营养与饲料第一章复习题

1、第一节 动物与植物的组成成分一、解释名词:1、常量元素:2、微量元素:3、粗蛋白质:4、粗灰分:5、粗脂肪:6、无氮浸出物:二、填空题:1、组成动植物体的化学元素有(和(2、动植物体内的三大有机物质主要是指( 、 (和( 。 这三大有机质主要是由( 、 ( 、 (三种化学元素组成。3、无氮浸出物是( 、 (和(等物质的总称。4、动植物体内的水分一般以两种状态存在;一种是( ,另一种是 ( 。5、 糖类在动物体内存在的形式主要是( 、 ( 。6、糖类在植物体内存在的形式主要是( 、 (等。7、粗灰分是动植物体内所有(剩余的残渣主要为(或(等无机物。8、粗脂肪也叫( 。9、 粗纤维是植物细胞壁的主

2、要组成成分,它包括( 、 ( 、 (和( 。10、 动植物体所含营养物质的差异主要表现在 ( 、 ( 、 ( 和( 。11、 植物脂肪多由(脂肪酸组成,而动物脂肪多由(脂肪酸 组成。12、蛋白质包括(和( 。13、 动物体内一切含氧的物质总称为( 。三、选择题:1、下列选取项中属于微量元素的是(A 钙 B 铁 C 硒 D 钠2、动物体组织中不含有(A 粗纤维 B 粗脂肪 C 淀粉 D 氨基酸 四、问答题:1、 组成动植物体的化学元素, 安其在体内含量的多少可分为哪两类?各自包 括哪写元素?2、构成动植物体的营养成分按常规营养成分分析包括哪几类?3、动植物体所需要的主要营养成分有哪些?第二节 畜

3、禽对饲料的消化 一、解释名词:1、消化:2、物理消化:3、化学消化:4、微生物消化:5、吸收:6、畜禽的消化力:7、饲料的可消化性:8、消化率:9、反刍:二、填空题:1、消化与吸收的关系是(是(的准备。 (是动物机体新陈代谢的 前导。2、饲料在畜禽口腔内的消化主要是( 。3、评定甘种饲料对某畜禽营养价值的高低要考虑的因素为(。4、粗蛋白质水平越高,则各养分的消化率( ,则各养分的消化率( 。 粗纤维在日粮中占的比例越大,则各养分的消化率( 。5、反刍动物的(和马、兔等家畜的( 、 (内栖居着大量的 细菌和纤毛虫。6、猪对饲料咀嚼得较细,饲喂猪时,用(饲料比青粗饲料更加适宜。7、畜禽的物理消化不

4、能改变饲料的化学性质( 。三、选择题:1、影响饲料消化率的因素主要是( 。A 动物的消化能力 B 环境温度 C 饲料配比 D 畜禽的种类 2、一般情况下,植物脂肪比动物脂肪含( 。A 饱和脂肪酸多 B 不饱和脂肪酸多C 氨基酸多 D 限制性氨基酸多四、问答题:1、影响消化率的因素有哪些?第三节 蛋白质的营养作作及非蛋白氮的利用 一、解释名词1、必需氨基酸:2、非必需氨基酸:3、限制性氨基酸:4、理想蛋白质:5、瘤胃氮素循环:二、填空题1、 蛋白质是一类复杂的有机化合物, 其主要化学元素是 ( 、 ( 、 ( 、 ( 。2、饲料中的真蛋白质平均含 N 量力( 。故通常用饲料中的总含 N 量来 估

5、算,饲中的蛋白质质量。3、蛋白质在酶、酸、碱的作用下水解生成( 。4、氨基酸通常分为(和( 。5、通常将饲料中最缺少的氨基酸称为(猪的第一限制性氨基酸是( ,第二限制性氨基酸是( 。禽类第一限制 性氨基酸是( 。6 、常用饲料中( 、 ( 、 ( ,不能满足畜禽的需要, 多把这三种氨基酸称为限制性氨基酸。7 、 反刍动物吸收消化蛋白质以 (短肽 吸收为主, 以 ( 吸收为辅, 单胃动物以(吸收为主,以(吸收为辅。8、 蛋白质在动物体内的含量仅次于( 。9 、动物三大营养物质中唯有(中含有 N ,所以它是动物体 N 的 唯一来源。10、 吸收氨基酸的主要部位是(11、 控制反刍动物过瘤胃蛋白质过

