电饭锅教学课件

1、电饭锅的原理及保养电饭锅的原理及保养沛县二中沛县二中高一物理组高一物理组崔祥敏崔祥敏1955年：东芝开发出世界第一台电气自动煮饭锅年：东芝开发出世界第一台电气自动煮饭锅1960年：电气自动煮饭锅具有保温功能，同时也具年：电气自动煮饭锅具有保温功能，同时也具有定时功能。有定时功能。1970年：电饭锅用作米饭保温，但没有煮饭功能年：电饭锅用作米饭保温，但没有煮饭功能1972年：将电气自动煮饭锅和保温功能合二为一年：将电气自动煮饭锅和保温功能合二为一1979年：微电脑控制大小火，洗米后的浸泡过程自年：微电脑控制大小火，洗米后的浸泡过程自动化。动化。1985年：煮饭结束时间可以自由设定。（预约功能年：

2、煮饭结束时间可以自由设定。（预约功能）1988年：第一款方形电饭煲诞生。年：第一款方形电饭煲诞生。1992年：年： IH电饭煲诞生销售至今电饭煲诞生销售至今。第一台电气自动煮饭锅IH电饭煲一、电饭锅一、电饭锅发展历程发展历程(3升升)适用于适用于:1-4人（蒸米）人（蒸米） 1-2人（煮粥人（煮粥）(4升升)适用于适用于:2-6人（蒸米）人（蒸米） 2-4人（煮粥）人（煮粥） (5升升)适用于适用于:4-8人（蒸米人（蒸米) 4-6人（煮粥人（煮粥）(10升升25升升)适用于适用于:10人以上（蒸米人以上（蒸米) 10人以上人以上 （煮粥）（煮粥）备注：商用型号备注：商用型号1、电饭锅按、电饭

3、锅按容量容量分类分类二、电饭锅的分类二、电饭锅的分类1、电饭锅按功能分类、电饭锅按功能分类单功能操作单功能操作适用于蒸米适用于蒸米双功能操作双功能操作适用于蒸米、煮粥、煲适用于蒸米、煮粥、煲汤汤两档调节不容易溢锅两档调节不容易溢锅电饭锅电饭锅2、电饭煲按容量分类、电饭煲按容量分类(5升升)适用于适用于:4-8人（蒸米）人（蒸米） 4-6人（煮粥）人（煮粥）(4升升)适用于适用于:2-6人（蒸米）人（蒸米） 2-4人（煮粥）人（煮粥） (3升升)适用于适用于:1-4人（蒸米）人（蒸米） 1-2人（煮粥人（煮粥）(2升升1.5升升)适用于适用于:1-2人（蒸米）人（蒸米） 1-2人（煮粥）人（煮粥

4、）备注：备注：小人口小人口家庭家庭产品分类产品分类2、电饭煲按、电饭煲按功能功能分类分类电子电子显示电脑显示电脑板板适用于：适用于：蒸米、煮粥、蒸米、煮粥、煲汤自动调节煲汤自动调节不溢锅，煮饭不溢锅，煮饭自动控温自动控温液晶显示电脑液晶显示电脑适用于：蒸米适用于：蒸米煮粥、煲汤自煮粥、煲汤自动调节不溢锅，动调节不溢锅，煮饭自动控温，煮饭自动控温，24小时定时、小时定时、预约，安心、预约，安心、省心省心 单功能操作单功能操作适用于蒸米适用于蒸米双功能操作双功能操作适用于蒸米、煮适用于蒸米、煮粥、煲汤两档调粥、煲汤两档调节不容易溢锅节不容易溢锅产品分类产品分类3、电压力锅按、电压力锅按容量容量分类

5、分类(4升升)适用于适用于:2-4人（蒸米）人（蒸米） 2-4人（煮粥人（煮粥）(5升升)适用于适用于:4-6人（蒸米）人（蒸米） 4-6人（煮粥人（煮粥）(6升升)适用于适用于:6-8人（蒸米）人（蒸米） 6-8人（煮粥）人（煮粥）产品分类产品分类3、电压力锅按、电压力锅按功能功能分类分类机械板机械板适用于蒸、适用于蒸、煮、焖、炖煮、焖、炖一锅多用，一锅多用，手动调节功手动调节功能能电子显示电脑电子显示电脑板蒸、煮、焖、板蒸、煮、焖、炖一锅多用，炖一锅多用，电脑操作，电脑操作，12小时定时、预小时定时、预约安心、省心约安心、省心 液晶显示电脑液晶显示电脑蒸、煮、焖、蒸、煮、焖、炖一锅多用，炖

6、一锅多用，电脑操作，电脑操作，24小时定时、小时定时、预约安心、省预约安心、省心心 按键板按键板适用于蒸、煮、适用于蒸、煮、焖、炖一锅多焖、炖一锅多用，自动调节用，自动调节功能功能 产品产品分类分类锅盖锅盖： 一般是铝合金材质或不锈钢材质较多，主要一般是铝合金材质或不锈钢材质较多，主要是阻隔锅内蒸气快速蒸发。是阻隔锅内蒸气快速蒸发。蒸笼蒸笼： 主要材质是铝合金或不锈钢，可在上面加热主要材质是铝合金或不锈钢，可在上面加热食物。食物。外壳外壳 ： 与底座、中板相连，支撑锅体的重要零件，与底座、中板相连，支撑锅体的重要零件，采用金属材质或不锈钢材质。采用金属材质或不锈钢材质。三、电饭锅三、电饭锅 产

