家畜环境卫生学复习指导

1、绪论家畜环境科学：家畜环境科学是畜牧学与环境科学相融合形成的一门综合性学科，主要研究家畜与环境之间的相互关系。家畜环境卫生学：主要研究外界环境因素对家畜作用和影响的基本规律，并依据这些规律制定出利用、控制、保护和改造环境技术措施的一门学科。研究家畜环境卫生学的意义：1. 为家畜的环境控制和改善提供理论依据 2. 为畜牧场设计提供技术和方法 3. 为家畜环境保护提供有效的途径 4. 为规模化集约化畜牧生产提供技术保障 5. 为动物疾病的预防提供有效的方法 6. 为绿色畜产品生产提供技术支持 7.通过研究环境对动物行为影响的规律,提高动物福利8.有利于更好地发挥其它生产技术的效力第一章：环境应激应

2、激：是指动物机体对内部或外界的超常的各种环境刺激所产生的生理的非特异性应答反应的总和。应激源：是指凡能引起动物机体非特异性应答反应的刺激因素。生境：又称栖息地，指生物的个体、种群或群落生活地域的环境，包括必需的生存条件和其他对生物起作用的生态因素。适应：是指生物对内部和外部环境的刺激产生的生理机能的反应和遗传的反应。应激症状：1肾上腺皮质肥大，分泌活性提高。2.胸腺、脾脏、淋巴节和其他淋巴组织明显萎缩，血液中嗜酸性白细胞和淋巴细胞减少，嗜中性白细胞增多。3.胃和十二指肠内表面出现出血灶和深部溃疡。应激的（特性）性质： 1.应激是机体的一种生理反应 2.应激是一种非特异性反应：应激反应是各种环境

3、刺激动物，动物所产生的雷同（或相似）反应。即反应的表现不因环境因子种类的不同而变化。 3.应激在一定范围呢对动物自身是有利的 应激源的分类 1.应激源按照强度和持续时间可分为： 高强度长期应激源：对动物危害最大，但由于作用强烈，动物反应明显，易为人们觉察和重视。 低强度长期应激源：这种应激源作用弱，动物反应不明显，但持续时间长，不易为人们发现和重视，对畜牧生产造成的损失比较大。高强度短期应激源：动物反应强烈，易于发现，由于持续时间较短对生产造成的损失较小。 低强度短期应激源：由于强度低，持续时间短，对动物造成的危害很小，相反，还有利于锻炼动物机体的适应能力。2.应激源按性质可分为：物理性应激源

4、， 化学性应激源，生物性应激源，营养性应激源，管理性应激源：心理性应激源。其它人为因子。第二章：温热环境温热环境（热环境）：是指家畜周围炎热、寒冷或温暖、凉爽的空气环境，是直接与家畜体热调节有关的外界环境因素的总和，包括空气温度、空气湿度、气流、太阳辐射。体增热：是动物采食饲料后伴有产热增加的现象。也称食后增热、热增耗或特殊动力作用。高山病：随着海拔高度的增加，因空气压力下降，空气中氧含量减少而诱发动物发生的一种疾病。 等热区：是指恒温动物主要借物理调节和行为调节即可维持体温正常的外界环境温度范围。临界温度：当气温下降散热增加时，物理和行为调节无法使动物保持体温正常，必须提高代谢率，增加产热量

5、，以维持体温恒定，这开始提高代谢率的外界温度称为“临界温度”或“下限临界温度”。热射病：指动物在炎热潮湿的环境中，机体散热困难，体内蓄积热增加，导致体温升高，引起中枢神经系统紊乱而发生的一种疾病。评价动物耐热力的指标：（1）耐热系数（2）耐热指数（3）生产力指标（4）生化指标（5）时间指标影响等热区和临界温度的主要因素1、动物种类 2、年龄和体重 3、皮毛状态 4、饲养水平 5、生产力 6、对气候的适应性 7、管理制度 8、环境状况产热途径：1.基础代谢产热。2.体增热3.生产代谢产热。4.活动产热。散热途径：1.热辐射。2.传导散热。3.对流散热。4.蒸发散热。体热调节：当环境冷热程度发生改