6、量采用的方法有( 、 ( 、 ( 。12 、一种特定饲料的蛋白质品质是用各种氨基酸的(来表示。 13、 在瘤胃中被微生物分解的蛋白质称为( 。14、 饲料干物质包括(和(来被分解的饲料蛋白质 称为(15 、 饲料进入瘤胃胃中的微生物将饲料中的蛋白质分解为 ( 、 ( 、 (然后再将其合成( 。16、 在猪的日粮中主要注意添加的限制性氨基酸是 ( 和 ( 。17、 饲料中蛋白质质量公式(。18 、马属动物消化粗纤维的主要器官是( ( 。 反刍动物是( 。19、 1Rk 蛋白质中应含有 70g 赖氨酸,若只含有 40g 赖氨酸,又是这种蛋白 质的第一限制性氨基酸这种蛋白质的化学合数是( 。20、蛋

7、白质的基本构成单位是( 。21、尿素喂量:尿素的喂量约是日粮干物质的 1%或者是蛋白质需要量的 20%-30%,主要是生后 2-3月内的幼令反刍动物,由于其瘤胃功能末发 育完全,不可饲喂尿素,以免发生中毒。三、问答题:1、蛋白质对畜禽有哪些营养作用?简述蛋白质不足或过量对畜禽的危害?2、饲料中蛋白质供给过量的后果3、在饲喂给反刍家畜尿素时,应注意哪些问题?如何合理利用尿素饲喂反 刍家畜?4、提高非反刍畜禽对蛋白质利用率的措施有哪些?5、成年猪维持生命需要的 8种必需氨基酸有哪些?第四节 糖类的营养作用一、名词:1糖类:由碳,氢,氧三种元素组成,其组成中氢和氧原子数之比恰好与水 分子相同。即 H

8、 :O=2:1故而又称碳水化合物。二、填空题:1、糖类是植物性饲料的主要成分,占植物性饲料干物质重的(5080 %, (糖类是畜禽采食量最大,吸收利用最多的能源物质。2、糖类包括(粗纤维和(无氮浸出物 。3、纤维素 半纤维素不易被消化。 。但在反刍动物瘤胃及(动物大肠中易 被微生物消化。4、日粮中粗纤维含量越高,饲料的消化率(越底 。5、 (小肠是消化吸收淀粉的主要器官。6、成年猪对青饲料中粗纤维,消化率越高,可达(55% 。7、 马属动物具有体积较大的 (盲肠 和 (结肠 是消化粗纤维的主要器官。8、反刍动物(瘤胃是消化粗纤维的主要器官。9、乳中脂肪约有(75%是以糖类在瘤胃中发酵产生的乙酸

9、,和丁酸为原 料合成的 一般幼猪, 鸡,日粮中组纤维含量不能超过 5%,生长猪不能 超过 8%。10、日粮中适量添加(尿素 (钙 (磷 、 (食盐等物质可提高畜禽对粗纤 维的吸收消化。11、糖类是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质。12、糖类为动物提供合成非必需氨基酸的(碳架 。13、某饲料中含消化能 2。 92/千克。换算成焦耳体系为(12。 21728 。 14、糖类在畜禽类体内有(葡萄糖代谢和(挥发性脂肪酸代谢两种代谢 方式。15、 粗饲料粉碎过细, 轻则影响反出动物对粗纤维消化吸收量则引起酸中毒 (T 。16、饲料的 PH 值,降低会导致粗纤维消化率降低(T 。17、平日粮中粗纤维

10、含量不能低于(15% ,兔日粮中粗纤维含量不能低于 (3% 。18、 1卡 =(4.184焦耳。19、在脂肪酸中,脂肪中的(亚油酸 、 (亚麻酸及(花生四稀酸在动物 体不能合成,必须从饲料中供给,所以把它们叫必需脂肪酸。三、问答题:1、糖类的营养作用有哪些?答:(1糖类是动物体内能量的主要来源。(2糖类是形成体脂的主要来源。(3糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料。(4糖类为泌乳家畜和成乳糖乳脂提供原料。2、分别简述牛和猪对糖类的消化特点?答:猪:糖类在畜禽消化管内酶的作用下分解成葡萄糖等单糖,通过血 液循环输送到肝脏后,参与三羚酸循环氧化功能,合成糖原,脂肪等。牛:糖类在瘤胃细菌的作用下,

