食品工厂的虫害防制

1、 食品工厂的虫害防制Pest Control in Food Manufactory-孙健2主要内容n 常见卫生害虫与特点n 常用有害生物控制方法n 虫害风险管理的原理n 如何实施虫害风险管理n 虫害风险的识别与控制n 问答3n 现代社会，随着生产力的发展，人员和货物的全球化流动，不可避免现代社会，随着生产力的发展，人员和货物的全球化流动，不可避免的导致虫害危机。各种害虫随着飞机、轮船、火车、汽车等现代化交的导致虫害危机。各种害虫随着飞机、轮船、火车、汽车等现代化交通工具，从地球的一个角落最终遍布全世界。这些害虫对我们造成威通工具，从地球的一个角落最终遍布全世界。这些害虫对我们造成威害，危及食

2、品安全，人们的健康，更可能引发事故、灾害，导致巨大害，危及食品安全，人们的健康，更可能引发事故、灾害，导致巨大的经济损失。的经济损失。n 定义：有害生物防制是研究对直接或间接危害人类健康的有害昆虫及定义：有害生物防制是研究对直接或间接危害人类健康的有害昆虫及部分节肢动物的预防和控制。有害生物防制业，是指用各种方法和技部分节肢动物的预防和控制。有害生物防制业，是指用各种方法和技术来预防和控制有害生物，并由此而形成的一门产业，简称术来预防和控制有害生物，并由此而形成的一门产业，简称PCO（Pest Control Operation）。有害生物防制业是涉及到公共卫生及疾）。有害生物防制业是涉及到公

3、共卫生及疾病预防、控制的服务性行业。病预防、控制的服务性行业。有害生物防制简介有害生物防制简介4n 世界各地的世界各地的PCO发展水平依各地生活水平、环境质量不同而不平衡。在发展水平依各地生活水平、环境质量不同而不平衡。在发到国家，家庭里常不能容忍室内有蟑螂出现，因而会采取防制措施。发到国家，家庭里常不能容忍室内有蟑螂出现，因而会采取防制措施。而在不发达国家，人们对于鼠类、蟑螂在家中习以为常。而在不发达国家，人们对于鼠类、蟑螂在家中习以为常。n 在在PCO较发达的国家和地区，通常有行业协会，如美国国家有害生物管较发达的国家和地区，通常有行业协会，如美国国家有害生物管理协会理协会(NPMA)，加

4、拿大有害生物控制协会，加拿大有害生物控制协会(CPCA)，日本有害生物控制，日本有害生物控制协会协会(JPCA)，澳大利亚环境卫生害虫管理师协会，澳大利亚环境卫生害虫管理师协会(AEPMA)，香港杀虫，香港杀虫业协会业协会(HKPMA)，跨国，跨国PCO协会联盟，如欧洲害虫控制协会联盟协会联盟，如欧洲害虫控制协会联盟(CEPCA)等。等。 n 国内现在有爱国卫生运动委员会、除四害协会。国内现在有爱国卫生运动委员会、除四害协会。国外国外PCO的状况的状况5常见卫生害虫与特点学习用害虫的眼睛看世界我们不要小瞧它们，它们其实都很聪明，我们人类只有了解了它们的生活习性才可以更有针对性的去防治它们。6常

5、见卫生害虫与特点老鼠7常见卫生害虫与特点老鼠小家鼠黄胸鼠褐家鼠体长/体重110cm,1428g16-20 cm, 220g18-25cm, 340g尾部特征尾部体长尾部体长尾长6mm缝隙的小家鼠常见卫生害虫与特点老鼠12常见卫生害虫与特点老鼠13常见卫生害虫与特点老鼠14常见卫生害虫与特点老鼠15常见卫生害虫与特点老鼠16常见卫生害虫与特点老鼠17常见卫生害虫与特点蟑螂德国小蠊German Cockroach美洲大蠊American Cockroach成虫体长12cm24cm虫体颜色褐色红褐色孳生场所厨房、仓库、食品加工区垃圾堆、下水道入侵方式常见为被动入侵，携带进入常见经下水道主动入侵18蟑

