真核微生物的形态、构造和功能ppt课件

1、 真核生物真核生物指细胞核具有核膜、能指细胞核具有核膜、能进展有丝分裂、细胞质中存在线粒体进展有丝分裂、细胞质中存在线粒体或叶绿体等细胞器的一类生物或叶绿体等细胞器的一类生物.真核微生物真核微生物微生物中的真核生微生物中的真核生物物第一节真核微生物概述第一节真核微生物概述真核生物真核生物原核生物原核生物细胞壁细胞壁含几丁质含几丁质含肽聚糖含肽聚糖细胞膜细胞膜有固醇有固醇无固醇无固醇细胞器细胞器有线粒体等细胞器有线粒体等细胞器无线粒体等细胞器无线粒体等细胞器核糖体核糖体沉降系数为沉降系数为80S80S沉降系数为沉降系数为70S70S细胞核细胞核有核膜、核仁有核膜、核仁无核膜、核仁无核膜、核仁真核

2、生物与原核生物的比较真核生物与原核生物的比较真核真核微生物微生物真菌真菌显微藻类显微藻类原生动物原生动物酵母菌酵母菌丝状真菌丝状真菌霉菌霉菌大型真菌大型真菌 菌物界植物界动物界v真菌：是一类具有真正细胞核的异养生物,典型的营养体为丝状体,细胞壁主要成分为几丁质或纤维素,不含光合色素,主要以吸收的方式获取营养,经过产生孢子的方式进展繁衍的真核微生物。 真菌特点：1无叶绿素，不能进展光协作用；2普通具有兴隆的菌丝体；3细胞壁多数含几丁质；4营养方式为异养吸收型；5以产生大量无性和或有性孢子的方式繁衍；6陆生性较强。v鞭毛菌亚门v接合菌亚门v子囊菌亚门v担子菌亚门v半知菌亚门 一、细胞壁一、细胞壁一

3、真菌的细胞壁成分和功能一真菌的细胞壁成分和功能1、细胞壁成分：真菌细胞壁的主要成、细胞壁成分：真菌细胞壁的主要成分是多糖纤维素、葡聚糖、几丁分是多糖纤维素、葡聚糖、几丁质，另有少量的蛋白质和脂类。质，另有少量的蛋白质和脂类。低等真菌以纤维素为主，酵母菌以低等真菌以纤维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，高等陆生真菌以几丁葡聚糖为主，高等陆生真菌以几丁质为主。质为主。2、细胞壁功能：与原核生物类似。、细胞壁功能：与原核生物类似。二各类真菌细胞壁的成分和功能二各类真菌细胞壁的成分和功能1、酵母菌的细胞壁、酵母菌的细胞壁1细胞壁成分：主要成分葡聚糖、细胞壁成分：主要成分葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质和几丁质甘露聚

4、糖、蛋白质和几丁质,另有少另有少量的脂类量的脂类2细胞壁的作用：自外向内依次是细胞壁的作用：自外向内依次是甘露聚糖、蛋白质、葡聚糖。葡聚糖甘露聚糖、蛋白质、葡聚糖。葡聚糖是赋予酵母菌细胞壁机械强度的主要是赋予酵母菌细胞壁机械强度的主要物质；甘露聚糖呈网状；蛋白质夹在物质；甘露聚糖呈网状；蛋白质夹在中间甘露聚糖和葡聚糖，少数为构造中间甘露聚糖和葡聚糖，少数为构造蛋白，多数为起催化作用的酶类。几蛋白，多数为起催化作用的酶类。几丁质含量很低，分布于芽痕周围。丁质含量很低，分布于芽痕周围。2 2、丝状真菌的细胞壁成分、丝状真菌的细胞壁成分 自外向里依次是无定形的葡聚糖、自外向里依次是无定形的葡聚糖、嵌

