幼儿园明厨亮灶实施方案

1、幼儿园明厨亮灶实施方案幼儿园明厨亮灶实施方案范文为了保证事情或工作有序有效开展,常常需要提前进行细致的方案准备工作,方案是书面方案,具有内容条理清楚、步骤清晰的特点.那么优秀的方案是什么样的呢下面是我为大家收集的幼儿园明厨亮灶实施方案范文,欢送阅读与收藏.幼儿园明厨亮灶实施方案1一i、目标任务切实增强幼儿园食品平安治理,自20xx年起,市区所有幼儿园一律实施“明厨亮灶信息化,各区于20xx年底前完成现有幼儿园“明厨亮灶信息化建设.二、建设方式及标准一“明厨亮灶信息化建设方式各区政府通过统一招标、购置效劳的方式选定幼儿园“明厨亮灶信息化效劳企业,同步实现各幼儿园“视频厨房、视频信息接入区食药监局

2、治理平台.视频信息APP可前期适度开放幼儿园伙食委员会、家长委员会的收看权限,逐步向幼儿家长开放.以便家长和治理部门对幼儿园食品平安实施监管.二“明厨亮灶信息化建设标准应使用高清摄录设备将关键部位、重要环节,包括库房、清洗、切配、烹饪、专间、留样、洗消等区域,通过6-8个实时动态画面全面清楚展示.对于食品库房、粗加工间、烹饪场所等食品监控摄录的影像数据必须留存备份,存储周期不得少于1个月,存储方式可采用电信运营商提供的云存储效劳,降低一次性投入；通过订制化APP适度向家长或公众监督群体开放权限,提供远程实时查看、历史回放、互动交流等功能效劳.具体为：1 .食品库房：展示食品原料采购验收、储存画

3、面.实时采集记录仓库所有食材的存放和人员进生情况；公示食品原料及其来源等信息；可选择支持接入温湿度传感器的摄像头.2 .粗加工：展示荤菜、蔬菜分类清洗画面.保证高清地记录食材清洗全过程,画面应到达食材和操作人员的清楚可分辨.3 .切配：展示分类切配画面.保证高清地记录食材切配过程,通过采集的视频应可清楚识别食材和人员操作过程.4 .烹饪场所：展示烹饪过程.记录厨师的操作和食材投放情况,要求能清楚的识别食材和厨师穿着、操作情况,摄像头需具备良好的防尘防水水平和一定的防油污水平.5 .分餐、留样：展示分餐过程和留样冰箱展示分餐时的卫生环境和操作过程,摄像头需对准留样菜品储存的冰箱,进行全天候的视频

4、采集.6 .面点间：展示面点加工过程.如果制作糕点食品,应当设置专用操作场所；摄像头应全程记录面点制作、加工工程.7 .餐具洗消间：展示清洗、消毒、保洁画面.摄像头应对准餐具消毒设备,应完整地记录餐具清洗、消毒的全过程；视频图像清楚度应能看清消毒设备温度显示数字.“明厨亮灶电视机显示屏幕建议使用50时左右,显示屏画面可采取滚动播放的方式,显示屏单幅展示的画面应在10-15秒内滚动播放一次；多幅展示的,不得超过4个,间隔时间为一分钟左右,以保证清楚展示后厨部位的画面.三、推进举措一健全组织,增强领导.成立以分管教育副市长为组长,分工联系的市政府副秘书长、市教育局局长、市食药监局局长、市经信委主任

5、为副组长的领导组.领导组下设办公室,成员由有关部门人员组成.为保证完成全市幼儿园推进“明厨亮灶信息化预定目标任务,各区政府要研究制定工作方案,落实责任,保证工程顺利实施.市直相关部门要积极组织开展监督检查,及时总结和推广好经验、好做法,保证工程取得明显成效.二宣传引导,提升熟悉.要将推进幼儿园“明厨亮灶信息化建设宣传作为一项重要任务,积极营造气氛,夯实群众基础.一要利用各种媒体宣传幼儿园“明厨亮灶信息化和实施远程监控的重要意义,结合订制化APP应用推广,提升家长和公众监督群体的参与度、认同度,实现群众监督的权力；二要幼儿园积极参与,注重思想再熟悉、行动再落实,催促幼儿园做到标准经营、诚信经营、

6、依法经营；三要宣传信息化所取得的成效,使幼儿园“明厨亮灶信息化深入人心.三统筹协调,稳步推进.坚持“政府主导、部门协作、社会参与的原那么,市食药监局、市教育局、市经信委要增强对各区实施幼儿园“明厨亮灶信息化工作的指导.各区政府通过统一招标、购置效劳的方式来推进幼儿园“明厨亮灶信息化工作.同时注重过程治理、保证过程平安,充分发挥幼儿园伙食委员会、家长委员会的积极性,推动并形成幼儿园“明厨亮灶信息化平安机制.四统一标准,标准治理.对已实施“明厨亮灶工程的幼儿园,要保证视频数量和质量,使其到达标准,顺利接入平台.幼儿园原有平安监控符合接入要求的,可衔接利用,节约经费,提升效率.各区教育主管部门要将“

7、明厨亮灶信息化纳入幼儿园审批的事中、事后监管中,新办幼儿园一律实施信息化.五加大投入,保证运行.市财政设立专项资金对幼儿园“明厨亮灶工程予以经费保证,市区实施“明厨亮灶信息化工程、通过验收的幼儿园,根据每所幼儿园2万元的标准进行奖补,由各区教育主管部门统筹使用.市级奖补资金缺乏局部由区级财政补齐.今后各区财政通过幼儿园奖补方式,给予幼儿园运行费用补贴,或者根据幼儿园“明厨亮灶信息化运行总费用的一定比例给予奖补.四、进度安排一准备阶段20xx年5月召开相关会议,开展摸底调查,测算相关费用.二实施阶段20xx年610月各区确定幼儿园内部探头安装的位置和数量后,安装终端视频探头等设备和远程监控系统.

