菜农网餐饮电商垂直平台

1、自留地自留地-B2B+C-B2B+C餐饮食材餐饮食材 生态供应链平台生态供应链平台北 京 人 民 大 学 EMBA 商 学 院潍坊林海生物科技有限公司2016年1月项目简介项目简介项目背景项目背景市场现状市场现状项目运作项目运作项目建设项目建设资金资金预算预算目目 录录l 项目说明： 一家立足于当地，只做生鲜食材买卖的垂直型电子商务平台，经营范围限定在一日三餐所需的食材产品。帮助餐饮企业采购，帮助消费者买菜。餐饮食材，我们更专业！ 我们的宗旨是更便宜！更方便！更放心！让餐饮企业不开厨就能挣钱！更便宜！更方便！更放心！让餐饮企业不开厨就能挣钱！l“自留地”名称解析： 1、自己专属，随性定制。自己

2、的地盘，自己做主，方便自己，快乐自我，享受生活，安全放心！。 2、地为产权，享受权益。自留地是自己的，不但自己可以用，还可创造效益，额外创收！项目简介项目简介项目简介项目简介项目背景项目背景市场现状市场现状项目运作项目运作项目建设项目建设资金资金预算预算目目 录录项目背景项目背景 据统计，我国生鲜市场规模超万亿元，网络渗透率尚不足1%。2014年垂直型生鲜电商销售规模约12亿元人民币，综合型和平台型电商生鲜商品（蔬菜、水果、鱼、肉、禽蛋）销售约45亿元。生鲜电商市场销售额（亿元）生鲜电商市场销售额（亿元）项目背景项目背景 2014年生鲜食品网购交易额达到57亿元，同比增速达到40.7%，201

3、0年至2014年复合平均增长率达到138.5%；从淘宝指数看，生鲜搜索和成交额同比增长均超过100%；预计未来5年生鲜电商行业增速超过100%，到2018年，综合性与平台型电商能达到785亿元的销售额，垂直型电商达到227亿元的销售额，市场规模大约为1000亿元，占生鲜总销售比例将达到15%。项目简介项目简介项目背景项目背景市场现状市场现状项目运作项目运作项目建设项目建设资金资金预算预算目目 录录3级甚至多级批发2级批发商损耗损耗损耗损耗1次加价2次加价3次加价4次以上加价层层损耗严重层层损耗严重区域大型批发市场菜贩子 小区菜市、超市社区 菜店 超市菜农、养殖户合作社消费终端市场现状市场现状价

4、格价格翻翻翻翻自留地可以整合融合部分角色，并且可以直接将供应链推送到消费者家门口。市场现状市场现状虽然生鲜电商市场快速增长且前景广阔，但不得不承认目前国内大多数生鲜电商仍处于亏损阶段，而生鲜电商本身也有着种种困难需要克服。配送成本高昂配送成本高昂市场现状市场现状干线运输仓储宅配 生鲜电商自行投资冷链要面临高昂的成本：一方面，冷链商品对比常温商品在仓储和物流方面要高；另一方面，生鲜产品的特殊性使其对配送时间要求严格，且生鲜产品配送的特殊要求使其难以与传统商品共享资源，导致订单密度不足。市场现状市场现状生鲜种类繁多，形态各异，难以统一包装和配生鲜种类繁多，形态各异，难以统一包装和配送送市场现状市场

5、现状网络图片与实物差距较大网络图片与实物差距较大市场现状市场现状实物实物图片图片市场现状市场现状2005200920122014 这些问题伴随着国内生鲜电商的发展，在国内生鲜电商第一波热潮中，由于生鲜电商经营者没有考虑生鲜产品的特性，只是简单复制传统电商的经营模式，加之上游没有渗透到基地，中间没有控制物流，末端没有抓住用户群，仅仅靠一个网站卖货，最终导致第一波生鲜电商热潮以失败告终。 在吸取第一批生鲜电商的失败经历后，2012年末，以本来生活网的“褚橙进京”为标志，我国生鲜电商市场迎来了第二波热潮。此波热潮的参与者吸取了前者经验，针对供应链、物流等环节或完善或创新，打造出了自己的特色。市场现状

6、市场现状生鲜餐饮食材行业需求最旺盛的不是终端消费者，而是成千上万的餐饮企业，他们有刚需，且每天重复，引领食材行业。市场现状市场现状餐饮行业问题：餐饮行业问题：1：品种全不全；2：价格贵不贵；3：质量好不好；4：每天辛苦采购；5：采购隐形成本高；6: 客流量少；解决方案：解决方案：1：与区域大型菜市场合作，品种齐全，应有尽有；2：一手货源，高品低价，差价三倍赔付；3：第三方监管，绝不缺斤少两；4：前一天下单，第二天早9点前送到；5：开放式平台，价格公道，送货上门，省人省事省心省力；6：社区免费WIFI，精准营销，平台推广；项目简介项目简介项目背景项目背景市场现状市场现状项目运作项目运作项目建设项