5、埋在蛋白质基质里的糖蛋白组成的嵌埋在蛋白质基质里的糖蛋白组成的粗糙网、蛋白质层、几丁质微纤维丝。粗糙网、蛋白质层、几丁质微纤维丝。3 3、藻类的细胞壁成分、藻类的细胞壁成分 由纤维素的微纤丝呈层状陈列由纤维素的微纤丝呈层状陈列构成骨架构造，其他为间质多糖杂构成骨架构造，其他为间质多糖杂多糖多糖, ,还含有少量的蛋白质和脂类。还含有少量的蛋白质和脂类。杂多糖包括杂多糖包括: :褐藻酸、岩藻素和琼脂。褐藻酸、岩藻素和琼脂。 二、鞭毛与纤毛二、鞭毛与纤毛1、鞭毛与纤毛：有些真核微生物、鞭毛与纤毛：有些真核微生物细胞外表长有或长长者叫鞭毛细胞外表长有或长长者叫鞭毛或短短的叫纤毛的毛发状细或短短的叫纤毛

6、的毛发状细胞器，具有运动功能。胞器，具有运动功能。2、构造：由鞭杆、基体和过渡区、构造：由鞭杆、基体和过渡区组成。鞭杆由一对中央微管和组成。鞭杆由一对中央微管和9个个微观二联体微观二联体A亚纤维、亚纤维、B亚纤维亚纤维构成。构成。 A亚纤维有动力蛋白臂，亚纤维有动力蛋白臂，是一种能被是一种能被Ca2+和和Mg2+激活的激活的ATP酶。一方面水解酶。一方面水解ATP供能，供能，另一方面作用于相邻的微管二联另一方面作用于相邻的微管二联体产生弯曲运动。体产生弯曲运动。鞭毛的构造鞭毛的构造三、细胞质膜：三、细胞质膜：与原核生物细胞膜类似，区别在与原核生物细胞膜类似，区别在于：于：细胞膜构造方式图及膜蛋

7、白的分布与种类细胞膜构造方式图及膜蛋白的分布与种类 四、细胞核四、细胞核4.1功能：具有核膜包被的完好的细功能：具有核膜包被的完好的细胞核，细胞核是遗传信息储存、复胞核，细胞核是遗传信息储存、复制和转录的场所，对细胞的生长、制和转录的场所，对细胞的生长、发育、繁衍和遗传、变异起着决议发育、繁衍和遗传、变异起着决议性的作用。性的作用。4.2各部分的构造与特点各部分的构造与特点 细胞核的组成：由核被膜、染色质、细胞核的组成：由核被膜、染色质、核仁和核基质组成。核仁和核基质组成。4.2.14.2.1核被膜核被膜 由核膜和核纤层组成，其上有许多由核膜和核纤层组成，其上有许多核膜孔。核膜孔是细胞核与细胞

8、质进展物质交核膜孔。核膜孔是细胞核与细胞质进展物质交换的选择性通道。核膜由两层膜组成，两膜中换的选择性通道。核膜由两层膜组成，两膜中间叫核周间隙。核纤层位于核膜内侧间叫核周间隙。核纤层位于核膜内侧, ,成分为成分为核纤层蛋白。核纤层蛋白。4.2.24.2.2染色质染色质 处于分裂间期的真核细胞，其染色质是由处于分裂间期的真核细胞，其染色质是由DNADNA、组蛋白、其它蛋白和少量的组蛋白、其它蛋白和少量的RNARNA组成的一种线组成的一种线性的复合构造。性的复合构造。 染色质可被苏木精等碱性染料染色染色质可被苏木精等碱性染料染色, ,故称染色质故称染色质 染色质又分常染色质和异染色质。染色质又分

9、常染色质和异染色质。染色质蛋白质：可分为组蛋白和非组蛋白染色质蛋白质：可分为组蛋白和非组蛋白两类。组蛋白是碱性蛋白，易与带负电两类。组蛋白是碱性蛋白，易与带负电荷的荷的DNA结合构成核小体。非组蛋白是结合构成核小体。非组蛋白是一些与复制和转录有关的酶类。一些与复制和转录有关的酶类。核小体：由球形的组蛋白八聚体与缠绕在核小体：由球形的组蛋白八聚体与缠绕在球体两周的球体两周的DNA构成核小体。核小体是构成核小体。核小体是组成染色质的根本单位。组成染色质的根本单位。染色体：处于分裂期的真核细胞，染色质染色体：处于分裂期的真核细胞，染色质丝环绕螺旋、折叠、浓缩成约为原来长丝环绕螺旋、折叠、浓缩成约为原

