专题四、生物技术

1、专题四、生物技术考查内容能级水平ABC日常生活中的生物技术发酵技术与食品生产发酵技术与日常生活食品腐败的原因适当的保存食品的方法现代生物技术基因工程和转基因技术细胞工程和克隆技术生物技术在工业、农业、环境保护、医药等领域的作用生物技术的安全性和社会伦理问题例题解析: 例1： 下图中，能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随环境温度变化的曲线是（ ） 解析：微生物的生长和繁殖都需要一定的外界条件，如：需要适宜的温度、适度的氧气、一定的糖分和水分等。利用酵母菌发酵生产酒精时必须给予其无氧条件和适宜的温度（2030）等条件，环境温度过高或过低都不利于酵母菌发酵产酒。因此，C图曲线正确反映了酵母菌发酵时产酒量

2、随环境温度变化的情况。 答案：C 例2：高温灭菌后的食品，置于下列哪种环境中最不易发生腐败 （ ）A. 真空环境中 B. 冰箱冷藏室 C. 恒温箱内 D. 干燥环境中解析：食品内微生物的大量生长繁殖是引起食品腐败的根本原因。高温灭菌后的食品，其内的微生物虽然被杀死，但要想防止食品腐败还必须防止外界的微生物进入其内，进行生长和繁殖。恒温箱内、冰箱冷藏室和干燥的环境中都存在着大量的微生物，因此，食品放在这些环境中都可能会受到微生物的污染，而真空环境中由于缺氧及与外界隔绝，微生物不易大量生长、繁殖，所以食品也就不易受到微生物的污染。由此可见，经高温灭菌后的食品放在真空环境中最不易发生腐败。答案：A例

3、3：利用大肠杆菌，发酵生产治疗人糖尿病的药物-胰岛素时，应该向大肠杆菌细胞内导入 （ ）A. 人胰岛素 B. 人胰岛素基因 C. 胰岛细胞 D. 人体细胞核解析：基因控制性状，胰岛素的合成受相关基因控制。要想使某种生物生产它原本不能生产的某种物质，就必须运用转基因技术向这种生物体内导入能控制该物质合成的基因。因此在利用大肠杆菌生产胰岛素时，应该向大肠杆菌细胞内导入人胰岛素基因。答案：B习题训练1人们可以利用甘蔗、玉米渣生产酒精。这项技术是 （ ）A克隆技术 B.转基因技术 C.发酵技术 D.酶技术2利用发酵技术生产下列哪组食品时，必须密封容器 （ ） A. 醋、酱 B. 酸奶、泡菜 C. 醋、

4、味精 D. 酒、酱3. 下列最为安全的食品保存方法是 （ ） A. 腌制 B. 烟熏 C. 添加防腐剂 D. 冷冻4. 同学们在“尝试应用发酵技术酿制酒酿”时，品尝到了自己酿制的酒酿。与酿制酒酿有关的微生物中，除了有曲霉外，还有下列哪种微生物 （ ） A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 青霉 D. 病毒5.我国科学家，让老鼠身上长出人耳。这项技术属于 （ ）A. 细胞工程 B. 发酵工程 C. 基因工程 D. 酶工程 6. 利用转基因技术让奶牛生产含人血清蛋白的牛奶，转基因时应该 （ ）A. 将人血清蛋白基因注射到母奶牛的乳房内B. 将人血清蛋白基因导入到能发育成母奶牛的受精卵内C. 将人血清蛋

5、白注射入到能发育成母奶牛的受精卵中D. 将人血清蛋白注射到母奶牛的乳腺细胞内7. 在克隆羊的生产过程中，某只白细毛公羊提供了细胞核，某只黑粗毛羊提供了去核卵细胞，某只白粗毛羊进行代孕，那么克隆羊的体表的毛为 （ ）A. 白色粗羊毛 B. 白色细羊毛C. 黑色卷曲的粗羊毛 D. 黑色半细羊毛8.生物技术对人类未来将产生一定的影响。下列叙述中，不正确的是 （ ）A生物技术的发展，为人类带来巨大的利益B生物技术应用于武器制造，将给人类带来灾难C人摄取转基因食用油，可能会影响人体的正常生理活动D克隆技术可以用于人的克隆，可克隆出许多诺贝尔奖金获得者9.下列的现代食物保存方法中，你认为不是好的保存方法的

6、是 （ ）A.脱水 B.冷冻 C.添加酶 D.添加防腐剂10.克隆是一种获得生物新个体的方法。它的特点是 （ ）A.经过了精子和卵细胞的结合 B.不经过受精过程C.只能用于培育动物新个体 D.产生的个体与该动物完全相同11.判断：（1）发酵生产各类产品时，必须设法满足所利用的微生物的生长和繁殖所需要的各种条件。 （ ）（2）克隆哺乳动物的成功，意味着人类可以利用动物身上的一个体细胞来生产与这个动物完全相同的生命体。 （ ）（3）生物技术的发展会给人类带来一些明显的或潜在的威胁和社会伦理问题。（ ）(4)水果放久了会有酒味，这是乳酸菌发酵的结果。 ( )12. 下图中，A、B烧瓶内的肉汤冷却放置

7、一个星期后， 瓶内的肉汤腐败了，其原因是_，由此可见，食物腐败变质，常常是由_引起的。 13. 请模仿多利羊的克隆过程，设计克隆大熊猫的方案，并回答相关问题。(1)从A大熊猫的主要性器官-_中取出一个_细胞，去除_。(2)从B大熊猫的_中取出一个细胞,取出细胞中的_。(3)将分离出的核注入_细胞内,融合成一个新的细胞。(4)用细胞培养技术,使融合的新细胞发育成胚胎.(5)将胚胎植入大熊猫_(填A、B、C)的_里.几个月后,该大熊猫可能分娩产下克隆大熊猫.（6）克隆大熊猫过程中，采用了_移植 _培养 _移植等现代生物技术。14下面是制作酒酿的主要步骤：A.蒸熟糯米 B.清洗容器 C.用凉开水冲洗蒸熟的糯米 D.将酒曲均匀地与糯米混合 E. 置于25左右的环境中 F. 装入容器内后盖上盖子问题:(1)正确的操作过程是:_.(2)有利于微生物生长和发酵的步骤有_;防止被其他微生物污染的步骤有_.15解读某品牌酱油。配料:水,黄豆,面粉,食盐,焦糖色,苯甲酸钠。氨基酸态氮含量:0.5g/100mL 质量等级:三级 产品标准号:GB181862000低盐固态制造商:××××× 地址:××××