6、螂蟑螂 n 蟑螂学名蜚螊蟑螂学名蜚螊n 特点：特点：生活史是经卵生活史是经卵若虫若虫成虫三个阶段，属于渐变态的昆虫成虫三个阶段，属于渐变态的昆虫蟑螂幼虫时期称为蟑螂幼虫时期称为“若虫若虫”，除了体形上小于成虫外，若虫在各方面和成虫相，除了体形上小于成虫外，若虫在各方面和成虫相似似头部长有又细又长的丝状触角，是重要的感觉器官，大多超过身体长度。身体头部长有又细又长的丝状触角，是重要的感觉器官，大多超过身体长度。身体扁平，头部隐藏在宽大的前胸背板下面。咀嚼式口器，是杂食性的昆虫，也是扁平，头部隐藏在宽大的前胸背板下面。咀嚼式口器，是杂食性的昆虫，也是夜行性昆虫夜行性昆虫有翅蟑螂，前翅革质，后翅膜质

7、，蟑螂虽有翅，但不会飞，通常受惊时才展翅有翅蟑螂，前翅革质，后翅膜质，蟑螂虽有翅，但不会飞，通常受惊时才展翅作短距离滑翔。少数种类蟑螂无翅，或翅不发达。蟑螂有作短距离滑翔。少数种类蟑螂无翅，或翅不发达。蟑螂有3对强劲有力、适于对强劲有力、适于疾走的足。所以蟑螂属于爬虫，而不是飞虫疾走的足。所以蟑螂属于爬虫，而不是飞虫有些蟑螂种类中，雌雄异型，即雄虫有发达翅膀，而雌虫无翅或翅短小有些蟑螂种类中，雌雄异型，即雄虫有发达翅膀，而雌虫无翅或翅短小雄虫一般体形细长、瘦小，而雌虫较宽大、肥厚雄虫一般体形细长、瘦小，而雌虫较宽大、肥厚雄虫尾端有雄虫尾端有1对尾须和对尾须和1对尾刺，雌虫无尾刺，仅对尾刺，雌虫

8、无尾刺，仅1对尾须对尾须每只脚上都布满棘刺每只脚上都布满棘刺雌虫产卵于豆荚状的卵鞘中，其中有十多个至四十多个卵不等雌虫产卵于豆荚状的卵鞘中，其中有十多个至四十多个卵不等19常见卫生害虫与特点蟑螂20超强隐蔽能力夹缝生存机械设备更衣柜缝隙地沟常见卫生害虫与特点蟑螂21常见卫生害虫与特点蟑螂22超强繁殖能力常见卫生害虫与特点蟑螂23常见卫生害虫与特点苍蝇24苍蝇的生活周期苍蝇的生活周期n 一生分为一生分为4个时期，卵、幼虫、蛹个时期，卵、幼虫、蛹、成虫、成虫n 7-10天就能繁殖一代天就能繁殖一代n 12-20天完成一个生活周期天完成一个生活周期n 成蝇能活成蝇能活30-60天天n 幼虫阶段仅持续

9、幼虫阶段仅持续3-6天天苍蝇苍蝇25常见卫生害虫与特点苍蝇26苍蝇的生活习性苍蝇的生活习性苍蝇的活动场所苍蝇的活动场所n 苍蝇出入于孳生地与取食场所之间。其活动范围不大，它主要受温苍蝇出入于孳生地与取食场所之间。其活动范围不大，它主要受温度和光线的影响。苍蝇的活动受温度的影响很大，如家蝇在度和光线的影响。苍蝇的活动受温度的影响很大，如家蝇在30时时最活跃，。在秋凉的季节，常在天花板、电灯挂线、窗框等处栖息最活跃，。在秋凉的季节，常在天花板、电灯挂线、窗框等处栖息。温暖的夜晚，相当数量的家蝇栖息在室外的树枝、树叶、电线、。温暖的夜晚，相当数量的家蝇栖息在室外的树枝、树叶、电线、篱笆、栏杆等处。而

