第三章真核微生物(修改)

1、第三章第三章 真核微生物真核微生物 Eukaryotic Microorganisms 是一大类具有真正的是一大类具有真正的细胞核细胞核，具有，具有核膜核膜和和核仁核仁分化的较高等的微生物，其细胞质中有分化的较高等的微生物，其细胞质中有线粒体等细胞器线粒体等细胞器和和内质网等内膜结构内质网等内膜结构。第一节第一节 概述概述 真核微生物真核微生物真核微生物真核微生物真菌真菌单细胞藻类单细胞藻类原生动物原生动物一、真核微生物与原核微生物的比较一、真核微生物与原核微生物的比较比较项目比较项目真核微生物真核微生物原核微生物原核微生物细细胞胞核核核膜核膜+ +- -核仁核仁+ +- -组蛋白组蛋白+ +

2、- -染色体数染色体数一般一般大于大于1 1个个一般为一般为1 1个个DNADNA含量含量低（约低（约5 5）高（约高（约1010）比较项目比较项目真核微生物真核微生物原核微生物原核微生物细细胞胞质质核糖体核糖体（细胞细胞质中的糖体）质中的糖体）8080S S7070S S中体中体- -+ +流动性流动性+ +- -细胞器细胞器+ +- -细细胞胞膜膜固醇成分固醇成分+ +- -（仅在（仅在支原体支原体中含有）中含有）参与呼吸和光参与呼吸和光合作用的成分合作用的成分- -+ +比较项目比较项目真核微生物真核微生物原核微生物原核微生物遗遗传传特特性性遗传重组方式遗传重组方式有性生殖、有性生殖、准

3、性生殖等准性生殖等转化、转导、接合等转化、转导、接合等繁殖方式繁殖方式有性、无性有性、无性方式多样方式多样多数进行无性多数进行无性二等分裂二等分裂有丝分裂有丝分裂+ +- -减数分裂减数分裂+ +- -比较项目比较项目真核微生物真核微生物原核微生物原核微生物生生理理特特性性呼吸链的位置呼吸链的位置线粒体线粒体细胞膜细胞膜光合作用部位光合作用部位叶绿体叶绿体细胞膜细胞膜化能合成作用化能合成作用- -+ +生物固氮能力生物固氮能力- -+ +专性厌氧生活专性厌氧生活- -+ +细胞壁的主要成分细胞壁的主要成分纤维素、几丁质纤维素、几丁质肽聚糖肽聚糖鞭毛结构鞭毛结构若有，为复杂的若有，为复杂的鞭毛（

4、鞭毛（9+29+2型型）若有，为较简单的鞭毛若有，为较简单的鞭毛（中空管状结构中空管状结构）鞭毛运动方式鞭毛运动方式挥鞭式挥鞭式旋转马达式旋转马达式细胞大小细胞大小较大（较大（1010100100m m）较小（较小（1 11010m m）二、真菌在自然界中的地位二、真菌在自然界中的地位黏菌黏菌卵菌卵菌壶菌门壶菌门接合菌门接合菌门子囊菌门子囊菌门担子菌门担子菌门菌物界菌物界植物界植物界动物界动物界真真核核生生物物（真菌界）（真菌界）真菌真菌 真菌： 酵母菌： 霉菌： 菌物： 黏菌及卵菌：三、有关真菌的几个名词三、有关真菌的几个名词是低等真核微生物。没有光合色素，不进行光合作用；一般菌发达菌丝；细

5、胞壁多数含几丁质；异养型，寄生或腐生；普遍以有性和和无性方式繁殖，产生孢子。是一群能发酵糖类产能的单细胞真菌的统称，没有分类学意义。单细胞世代时间长，通常以出芽方式无性繁殖的低等真菌。是一些“丝状真菌”的总称，没有分类学意义。生长在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的小型真菌。是与动物、植物并行的一大类真核生物。包括真菌、黏菌和卵菌。黏菌是真核原生生物；卵菌的营养体为单细胞或菌丝体。四、研究酵母菌和霉菌的意义四、研究酵母菌和霉菌的意义为什么要研究酵母菌？为什么要研究酵母菌？为什么要研究霉菌？为什么要研究霉菌？第二节第二节 酵母菌酵母菌 一、酵母菌的形态和结构一、酵母菌的形态和结构酵母菌

