第01章+生产运作管理概述

1、 生产运作管理生产运作管理燕山大学经济管理学院燕山大学经济管理学院周荣辅 周荣辅 OFFICE：（四）402 TELE-MAIL：中小企业面临的不利经营环境中小企业面临的不利经营环境 国际经济形势的不利影响 物价涨幅尽管收窄，但仍会上涨 劳动力成本上升 消费者对未来的信心不足先看两组调查数据先看两组调查数据 深圳中小企业服务中心2012年初调查显示，27%的企业订单同比下降，39%持平 据广东省一项调查显示，有近半数的被调查中小企业表示处于亏损状态或利润率在2%以内，仅有22%的企业表示利润率超过5%。 消费者信心指数消费者信心指数包括经济发展、包括经济发展、就业、物

2、价、生就业、物价、生活、购房和投资活、购房和投资六个分指数六个分指数 转型升级转型升级 国家与企业生存与可持续 发展的唯一的路观点：在年人均造船吨位、年人均产值和生产效率3项指标上，目前中国船厂与国外先进船厂相差5-7倍。“中国每条船的建造工时数、每座船坞的年度造船数和造船劳动生产率分别约为日本的5倍、20%和10%，差距很大；而中国造船企业平均每1万美元产值耗电量是日本10倍。” 造船周期的差距 日本建造一艘十五万吨级原油轮的周期从开工到交船只需8-10个月左右。而我国北方某造船企业从开工到交船则要16-18个月左右。 工时费用的差距 虽然目前我国造船企业的工时单价较低，但造船工时消耗总量却

3、远远高于日、韩，而且工时单价呈不断上升趋势。以AFRAMAX型成品油船建造工时来衡量，日本造船企业只需16-18万工时，加上30%的外协工时，实际为20-22万工时左右；韩国造船企业为23万工时左右，而同比我国北方某造船企业所需工时为日、韩的5-6倍以上。 企业转型升级思路企业转型升级思路 向新型战略产业转型向新型战略产业转型 从从“多元化经营多元化经营”向向“归核化经营归核化经营”转型转型 从从“低成本战略低成本战略”向向“差异化战略差异化战略”转型转型 从从“OEM（代工生产业务代工生产业务）向）向ODM （自主自主设计业务设计业务） 、 OBM (自主品牌业务自主品牌业务)转型转型 ”

4、从制造到服务从制造到服务 整合产业链资源整合产业链资源 从粗放经营到精细管理从粗放经营到精细管理引导案例引导案例补偿器补偿器金属软管金属软管主导产品主导产品生产运作管理生产运作管理第一章第一章 生产运作管理概述（生产运作管理概述（1学时）学时）第二章第二章 生产运作战略（生产运作战略（1学时）学时）第三章第三章 需求预测与企业生产能力计划（需求预测与企业生产能力计划（2学时）学时）第四章第四章 产品开发与设计（产品开发与设计（2学时）学时）第五章第五章 生产类型与生产过程组织（生产类型与生产过程组织（2学时）学时）第六章第六章 设施选址与设施布置（设施选址与设施布置（2学时）学时）第七章第七章

5、 生产计划（生产计划（2学时）学时）第八章第八章 物料需求与企业资源计划（物料需求与企业资源计划（2学时）学时）第九章第九章 生产作业计划（生产作业计划（4学时）学时）第十章第十章 生产作业排序（生产作业排序（2学时）学时）第十一章第十一章 项目管理（项目管理（4学时）学时）第十四章第十四章 设备管理（设备管理（2学时）学时）第十五章第十五章 现代生产管理模式（现代生产管理模式（4学时）学时）第一章第一章 生产运作管理概述生产运作管理概述学习目标学习目标 通过本章的学习，了解生产与运作通过本章的学习，了解生产与运作管理的若干基本概念、发展历程以及生管理的若干基本概念、发展历程以及生产与运作管理

6、的系统框架，理解生产运产与运作管理的系统框架，理解生产运作管理在生产经营型企业中的地位和作作管理在生产经营型企业中的地位和作用。用。第一章第一章 生产运作管理概述生产运作管理概述 生产运作系统生产运作系统 生产运作管理研究的内容生产运作管理研究的内容 生产运作管理的发展历程生产运作管理的发展历程 及趋势及趋势第一节第一节 生产运作系统生产运作系统一、生产运作系统的定义一、生产运作系统的定义狭义的生产运作系统，有时也称为制造系统，是狭义的生产运作系统，有时也称为制造系统，是指直接进行产品的生产加工或实现劳务的过程，指直接进行产品的生产加工或实现劳务的过程，其工作直接决定着产品或劳务产出的类型、数