8、10月底完成各区幼儿园“明厨亮灶信息化接入各区食药监局区平台.11月份各区启动幼儿园食品平安在线监管工作.三验收总结阶段20xx年12月各区食药监局和教育主管部门对辖区幼儿园进行全面验收,市食药监局、市教育局及市经信委对各区幼儿园“明厨亮灶信息化建设情况进行督查.在认真总结实施情况的根底上,进一步加以完善.保证全市幼儿园推进“明厨亮灶及信息化工程取得实效.幼儿园明厨亮灶实施方案2根据?信阳市人民政府关于明确20xx年市“十件实事工作任务的通知?信政文20xx71号和?信阳市学校幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶第二阶段工程建设实施方案?信政办明电20xx174号要求,为切实提升全县中小学校幼儿园食堂

9、餐饮食品平安保证水平,保证全县广阔师生饮食平安,县政府决定在全县中小学校幼儿园食堂继续推进“互联网+明厨亮灶第二阶段工程建设,特制定本方案.一、工作目标全面实施我县学校幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶第二阶段工程建设,由县财政承当网络视频监控设备安装及网络运营费用,对全县乡镇街道中小学校幼儿园食堂进行升级改造并连接网络平台.通过工程建设,打造行政监督和社会监督共治平台,实现后厨粗加工、烹饪、仓储、清洗消毒等重点区域、重要环节“透明化“可视化,让师生、家长和监管人员,通过手机客户端、电脑终端查看实时影像,对餐饮食品加工过程进行即时监督、远程监控和零距离监管,催促学校幼儿园餐饮效劳提供者增强食品平安治

10、理,落实食品平安主体责任,增强食品平安自律意识,提升餐饮食品平安监管便捷性和保证水平,保证广阔师生餐饮食品平安.二、工作原那么紧密结合餐饮经营资质行政许可、量化分级治理、日常监督检查、监管信息化建设等工作,根据“全面实施、分类指导、统筹推进的原那么,严格标准,有方案、有步骤地开展“互联网+明厨亮灶第二阶段工程建设.三、工作内容一升级改造.根据?河南省餐饮效劳明厨亮灶建设指导标准?要求,对第二阶段工程实施中的学校幼儿园食堂的仓储问、粗加工间、操作间、面点间、洗消区、垃圾存放处和相关设施设备进行重点改造.改造后要到达后厨布局合理,功能区间完整,环境卫生整洁,设施设备齐全等要求.二监控系统安装及各级

11、监管平台建设.实施网络厨房建设,在后厨食品粗加工、烹饪、餐饮具洗消、食品原料储存等重点功能区安装摄像头,安装硬盘和宽带线路等设施设备,并在就餐场所及学校治理人员办公区间设置电子显示屏,实时显示后厨卫生环境、食品加工、烹饪、餐饮具洗消、食品原料储存状态等,同时将视频数据连接到信阳市餐饮监管平台网或河南省舌尖平安网.监控视频直播必须满足PC端、 端或政府监控中央等不同客户端同时多人观看,且单点视频实测效果应到达1000以上客户端同时观看,不卡屏、不跳屏、实时传播影像,图像清楚逼真.采用视频式展示的入网餐饮效劳提供者将视频信息上传至其参加的网络餐饮效劳第三方平台.网络餐饮效劳第三方平台要为视频信息上

12、传、社会公众观看提供接口、展示页面.网络餐饮效劳第三方平台要优质优价,无偿提供咨询效劳.县政府建立食品平安监管平台,监管平台设在食品药品监督治理部门.三检查验收及补助.对改造后的学校食堂,县“互联网+明厨亮灶工程建设领导小组要进行检查验收,对检查验收合格的,由县财政负担,给予以奖代补财政补助,每所学校食堂财政补助1.5万元.对检查验收不合格的不得给予奖补.四、时间安排县“互联网+明厨亮灶工程建设领导小组要制定实施方案,明确工作进度,保证建设工作有方案、按步骤实施,要在20xx年9月10日前将实施方案含时间节点对口上报市食药监局和市教育局,11月底前完成辖区内全县乡镇街道学校幼儿园食堂的“互联网

13、+明厨亮灶工程建设任务,并于12月上旬完成验收.五、工作要求一要提升熟悉,明确责任.各乡镇、各部门要高度重视,切实增强责任感,把此项工作提升到讲政治、稳经济、重民生的高度,明确责任,细化任务,落实到人.要全面安排部署,统筹协调推动,加大政策和资金的扶持力度.县财政部门要保证资金到位,县教育部门要发挥主导作用,积极推动学校第二阶段“互联网+明厨亮灶建设升级改造工作,加大催促,保证改造到位.县食药监部门要做好“互联网+明厨亮灶建设改造的指导、监管,保证后厨主要功能区能够监管到位,保证“互联网+明厨亮灶高质量、高效率运行使用.二要密切配合,增强协调.各部门要根据全县统一部署,密切配合、互通信息、增强沟通,着力推进学校幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶工程建设工作顺利开展,保证各项工作举措落实到位,全面完成第二阶段“互联网+明厨亮灶工作目标任务.三要严格标准,提升质量.严格执行学校幼儿园食堂第二阶段“互联网+明厨亮灶工程建设标准,严格根据标准进行学校食堂升级改造和“互联网+明厨亮灶建设.四要加大督导,保证落实.要加大对“互联网+明厨亮灶第二阶段工程建设工作的督导力度,建立日常督导机制,实施联合督导,开展定期或不定期督导,重点督导学校食堂升级改造、摄像头安装位置、监控部位等