6、的细胞结构 细胞膜细胞膜细胞核细胞核细 胞 器细 胞 器线粒体线粒体细 胞 器细 胞 器内质网内质网细 胞 器细 胞 器细 胞 器细 胞 器核糖体核糖体细 胞 器细 胞 器：真酵母：真酵母：既具无性繁殖，又具有性繁殖。既具无性繁殖，又具有性繁殖。假酵母：假酵母：仅具有无性繁殖，未发现有性繁殖。仅具有无性繁殖，未发现有性繁殖。（二）（二）1 1、质配和核配、质配和核配质配质配核配核配+ +- -异核体异核体二倍体接合子二倍体接合子周而复始周而复始两个不同性别的单倍体酵母细胞两个不同性别的单倍体酵母细胞子囊孢子子囊孢子单倍体细胞单倍体细胞融合、质配、核配融合、质配、核配萌发萌发接触接触与细菌的菌落

7、很相似，但比细菌菌落大而厚，颜色多呈乳白色，少与细菌的菌落很相似，但比细菌菌落大而厚，颜色多呈乳白色，少数呈红色、黑色等。液态培养物混浊，有些生长在培养液底部，产生沉数呈红色、黑色等。液态培养物混浊，有些生长在培养液底部，产生沉淀物，有些在液态中均匀生长，有些长在液面。淀物，有些在液态中均匀生长，有些长在液面。三、酵母菌的培养特征三、酵母菌的培养特征无无 性性 繁繁 殖殖 有有 性性 繁繁 殖殖卵孢子接合孢子子囊孢子担孢子有性孢子孢囊孢子分生孢子节孢子后垣孢子无性孢子孢孢子子菌菌丝丝片片段段繁繁殖殖方方式式厚垣孢子厚垣孢子二、霉菌的繁殖方式和繁殖结构二、霉菌的繁殖方式和繁殖结构节孢子节孢子厚垣

8、孢子厚垣孢子无性孢子类型无性孢子类型无性孢子类型无性孢子类型分生孢子形态多样分生孢子形态多样无性孢子类型无性孢子类型无性孢子类型无性孢子类型两个性细胞两个性细胞双核细胞双核细胞接合子接合子质配质配核配核配有性孢子有性孢子减数分裂减数分裂有性孢子类型有性孢子类型接合孢子形成过程接合孢子形成过程有性孢子类型有性孢子类型有性孢子类型有性孢子类型闭囊壳闭囊壳子囊壳子囊壳子囊盘子囊盘黑曲霉黑曲霉米曲霉米曲霉青霉青霉黄曲霉黄曲霉微小毛霉微小毛霉四大类微生物的菌落和细胞形态特征四大类微生物的菌落和细胞形态特征四、霉菌与其他微生物的比较四、霉菌与其他微生物的比较比较项目比较项目微生物类别微生物类别细菌细菌酵母

9、菌酵母菌放线菌放线菌霉菌霉菌形态特征形态特征单细胞单细胞单细胞单细胞菌丝状菌丝状菌丝状菌丝状细细胞胞特特征征细胞相互关系细胞相互关系单个分散或以一单个分散或以一定方式排列定方式排列单个分离或假单个分离或假菌丝菌丝丝状交织丝状交织丝状交织丝状交织细胞形态细胞形态（高倍镜下）（高倍镜下）小、均匀一团小、均匀一团大、有模糊轮大、有模糊轮廓廓小、模糊菌小、模糊菌丝丝大、有模糊大、有模糊轮廓轮廓细胞生长速度细胞生长速度一般很快一般很快较快较快慢慢一般较快一般较快比较项目比较项目微生物类别微生物类别细菌细菌酵母菌酵母菌放线菌放线菌霉菌霉菌菌菌落落特特征征外观形态外观形态小而突起或大小而突起或大而平坦而平坦

10、大而突起大而突起小而紧密小而紧密大而疏松或大而疏松或大而致密大而致密含水状态含水状态很湿或较湿很湿或较湿较湿较湿干燥或较干干燥或较干燥燥干燥干燥菌落表面菌落表面表面粘稠表面粘稠表面粘稠表面粘稠表面粉末状表面粉末状表面棉絮状表面棉絮状与培养基结合与培养基结合不结合不结合不结合不结合牢固结合牢固结合较牢固结合较牢固结合透明度透明度透明或稍透明透明或稍透明稍透明稍透明不透明不透明不透明不透明颜色颜色多样多样单调，多数单调，多数乳脂色，少乳脂色，少数红或黑色数红或黑色十分多样十分多样十分多样十分多样正反面颜色正反面颜色相同相同相同相同一般不同一般不同一般不同一般不同边缘（低倍镜下）边缘（低倍镜下）一般看不到细一般看不到细胞胞球状、卵圆球状、卵圆状或假菌丝状或假菌丝模糊细丝状模糊细丝状粗丝状粗丝状培养物气味培养物气味常有臭味常有臭