10、来长度万分之一的棒状染色体。度万分之一的棒状染色体。4.1.34.1.3核仁：是真核生物细胞合成核仁：是真核生物细胞合成rRNArRNA和装配核糖和装配核糖体的部位。没有膜包被。体的部位。没有膜包被。4.1.44.1.4、核基质：旧称核液，由蛋白纤维组成的网、核基质：旧称核液，由蛋白纤维组成的网状构造，具有支撑细胞核和提供染色质附着点的状构造，具有支撑细胞核和提供染色质附着点的作用。作用。五、细胞质与细胞器五、细胞质与细胞器5.1细胞质：组成真核生物细胞质有细胞细胞质：组成真核生物细胞质有细胞基质、细胞骨架和各种细胞器。基质、细胞骨架和各种细胞器。5.1.1细胞基质：除细胞器之外的的胶体细胞基

11、质：除细胞器之外的的胶体状溶液，是细胞代谢的重要基地。含状溶液，是细胞代谢的重要基地。含有细胞骨架、酶蛋白、各种内含物以有细胞骨架、酶蛋白、各种内含物以及代谢产物等。及代谢产物等。5.1.2细胞骨架：是由微管、肌动蛋白丝细胞骨架：是由微管、肌动蛋白丝和中间丝三种蛋白质纤维构成的细胞和中间丝三种蛋白质纤维构成的细胞支架。其中微管具有支持、运输功能支架。其中微管具有支持、运输功能还可构成细胞分裂纺锤丝以及鞭毛和还可构成细胞分裂纺锤丝以及鞭毛和纤毛；肌动蛋白丝由纤毛；肌动蛋白丝由ATP提供能量就提供能量就能发生收缩；中间丝具有支持和运动能发生收缩；中间丝具有支持和运动的功能。的功能。5.25.2细胞

12、器细胞器5.2.15.2.1内质网内质网: :由脂质双分子层组由脂质双分子层组成囊状和细管状系统。又分两成囊状和细管状系统。又分两类，类， 一类是膜上附有核糖体颗粒一类是膜上附有核糖体颗粒叫做糙面内质网叫做糙面内质网ERER, ,具有合具有合成和运送胞外分泌蛋白的功能；成和运送胞外分泌蛋白的功能； 另一类为膜上无核糖体的光另一类为膜上无核糖体的光面内质网，它与脂类代谢和钙面内质网，它与脂类代谢和钙代谢亲密相关。代谢亲密相关。5.2.25.2.2核糖体核蛋白体：无膜包被的核糖体核蛋白体：无膜包被的颗粒状细胞器，具有蛋白质合胜利能。颗粒状细胞器，具有蛋白质合胜利能。 主要成分：蛋白质和主要成分：蛋

13、白质和RNARNA经过共价键经过共价键结合在一同。蛋白质位于结合在一同。蛋白质位于RNARNA之外。真之外。真核生物分布于细胞基质里的核糖体其沉核生物分布于细胞基质里的核糖体其沉降系数为降系数为80s80s60s60s和和40s40s，分布与线，分布与线粒体、叶绿体的核糖体其沉降系数为粒体、叶绿体的核糖体其沉降系数为70s70s50s50s和和30s30s5.2.35.2.3高尔基体高尔基体复合体高尔基体高尔基体复合体 意大利学者高尔基于意大利学者高尔基于18981898年首先在年首先在神经细胞发现。是一种由假设干个平行神经细胞发现。是一种由假设干个平行堆叠的扁平膜囊和大小不等的囊泡所组堆叠的

