剂挥发，使分子间的活动“关节”不灵以外，还 因为互相咬着的长链分子，受到风雨、太阳等自然力的作用后, 会使长链分子断裂成短链分子，塑料也就变硬了。在塑料工业学 上，把这种现象称为“老化”。没有不会变硬的塑料制品呢？现在，人们己找到了一些不易挥 发、也不怕冷的增塑剂，用这引进增

44、塑剂制造的塑料制品，春夏 秋冬，都不会改变它的柔软的性格。们还找到一种奇妙的方法，就是在制造聚氯乙烯的时候，用适量的醋酸乙烯分子，镶嵌到聚氯乙烯的一大分子”中去，这样它能 成为体态柔软的漂亮的塑料。这种塑料，不必另添增塑剂，到了 寒冷的冬天，它也不会变硬。话题十七为什么馒头里有个h洞头，大家是常吃的，但是馒头里的学问并不是大家都知道的。比 如说，馒头里为什么有一个个小洞洞，你知道吗？如果不知道 的话，最好去瞧瞧馒头是怎样做出来的。在而粉里放些水，再放些酵母和盐，搅拌均匀后盖起来，让它发 酵。酵母一到了潮湿的而团里而，就开始生长繁殖。它们一边把 而粉里的淀粉分解，变成葡萄糖，一边不断地制造出二氧

45、化碳。 这些二氧化碳气体竭力想从而团里跑出来,可是粘韧的面团把它 们阻拦住了。慢慢地二氧化碳气体越来越多，把面团顶起来，于 是，面团就发胖胀大了。么，为什么在面团里还要放盐呢?你别以为加点食盐是要做成馒 头，这是因为盐里含有少量的矿物质，这些矿物质都是酵母很需 要的食物。而团里加进少量的盐，能帮助酵母生长得更好，那么 而团里产生的二氧化碳气体就会格外多。等面团发酵好了，做成 一个个馒头，上蒸笼去蒸。馒头里的二氧化碳气体，受热后膨胀 起来，最后从面团里跑出来，馒头里留下了无数的小洞洞，馒头 蒸熟了，也就变得又大又松了。在你明白了，原来馒头里的小洞洞，都 是二氧化碳居住过的小屋子。话题十八为什么煤

46、化厂送来的煤 化总有股莫味头,们在开始研究人造比时，曾经发生过这 样一回事：一天，有一位瑞典科学家用 得到了一种像水一样无色的液体有机化合物，叫做硫醇。这种液 体臭极了，他把硫醇都倒到一个小湖里，想让臭气散掉，哪知这 一抛，臭气不仅没有散掉，而且弄得全城都是臭气，很多人都被 弄得莫名其妙。现在，这股臭气冲天的硫醇也变成有用的东西 TO煤气厂是用煤来制造煤气的，煤气里主要含有甲烷、氢气 和一氧化碳，甲烷是无色无味能燃烧的气体，氢气和一氧化碳也 都是无色无味能燃烧的气体，所以，纯净的煤气木来是没有气味 的。但是，由于用煤制造的煤气中，含有微量的有机硫和苯，这 两种东西都是很臭的；而煤气中的一氧化碳

47、是个害人的东西，人 吸多了就会昏迷，甚至死去，所以人们就让这些臭气保留在煤气 中，以便人们嗅到这种臭气时，就可以及早地发觉有煤气，赶快 通风。过，有些煤气没有臭味类的加臭剂、这样，哪儿漏煤气、哪儿就有股熏人的臭气，人们 也就可以及时地把漏洞堵塞好，不致引起煤气中毒的事故。有 味本来是不好的，人们总不喜欢闻臭味，而喜欢闻香味。有人说:“煤气臭味多难闻呀！要是煤气是香的，有多好呢！ ”其实不然, 要是煤气真的带有香味，让人闻起来舒服，那可就要闯祸，煤气 就要变成糖衣炮弹了。所以世界上有的国家就规定：煤气里臭味 的浓度一定要达到这样的程度，即当空气中煤气的浓度对一个人 有危险时，它的臭味要使人感到坐

48、立不安。你看，臭味在这里不 是扮演了一个“警报器”的角色吗？ 话题十九有办法去掉衣服上沾的油、墨、墨水吗日常生活、工作、学习的过程中，衣 服上沾一些油，墨、墨水是常有的事， 也是令人不愉快的事。有没有办法赶走衣服上这些不速之客呢？街上，也许你常看见司机同志在大卡车底下检修机器。那黑古隆冬的润滑油，沾满了司机同志的双手。机同志用什么东酋洗去手上的这些润滑油呢？瞧,先稍稍用干布 擦一下，把手伸到汽油桶里。没一会儿，双手便洗得干干净净了。来，汽油能够很好地溶解润滑油，正如水能够很好地溶解食盐一 样。果你在吃饭时，衣服上沾了些肉汤，或者在印少先队的小报时, 沾了点油墨，全可以请汽油来帮忙：在油迹处用汽

49、油揉洗，把油 脂从衣服上溶解下来，这样，便能除掉油迹。多有机化学溶剂，如四氯化碳、乙瞇等，也都能很好地溶解油指。 不过,不如汽油那样容易弄到罢了。墨和墨汁都是用烟戾做的。 按照化学成分来说，烟戾就是碳。翻遍所有的化学书籍，你找不 到一种溶剂，能够溶解碳。很明显，想用什么溶剂来把墨迹从衣 服上溶解掉，是办不到的。而，可以另找办法：一 沾上墨迹后，你应该立 刻把衣服脱下来浸在水 里，用饭粒搓洗，这样 可以洗去墨迹。果墨迹沾上很久了，那 就不容易洗干净了。至 于在衣服上沾了蓝墨 水，那比墨迹要容易对付得多了，因为人们可以用各种各样的化学药品来把蓝墨水漂白。因为蓝黑墨水的主要成分是糅酸亚铁。在空气中，