7、品部件产品部件保温罩：保温罩： 位于锅体外壳内侧，冷扎板位于锅体外壳内侧，冷扎板+喷涂喷涂高温树脂，材料厚高温树脂，材料厚1毫米，支撑整毫米，支撑整个锅体的配件。个锅体的配件。底壳底壳 ： 与外壳、保温罩相连起支撑作用。与外壳、保温罩相连起支撑作用。加热盘：加热盘： 主要发热元件，是一个内嵌电发主要发热元件，是一个内嵌电发热铝合金圆盘，内锅就放在它上面热铝合金圆盘，内锅就放在它上面，其功率大小直接影响加热速度。，其功率大小直接影响加热速度。底壳保温罩电热盘三、电饭锅三、电饭锅 产品部件产品部件杠杆开关：杠杆开关： 该开关完全是机械结构，有一个常该开关完全是机械结构，有一个常开触点，煮饭时，按下

8、此开关，给开触点，煮饭时，按下此开关，给发热管接通电源，同时给加热指示发热管接通电源，同时给加热指示供电使之点亮，饭好时，限温器弹供电使之点亮，饭好时，限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开，下，带动杠杆开关，使触点断开，此后发热管仅受保温开关控制。此后发热管仅受保温开关控制。感温杯：感温杯： 主要元件是热敏电阻。主主要元件是热敏电阻。主要起无锅、空锅及异常情况下的保要起无锅、空锅及异常情况下的保护作用。护作用。杠杆开关杠杆开关感温杯感温杯热敏电阻热敏电阻三、电饭锅三、电饭锅 产品部件产品部件 内胆内胆 ： 是电饭锅的核心结构位于加热盘上方，内胆的好坏与蒸出是电饭锅的核心结构位于加热盘上方，内胆

9、的好坏与蒸出米饭的口感息息相关，电饭锅的内胆分为以下米饭的口感息息相关，电饭锅的内胆分为以下三种三种：三、电饭锅三、电饭锅 产品部件产品部件 温度控制和电路控制两部分温度控制和电路控制两部分 四、电饭锅四、电饭锅 工作原理工作原理一、一、限温限温 1、磁钢限温器作用：、磁钢限温器作用：磁钢限温器的结构磁钢限温器的结构 2、磁钢限温器、磁钢限温器工作原理工作原理 1）、其中）、其中感温磁钢感温磁钢是采用镍锌铁氧体制成是采用镍锌铁氧体制成的，它的磁性随温度而变化。在锅内的温度的，它的磁性随温度而变化。在锅内的温度不超不超100时，感温磁钢与永久磁体保待闭合时，感温磁钢与永久磁体保待闭合，开关触点闭

10、合，电流通过电加热器进行加，开关触点闭合，电流通过电加热器进行加热。热。 2）、当锅底温度超过感温磁钢的居里点温）、当锅底温度超过感温磁钢的居里点温度度（1032)时，紧贴内锅底的感温磁钢时，紧贴内锅底的感温磁钢失失去磁性，变成非磁性材料去磁性，变成非磁性材料。永久磁钢不能再。永久磁钢不能再吸合感温磁钢，这时降温弹簧弹开，传动片吸合感温磁钢，这时降温弹簧弹开，传动片向下移动，致使开关触点断开，向下移动，致使开关触点断开，电路断电电路断电，停止加热，起到自动限温的作用。停止加热，起到自动限温的作用。 四、电饭锅四、电饭锅 工作原理工作原理二、二、恒温器（了解）恒温器（了解） 1、恒温器恒温器作用

11、：当作用：当饭煮熟后饭煮熟后，磁钢限温器将电饭锅电源切，磁钢限温器将电饭锅电源切断，且断，且不能复位不能复位，想要饭熟后，想要饭熟后自动保温自动保温，可在磁钢限温器上，可在磁钢限温器上并联一个双金属片恒温器，它是两种热膨胀系数不同的材料并联一个双金属片恒温器，它是两种热膨胀系数不同的材料经轧制而形成的开关。经轧制而形成的开关。 四、电饭锅四、电饭锅 工作原理工作原理 2、恒温器恒温器 通常通常恒温器使电饭锅的温度维持恒温器使电饭锅的温度维持655左右。左右。 四、电饭锅四、电饭锅 工作原理工作原理五、电饭锅五、电饭锅 选购小常识选购小常识v1 1、据据家庭人口。家庭人口。如如500W 1.5L

