生物大分子的结构与功能浅显

1、会计学1生物大分子的结构与功能浅显生物大分子的结构与功能浅显总目录第一篇 生物大分子的结构与功能生物大分子的结构与功能第二篇 物质代谢物质代谢及其调节及其调节第三篇 基因信息的传递基因信息的传递第四篇 专题篇专题篇J第一节 氨基酸与多肽J第二节 蛋白质的分子结构J第三节 蛋白质结构与功能的关系J第四节 蛋白质的理化性质及分离纯化 D-丙氨酸H+N H3C O O-C H3D-甘油醛HO HC HOC H2O HL-丙氨酸L-甘油醛H3N+HCO O-CH3C HOC H2O HHHO20种氨基酸按侧链R的理化性质分为4类：CH3COO-RH3N+L-氨基酸通式1、非极性疏水性氨基酸HNCOHO

2、脯氨酸ProH2N CHCHOHO甘氨酸GlyH2NCHCCH3OHO丙氨酸AlaH2N CHCCHOHOCH3CH3H2N CHCCH2OHO缬氨酸Val苯丙氨酸PheH2NCH CCH2OHOCH CH3CH3H2NCH CCHOHOCH3CH2CH3亮 氨 酸 Leu异 亮 氨 酸 IleH2N CHCCH2OHOOH丝氨酸SerH2N CHCCHOHOOHCH3苏氨酸ThrH2NCHCCH2OHOOH酪氨酸TyrH2N CHCCH2OHOCH2SCH3甲硫氨酸MetH2N CHCCH2OHON色氨酸TrpH2N CHCCH2OHOSH半胱氨酸CysH2N CHCCH2OHOCNH2OH

3、2N CHCCH2OHOCH2CNH2O天冬酰胺Asn谷氨酰胺GlnH2N CHCCH2OHOCOHOH2N CHCCH2OHOCH2COHO天冬氨酸Asp谷氨酸GluH2N CHCCH2OHOCH2CH2NHCNH2NHH2N CHCCH2OHOCH2CH2CH2NH2H2N CHCCH2OHONNH精氨酸Arg赖氨酸Lys组氨酸His 2H-OOCCHCH2SH+NH3HSCH2CH-OOC+NH3-OOCCHCH2SSCH2CH-OOC+NH3+NH3二硫键胱氨酸半胱氨酸（Cys）常以胱氨酸的形式存在H2NCHCOOHR1+H2NCHCOOHR2H2NCHCONHCHR1R2COOH肽键

4、2H2O二肽H2N CH CO NH CHR1R2CO NH CHR3CO NH CHR4COOH主链侧 链N末端C末端H2NCH CH2CH2CO NH CH CO NH CH2COOHCOOHCH2SHGSH2H2OH2O22GSHGSSGNADP+NADPH+H+GSH过氧化物酶GSH还原酶 HOHHOHHOHHOHHOHHOH水分子中的氢键NH2CHCCH2HOOCHH3CCH3H2NCH CCH3OHO丙氨酸-亮氨酸CH CH2COOHH2NCOO-H2N+C NH CH2CH2CH2CH COOHNH2NH2AspArgCHCH2CH2CONHCHCONHCH2COOHCOOHCH

5、2SH2NCHCH2CH2CONHCHCONHCH2COOHCOOHCH2SH2NGSSGCCONHC12-N+HC21CCOHHNCNCNCNCOHOOOHHHHOOOHOCNCNCNCNN端N端HHHOOOHOCNCNCNCNOOONCNCNCNHHHCHON端C端折叠靠不同肽键之间的肽键上CO与NH形成氢键而得以稳定。反平行式比平行式稳定。CNCOHONHOCHOHNCN螺旋螺旋NCCa2+钙结合蛋白中的结合钙离子的模序58658426954011072天然状态SHSH5826_40SHSHSH657284SH95SH110SH-巯基乙醇尿素84269540110586572无活性天然状

6、态NNNNH3CH3CCH3CH3CH2CH2COOHCH2CH2COOHFeCHCH2CH2CHFeNNNNOONNCH2F8HisHNNCH2E7His血红素平面Mb+O2MbO2MbO2K=MbO2说明Mb对氧有很强的亲和力，在体内毛细血管中氧分压大于4KPa(30mmHg),组织中Mb几乎全与O2结合而达到饱和,只有细胞内氧耗很大而使PO2下降到很低时, Mb才释放其中的氧,故组织中的肌红蛋白是很好的储氧物质。Mb 的P50=0.13KPa(1mmHg)Hb4+O2Hb4O2+O2Hb4(O2)2Hb4(O2)2+O2Hb4(O2)3Hb4(O2)3+O2Hb4(O2)4K1K2K3K

7、4Hb:Hb与O2结合的S型曲线提示其4 个亚基与4 个O2结合时平衡常数不同。K1 K2 =K3 K4协同效应:一个亚基与其配体结合后,能影响此寡聚体中一亚基与配体的结合能力。正协同效应、负协同效应.CO2+H2OH2CO3H+HCO3-碳酸酐酶组织胶原蛋白弹性蛋白骨88.0跟腱86.04.4皮肤71.90.6角膜68.1软骨4663韧带17.074.8主动脉12242832COOHCOO- H+ NH3+NH2 + H+NH+NHNNH+H+NHCNH2+NH2NHCNH2NH+H+SHS-+H+等电点：当溶液在某一定pH环境中，使蛋白质所带正、负电荷相等，净电荷为零，在电场中不向阳极也不

8、向阴极移动。H2O+PCOO-NH2H+OH_PNH3+COO-PNH3+COOHH+OH-pH pIpH pIpH=pI酸性氨基酸pI7,碱性氨基酸pI 7。蛋白质pI与所含氨基酸种类和数量有关，若蛋白质中碱性Aa较多,其pI偏碱;如从雄性鱼类精子中提取的鱼精蛋白含Arg多,其pI 约为12,若含酸性Aa较多,则pI偏酸。 蛋白质在等电点时其溶解度、导电性、粘度、渗透压最小。蛋白质等电点性质为电泳分离的依据.血清半饱和硫酸铵离心球蛋白沉淀血清血清离心饱和硫酸铵白蛋白沉淀FNO2NO2+H2NCHCOOHRNO2NHCHCOOHRNO2+HFDNP-Aa 黄色NCS+H2NCHCOOHRNHCSNHCHCOOHRNCNHCRSOPITC苯氨基硫甲酰Aa（PTC-Aa）苯硫乙内酰脲（PTHAa）pH=8.3无水HF总目录第一篇 生物大分子的结构与功能生物大分子的结构与功能第二篇 物质代谢物质代谢及其调节及其调节第三篇 基因信息的传递基因信息的传递第四篇 专题篇专题篇 2H-OOCCHCH2SH+NH3HSCH2CH-OOC+N