11、分解成挥发性脂肪酸, 如乙酸, 丙酸, 丁酸等,也进入肝脏,同样参与三羚酸循环氧化功能,合成糖 原,脂肪等。3、粗纤维有哪些营养作用:影响粗纤维消化吸收的因素有哪些?答:作用:粗纤维可填充胃肠道,促进胃肠蠕动和粪便的排泄,不仅使家 禽有饱感,而且保证了消化的正常进行。影响因素有:(1不同种类的畜禽对粗纤维的消化能力不同。(2日粮中营养成分的含量影响对粗纤维的消化。(3饲料加工调制技术的影响。第五节 脂肪的营养作用一、填空题:1、 脂肠是由 (碳 。 (氢 。 (氧 , 三种元素组成。 与糖类, 蛋白质相比较 (碳 , (氢含量较(氧的含量较少其能值是糖类的(两倍。故饲料能值 主要取决于(脂肪含

12、量的高低。2、根据脂肪的结构可分为(真脂肪和(类脂肪 。3、 蜡质无营养价值是类脂肪中的物质。 具有沥水性主要存在于动物的 (毛 、 (羽之中。4、脂肪在空气中易产生(氧代反应。产生(恶臭味,称(酸败 。5、 (脂肪是贮存能量的最好方式,氧化分解产生(能量 。6、目前畜禽生产中常利用的油脂,主要有(动油脂 、 (大豆油 、(玉米油 、 (椰子油和(棕桐油 。二、判断题:1、成年的反刍家畜,瘤胃微生物可以合成必需脂肪酸在饲料中不必单独供 给。 (对2、脂肪能促进脂溶性维生素的吸收。 (对3、脂肪有维持体温的作用。 (对4、反出家畜脂肪品质受饲料中脂肪性质的影响。 (错5、单胃畜禽脂肪品质变饲料中

13、脂肪性质的影响影。 (对6、油脂属高能饲料。 (对三、问答题:1、脂肪对畜禽体有哪些营养作用?(1 脂肪是构成动物体组织的成分。(2 脂肪是畜禽热能来源和贮存能量的最好方式。(3 脂肪可为畜禽提供必需脂肪酸。(4 脂肪可作为脂溶性维生素的溶剂。(5 脂肪是畜产品的组成成分。(6 脂肪对畜体有保护作用。2、饲料中添加油脂有什么作用?答:在饲粮中添加油脂,除了直接供给能量外,还可改善饲料的适日性,延 尺饲料在消化管的停留时间, 利于其他营养物质的消化吸化, 高温季节 还可减轻动物由于应激反应造成的不良影响。3、饲粮中添加油脂应注意什么?答:(1添加油脂后饲粮的能量水平变化不能太大,尤其是代谢能,因

14、添 加油脂过多会降低畜禽的采食量。(2油脂要均匀地混合在配合饲料中,并在短期内饲喂,主要是为了 防止油脂的氧化酸败而发生变质,可在饲料中添加一些抗氧化剂。 (3增加微量元素,维生素和含硫氨基酸等的供给量,特别注意维生 素 E 和晒的供给。(4控制粗纤维水平,肉鸡控制在最低量,蛋鸡可略高于标准。 4、饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质及畜户品品质有什么关系?答:植物和动物的脂肪在化学组成上有所不同,植物脂肪含不饱和脂肪酸较多,硬度小,在常温下呈液态,熔点低,易酸败,动物脂肪含饱和 脂肪酸较多,硬度高,在常温下呈固态,溶点高,易保存。关系:饲料的脂肪反刍家畜体内和单胃畜禽体内的转化有所不同。(1 反出

15、家畜采食了含饱和脂肪酸较多的软脂饲料后, 经胃中微生物的作 用水解成甘油,脂肪酸,然后经小肠吸收形成体脂,因此 ,反出家 畜体的脂肪品质并不受饲料中脂肪性质的影响。(2单胃畜禽和猬,鸡,马对不饱和脂肪酸不能进行氢化作用,体组织沉 积不饱和脂肪酸较多,因此,饲料中脂肪和性质直接影响畜禽体脂 的品质。5、缺乏必须脂肪酸有哪些危害?答:当幼畜日粮中缺乏必需脂肪酸时, 皮肤常发生鳞片性皮炎, 生长停滞, 仔猪皮肤发疹, 尾部坏死的猪可看出耳后, 腋区分泌有棕黄色胶样物。 第六节 矿物质的营养作用一、名词:1、异食癖:指家畜啄食鸡蛋壳、羽毛,家畜啃食泥土、砖石等异物以及喝 尿等异常想象。食盐缺乏也会表现