14、扁平膜囊和大小不等的囊泡所组成的膜聚合体。成的膜聚合体。 功能：对糙面内质网上的核糖体合成的功能：对糙面内质网上的核糖体合成的分泌蛋白进展浓缩、并进展酶切加工构分泌蛋白进展浓缩、并进展酶切加工构成糖蛋白、脂蛋白、蛋白质原等，最后成糖蛋白、脂蛋白、蛋白质原等，最后构成分泌泡，经过外排作用分泌到细胞构成分泌泡，经过外排作用分泌到细胞外；也为合成新细胞壁和质膜提供原料外；也为合成新细胞壁和质膜提供原料v总之总之,高尔基体是协调细胞生化功能和沟通高尔基体是协调细胞生化功能和沟通细胞内外环境的一个重要细胞器。经过它细胞内外环境的一个重要细胞器。经过它的参与和对膜流的调控的参与和对膜流的调控,把核膜、内质

15、网、把核膜、内质网、高尔基体和分泌泡囊的功能联成一体。高尔基体和分泌泡囊的功能联成一体。v目前仅发如今根肿菌、前毛壶菌、卵菌和目前仅发如今根肿菌、前毛壶菌、卵菌和腐霉等少数低等真菌中存在高尔基体。酵腐霉等少数低等真菌中存在高尔基体。酵母菌无高尔基体。母菌无高尔基体。5.2.45.2.4溶酶体：是一种由单层膜包裹、内含溶酶体：是一种由单层膜包裹、内含多种酸性水解酶最适宜的多种酸性水解酶最适宜的pHpH为为5 5左右左右的囊泡状细胞器。的囊泡状细胞器。作用：其主要作用是具有细胞内消化作用作用：其主要作用是具有细胞内消化作用构成吞噬泡或胞饮泡。可以把外来构成吞噬泡或胞饮泡。可以把外来的蛋白质、多糖、

16、脂类以及的蛋白质、多糖、脂类以及DNADNA和和RNARNA等等大分子水解。因此具有维持细胞营养和大分子水解。因此具有维持细胞营养和防止外来微生物或异物侵袭的作用。防止外来微生物或异物侵袭的作用。种类：根据所结合的对象可分为吞噬溶酶种类：根据所结合的对象可分为吞噬溶酶体、多泡体、自噬溶酶体体、多泡体、自噬溶酶体; ;根据与结合对根据与结合对象结合的程度又分为初级溶酶体、次级象结合的程度又分为初级溶酶体、次级溶酶体、后溶酶体溶酶体、后溶酶体5.2.55.2.5微体：是一种由单层膜包裹的囊泡微体：是一种由单层膜包裹的囊泡状球形细胞器。根据所含的酶不同又分状球形细胞器。根据所含的酶不同又分两类：两类

17、：过氧化物酶体：主要含有依赖于黄素的氧过氧化物酶体：主要含有依赖于黄素的氧化酶和过氧化氢酶，它们的共同作用可化酶和过氧化氢酶，它们的共同作用可使细胞免受过氧化氢的毒害，并且可以使细胞免受过氧化氢的毒害，并且可以把脂肪酸分解为乙酰辅酶把脂肪酸分解为乙酰辅酶A A。过氧化物酶体在动物、植物、真核微生物过氧化物酶体在动物、植物、真核微生物中都存在。中都存在。乙醛酸循环体：主要存在于植物细胞中，乙醛酸循环体：主要存在于植物细胞中，可使脂类转化为糖类，因此在种子萌生可使脂类转化为糖类，因此在种子萌生成幼苗时特别活泼。成幼苗时特别活泼。5.2.6线粒体线粒体构造：外形囊状，由双层膜包裹，内外膜之构造：外形