6、变时，畜体通过行为、生理生化乃至形态解剖结构，改变产热和散热速度的过程。高温时动物的体热调节：（1）减少产热量。（2）增加非蒸发散热量。（3）提高蒸发散热量。低温时动物的体热调节：（1）减少散热量（2）增加产热量可变调定点理论：下丘脑的体温调节中枢存在一个调定点，调定点温度的高低决定体温水平，下丘脑前侧的中枢温度感受器起调定点的作用。作为调定点的中枢温度感受器对冷热的 感受有一定的阈值，阈值高低正好与该动物的正常体温相当。中枢温度感受器的信息来源是下丘脑的实际温度和外周感受器。当下丘脑实际温度高于或低于阈值范围的上限或下限时，中枢温度感受器的神经元冲动发放的频率增加或减少，从而引起热调节反应。

7、空气湿度：是描述空气水分含量的物理量。绝对湿度：是指单位体积空气中所含水汽的质量，单位为克/米3或克/厘米3。 绝对湿度就是空气中水汽的密度水汽压：空气中水汽本身所产生的压力，称为水汽压相对湿度：是指空气中实际水汽压与同温度下饱和水汽压之比。 饱和差：是指在某一温度下，饱和水汽压与实际空气中水汽压之差。饱和差愈大，表示空气愈干燥，否则反之。绝对湿度与相对湿度之间的关系：1.在水汽含量保持不变时，环境温度越高，相对湿度越小。 2.空气中水汽含量愈多，绝对湿度愈大。露点：当空气中的水汽含量一定时，在气压不变的情况下，降低温度，使空气中所含水汽达饱和时的温度，称为露点温度，简称露点，单位用表示。 温

8、热因素环境综合评定指标：1、有效温度2.等温指数3、温湿指数4、风冷却指数5、湿卡他冷却力6、平均辐射温度（Tmr）最高温度计：1.水平放置，2.用完后将水银甩回液泡。用以测量一段时间内的最高温度。环境温度对动物的影响（一）高温对动物健康的影响1高温直接引起动物产生疾病 2高温有利于病原微生物繁衍，诱发传染病 3. 高温有利于病媒昆虫繁衍和活动，有可能导致疾病流行 4.高温为寄生虫繁衍创造了条件，有可能导致寄生虫病的发生和流行 5高温可降低动物抵抗力，诱发疾病 6.高温可降低饲料品质，使动物产生疾病 （二）高温对动物生理机能的影响：1.动物呼吸深度变浅，频率增加，进而出现热性喘息，动物张口伸舌

9、，唾液直流。2.循环系统：动物心脏活动加强，使体内产热随血液流向皮肤排出。3.消化系统：食欲减退，消化不良，胃肠道疾病增多。4.泌尿与神经系统：机体大量水分由体表及呼吸道排出，经肾脏排出水量大大减少，血管升压素分泌增多，肾脏对水的重吸收增多。高温环境还能抑制中枢神经系统的运动区，是机体动作的准确性和协调性及反应速度降低。5.免疫系统：高温使动物免疫力下降，机体抵抗力减弱。6.分泌机能：甲状腺素减少，肾上皮质激素增多，生殖激素短期高温增高。7.动物行为迟缓。（三）高温对动物生产机能的影响：1.采食量减少，饲料利用率升高2.饮水量增加3.繁殖机能下降，公畜的精液品质降低，母畜的受胎率降低。4.产蛋

10、机能下降，产蛋率减少，蛋体积变小，蛋重减轻，壳变薄变脆，表面粗糙5.产奶机能下降：产奶量下降，乳脂率减少。6.生长肥育降低。7.对畜产品品质的影响：脂肪率增加，瘦肉率降低。8.死亡率升高。等热区家畜如何进行体温调节？1.在舒适区内畜体产热刚好等于散热，不需要物理调节。2.舒适区以上开始受热应激，表现为皮肤血管扩张，皮温升高，呼吸加快和出汗等热调节过程。3.舒适区以下开始受冷应激，表现为皮肤血管收缩，竖毛和肢体体蜷缩等。第三章：光环境太阳辐射：是指太阳向宇宙空间放射的巨大能量。指太阳发射的电磁波，是地球表面光和热的主要来源。太阳辐射强度：指单位时间内太阳垂直辐射到单位面积上的辐射能。太阳高度角：