16、异食癖。二、问答题:1、试举例说明钙、磷、钠、氯不足或过量对畜禽有哪些危害?(1钙、磷不足表现为:1食欲不振,生长缓慢,生产力下降,特别是繁殖力下降。2异食癖。3幼龄动物出现佝偻病。4成年家畜出现骨质疏松症,哺乳母猪缺钙和磷易瘫痪,高产乳牛 缺钙容易发生产后瘫痪。5产蛋家畜缺钙时,蛋壳变薄、粗糙、脆弱,甚至产软壳蛋,产蛋 量明显下降。钙、磷过量。畜禽若摄入过多的钙、磷均会影响锌、镁、铜等其他矿物质元素的 吸收和利用,从而引起代谢障碍或其他继发性功能异常(2钠、氯的不足导致生长减慢或失重,食欲降低,生产力下降,饲料利用率低等, 猪缺钠可出现相互咬尾、咬耳等现象,产蛋鸡缺钠易形成啄食癖, 产蛋率下

17、降,蛋重减轻等。钠、氯过量供给食盐过多时,鸡、猪易发生食盐中毒,表现为腹泻、口渴、 频饮、步态失调、抽搐等症状,严重是可导致死亡。2、试述影响钙、磷吸收的因素有哪些?1日粮钙、磷的比例。2维生素 D 。3乳糖。4蛋白质。5磷的存在形式。3、说出微量元素铁、铜、钴、锰、碘和硒的典型缺乏症?16铁缺乏症:动物缺铁引起缺铁性贫血或营养性贫血,表现为生长缓慢、 昏睡、黏膜苍白,严重时引起死亡。一般成年动物不易缺铁, 这是因为代谢过程中的铁大部分可被重复吸收利用。但幼龄 畜禽则不能在吸收利用。铜缺乏症:畜禽体内缺铜时影响铁的吸收与利用,从而也会导致贫血。 缺铜课时血清中的钙、磷不易在软骨基质上沉积,从而

18、发生 骨质疏松或佝偻病严重缺铜时可引起孕畜胎儿死亡,家畜孵 化率降低。钴缺乏症:钴供给不足会导致维生素 B12的缺乏,也可导致畜禽贫血。 锰缺乏症:幼畜缺锰时生长受阻,软骨组织增生,腕关节肿大;母畜 缺锰则繁殖力下降,受胎后易搞成流产。雏禽则发生 “ 滑腱 症 ” 。碘缺乏症:甲状腺增生、肥大,幼畜生长迟缓,体制衰弱,死亡率增 加;母畜易流产,出现死胎或无毛仔猪。硒缺乏症:导致动物生长受阻,心肌和骨骼肌萎缩,肝细胞坏死,脾 脏纤维化,出血、水肿、贫血、腹泻等一系列病理变化雏鸡 的渗出性素质症是一种硒和维生素 E 缺乏的综合症, 影响繁 殖功能。4、简述钙、磷和食盐的营养作用?17钙的营养作用:

19、钙除了作为骨骼和牙齿的主要成分外, 对抑制神经、 肌肉正常的兴奋性,激活多种酶的活性,调节内分泌等功能 起着重要的作用。磷的营养作用:磷除了参与骨骼和牙齿的构成外,还有多方面的营 养作用,如参与体内的能量代谢,促进脂类饿吸收和转运, 是细胞膜的重要组成成分,与 DNA 、 RNA 辅酶的合成有关。 另外,蛋白质的合成过程和动物产品也缺少不了磷。食盐的营养作用:钠、氯组合要分布在畜体体液及软组织中,共同 维持体液的渗透压和调节酸碱平衡,控制水的代谢。另外, 钠、氯可以增强肌肉、神经的兴奋性,刺激唾液的分泌,活 化消化酶等,提高畜禽的食欲。综合测试 一、单项选择题:1、常量元素在动植物体中的含量不