18、囊状，由双层膜包裹，内外膜之间的空隙叫膜间隙，膜间隙液体内含各种间的空隙叫膜间隙，膜间隙液体内含各种可溶性酶、底物和辅助因子。内膜向内凸可溶性酶、底物和辅助因子。内膜向内凸起，构成嵴管状、板状，两内膜构成的起，构成嵴管状、板状，两内膜构成的狭窄空间叫嵴内隙。嵴的存在极大的扩狭窄空间叫嵴内隙。嵴的存在极大的扩展了内膜进展生化反响的面积。展了内膜进展生化反响的面积。在内膜外表着生着许多基粒或在内膜外表着生着许多基粒或F1颗粒，即颗粒，即ATP合成复合酶。在内膜上还有四种质蛋合成复合酶。在内膜上还有四种质蛋白复合物，是电子传送链的组成部分。白复合物，是电子传送链的组成部分。v内膜和嵴包围的空间充溢基

19、质。基质内含内膜和嵴包围的空间充溢基质。基质内含三羧循环酶系、三羧循环酶系、DNADNA、70S70S核糖体，用以合核糖体，用以合成一小部分线粒体本身需求的蛋白质。成一小部分线粒体本身需求的蛋白质。功能功能线粒体能将底物氧化脱下的氢经过电子传线粒体能将底物氧化脱下的氢经过电子传送链传送和氧化磷酸化反响的偶联而实现送链传送和氧化磷酸化反响的偶联而实现产能。即把蕴藏在有机物里的化学潜能转产能。即把蕴藏在有机物里的化学潜能转化成生命活动所需求的活泼的化学能化成生命活动所需求的活泼的化学能ATPATP在无氧条件下，酵母菌的线粒体无内膜和在无氧条件下，酵母菌的线粒体无内膜和嵴，构造简单无功能。在有氧条件

20、下，酵嵴，构造简单无功能。在有氧条件下，酵母菌的线粒体就转变成有功能的构造完善母菌的线粒体就转变成有功能的构造完善的线粒体。的线粒体。5.2.7 5.2.7 叶绿体叶绿体构造：由叶绿体膜又分外膜、内膜、类构造：由叶绿体膜又分外膜、内膜、类囊体膜三种、类囊体、基质三部分组囊体膜三种、类囊体、基质三部分组成。由叶绿体膜把叶绿体空间分成膜间成。由叶绿体膜把叶绿体空间分成膜间隙内、外膜之间、基质、类囊体腔隙内、外膜之间、基质、类囊体腔三种独立区域。三种独立区域。叶绿体外膜通透性大，内膜选择性强。胶叶绿体外膜通透性大，内膜选择性强。胶状基质内含核糖体双链环状的状基质内含核糖体双链环状的DNADNA以及以

21、及RNARNA、淀粉粒和羧化酶等蛋白质。、淀粉粒和羧化酶等蛋白质。v类囊体为扁平小囊，许多类囊体层层相类囊体为扁平小囊，许多类囊体层层相叠构成基粒。线粒体内的各个基粒之间叠构成基粒。线粒体内的各个基粒之间又靠基质类囊体衔接。类囊体膜上分布又靠基质类囊体衔接。类囊体膜上分布大量的光合色素和电子传送载体。大量的光合色素和电子传送载体。v功能功能v进展光协作用，是绿色真核生物的食品进展光协作用，是绿色真核生物的食品车间。其中光反响在类囊体膜上进展，车间。其中光反响在类囊体膜上进展，暗反响那么在叶绿体基质进展。暗反响那么在叶绿体基质进展。v半自主性细胞器：线粒体、叶绿体都有半自主性细胞器：线粒体、叶绿

22、体都有本身的环状本身的环状DNA基因组和基因组和70s核糖体，核糖体，能合本钱身部分特需的蛋白质。因此把能合本钱身部分特需的蛋白质。因此把线粒体、叶绿体叫做半自主性细胞器线粒体、叶绿体叫做半自主性细胞器5.35.3其他细胞器其他细胞器5.3.15.3.1液泡：是一种由单层膜分隔液泡：是一种由单层膜分隔的细胞器，液泡内有糖原等贮的细胞器，液泡内有糖原等贮藏物、精氨酸等碱性氨基酸以藏物、精氨酸等碱性氨基酸以及蛋白酶等各种酶类。液泡具及蛋白酶等各种酶类。液泡具有维持细胞浸透压、储存营养有维持细胞浸透压、储存营养物质、隔离蛋白酶等水解酶的物质、隔离蛋白酶等水解酶的功能。功能。5.3.25.3.2膜边体

