化学元素与人体健康2

1、会计学1化学元素与人体健康化学元素与人体健康2第1页/共19页，如铁、锌、硒、碘等。，如铁、锌、硒、碘等。第1页/共19页第2页/共19页第2页/共19页第3页/共19页1、幼儿及青少、幼儿及青少年缺钙：年缺钙： 佝偻佝偻病、发育不良。病、发育不良。2、老年人缺钙、老年人缺钙：骨质疏松、容易骨质疏松、容易骨折。骨折。钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。含有钙的食物：含有钙的食物：奶类、绿色蔬菜、水产品、奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类肉类、豆类第3页/共19页第4页/共19页D增加户外活动，晒太阳。因紫外线能增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇

2、转化为维生素促使体内的胆固醇转化为维生素D。知识积累知识积累第4页/共19页第5页/共19页 钠参于水的代谢，保证钠参于水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生长分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。恶心、腹泻和头痛。 膳食中长期摄入过多的膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿将食盐当作食糖

3、给婴幼儿食用，有可能导致死亡。食用，有可能导致死亡。第5页/共19页第6页/共19页 钾的大部分生理功能都钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要的平衡，对生命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适意义。钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。具有降血压作用。钾缺乏可引

4、起心跳不规钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。搏停止。第6页/共19页第7页/共19页 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，气的运输，缺铁：会引起贫血。缺铁：会引起贫血。含有铁的食物：芹菜、肝脏、瘦肉、含有铁的食物：芹菜、肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、蛋、鱼、豆类、第7页/共19页第8页/共19页 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血。铁缺气的运输，缺铁会引起贫血。铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤

5、苍白、易疲劳、头晕、虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。退。摄入过量的铁（将产生慢性或摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝急性铁中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。导致死亡。第8页/共19页第9页/共19页锌会影响人体发育。锌会影响人体发育。缺锌：食欲不振，生长迟缺锌：食欲不振，生长迟缓，发育不良缓，发育不良含有锌的食物：海产品、含有锌的食物

6、：海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米、小米第9页/共19页第10页/共19页硒有防癌、抗癌作用。硒有防癌、抗癌作用。缺硒：会引起表皮角质缺硒：会引起表皮角质化和癌症。化和癌症。摄入过量的硒：将引起摄入过量的硒：将引起硒中毒。硒中毒。第10页/共19页第11页/共19页碘是甲状腺素的重要成分。碘是甲状腺素的重要成分。缺碘：会引起甲状腺肿大缺碘：会引起甲状腺肿大，幼儿缺，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大过量也会引起甲状腺肿大。第11页/共19页第12页/共19页氟氟:在人体中主要分布在骨在人体中主要分布在骨胳、牙齿、

7、指甲和毛发中胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多。尤以牙釉质中含量多。氟的摄入量或多或少也最先氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。表现在牙齿上。缺氟缺氟:会患龋齿会患龋齿。氟过量又会患斑釉齿，如果氟过量又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等系列病再多，会患氟骨症等系列病症。症。第12页/共19页第13页/共19页第13页/共19页第14页/共19页第14页/共19页第15页/共19页要的碳元素要的碳元素第15页/共19页第16页/共19页 钠参于水的代谢，保证钠参于水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生长分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。恶心、腹泻和头痛。 膳食中长期摄入过多的膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。食用，有可能导致死亡。第16页/共19页第17页/共19页 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧铁是血红蛋白的成分，能