7、量、其工作直接决定着产品或劳务产出的类型、数量、质量和生产运作费用。质量和生产运作费用。广义的生产运作系统除上述内容外，一般认为还广义的生产运作系统除上述内容外，一般认为还应包括企业中的研究开发、生产运作的供应与保应包括企业中的研究开发、生产运作的供应与保证、生产运作计划与控制等子系统。证、生产运作计划与控制等子系统。本书所指生产运作系统是广义的生产运作系统。本书所指生产运作系统是广义的生产运作系统。二、生产运作系统的构成二、生产运作系统的构成(一一)构成要素构成要素1硬件要素硬件要素 也称做结构化要素，是指构成生产运作系统主体框架的那也称做结构化要素，是指构成生产运作系统主体框架的那些要素，

8、是物质基础，主要包括生产技术、生产设施、生些要素，是物质基础，主要包括生产技术、生产设施、生产能力、生产系统的集成等。产能力、生产系统的集成等。2软件要素软件要素 也称做非结构化要素，是指生产运作系统中支持和控制系也称做非结构化要素，是指生产运作系统中支持和控制系统运行的要素，是支持和保证，主要包括人员组织、生产统运行的要素，是支持和保证，主要包括人员组织、生产计划、库存控制、质量管理、设备维护等。计划、库存控制、质量管理、设备维护等。 生产与运作系统结构结构要素结构要素非结构要素非结构要素关键决策关键决策内容内容运营设施运营设施 运营能力运营能力运营技术运营技术 系统集成性系统集成性 人员组

9、织人员组织 运营计划运营计划库存控制库存控制质量管理质量管理项目管理项目管理1.设施选址设施选址 2.设施布置设施布置3.流程再造流程再造 4.运营能力运营能力5.技术开发技术开发 6.产品设计产品设计7.质量管理质量管理 8.库存控制库存控制9.人员配置人员配置 10.运营计划运营计划11.自制自制/外购外购 12.可靠性可靠性/维护维护特征特征投资大投资大周期长周期长难调整难调整风险大风险大投资小投资小周期短周期短易调整易调整风险小风险小要素要素关系关系生产生产与与运作运作系统系统结构结构结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制。结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行

10、机制。结构性要素对系统起决定性作用。两类要素必须互相匹配，结构性要素对系统起决定性作用。两类要素必须互相匹配，且要不断进行动态调整。且要不断进行动态调整。二、生产运作系统的构成二、生产运作系统的构成(二二)生产运作系统模型生产运作系统模型 生产运作系统体现为物质与能量的转生产运作系统体现为物质与能量的转换过程，即对投入的人、财、物、信息等换过程，即对投入的人、财、物、信息等各种资源进行加工转换以提供社会和用户各种资源进行加工转换以提供社会和用户所需要的产品或劳务的过程。生产系统运所需要的产品或劳务的过程。生产系统运作过程既是物料消耗过程，同时也是生产作过程既是物料消耗过程，同时也是生产对象的价

11、值增值过程。对象的价值增值过程。反馈反馈反馈增值转换过程投入产出控制1投入要素投入要素 投入要素可分为两类：直接投入和间接投入。直接投入投入要素可分为两类：直接投入和间接投入。直接投入是加工对象，如原材料、零部件等，它们最终构成产品实体是加工对象，如原材料、零部件等，它们最终构成产品实体的一部分；间接投入虽不构成产品实体，但对生产运作系统的一部分；间接投入虽不构成产品实体，但对生产运作系统运行起决定性作用，如人力资源、设备、土地、能源、信息运行起决定性作用，如人力资源、设备、土地、能源、信息资源等。资源等。 2转换过程转换过程 转换过程也就是生产运作过程，要求采用最经济的形式转换过程也就是生产

12、运作过程，要求采用最经济的形式进行，根据企业生产性质不同，主要有以下几种转换方式：进行，根据企业生产性质不同，主要有以下几种转换方式：实物、有形变换，例如制造；位置、地点变化，例如运实物、有形变换，例如制造；位置、地点变化，例如运输；所有权变化，例如零售；时间变化，例如仓储；输；所有权变化，例如零售；时间变化，例如仓储；心理、生理变化，例如医疗；信息传递，例如电子通信。心理、生理变化，例如医疗；信息传递，例如电子通信。3产出产出 生产运作系统的产出主要是社会和用户需要的产品生产运作系统的产出主要是社会和用户需要的产品或劳务。包括有形产出、无形产出、副产品。或劳务。包括有形产出、无形产出、副产品