11、指太阳光线与某一具体地点的地平面所构成的最小夹角。卡垫面：指地球表面具有不同热特性的材料构成的地面状况。影响太阳辐射的因素：1.天气状况2.太阳高度角3.海拔高度4.下垫面5.动物的姿势和朝向6.动物被毛与皮肤。气温日较差：指一天中最高气气温值与最低值的差。气温年较差：指最热月份的平均气温与最冷月份的平均气温的差。长日照动物：光照时间逐渐延长情况下发情配种的动物称为长日照动物。短日照动物：将在光照时间逐渐缩短时发情配种的动物称为短日照动物。太阳高度角与太阳辐射的关系：太阳高度角越大，云层反射少，地面获得热多，即太阳辐射强；太阳高度角越大，辐射范围越小，太阳辐射越强。红外线对家畜的作用：1消肿镇

12、痛作用 2采暖3.色素沉着 4.不良影响：日射病，眼睛疾病。紫外线对家畜的作用：1、红斑作用 2、杀菌作用 3、抗佝偻病作用 4、色素沉着作用 5、增强免疫力和对传染病抵抗力 6、增强气体代谢作用 7、光敏性皮炎 8、光照性眼炎与癌 9、 提高畜禽生产力第四章：空气环境空气中病原传播方式：飞沫、飞沫滴核、尘埃有害气体的种类：1.氨气2.硫化氢3.一氧化碳3.二氧化碳消除畜舍中有害气体的措施1.科学进行畜舍建筑设计 2. 加强日常管理：（1）及时清理粪尿、污水， （2）注意畜舍防潮，（3）勤换垫料与垫草，（4）适当降低饲养密度， （5）建立合理的通风换气制度， （6）在粪便中加入化学试剂减少有害

13、气体产生， （7）采用微生物活菌制剂降解有害物质 （8）合理配合日粮和使用添加剂以减少有害气体的排放量畜舍空气微生物种类及危害（一）非病原微生物：乳酸菌、酵母菌，担子菌孢子、霉菌孢子等。（二）病原微生物种类：1病原细菌：（1）葡萄球菌属：致病性葡萄球菌可引起各种化脓性疾病和葡萄球菌病。 （2）链球菌属：本属细菌常引起各种化脓性疾病（3）波氏杆菌属：包括百日咳波氏杆菌、副百日咳波氏杆菌和支气管败血波氏杆菌三个种。（4）结核分枝杆菌：导致肺结核等多种结核病。（5）巴氏杆菌：由多杀性巴氏杆菌引起的畜禽败血性传染病，因畜禽种类不同，病名不同。牛称为牛出血性败血症、猪称为猪肺疫、禽称为禽霍乱。（6）霉形

14、体病菌：牛肺疫丝状霉形体，引起牛传染性胸膜肺炎；猪肺炎霉形体：引起猪气喘病。 （7）沙门氏杆菌：导致鸡白痢。 （8）炭疽杆菌：引起急性、热性、败血性传染病炭疽病。2病毒：（1）口蹄疫病毒：引起偶蹄动物口腔粘膜、蹄部和乳房皮肤发生水疱。（2）痘病毒：引起皮肤、粘膜发生丘疹和水疱。（3）猪瘟病毒：引起猪瘟，也称传染性胃肠炎瘟。（4）猪流感病毒：引起猪流行性感冒。（5）鸡新城疫病毒：引起鸡城疫。（6）B群疱疹病毒：引起鸡马立克氏病，对养鸡业危害极大。（7）传染性喉气管炎病毒：主要引起鸡的喉气管炎，属于一种急性呼吸道传染病。（8）传染性支气管炎病毒：主要引起鸡传染性支气管炎。（9）传染性法氏囊病毒以侵

15、害鸡腔上囊（法氏囊）为主，导致鸡淋巴细胞大量坏死，鸡免疫力下降，生产力降低。（10）禽流感病毒：引起鸟类如鸡、鹅、鸭等家禽和野生鸟类爆发禽流感，也可通过家禽传染给人。.空气变应原：空气变应原是一种能激发变态反液压的抗原性物质，常见的有花粉粒、皮垢、皮屑、真菌孢子等，吸入呼吸道后，粘附在粘膜上引起变应性哮喘等疾病。 第五章：水、土壤环境水源的种类： 1. 地面水 2.地下水（水质和水量都比较稳定，是最好的水源）3. 降水水体：指水及水中溶解物和悬浮物及底泥和水生生物的总称。水体污染：指排入大自然的水体污染物改变了水的组成并使水质恶化，给人畜带来危害。水体自净作用：进入水体的各种污染物，因各种物理