20、低于 (B 。A 0.1% B 0.01% C 0.001% D 0.0001%2、动、植物体内的一切含氮物质总成为 (B 。A 粗脂肪 B 粗蛋白质 C 粗灰分 D 粗纤维3、雏鸡发生 “ 滑腱症 ” 由于日粮中缺乏微量元素 (A 。A 锰 B 铁 C 锌 D 氯4、动物患 “ 粗颈症 ” 或 “ 甲状腺肿大 ” 是由于日粮中缺乏微量元素 (C。 A 锰 B 镁 C 碘 D 锌185、成年动物需要的必需氨基酸是 (B 。A 6种 B 8种 C 10种 D 13种6、生长动物需要的必须氨基酸是 (C 。A 6种 B 8种 C 10种 D 13种7、玉米 大豆型日粮,猪的第一限制性氨基酸为 (A

21、 。A 赖氨酸 B 蛋氨酸 C 色氨酸 D 亮氨酸8、玉米 大豆型日粮,鸡的第一限制性氨基酸为 (B 。A 赖氨酸 B 甲硫气恼酸 C 色氨酸 D 亮氨酸 9、幼猪和鸡日量中粗纤维含量一般为 (B 。A 1%2% B 3%4% C 6%10% D 11%15% 10、生长猪日来能够中粗纤维含量一般为 (C 。A 1%2% B 3%4% C 5%8% D 11%15%11、脂肪氧化产生的能了是糖类所产生的 (A 。12、在动物体内不能合成必须从饲料中供给的亚油酸,被称为(A 。 A 必需脂肪酸 B 非必需脂肪酸C 必需氨基酸 D 非必需氨基酸13、猪体脂边软,易酸败,是因为采食了较多的 (D 。

22、A 动物脂肪 B 糖类 C 蛋白质 D 植物脂肪14、不饱和脂肪酸在反刍家畜的瘤胃中经细菌的氢化作用,变为(A 。 A 不饱和脂肪酸 B 饱和脂肪酸 C 氨基酸 D 蛋白质 15、可促进钙磷的吸收和利用、骨骼的钙化的维生素是(B 。19A 维生素 A B 维生素 D C 维生素 E D 维生素 K 16与微量元素硒协同维持生物膜正常结构和功能的维生素是 (C 。 A 维生素 A B 维生素 D C 维生素 E D 维生素 K 17、在猪、鸡日粮中缺乏,会引起皮下肌肉及胃肠出血的维生素是(D 。 A 维生素 A B 维生素 D C 维生素 E D 维生素 K 18、 仔猪出生后 23天及时注射铁

23、钴合剂, 可有效预防哺乳仔猪的 (C 。 A 佝偻病 B 溶骨症 C 贫血症 D 夜盲症19、 反刍家畜日粮中补充微量元素钴可促进瘤胃微生物利用钴合成 (D 。 A 维生素 A B 维生素 D C 维生素 B2 D 维生素 B 12二、多项选择1、引起蛋壳变薄,软壳蛋增多,主要是日粮中缺乏(A 、 C 。A 钙 B 脂肪 C 维生素 D 3D 糖2、蛋白质可以转化为(A 、 B 、 D 。A 脂肪 B 能量 C 矿物质 D 糖3、钠、氯的主要营养作用有(A 、 B 、 C 。A 维持体液的渗透压 B 提高畜禽的食欲C 刺激唾液的分泌 D 调节钙磷的代谢4、微量元素硒在畜禽日粮缺乏时,会引起的缺

24、乏症是(A 、 B 、 D 。A 不孕 B 渗出性素质症 C 佝偻病 D 肝(细胞坏死 三、填空1、 构成动、 植物体 (或动物所需要 当然六大营养物质:(水 、 (矿物质 、20(糖类、(脂肪、(维生素、(蛋白质。2、由常规营养成分分析可知,构成动、植物体的营养物质(六种常规养 分有:水、(粗蛋白质(粗纤维(粗脂肪无氮浸出物和粗灰分。3、无氮浸出物是单糖、双糖和(多糖等物质的总称。4、粗蛋白质包括(真蛋白质和(非真蛋白质。5、粗纤维包括(纤维素(半纤维素木质素和多缩戊糖等。6、糖类由两部分组成,即(粗纤维和(无氮浸出物。7、维生素 D 促进常量矿物元素(钙和(磷的吸收和利用。8、动物缺乏是引