23、：又叫边缘体、质膜膜边体：又叫边缘体、质膜外泡等。是一种位于菌丝细胞外泡等。是一种位于菌丝细胞质膜与细胞壁之间，由单层膜质膜与细胞壁之间，由单层膜包裹的细胞器。能够与分泌水包裹的细胞器。能够与分泌水解酶或合成细胞壁有关。解酶或合成细胞壁有关。5.3.35.3.3丁质酶体：又称壳体，是一种活泼于丁质酶体：又称壳体，是一种活泼于各种真菌菌丝顶端细胞中的微小泡囊，各种真菌菌丝顶端细胞中的微小泡囊，内含几丁质合成酶。可催化几丁质的合内含几丁质合成酶。可催化几丁质的合成。成。5.3.45.3.4氢化酶体：是一种由单层膜包裹的球氢化酶体：是一种由单层膜包裹的球状细胞器，内含氢化酶、氧化复原酶、状细胞器，内

24、含氢化酶、氧化复原酶、铁氧还蛋白和丙酮酸。常存在于鞭毛基铁氧还蛋白和丙酮酸。常存在于鞭毛基体附近，可为鞭毛运动提供能量。体附近，可为鞭毛运动提供能量。5.3.55.3.5氢化酶体只存在于厌氧性真菌和原生氢化酶体只存在于厌氧性真菌和原生动物细胞中，有类似线粒体的作用。动物细胞中，有类似线粒体的作用。阴道毛滴虫含有氢化酶体，可在厌氧条件阴道毛滴虫含有氢化酶体，可在厌氧条件下复原灭滴灵甲硝基羟乙唑构成对下复原灭滴灵甲硝基羟乙唑构成对细胞有毒的物质，在活体内可损伤氢化细胞有毒的物质，在活体内可损伤氢化酶体，这就是灭滴灵治疗阴道滴虫的原酶体，这就是灭滴灵治疗阴道滴虫的原理。理。 概念及特点概念及特点 细

25、胞的形状构造细胞的形状构造 繁衍方式和生活史繁衍方式和生活史 菌落特点菌落特点第二节酵母菌第二节酵母菌酵母菌在自然界中分布很广，尤其酵母菌在自然界中分布很广，尤其喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长，例如，在水果、蔬菜、花蜜生长，例如，在水果、蔬菜、花蜜的外表和在果园土壤中最为常见。的外表和在果园土壤中最为常见。 酵母菌普通具有以下五个特点：酵母菌普通具有以下五个特点：个体普通以单细胞形状存在；个体普通以单细胞形状存在；多数营出芽繁衍，也有的裂殖；多数营出芽繁衍，也有的裂殖；能发酵糖类产能；能发酵糖类产能；细胞壁常含甘露聚糖；细胞壁常含甘露聚糖；喜在含糖量较高、酸度

26、较大的水生环喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。境中生长。 芽殖：酵母菌最常见的无性繁衍方式芽殖：酵母菌最常见的无性繁衍方式酵母菌的芽殖过程酵母菌的芽殖过程1 1泡；泡；2 2小管；小管；3 3核；核；4 4液泡液泡酵母菌出芽繁衍酵母菌出芽繁衍假设酵母菌生长旺盛，在芽体尚未自假设酵母菌生长旺盛，在芽体尚未自母细胞零落前，即可在芽体上又长出母细胞零落前，即可在芽体上又长出新的芽体，最后构成假菌丝状新的芽体，最后构成假菌丝状 酵母菌假菌丝的构成酵母菌假菌丝的构成 酵母菌的有性繁衍酵母菌的有性繁衍酵母菌是以构成子囊和子囊孢子酵母菌是以构成子囊和子囊孢子的方式进展有性繁衍的的方式进展有性繁衍的