13、。4反馈反馈 生产运作系统的反馈环节执行的是控制职能，即收集生产运作系统的反馈环节执行的是控制职能，即收集生产运作系统运行的输出信息，并与输入的计划、标准等生产运作系统运行的输出信息，并与输入的计划、标准等信息进行比较，发现差异，分析差异及其原因，从而采取信息进行比较，发现差异，分析差异及其原因，从而采取针对性的措施来消除差异。要求输入的信息明确，反馈迅针对性的措施来消除差异。要求输入的信息明确，反馈迅速。速。(三三)制造业和服务业的异同制造业和服务业的异同1二者的区别二者的区别 产品生产与服务运作的主要区别在于，前者是产品导产品生产与服务运作的主要区别在于，前者是产品导向型，后者是活动导向型

14、。向型，后者是活动导向型。 服务性运作的特点服务性运作的特点 服务性运作的生产率难以测定 服务性运作的质量标准难以建立. 纯服务性运作不能通过库存来调节对于高接触度的服务，其生产过程难以控制服务型运作对时间的响应要求极高：制造商可以在几天或几个月以后交货，而超级市场的顾客只要等上5分钟就变得不耐烦。设施规模相对较小服务于有限市场2二者的联系二者的联系 从表面上看，产品生产管理与服务运作管理是从表面上看，产品生产管理与服务运作管理是用于两个不同行业的管理模式，事实上两者也有着用于两个不同行业的管理模式，事实上两者也有着密切的联系。每个企业都需要从事服务性的业务，密切的联系。每个企业都需要从事服务

15、性的业务，因而需要服务性运作。也就是说，制造业企业中同因而需要服务性运作。也就是说，制造业企业中同样进行着具有服务性特征的生产运作管理，而且这样进行着具有服务性特征的生产运作管理，而且这些业务也可能发生在运作部门，只不过其顾客是企些业务也可能发生在运作部门，只不过其顾客是企业的内部顾客。例如，设备的维护与修理是每个制业的内部顾客。例如，设备的维护与修理是每个制造组织都要从事的服务。可见两种管理方法是相辅造组织都要从事的服务。可见两种管理方法是相辅相成的。相成的。第二节第二节 生产运作管理研究的内容生产运作管理研究的内容一、生产运作管理的概念一、生产运作管理的概念1生产管理生产管理 生产管理是指

16、制造业生产管理领域使用的方法与技术。生产管理是指制造业生产管理领域使用的方法与技术。生产管理是企业管理的重要组成部分，它要根据企业经营决策生产管理是企业管理的重要组成部分，它要根据企业经营决策所确定的一定时期内的经营战略与计划任务，组织生产活动，所确定的一定时期内的经营战略与计划任务，组织生产活动，并保证实现，是和产品制造密切相关的各项管理工作的总称。并保证实现，是和产品制造密切相关的各项管理工作的总称。 从生产管理的范畴来讲，它有狭义和广义之分。从生产管理的范畴来讲，它有狭义和广义之分。 2运作管理运作管理 运作管理是指将生产管理的概念及方法应用到制造运作管理是指将生产管理的概念及方法应用到

17、制造业以外的服务业与其他行业。因此，运作管理活动在所有业以外的服务业与其他行业。因此，运作管理活动在所有的企业组织中居核心地位，不论这些企业经营什么，企业的企业组织中居核心地位，不论这些企业经营什么，企业中中35%或更多的工作是与运作管理有关。或更多的工作是与运作管理有关。3生产运作管理生产运作管理 生产运作管理是对提供公司主要产品或服务的生产运生产运作管理是对提供公司主要产品或服务的生产运作系统的设计、运行与维护、评价和改进过程的管理，是作系统的设计、运行与维护、评价和改进过程的管理，是研究如何以更高的效率达到更好的效果，从而获得成功的研究如何以更高的效率达到更好的效果，从而获得成功的学问。

18、它是管理的一个职能领域，其核心是实现价值增值。学问。它是管理的一个职能领域，其核心是实现价值增值。二、生产运作管理的内容二、生产运作管理的内容1生产运作战略的制定生产运作战略的制定2生产运作系统设计生产运作系统设计(构建构建)管理管理3生产运作系统运行管理生产运作系统运行管理4生产运作系统的维护与改进生产运作系统的维护与改进 生产运作管理的内容生产运作管理的内容思考：会计师、思考：会计师、财务经理、营销专家财务经理、营销专家人事经理需要学习生产与运作管理吗？人事经理需要学习生产与运作管理吗？ 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才

19、能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理，预测现金流量，对现有资产进行管理 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败效地运用资金，而最终经营失败三、生产运作管理的任务和目标三、生产运作管理的任务和目标(一一)生产运作管理的任务生产运作管理的任务 (1)全面完成生产计划所规定的任务。全面完成生产计划所规定的任务