12、500W 1.5L的电饭锅，适合的电饭锅，适合三口之家，三口之家，700W700W、1.8L1.8L的电饭锅，更适合人数较的电饭锅，更适合人数较多的家庭。多的家庭。 v2 2、注意电饭锅、注意电饭锅外观外观涂漆均匀，无凸凹、划痕等涂漆均匀，无凸凹、划痕等缺陷；锅盖与锅体之间配合良好；内锅无凹陷，缺陷；锅盖与锅体之间配合良好；内锅无凹陷，与电热板接触紧密，将内锅放入锅体内，用手左与电热板接触紧密，将内锅放入锅体内，用手左右转动几下，若右转动几下，若锅底与电热板间磨擦力较大锅底与电热板间磨擦力较大，即，即表示两者接触良好。表示两者接触良好。 v3 3、接通电源后，指示灯应立即、接通电源后，指示灯应

13、立即显示显示，且锅体逐，且锅体逐渐有渐有微热微热。按键开关弹跳良好灵活，并不可有漏。按键开关弹跳良好灵活，并不可有漏电现象。电现象。v 4 4、为易于清洗，尽量选择内锅为、为易于清洗，尽量选择内锅为不粘涂层不粘涂层的的电饭锅电饭锅。六、电饭锅六、电饭锅 使用保养使用保养v1 1、电饭锅的、电饭锅的电源插头电源插头不不应接在灯头或台灯的分电插座上。应接在灯头或台灯的分电插座上。而电饭锅的功率较大，电流也大，造成触电、起火等事故。而电饭锅的功率较大，电流也大，造成触电、起火等事故。v2 2、不要用电饭锅煮、不要用电饭锅煮太酸或太咸太酸或太咸的食物。因为电饭锅内胆的食物。因为电饭锅内胆是是铝铝制品，

14、会使内胆受到侵蚀而易损坏。煮饭、炖肉时应制品，会使内胆受到侵蚀而易损坏。煮饭、炖肉时应有人有人看守看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件。，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件。v3 3、不要、不要经常磕碰经常磕碰电饭锅。因内胆受碰后易发生变形，内电饭锅。因内胆受碰后易发生变形，内胆变形后与电热板就不能很好吻合，导致受热不均，易煮胆变形后与电热板就不能很好吻合，导致受热不均，易煮出夹生饭。出夹生饭。v4 4、第一次使用，最好、第一次使用，最好先煮一锅开水先煮一锅开水。烧开后。烧开后5-75-7分钟，分钟，磁钢限温器不失磁落下，说明电饭锅性能正常，且能把新磁钢限温器不失磁落下，说明电饭锅

15、性能正常，且能把新锅洗刷干净。锅洗刷干净。六、电饭锅六、电饭锅 使用保养使用保养v5 5、使用电饭锅时，锅底和发热板间要有良好的、使用电饭锅时，锅底和发热板间要有良好的接触，可将内锅接触，可将内锅左右转动左右转动几次。几次。v6 6、饭煮熟后，按键开关会自动弹起，不宜马上、饭煮熟后，按键开关会自动弹起，不宜马上开锅，开锅，再再焖焖1010分钟左右分钟左右才能使米饭熟透。才能使米饭熟透。v7 7、清洁过程，切勿使电气部分和水接触，防短、清洁过程，切勿使电气部分和水接触，防短路和漏电。内锅清洗后，用布擦干净，路和漏电。内锅清洗后，用布擦干净，底部不能底部不能带水带水放入壳内。放入壳内。v8 8、食

16、物食物放入，盖盖，插电源。取食物前，放入，盖盖，插电源。取食物前，把电把电源插头拔下，源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪否则，自动保温仍在起作用，既浪费电力，也容易烧坏元件。不用时，应放置在干费电力，也容易烧坏元件。不用时，应放置在干燥和没有腐蚀性气体的地方。燥和没有腐蚀性气体的地方。七、电饭锅省电小决窍七、电饭锅省电小决窍v1 1、做米饭时最好将米在清水中、做米饭时最好将米在清水中浸泡浸泡1515分钟左右分钟左右，再下锅，这样就会大大缩短煮饭的时间，且煮出再下锅，这样就会大大缩短煮饭的时间，且煮出的米饭特别香。的米饭特别香。v2 2、充分利用电热盘的、充分利用电热盘的余热余热。当电饭

17、锅中的米饭。当电饭锅中的米饭沸腾沸腾时，可关闭电源开关时，可关闭电源开关8 8至至1010分钟分钟，充分利用电，充分利用电热盘的余热后再通电。当电饭锅的热盘的余热后再通电。当电饭锅的红灯灭红灯灭、黄灯、黄灯亮时，表示锅中米饭已熟，这时可亮时，表示锅中米饭已熟，这时可关闭电源开关关闭电源开关，利用电热盘的余热保温利用电热盘的余热保温1010分钟左右。分钟左右。v3 3、电饭锅、电饭锅切勿当电水壶用切勿当电水壶用。同样功率的电饭锅。同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水，用电水壶只需和电水壶同样烧一暖瓶开水，用电水壶只需5-65-6分分钟，而电饭锅则需钟，而电饭锅则需2020分钟左右。分钟左右。七、电饭锅七、电饭锅 省电小决窍省电小决窍v4 4、避峰用电避峰用电是最好的节电方法。用电高峰时最是最好的节电方法。用电高峰时最好不用或者少用。好不用或者少用。v5 5、保持内锅外锅、保持内锅外锅清洁清洁