运动生物化学 第一章

1、 新陈代谢新陈代谢是生物体生命活动的基本特征是生物体生命活动的基本特征物质代谢物质代谢能量代谢能量代谢合成代谢分解代谢形态学形态学细胞分子细胞分子器官系器官系统统人体人体生物化学角度分析人体组成生物化学角度分析人体组成一、组成人体的化学物质一、组成人体的化学物质组成人体的组成人体的化学物质共有化学物质共有种糖、脂质、蛋白质、核酸、维生素、水和无机盐人体物质组成的分类人体物质组成的分类人人体体物物质质有机分子有机分子无机分子无机分子能源物质能源物质非能源物质非能源物质根据分子结构特点根据供能情况物质组成物质组成含量含量功能功能水60%-70%体重 主要构成人体的体液。糖质2%人体干重 主要以肝糖

2、原、肌糖原及血糖的形式存在。脂质30-40%人体干重略蛋白质54%人体干重 是人体主要的结构和功能物质。核酸515%细胞干重略无机盐4-5%体重 既可以作为结构物质，也可与蛋白质相结合维生素含量很低 参与体内辅酶的构成，调节代谢等。二、运动对人体化学物质的影响二、运动对人体化学物质的影响1. 1.运动时人体内物质化学反应加快运动时人体内物质化学反应加快2.2.运动影响体内的调节物质运动影响体内的调节物质第二节第二节 物质代谢的催化剂物质代谢的催化剂酶酶 神经氨酸酶带状图神经氨酸酶带状图 一、概述1.酶的概念 酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高度专一性的特殊蛋白质。简单说，酶是具有催化功能

3、的蛋白质。酶的组成酶C、HO、N结合酶单纯 酶元素组成元素组成分分子子组组成成（二）高度专一性（二）高度专一性通常将酶的结合部位和催化部位总称为酶的活性部位或活性中心。结合部位决定酶的专一性，催化部位决定酶所催化反应的性质。 （三）可调控性（三）可调控性酶分子中存在着一些可以与其他分子发生某种程度的结合的 部位，从而引起酶分子空间构象的变化，对酶起激活或抑制 作用。酶促反应速率酶促反应速率酶的浓度酶的浓度酶促反应速率酶促反应速率底物浓度底物浓度酶量一定酶量一定（二）（二）PHPH对反应速度的影响对反应速度的影响在一定的pH下, 酶具有最大的催化活性,通常称此pH为最适pH。1020304050

4、60708090020406080100Temperature OCRelative Activity (%)最适温度最适温度五、运动与血清酶五、运动与血清酶人体中的糖的最终来源自然界的绿色植物糖代谢 细细胞胞内内液液（5060%） 体体液液 组组织织间间液液（1015%） 细细胞胞外外液液（1020%） 血血浆浆 其其它它（脑脑脊脊液液、胸胸腹腹腔腔液液等等） 物物质质交交换换 分类分类水溶性维生素水溶性维生素 B族维生素、维生素族维生素、维生素C脂溶性维生素脂溶性维生素 维生素维生素A、D、E、K(water-soluble vitamin)(fat-soluble vitamin)脂溶性维生素的活性形式及主要生化作用、缺乏病脂溶性维生素的活性形式及主要生化作用、缺乏病(一）ATP的分子结构和生物功能1. ATP是生命活动的直接能源2.合成磷酸肌酸和其他高能 磷酸化合物方式二方式二方式一方式一CP+ADPATP+CCK呼吸作用呼吸作用O2CO2 + H2O生物氧化的一般过程生物氧化的一般过程线线 粒粒 体体生物氧化的特点：1.物质的氧化方式主要是脱氢；2.在细胞内37及近中性水环境中，通过酶的催化作用逐步进行；3.物质