7、目建设资金资金预算预算目目 录录 垂直B2B+C平台 + 订单农业+自建冷链物流 + 政府公信力金融资本支持项目运作项目运作发展规划路线图发展规划路线图垂直B2B+C平台单纯的垂直B2B平台 业务相对复杂，集采生鲜商品，建设社区免费WIFI，通过酒店，引导终端消费者网购食材，对公司管理和资金投入有很大压力。 合作餐饮企业，充分利用现有产地资源，老市场资源，降低初始投入，集中人力、资金优势进军餐饮酒店行业。 形成从生产基地到餐桌的完整产业链布局，完成对生鲜商品生产、运输、销售的全程掌控。 实现订单农业，渗透农资、农药、农具业务消费诉求质量速度自建或合自建或合作作货源强关联资源强关联资源品类价格物

8、流体系直采直采 把控源把控源头头及时达新鲜品类全性价比其他需求体验体验满足资源资源供应链物流体系营销推广服务体系电商平台应在满足消费体验的同时，挖掘潜在体验需求货创造需求，形成客户强粘性并构建竞争壁垒项目运作项目运作项目运作项目运作项目项目定位定位行业定位行业定位 农业、互联网供方市场定位供方市场定位 批发市场/农业企业/合作社（第一阶段） 农业企业/合作社/自营（第二阶段） 自营（第三阶段）买方市场定位买方市场定位 餐饮企业（每天刚性需求） 生鲜食材零售终端（社区店、超市） 家庭主妇（每天刚性消费） 年轻人 （拼菜、聚会、婚宴）平台定位平台定位 垂直型O2O电商（生鲜类）物流服务物流服务 合

9、营（第一、二阶段） 自建物流（冷链） （第三阶段）交易方式交易方式 货到付款（餐饮业） 先款后货（消费者）项目定位：项目定位：项目运作项目运作第一阶段第一阶段操作思路： 寻求合作，充分利用现有产地资源，老菜市场资源，降低初始投入，集中人力、资金优势进军餐饮酒店行业。操作方法： 在市区范围内（以潍坊为例）根据城市区域、人口密度、人口组成等参考条件选择1-3家（假定数量）菜市场，在菜场内按照生鲜商品的类别，如蔬菜、鲜肉、粮油、水果、干货等，各挑选出一到两家经营实力强、信誉度高的作为合作商户，这些商户便成为本网站生鲜商品的固定领取点。餐餐饮饮企企业业网网上上订订单单自自留留地地平平台台新新鲜鲜食食材

10、材次晨达1小时反应项目运作项目运作第一阶段第一阶段盈利模式： 与合作市场商户签订合作协议，当客户在平台上下单后，平台统一按订单集采并配送，货到付款。 例：选择进南下河菜场内鲜肉商户A为平台的合作方，合同约定五花肉的平台售价与菜场售价差额为10%。假设菜场内售价为15元/斤，则平台上定价应为13.5元/斤。当平台每月给商户A增加的销量低于600斤时，则平台向合作方给予10%的差额补贴；当平台销售量在600斤1000斤时，则不给补贴；当网络销量超过1000斤时，平台按销量总额的10%收取经营费。 不同总类的生鲜商品，约定的差价可以不同，如约定土豆差价为5%，鸡蛋差价为8%等。项目运作项目运作疑难解

11、答疑难解答疑问一：餐饮企业网上下单后，如何到完成收货？商家如何验证餐饮企业的购买信息？ 解决方法：制作手机APP软件/微信公众号，当餐饮企业从网上下单后，平台明确所订商品情况及金额。合作伙伴在其智能手机上安装商家版，当餐饮企业在网站购买某个商品选定其作为供应商后，合作商家可以从客户端上看到相关信息，按照订单信息分拣、称重、打包、贴二维码。在此过程中，商家不得区别对待网络下单客户，保证网络客户的产品质量。自留地平台物流扫码取货，按时配送，餐饮企业验货，并通过软件扫码收货，付款。可以上网进行点评，如果某个产品被餐饮企业多次举报服务质量问题，网站将终止与合作菜市场商户合作关系。 疑问二：如何确保合作

12、商户不会在销量达到一定程度后私自以网络售价出售给现金客户，从而使销量一直处于享受补贴的标准以下？ 解决方法：首先严格筛选合作商户，平台在挑选合作商户时，要预先对商户的日常经营进行暗访，从经营者的诚信度、服务态度、日销售量、商品陈列标准等多方面打分，最终选择打分最高的商家作为合作对象。 其次，在合作过程中，不定期对商家进行调查，如果发现商家存在拉拢网络顾客到线下消费的情况，将对商家进行警告处罚（处罚金从商家的账户资金上扣除），直至取消合作。 再次，通过一段时间的运营，摸索出最佳补偿销量标准，使商家在这个销量标准内没有多余利润让利给使用现金的顾客。项目运作项目运作第二阶段第二阶段操作思路： 消费者