27、两个临近的酵母细胞各自伸出一根管两个临近的酵母细胞各自伸出一根管状的原生质突起，随即相互接触、交融，状的原生质突起，随即相互接触、交融，并构成一个通道，两个细胞核在此通道并构成一个通道，两个细胞核在此通道内结合，构成双倍体细胞核，然后进展内结合，构成双倍体细胞核，然后进展减数分裂，构成减数分裂，构成4 4个或个或8 8个细胞核。每一个细胞核。每一子核与其周围的原生质构成孢子，即为子核与其周围的原生质构成孢子，即为子囊孢子，构成子囊孢子的细胞称为子子囊孢子，构成子囊孢子的细胞称为子囊。囊。 大多数酵母菌的菌落特征与细菌大多数酵母菌的菌落特征与细菌类似，但比细菌菌落大而厚，菌落类似，但比细菌菌落大

28、而厚，菌落外表光滑、潮湿、稀薄，容易挑起外表光滑、潮湿、稀薄，容易挑起,菌落质地均匀，正反面和边缘、中菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。乳白色，少数为红色，个别为黑色。 酵母菌菌落酵母菌菌落啤酒酵母的菌落啤酒酵母的菌落啤酒酵母啤酒酵母Saccharomyces cerevisiaeSaccharomyces cerevisiae发酵工业发酵工业, ,食药用食药用, ,提取多种生物活性物质提取多种生物活性物质假丝酵母假丝酵母 CandidaCandida饲料饲料白地霉白地霉Geotrichum candidu

29、mGeotrichum candidum饲料，食饲料，食用，或药物提取。用，或药物提取。消费上常用的酵母菌消费上常用的酵母菌一、一、 霉菌的形状构造霉菌的形状构造二、二、 农业上常见的霉农业上常见的霉菌菌第三节第三节 霉霉 菌菌 卡特利链霉菌 弗弗氏氏链链霉霉菌菌 吸水链霉菌金泪亚种吸水链霉菌金泪亚种 卡那霉素链霉菌卡那霉素链霉菌 是丝状的、无光协作用的、异养性营养的真核微生物是丝状的、无光协作用的、异养性营养的真核微生物菌丝体较兴隆菌丝体较兴隆,又不产生大型肉质子实体构造的真菌。又不产生大型肉质子实体构造的真菌。一、霉菌的形状构造一、霉菌的形状构造菌丝菌丝(hypha) (hypha) 丝状

30、或管状构造；由巩固的含几丁质的细胞丝状或管状构造；由巩固的含几丁质的细胞壁包被，内含大量真核生物的细胞器。壁包被，内含大量真核生物的细胞器。 菌丝内细胞质组分趋向于朝生长点的位置集中。菌丝较老菌丝内细胞质组分趋向于朝生长点的位置集中。菌丝较老的部位有大量液泡，并能够与较幼嫩的区域以横隔的部位有大量液泡，并能够与较幼嫩的区域以横隔( (称为隔称为隔膜膜) )分开。分开。1 1、菌丝、菌丝一、菌丝一、菌丝无隔膜菌丝：无隔膜菌丝： 菌丝中无隔膜，整团菌丝体就是一菌丝中无隔膜，整团菌丝体就是一个单细胞，其中含有多个细胞核。这个单细胞，其中含有多个细胞核。这是低等真菌即鞭毛菌亚门和接合菌是低等真菌即鞭毛

31、菌亚门和接合菌亚门中的霉菌所具有的菌丝类型亚门中的霉菌所具有的菌丝类型 有隔膜菌丝：菌丝中有隔膜，被隔膜隔有隔膜菌丝：菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝体由开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝体由很多个细胞组成，每个细胞内有很多个细胞组成，每个细胞内有1个或多个或多个细胞核。个细胞核。 在隔膜上有在隔膜上有1至多个小孔使细胞之间的至多个小孔使细胞之间的细胞质和营养物质可以相互沟通。这是细胞质和营养物质可以相互沟通。这是高等真菌即子囊菌亚门和半知菌亚门高等真菌即子囊菌亚门和半知菌亚门中的霉菌所具有的菌丝类型中的霉菌所具有的菌丝类型 菌丝体菌丝体(mycelium)菌丝经过顶端生出息展