10、丽蝇、麻蝇等主要在室外栖息活动。篱笆、栏杆等处。而丽蝇、麻蝇等主要在室外栖息活动。27n 趋光性（对320-350nm波长的紫外光A段敏感）常见卫生害虫与特点苍蝇150200320350400450 （光源波长，纳米）光源能量合格的灭蝇灯管不合格的灭蝇灯管28常见卫生害虫与特点蚊29常见卫生害虫与特点蚊30常见卫生害虫与特点蚊31常见卫生害虫与特点蚊32常见卫生害虫与特点蚊33蛾蠓常见卫生害虫与特点蛾蠓34常见卫生害虫与特点蛾蠓生态习性 成虫体长1.5-5毫米。成熟的幼虫体长4-10毫米。 偏好在潮湿的凝胶状污垢层表面产卵（30-100枚/次） 常见的孳生地包括排水管内壁、排水口滤网、垃圾桶内

11、壁、盆栽托盘等位置的污垢层。 一般从卵到成虫发育时间为7-28日。 成虫寿命约2周。 飞行能力弱，一般为5米之内，但在风力带动下可飞行100米甚至更远。 白天多停靠在垂直的表面，多在夜间观察到其飞行。 常作为卫生清洁不佳的指示性害虫。35常见卫生害虫与特点果蝇果蝇36常见卫生害虫与特点果蝇n成虫体长1.5 2毫米，眼睛呈红色n强大的繁殖能力（35, 9天繁殖一代）n飞行能力弱，一般持续飞行不超过5米n孳生物：腐烂发酵的水果、果汁或蛋白n常作为卫生清洁不佳的指示性害虫 菜蔬水果（香蕉、西红柿等）37常见卫生害虫与特点果蝇n对紫外光诱捕灯（灭蝇灯）的UVA段不敏感n不能依靠灭蝇灯来控制果蝇菜蔬水果

12、（香蕉、西红柿等）38常见卫生害虫与特点蚤蝇蚤蝇39常见卫生害虫与特点蚤蝇u 由于背部呈隆起状，也称为驼背蝇。u 成虫群集于腐败的动植物有机物上。u 在室内，成虫喜在排水管道内潮湿的有机物中繁殖，或在垃圾区域的阴暗死角孳生。u 常作为卫生清洁不佳的指示性害虫。40常见卫生害虫与特点储粮害虫谷象谷蠹谷螟多从原材料中携带进入幼虫多隐藏在谷物、玉米等粮食颗粒内工厂内卫生清洁不足，容易演变成室内孳生对杀虫剂有较强的耐受力41424344n 当你的企业面对虫害威胁的时候，你会：方案 A：严重警告或欣然受之？虫害风险管理的原理45虫害风险管理的原理n 当你的企业面对虫害威胁的时候，你会：方案 B：“PK”

13、方案 ( Pesticide Killing）目标：见虫杀虫优点：“省”钱、快速、方便方法：有药喷药46虫害风险管理的原理47关于杀虫剂在食品厂的使用杀虫剂危害化学毒性暴露于食品几率 杀虫剂应用，不能作为生产车间常规控制的程序杀虫剂必须具备公共卫生类农药登记证和MSDS严禁企业内部无资质证员工实施化学处理虫害风险管理的原理48 敏感体质人群 儿童 对粘膜刺激性 食品污染 品质下降 长期暴露风险 鱼 虾 某些贝类 等杀虫剂是您最后的选择虫害风险管理的原理49虫害风险管理的原理50n 我们期望的解决方案能够帮助我们：不影响食品安全的水平虫害密度时间持续监测虫害风险管理的原理51定期现场检查分析虫害

14、风险多方充分沟通，建立虫害风险管理系统持续监测虫害变化趋势，消除虫害风险多种安全手段，处理虫害偶发事件定期现场检查分析虫害风险步骤：1、评估评估：对整个工厂从外围到建筑设计再到内部进行统一的风险评估，评估包括软件、硬件，并在以后也应定期查看评估如何实施虫害风险管理52定期现场检查分析虫害风险多方充分沟通，建立虫害风险管理系统持续监测虫害变化趋势，消除虫害风险多种安全手段，处理虫害偶发事件定期现场检查分析虫害风险步骤：2、建立计划与体系建立计划与体系：建立适合工厂的虫害控制计划，建立完善管理体系如何实施虫害风险管理53定期现场检查分析虫害风险多方充分沟通，建立虫害风险管理系统持续监测虫害变化趋势