13、进入，使餐饮企业不开厨就能挣钱。操作方法： 随着平台稳步发展，销量开始逐渐上升，合作餐饮企业作为提货点的布局进入成熟。建立社区免费WIFI，消费者可以通过免费网络下单，到附近合作餐饮企业取货（送货上门、订单加工）餐饮企业与平台分享利润，并赚取其他增值服务费。例如：毛菜零售10块，成本8块，中间利润与餐饮企业比例分享。相当于不开厨就能挣钱。自留地自留地项目运作项目运作第第三三阶段阶段操作思路： 自产（自营或外包）！自运！自销！操作方法： 从长远可持续发展来说，订单农业甚至拥有自己的生产基地是平台毋庸置疑的前进方向，最终目标是形成从生产基地到餐桌的完整产业链布局，完成对生鲜商品生产、运输、销售的全

14、程掌控。订单农业的核心在产业链的共融和把控上，将农资、农具、农药等涉农相关业务扩展，实现最终的产业闭环。传统生鲜电商自留地备注采购成本低低区域内大规模采购地市场优势，自留地的生鲜采购成本一开始就先天优越营销成本10%3%传统生鲜电商要么投百度，要么烧直通车，才能带来流量，自留地产品有极强的竞争力，以特定餐饮企业为主，辅以定向的社区投放物流成本8%5%合营物流，采用O2O模式，和大量的餐饮企业（社区店、便利店等）合作形成O2O自提点体系，形成以干线物流为主，点对点配送为辅，而传统生鲜电商以点对点配送为主，最后一公里的支线物流成本极高，因此，起始就比传统生鲜电商物流成本低3%，随着订单量增加，未来

15、自留地会将物流成本控制在3%以内O2O合作成本0%0%自留地和餐饮企业（社区店、便利店等）合作，利用先天采购优势供货形成联盟，因此成本为0损耗成本6%2%合营物流专业配送+O2O自提，避免第三方物流、支线物流的野蛮配送等造成的损耗，且依托餐饮企业强大的食材需求，食材的及时流转进一步降低损耗。包装成本3%1%传统生鲜电商由于配送在途时间长，又要预防第三方物流野蛮配送带来的破损风险，因此，在包装成本上投入较大，而自留地因为合营物流，且O2O自提为主，因此包装简约、安全且低成本小计27%11%和传统生鲜电商的成本对比和传统生鲜电商的成本对比菜贩自留地备注采购成本10%区域内最大规模采购市场优势，自留

16、地的生鲜采购对接源头或一级批发商，而菜贩通常从三批或四批商拿货，贵50%300%，平均贵50%以上营销成本5%3%菜场主要是摊位费，25万/年不等物流成本1%5%合营物流，但采用O2O模式，和大量的餐饮企业（社区店、便利店等）合作形成O2O自提点体系，形成以干线物流为主，点对点配送为辅，随着订单量增加，未来会将物流成本控制在3%以内损耗成本1%2%包装成本0%1%传统生鲜电商由于配送在途时间长，又要预防第三方物流野蛮配送带来的破损风险，因此，在包装成本上投入较大，而自留地因为合营物流，且O2O自提为主，因此包装简约、安全且低成本小计17%11%和菜市场的成本对比和菜市场的成本对比由于传统电商平

17、台上的商品提供者分散于全国各地，消费者和经营者之间隔着一定的空间距离，商品必须通过第三方物流才能到达消费者手中。而不同的距离，不同的季节，不同的交通环境给生鲜产品的运输时间造成了很大的不确定性，从而造成生鲜商品的新鲜度和时效性降低。项目运作项目运作时间时间优势优势自留地自留地（1）相对于其他电商网站的价格优势：因为我们网站的特点是同城交易，原产地采购，免去了商品长途运输费用和商品包装费用的支出。（2）相对于本地实体商户的价格优势：网站上每类商品的价格都比菜场内的售价平均低，而质量没有任何区别，我们还提供第三方检测，同一种商品，网上购买，还能省下不少开支。项目运作项目运作价格优势价格优势省运费省

18、运费省包装费省包装费20%省省因为消费者可以像平时买菜一样到提货点（餐饮企业）对比参照，加上餐饮酒店的专业影响力，这样打消了消费者对生鲜类商品质量的担忧，提高了商品的可信度。同时避免了其他生鲜电商平台上的商品经过长途运输后新鲜度下降的问题，使生鲜商品的品质得到了保证。项目运作项目运作质量优势质量优势融合不同行业的成功商业模式，利用互联网，打造垂直全产业链的餐饮食材流通体系。缩短从农民到消费者之间端到端的供应链，减少供应链的成本，为农民和消费者创造价值，让利给餐饮企业，方便消费者，返利给农民，确保产业链共荣共生。我们是有情怀的自留地！ 成功 = 京东 （网上购物平台、强大的供应链管理、快速的物流