32、延伸，菌丝经过顶端生出息展延伸，并多次反复分支而构成微细的网络构造，由许多并多次反复分支而构成微细的网络构造，由许多菌丝相互交错而构成的一个菌丝集团。营养菌丝菌丝相互交错而构成的一个菌丝集团。营养菌丝体和气生菌丝体。体和气生菌丝体。菌丝体在长期的进化中，开展出各种特化构造菌丝体在长期的进化中，开展出各种特化构造 假根假根 是根霉属是根霉属(Rhizopus)真菌的匍匐枝与基质接触真菌的匍匐枝与基质接触处分化构成的根状菌丝，在显微镜下假根的颜色处分化构成的根状菌丝，在显微镜下假根的颜色比其它菌丝要深，它起固着和吸收营养的作用。比其它菌丝要深，它起固着和吸收营养的作用。 吸器吸器 是某些寄生性真菌

33、从菌丝上产生出来的旁枝，是某些寄生性真菌从菌丝上产生出来的旁枝，侵入寄主细胞内构成指状、球状或丛枝状构造，侵入寄主细胞内构成指状、球状或丛枝状构造，用以吸收寄主细胞中的养料。用以吸收寄主细胞中的养料。菌核菌核 是由菌丝团组成的一种硬的休眠体，普通有是由菌丝团组成的一种硬的休眠体，普通有暗色的外皮，在条件适宜时可以生出分生孢子梗、暗色的外皮，在条件适宜时可以生出分生孢子梗、菌丝子实体等。菌丝子实体等。2 2、菌丝体、菌丝体 菌落生长菌落生长 菌丝顶端的生长，真菌可菌丝顶端的生长，真菌可以从一个点或一个接种物以从一个点或一个接种物(inoculum)向向新的区域延伸，使在琼脂板上的菌落呈新的区域延

34、伸，使在琼脂板上的菌落呈放射状。放射状。菌落特征菌落特征 霉菌菌落疏松，呈绒毛状、霉菌菌落疏松，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，比细菌菌落大几倍到絮状或蜘蛛网状，比细菌菌落大几倍到十几倍；霉菌孢子的外形、构造和颜色十几倍；霉菌孢子的外形、构造和颜色以及产生的色素使得霉菌菌落表现出不以及产生的色素使得霉菌菌落表现出不同构造和色泽特征。同构造和色泽特征。3 3、菌落特征、菌落特征真菌各主要类群的特征真菌各主要类群的特征类类 群群是否具有穿孔隔膜是否具有穿孔隔膜无性孢子形成无性孢子形成有性孢子形成有性孢子形成低等真菌低等真菌接合菌亚门接合菌亚门无无非游动性的孢囊孢子非游动性的孢囊孢子接合孢子接合孢子壶菌亚门壶菌亚门无无可运动的游动孢子可运动的游动孢子卵孢子卵孢子(oospore)高等真菌高等真菌子囊菌亚门子囊菌亚门有有分生孢子分生孢子子囊孢子子囊孢子(ascospore)担子菌亚门担子菌亚门有有罕见罕见担孢子担孢子(basidiospore)半知菌亚门半知菌亚门有有分生孢子分生孢子无无接合菌亚门接合菌亚门毛霉、根霉毛霉、根霉鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门绵霉绵霉子囊菌亚门子囊菌亚门酵母菌、脉孢菌、赤霉酵母菌、脉孢菌、赤霉担子菌亚门参见蕈菌担子菌亚门参见蕈菌蘑菇、牛肝菌、灵芝、木耳蘑菇、牛肝菌、灵芝、木耳半知菌亚门半知菌亚门曲霉、青霉、木霉、头孢霉曲霉、青霉、木霉、头孢霉二、常见的霉菌