第三章 青贮饲料调制 3.2

1、青贮饲料调制青贮饲料调制刘洪来刘洪来 博士博士复习（考试题库）o 名词解释n 青贮/青贮饲料o 填空题n 青贮饲料中的主要有益微生物为-？主要有害微生物为-？（这些微生物的特点？）o 简答n 常规青贮的原理及过程n 青贮失败的原因有哪些青贮原料o 冷季型牧草n 禾本科牧草：多花黑麦草、羊草n 豆科牧草：紫花苜蓿、白三叶o 暖季型牧草n 禾本科牧草：苏丹草n 豆科牧草：银合欢o 饲料作物n 专用青贮玉米、等青贮容器o 青贮容器的类型n 实验室青贮容器o 试管o 玻璃、塑料瓶o 青贮袋n 生产用青贮容器o 生产用青贮场所的基本条件n 选址o 在地势高、地下水位低、靠近畜舍的地点n 容器o 坚固、不

2、透气、不透水、不导热o 内壁光滑、不留死角；地上窖要防冻n 造价低o 生产用青贮容器n 堆积式青贮n 青贮塔n 青贮窖/壕n 拉伸膜裹包青贮堆式青贮（地上式）青贮窖（地下下）青贮窖青贮窖拉伸膜裹包青贮拉伸膜裹包青贮o 与传统的窖装青贮相比，有以下八个优点拉伸膜裹包青贮n 损失浪费极小n 灵活方便n 质量好拉伸膜裹包青贮拉伸膜裹包青贮n 不污染环境n 成本低、效益高n 保存期长n 节省了建窖占用土地，节省建窖投资费用和维修费用n 便于草料的商品化生产扁穗牛鞭草整株鲜草打捆青贮扁穗牛鞭草整株鲜草打捆青贮青贮饲料的制作工艺o 高水分青贮n 被刈割的青贮原料未经过田间干燥即进行青贮n 含水量70%o

3、优点n 减少晾晒和气候的影响，田间损失小n 作业简单、效率高o 缺点n 高水分对发酵过程有害，易产生品质差和不稳定的青贮饲料n 水分越高，需要的pH值越低n 营养易流失o 改进措施n 使用添加剂普通青贮饲料的制作工艺o 适时收获n 优质的青贮原料是调制青贮饲料的物质基础n 营养价值与种类、品种和刈割期有关n 单位面积营养物质收获量最高n 可溶性碳水化合物含量高，有利于乳酸发酵普通青贮饲料的制作工艺o 调节水分n 适时收获的原料含水量通常为75-80%或更高n 水分过高或过低均不利于青贮，青贮前（时）需将原料进行处理n 高水分：晾晒n 低水分：加水普通青贮饲料的制作工艺o 切碎和填装n 原料的切

4、短和压裂是促进青贮发酵的重要措施o 目的n 青贮原料切碎，便于压实，排除空气n 使植物细胞渗出汁液润湿饲料表面n 有利于乳酸菌的繁殖和青贮饲料品质的提高普通青贮饲料的制作工艺普通青贮饲料的制作工艺o 原料切碎的优点n 填装容易，容器可容纳更多的原料n 节约踩压时间，提高作业效率n 易于排出容器内的空气，尽早进入密封状态n 使用添加剂时，可均匀撒在原料中普通青贮饲料的制作工艺o 压实n 切碎的青贮原料在容器中要装匀压实n 器壁和角落不留空隙n 不能过于紧实o 方法n 人工脚踩、机械压实普通青贮饲料的制作工艺o 密封和管理n 压实后立即封闭和覆盖，隔绝空气与原料接触，防止雨水进入n 30-40 d

5、内加强管理，注意补漏o 方法n 引青贮窖种类不同而异普通青贮饲料的制作工艺o 适时收获o 调节水分o 切碎和填装o 压实o 密封和管理半干青贮o 也称低水分青贮，把原料（细茎牧草）在田间晾晒使其凋萎，含水量下降到50%左右，然后进行青贮n 主要应用：豆科牧草n 目的：限制有害微生物繁殖和丁酸发酵n 途径：刈割后晾晒、与其他干燥牧草混合青贮o 优点n 干物质含量高，便于运输，饲喂方便n 营养物质损失少n 适口性好，淡淡的酸香味n 对原料的含糖量要求低，容易制作成功混合青贮o 干物质含量低的与高的混合n 甜菜叶、块根块茎类与玉米秸秆或糠麸o 可发酵碳水化合物少的与多的混合n 豆科牧草与禾本科牧草o

6、 配合饲料青贮n 沙打旺与玉米/野草n 苜蓿与玉米/禾草添加剂青贮o 常规青贮时原料需满足的条件n 适量的水溶性碳水化合物-基质n 干物质含量20%n 具有较低的缓冲能n 具有理想的物理结构青贮添加剂的分类o 发酵促进剂o 发酵抑制剂o 好气性变质抑制剂o 营养性添加剂o 吸收剂发酵促进剂o 乳酸菌制剂o 酶制剂o 糖类和富含糖分的饲料o 乳酸菌制剂n 人工扩大青贮原料中乳酸菌群体的方法o 主要菌种n 植物乳杆菌n 肠道球杆菌n 戊糖片球菌o 乳酸菌添加剂需具备的特点n 生长旺盛，与其他微生物竞争占主导地位n 具有同型发酵途径n 耐酸性，尽快使pH之降到4.2以下n 生长繁殖温度、水分阈值广n

7、 少产生乙酸、乙醇o 酶制剂n 多种细胞壁分解酶o 主要功能n 分解原料细胞壁的纤维素、半纤维素n 生产可被乳酸菌利用的糖类o 酶制剂需具备的特点n 青贮早期产生足够的糖分n 在pH 4.0-6.5范围内起作用n 对温度、湿度和不同生育期的适应性广n 提高青贮饲料的营养价值n 不分解CP，价格低廉o 糖类和富含糖分的饲料n 原料中可溶性糖含量2%o 添加种类n 糖蜜/糖蜜饲料n 葡糖糖n 谷类发酵抑制剂o 甲酸n 快速降低pH，抑制原料呼吸作用和不良微生物的活动，限制营养物质分解，从而保证饲料质量o 添加剂的混用n 甲酸+丙酸+乳酸+抗氧化剂o 好气性变质抑制剂n 乳酸菌制剂、丙酸、山梨酸、氨、等o 营养性添加剂n 改善饲料的营养价值，对青贮发酵不起作用o 吸收剂n 吸收青贮发酵过程产生的汁液n 稻草、甜菜渣、等二次发酵o 定义n 由于没有严格控制青贮饲料在发酵贮藏过程中所需的厌氧环境以及在取用过程中未能妥善管理而造成青贮饲料的有氧变质o 原因n pH升高n 酵母菌、霉菌等大量增殖o 青贮饲料中液态氨含量越高，说明其发酵品质越差！o 添加苯甲酸钠和山梨酸钾等食品添加剂，可以提高青贮饲料的有氧稳定性，即防止二次发酵！青贮饲料感官鉴定标准等级气味酸味颜色质地优等