19、配送） + 7eleven （身边的社区店，方便，快捷，档次高，质量有保证） = （一手、品类全、价格低、安全 、同城极速配送 ）项目运作项目运作农民牧民渔民屠宰场屠宰场批发市场批发市场合作社合作社/ /农业公司农业公司自留地自留地配货中心配货中心肉类经销公司肉类经销公司新型供应链将部分取代超市或者菜场的销售功能，并且其供应链的终端将更往前推进一步，直接通过酒店直达消费者。信息信息资资金金物流物流商流商流自留地自留地网购平台网购平台项目运作项目运作餐饮企业业务发展业务发展时间安排时间安排资源获取方式资源获取方式业务模式业务模式发展预期发展预期 建立核心团队，逐个谈判建立资源 通过品牌影响力、政

20、府公关，建立地方站和加盟商整合资源 市场运作、资本运作相结合，政府公关综合获取资源 单区域垂直B2B平台+合营冷链物流 多区域（加盟）垂直B2B+C平台+合营冷链物流 垂直B2B+C + 自建冷链配送 + 产业链上游业务 完成模式验证和试点工作，形成造血功能。 占领市场，提升品牌知名度，形成规模效应 形成产业链整合者，影响全产业链。单一区域平台贸易商多区域平台贸易商多元化业务集团阶段阶段12年阶段阶段23年阶段阶段长期耕耘项目运作项目运作发展愿景发展愿景打造全国餐饮采购信息对称平台2016首批以潍坊、青岛为核心2017通过品牌输出、管理输出、技术输出，逐步在全国发展合作加盟商，建立地方分站20

21、18三年内形成覆盖全国100个以上中心城市的渠道网络 2016年预计注册用户数100万，总单量突破100万单，年成交额上亿元。预计未来三年注册用户数及收入规模保持三到四倍增长。孕育孕育期期成长成长期期扩张扩张期期完善完善期期项目运作项目运作项目简介项目简介项目背景项目背景市场现状市场现状项目运作项目运作项目建设项目建设资金资金预算预算目目 录录“自留地”网购交易平台潍坊站青岛站烟台站区域（华东）/网点布局采购采购区域（华北）/网点布局物流物流市场市场采购采购物流物流市场市场南阳站新乡站项目建设项目建设自留地平台总体规划自留地平台总体规划项目建设项目建设首页首页设计设计支持手机号、QQ号、微博账

22、号等登陆。进入网站后，首先应该跳出城市选项，让顾客确定自己所处城市后，方可进入网站进行购物。后台自动选择临近的收货地点。自留地自留地ZILIUDIZILIUDI网站建设网站建设“买菜做饭买菜做饭”菜单详解菜单详解选择“买菜做饭”菜单后，进入买菜程序。首先选择生鲜类别，然后选择区域，再进一步精确定位到商圈。目的是让顾客找到最近的提货点，最大程度提高顾客的购物体验。 确定提货点的意义在于确定平台商品的类别和价格。 由于不同区域，人们饮食习惯、购买力、地租价格等存在差别，所以同样的商品在不同的菜场提货点售价有所不同，因此网站上的售价也会不同。项目简介项目简介项目背景项目背景市场现状市场现状项目运作项

23、目运作项目建设项目建设资金资金预算预算目目 录录投资预算投资预算创始资金创始资金1000万万项目筹备费用项目筹备费用平台开发平台开发费用费用项目推广项目推广费用费用（2年）项目预留资金项目预留资金项目管理项目管理费用费用（2年30人）房租房租（2年） 众筹众筹方案如下：方案如下： 1 1、募集对象：潍坊市中小酒店、餐饮企业、募集对象：潍坊市中小酒店、餐饮企业 2 2、投资形式：消费投资、投资形式：消费投资 （无成本）（无成本） 按消费额作为占股比例按消费额作为占股比例 3 3、股权模式：平台、股权模式：平台80%+80%+代持公司代持公司20%20% 单位：万元单位：万元以酒店消费额众筹形式公开募集代持代持公司公司自留地自留地 平台平台投资与回报投资与回报投资与回报投资与回报1、只要周边社区客户在平台上买菜，通过您的酒店，自留地将给您一定比例经营利润2、客户如需提供送货上门服务，您还将获得额外运费3、客户如需将平台采购的菜品定制加工，您还将获取额外的加工服务费，还有其他消费4、客户通过您酒店配送的菜品，不能通过其他酒店进行就餐加工服务，所以，无形中为您提前锁定了