不同生理条件人群的营养

1、1会计学不同生理条件人群的营养不同生理条件人群的营养谷类及薯类谷类及薯类动物性食物动物性食物豆类及其制品豆类及其制品蔬菜水果类蔬菜水果类纯能量食物纯能量食物荞麦荞麦玉米玉米大米大米麦粉麦粉小米小米燕麦燕麦谷类的结构谷类的结构胚芽胚芽糊粉层糊粉层糙米糙米精白米精白米蚕豆蚕豆赤豆赤豆芸豆芸豆黑豆黑豆青豆青豆黄豆黄豆蛋白质蛋白质g脂肪脂肪g碳水化合物碳水化合物g钙钙mg铁铁mg黄豆黄豆36.318.425.336711青大豆青大豆37.318.329.62405.4黑大豆黑大豆49.812.118.925010.5红小豆红小豆21.70.860.7764.5绿豆绿豆23.80.558.8806.8豌

2、豆豌豆24.61.057845.7大豆低聚糖大豆低聚糖胀气胀气因子因子肠内细菌肠内细菌CO2酸性食物还是碱性食物酸性食物还是碱性食物叶菜类叶菜类根茎类根茎类瓜茄类瓜茄类豆荚类豆荚类含有脂溶性含有脂溶性维生素的食物维生素的食物餐后半小时餐后半小时减肥可餐前吃减肥可餐前吃蛋清蛋清 VSVS 蛋黄蛋黄居民膳食宝塔居民膳食宝塔A A 蔬菜水果类蔬菜水果类B B 奶类豆类奶类豆类C C 禽肉类、鱼虾类、蛋类禽肉类、鱼虾类、蛋类D D 油脂类油脂类E E 谷类谷类食物多样，谷类为主；食物多样，谷类为主；多吃蔬菜水果和薯类；多吃蔬菜水果和薯类；常吃奶类豆类或其制品；常吃奶类豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋

3、、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量和体力活动要平衡，食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；吃清淡少盐的膳食；如饮酒应限量；如饮酒应限量；吃清洁卫生不变质的食物吃清洁卫生不变质的食物19971997年膳食年膳食指南内容指南内容33335075营养学会钙推荐摄入量营养学会钙推荐摄入量出生出生6 6个月个月 400mg/d400mg/d7 7个月个月2 2岁岁 600mg/d600mg/d3 3岁岁 800mg/d800mg/d早产儿早产儿巨大儿巨大儿忌与牛奶、高草忌与牛奶、高草酸含量食物同服酸含量食物同服中国中国6060岁以上人口

4、占全部人口比例（）岁以上人口占全部人口比例（）5.57%6.96%10%50505959岁岁 减减10%10%60606969岁岁 减减20207070岁以上岁以上 减减3030主要降低碳水化合物和脂肪的摄入主要降低碳水化合物和脂肪的摄入250300g100g100g250ml300g100g20g饮饮食食误误区区额额外外能能量量消消耗耗胎儿代谢胎儿代谢胎儿新组织形成及增长胎儿新组织形成及增长基础代谢率升高基础代谢率升高不足不足低出生体重儿低出生体重儿过量过量巨大儿巨大儿用用途途供组织增长供组织增长贮备蛋白质贮备蛋白质不足不足影响胎儿生长发育影响胎儿生长发育过量过量增加孕妇负担增加孕妇负担膳食

5、中应有膳食中应有1/31/3以上为优质蛋白质以上为优质蛋白质DHAARA亚麻酸亚麻酸大豆油大豆油亚麻子油亚麻子油鱼、鸡蛋黄鱼、鸡蛋黄亚油酸亚油酸植物油植物油名称名称钙含量钙含量名称名称钙含量钙含量牛奶牛奶110干黑木耳干黑木耳300黄豆黄豆200干海带干海带445嫩豆腐嫩豆腐 150鲫鱼鲫鱼132豆腐干豆腐干 600猪肉猪肉11鸡蛋鸡蛋60虾皮虾皮2000蛋黄蛋黄134标准米标准米10常见食物中的钙含量（常见食物中的钙含量（mg/100g）缺铁缺铁妊高征妊高征胎儿易早产胎儿易早产富含铁的食物富含铁的食物猪肝、猪血、瘦肉猪肝、猪血、瘦肉黑木耳、海带、大豆、蛋黄、苋菜黑木耳、海带、大豆、蛋黄、苋菜名称名称铁含量铁含量猪肝猪肝25黄豆黄豆11猪血猪血15干黑木耳干黑木耳 120鸡蛋鸡蛋2.8蛋黄蛋黄10常见食物中的铁含量（常见食物中的铁含量（mg/100g）孕妇叶酸的推荐摄入量孕妇叶酸的推荐摄入量 600600g/