16、化学和生物因素的综合作用，在一段时间和条件下使水体污染物逐渐消除或使其浓度降低不至于对人畜构成危害的现象。水质的好坏的评价指标：感官指标：1、色2、浑浊度3、臭4、味5、肉眼可见物 化学指标：1、pH值 2. 总可溶性固体物 3. 硬度 4.铁 5.锰 6.铜 7、“三氮”指标：氨氮、亚硝酸盐、氮硝酸盐氮 8、“三氧”指标：溶解氧、生化需氧量、化学耗氧量毒理学指标：1、氟化物 2.氰化物 3.砷 4. 汞 5.镉 6.铬 7.铅细菌学指标:1 细菌总数 2.大肠菌群 3.游离余氯影响氯化消毒效果的因素1.加氯量与接触时间:加氯量大于需氯量，接触时间充分，加氯30分钟后尚有0.2-0.4mg/L

17、时方可收到满意效果。2. pH值: pH值影响次氯酸的浓度， pH值越高，消毒时所需要的消毒剂越多。3.水温:水温越高，杀菌效果越好。4.水的浑浊度:水浑浊度越大，消毒效果越差。5.其他因素:水中的亚硝酸盐、铁等也影响消毒效果。第六章：畜牧场设计牧场的三个功能区：管理区、生产区、病畜隔离区畜牧场工艺设计内容（一）前言 主要阐述当地的自然、经济和社会条件。 （二）畜牧场的性质和规模（三）主要工艺参数（四）畜群组成及周转（五）饲养管理方式：1.饲养方式 2.饲喂方式 3.饮水方式 4.清粪方式 （六）卫生防疫制度（七）牧场环境参数和建设标准（八）各种畜舍的样式、构造的选择和设备选型（九）附属建筑及

18、设施（十）环境保护措施场内道路的规划：1.场内道路应尽可能短而直，以缩短运输线路。2.主干道路因与场外运输线路连接，其宽度应能保证顺利错车，约为5.56.5m。3.支干道与畜舍、饲料库、产品库、贮粪场等连接，宽度一般为23.5m。4.生产区的道路应区分为运送产品、饲料的净道和转群、运送粪污、病畜、死畜的污道。5.从卫生防疫角度考虑，要求净道和污道不能混用或交叉；6.路面要坚实，并做成中间高两边低的弧度，以利排水；7.道路两侧应设排水明沟，并应植树。第七章：畜舍环境改善和控制外围结构的热工特性：1.导热性与热阻；2.蓄热性与热惰性。导热性：热量由一种材料的侧面通过本身厚度向另一侧传递的能力。热阻

19、: 是指空气层或材料层抵抗热流通过的能力的热物理学指标.蓄热性: 是指各种建筑材料蓄积热量的能力。建筑材料蓄热性可以用蓄热系数来表示。热惰性:在建筑热工设计中，将材料层的热阻R和蓄热系数S的乘积称为“热惰性”指标，符号为D，用来表示围护结构抵御外界温度波动作用的能力。提高高温环境中畜禽生产力的措施1.选择和培育耐热的动物品种(品系)2改善饲养管理：（1）饮冷水 （2）减少饲养密度 （3）改变饲喂时间和光照制度 3.环境工程措施：（1）减少太阳辐射热向舍内的传入 （2） 降低畜舍温度 （3） 增大通风量 （4）对动物进行喷水、淋水、滴水或提供潮湿地面、设浴池等，并加强通风，可以有效增加畜体蒸发散热和非蒸发散热，提高家畜生产力。 （5） 对动物进行喷水、淋水、滴水或提供潮湿地面、设浴池等，并加强通风，可以有效增加畜体蒸发散热和非蒸发散热，提高家畜生产力。4采取科学的营养调控措施：（1） 提高日粮能量浓度 （2） 调节日粮蛋白质水平 （3） 添加必要的矿物质 （4） 添加维生素 （5） 添加其它物质 （6）药物预防防潮措施1. 畜舍应建在地势高燥、地下水位较低、周围排水畅 通的地方。2. 畜舍的墙基和地面应设防潮层。3. 加