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第五章第五章贮藏方式贮藏方式蔬菜贮藏加工学蔬菜贮藏加工学姓名：宋可佳学号：1102044211土窑洞贮藏土窑洞贮藏土窑洞贮藏土窑洞贮藏土窑洞贮藏土窑洞贮藏土窑洞贮藏土窑洞贮藏通风库贮藏通风库贮藏通风库贮藏通风库贮藏通风库贮藏通风库贮藏机械冷藏库贮藏机械冷藏库贮藏机械冷藏库贮藏机械冷藏库贮藏设计与建筑：设计与建筑：库址的选择：库址的选择：交通方便，利于新鲜产品的运输。交通方便，利于新鲜产品的运输。考虑产区和市场的联系，减少蔬菜在常温下考虑产区和市场的联系，减少蔬菜在常温下不必要的时间拖延。不必要的时间拖延。无阳光照射和热风频繁的阴凉处为佳。无阳光照射和热风频繁的阴凉处为佳。冷库的选择大多采用地上式。冷库的选择大多采用地上式。冷库周围应有良好的排水条件，地下水位要冷库周围应有良好的排水条件，地下水位要低，保持干燥对冷库很重要。低，保持干燥对冷库很重要。机械冷藏库贮藏机械冷藏库贮藏机械冷藏库贮藏机械冷藏库贮藏机械冷藏库贮藏机械冷藏库贮藏机械冷藏库贮藏机械冷藏库贮藏气调贮藏气调贮藏气调贮藏气调贮藏气调贮藏的操作管理气调贮藏的操作管理气调贮藏气调贮藏气调贮藏的分类气调贮藏的分类气调贮藏气调贮藏减压贮藏减压

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