50、它会被氧气氧化而成为糅酸铁。糅酸亚铁能溶解于水, 而糅酸铁却是不溶于水的黑色沉淀。所以，如果你的衣服一沾了 蓝墨水，立即用洗水来洗，可能把污斑全洗掉。然而，如果搁久 了，墨水全变成了糅酸铁，那就不容易洗净了。但是我们还可以用一些化学还原剂，把糅酸铁重新述原成糅酸亚铁，如用草酸溶 液就能洗去墨水迹。草酸是口色的固体，在工业上是一种很重要 的原料，几乎在每个实验室或是药店里都能找到它。之，衣服上沾了油、墨、墨水之后不要着急，我们总有办法让它 们消逝。话题二十贷盐的实用价值盐不仅是化学工业的重要原料,而且是人类生活中的重要调味品。此外，食盐还有多种用途。1）清晨喝一杯盐开水，可以治大便不通。喝盐开水

51、可以治喉咙 痛、牙痛。2）误食有毒物，喝一些盐开水，有解毒作用。3）每天用淡盐开水漱口，可以预防各种口腔病。4）洗浴时，在水中加少量食盐，可使皮肤强健。5）豆腐易变质，如将食盐化在开水中，冷却后将豆腐浸入，即 使在夏天，也可保存数月。6）花生油内含水分，久贮会发臭。可将盐炒热，凉后，按40 斤油1斤盐的比例，加入食盐，可以使花生油2-3年仍保持色 滑、味香。7）鲜花插入稀盐水里，可数日不谢。8）新买的玻璃器皿，用盐煮一煮，不易破裂。9）洗有颜色的衣服时，先用5%盐水浸泡10分钟，然后再洗,则不易掉色。10）洗有汗渍的白衣服，先在5%的盐水中揉一揉，再用肥皂洗 净，就不会出现黄色汗斑。11）将胡

52、萝卜砸碎拌上盐，可擦去衣服上的血迹。12）铜 器 生 锈或出现黑点，用盐可以擦掉。趣味化学实验一酸饮料是在液体饮料中充入二氧化碳做成的，其主要成分为糖、色素、香料等，除热量外，没有任何营养。碳酸饮料是人们日常生活中必不可少的食品。在炎热夏季,人们常用来消暑解热，在餐桌上也是 必备之品。因它们口感甜美而深受大 众欢迎。碳酸饮料含有大量的糖分、 防腐剂、色素、香精。碳酸饮料中还 含有极少量的维生素、矿物质；并且 含有碳酸、磷酸等化学成分。碳酸饮 料的最主要成分是水，饮用后可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质，对维持体内的水液电解质平衡有一 定作用。碳酸饮料营养分析：碳酸饮

53、料 因含有二氧化碳，能起到杀菌、抑菌的 作用，还能通过蒸发带走体内热量，起 到降温作用。但是，靠喝碳酸饮料解渴是不正确的。碳酸饮料中含有大量的 色素、添加剂、防腐剂等物质，这些 成分在体内代谢时反而需要大量水 分，而且可乐含有咖啡因也有利尿作 用，会促进水分排出，所以碳酸饮料 会越喝越渴。另外，大多数人外出旅 行时饮食都不太规律，如果再喝很多碳酸饮料就会使人体消化功 能受到影响，大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体 内的有益菌也会产生抑制作用，容易引起腹胀，影响食欲，甚至 造成肠胃功能紊乱。此外，碳酸饮料一般含有约10%左右的糖分, 一小瓶热量就达到一二百千卡，容易使人发胖。对于旅行中

54、的人 来说，其中的糖分虽然可以补充一定的能量，但也会给肾脏带来 很大负担，非但不能提神，反倒容易造成疲劳、嗜睡等不良反应。思考问题:知道的碳酸饮料有哪些？说说味道是怎样的？实验器材：糖、凉开水、各种味道不同颜色的果汁粉、小 苏打和柠檬酸玻璃杯(200Inl50Oml) 小勺子。实验步骤：1、在玻璃杯中加入凉开水、糖、一种果汁粉、小苏打和 柠檬酸后进行搅拌。(小苏打和柠檬酸的量要少)可根据个人口 味酌情加入糖、果汁粉、小苏打和柠檬酸。2、记录加入各种物质的大约质量比。物质凉开水糖果汁粉小苏打柠檬酸用量1、小组内相互品尝，看谁的饮料最好和。2、谈一谈：你的碳酸饮料的味道如何、配制时心情怎样、是如何

55、配制的？3、小苏打和柠檬酸在水中结合产生气泡，这一串串的气泡就是什么气体？碳酸饮料知识赠读碳酸饮料释放出的二氧化碳很容易引超腹胀，并会影响食欲，甚至造 成肠胃功能紊乱。同时，饮料中含有的大量糖分除有损牙齿健康外，还因 为过多的糖分被人体吸收后会产生大量热量，长期饮用非常容易引超肥胖。1升装的大瓶可乐饮料中含糖超过80克，其热量相当于儿童一日三餐 的总和，饮料带走的不仅是孩子们的胃口，还会硫坏正常代谢，诱发胃肠 道疾病，并把钙、铁、铜等营养物质统统给“冲”走。研究表明，偏爱碳 酸饮料的儿童中，约六成因缺钙而影响正常发育。特别是可乐型饮料，因 磷含量过高，过量饮用会字致体内钙、磷比例失调，造成发育迟缓。因此, 青少年最好少喝碳酸饮料。碳酸饮料