15、，消除虫害风险多种安全手段，处理虫害偶发事件定期现场检查分析虫害风险步骤：3、持续改进持续改进：对虫害进行持续监测，并每个季度对虫害趋势变化进行分析，消除风险如何实施虫害风险管理54定期现场检查分析虫害风险多方充分沟通，建立虫害风险管理系统持续监测虫害变化趋势，消除虫害风险多种安全手段，处理虫害偶发事件定期现场检查分析虫害风险步骤：4、异常处理异常处理：在平时实施过程中，在检查过程中，发现任何异常状况，都应尽快时间内处理虫害异常事件，消除于无形如何实施虫害风险管理5556虫害风险的识别57n 室外的开花植室外的开花植物，在花季容物，在花季容易吸引飞虫易吸引飞虫虫害风险的识别58n 杂草丛生，为

16、杂草丛生，为蚊虫提供了栖蚊虫提供了栖息的场所息的场所虫害风险的识别59n 室外的绿化需和墙壁保持室外的绿化需和墙壁保持一定距离，尤其是展开的一定距离，尤其是展开的树枝不能搭上墙壁树枝不能搭上墙壁虫害风险的识别60n 室外整体环境比较差，比如污垢室外整体环境比较差，比如污垢、积水等，又没有得到有效的保、积水等，又没有得到有效的保洁措施，导致虫害的孳生洁措施，导致虫害的孳生虫害风险的识别61n 室外的下水道系室外的下水道系统没有网罩，且统没有网罩，且垃圾堆积垃圾堆积虫害风险的识别62n 室外的垃圾随意处置，容易招引室外的垃圾随意处置，容易招引苍蝇苍蝇虫害风险的识别63n 垃圾桶离门太近，导垃圾桶离

17、门太近，导致被吸引过来的飞虫致被吸引过来的飞虫进入室内的概率大增进入室内的概率大增虫害风险的识别64n 水源的管理不当，引水源的管理不当，引起积水，污迹起积水，污迹虫害风险的识别65n 水泥地的年久失水泥地的年久失修或者外墙基无修或者外墙基无水泥隔离带引起水泥隔离带引起的鼠洞的鼠洞虫害风险的识别66n 各种管道、线缆穿过墙体时留下的各种管道、线缆穿过墙体时留下的空隙空隙虫害风险的识别67n 房屋的通气窗，靠近地房屋的通气窗，靠近地面的通风口无任何防护面的通风口无任何防护措施措施虫害风险的识别68n 墙壁与地面的接缝处会墙壁与地面的接缝处会因建筑的原因产生裂缝因建筑的原因产生裂缝，成为虫害的孳生

18、地，成为虫害的孳生地虫害风险的识别69n 水泥墙与钢板墙的接缝水泥墙与钢板墙的接缝处容易产生缝隙，导致处容易产生缝隙，导致虫害的进入虫害的进入虫害风险的识别70n 直接通向室外的大门，虫害能从门下于直接通向室外的大门，虫害能从门下于地面之间的缝隙通过，进入室内地面之间的缝隙通过，进入室内虫害风险的识别71n 直通室外的窗子无纱窗等防护直接直通室外的窗子无纱窗等防护直接开启开启虫害风险的识别72n 室内的下水管道连接着室内的下水管道连接着室外的排水系统，如果室外的排水系统，如果没有防护措施，虫害容没有防护措施，虫害容易从此处进入室内易从此处进入室内虫害风险的识别73n 室内的电缆在架空地板室内的电缆在架空地板下面走线，并往上延伸下面走线，并往上延伸至天花板，形成虫害的至天花板，形成虫害的活动通道活动通道虫害风险的识别7475外墙密闭性垃圾房管理减少积水货物堆放合理墙基周边无灌木，硬底水泥/碎石（宽1.5米）虫害风险控制-外环境76n 室外的绿化需室外的绿化需要经常养护，要经常养护，草坪定期修剪草坪定期修剪，高度维持在，高度维持在5-6cm高，定高，定期喷洒杀虫剂期喷洒杀虫剂虫害风险控制-外环境