25、起皮下和胃肠出血的脂溶性维生素是维生素(K 。21第七节 维生素的营养作用一、解释名词1、 脂溶性维生素:我们把能溶于脂肪及有机溶剂的维生素称为脂溶性维生 素。如维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 、维生素 K ,其中维生素 K 能在动 物体内合成。2、水溶性维生素:能溶解与水中的维生素,称为水溶性维生素。如维生素 B 族、维生素 C 。3、应激:是指动物在遇到各种刺激,如激烈运动、高温、高湿、寒冷、炎热、 疼痛、转群、断喙、去势、惊吓及饲料的突然变更等情况时,机体所 产生的一系列生理活动亢进现象。二、填空题:1、 维生素 A 来源于 (动物体 植物体不含维生素 A 而含有 (维生素 A

26、原 。2、胡萝卜素在动物小肠壁、肝脏及乳腺内受到胡萝卜素酶的作用变为具 有生物活性的(维生素 A 。3、维生素不构成畜禽机体组织器管,(不提供能量。4、维生素 D 是(类固醇的衍生物,维生素 K 是(萘、醌的衍生物。5、(动物性饲料中含有较多的维生素 D 3。6、维生素 E 又叫(生育酚。7、人工合成的维生素 K 有(维生素 K 3和(维生素 K 4。8、动物体内经微生物合成的 K 有(维生素 K 2。229、耐碱的脂溶性维生素是(维生素 A 和维生素 D 。10、耐热的脂溶性维生素是(维生素 A 、维生素 D 和维生素 E 。三、问答题:1、维生素按其溶解性分为哪两类?各包括哪些维生素?分为

27、脂溶性维生素:维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 、维生素 K 。 水溶性维生素:维生素 C 、维生素 B 族。2、维生素 A 有哪些营养作用?1保护畜禽黏膜上皮组织的健康,抵抗疾病的侵袭。2维持畜禽在弱光下的视觉,防止夜盲症的发生。3促进畜禽的生长。4维持畜禽正常的繁殖力。5维持畜禽正常的神经功能。3、列表说明各种维生素的缺乏症?维生素 A 母畜流产、死胎或产失明仔猪,牛易患眼结膜炎,即干眼病易 发生夜盲症。维生素 D 食欲降低, 生长停滞; 幼畜出现佝偻病, 成畜发生骨质疏松 症,表现为关节肿大,肋骨念珠状突起,四肢骨、脊骨弯曲; 蛋鸡产薄壳蛋或软壳蛋,产蛋率下降。维生素 E 首先是发

28、生白肌病,引起肝细胞坏死,央中影响繁殖功能。 雏鸡缺乏维生素 E 还会发生脑软化症、渗出性素质症。 维生素 K 凝血时间延长,可发生皮下、肌肉及胃肠出血。234、简述维生素 A 的物理性质?维生素 A 为黄色晶体,易受紫外线照射而被破坏,耐热和碱,易被空气 氧化,无氧气时可耐 120130的高温, 0可长期保存。 5、维生素 D 有何物理性质?有何营养作用?性质:维生素 D 性质稳定,能耐热,也不易被酸碱氧化,但是脂肪酸 败时可引起维生素 D 的破坏。维生素 D 主要功能是促进钙、磷在肠道内的吸收和在肾小管内的重吸 收,提高血液中钙和磷的水平,促进钙和磷在骨骼中的沉积,加 快骨的钙化,调节钙、

29、磷比例。6、维生素 E 有何物理性质?有何营养作用?维生素 E 为蛋黄色油状液体,无氧时可耐 200高温,有氧时易发生氧 化反应而失活,饲料中的维生素 E 在脂肪酸败时易被破坏。 维生素 E 是一种天然的抗氧化剂,主要作为升华反应的催化剂,与硒协 同维持生物膜的正常结构和功能, 促进合成前列腺素, 调节 DNA 的合成,可增加机体的免疫反应提高动物的抗病力。6、 维生素 K 有何物理性质?有何营养作用?活性物质有两种;一种是维生素 K 1,为黄色粘稠状液体,由植物体合成。 另一种是维生素 K 2,为淡黄色结晶,由动物肠道内的微生 物合成。维生素 K 耐热,医被碱、强酸和光破坏。维生素 K 能促

30、进肝脏合成凝血酶原,参与凝血过程,加速血液的凝固。248、列表说明各种维生素的缺乏症?维生素 B 1 猪缺乏硫胺素时厌食,消化紊乱。鸡缺乏表现为食欲下降,消 (硫胺素 瘦,痉挛等症状,缺乏也可引起繁殖力降低,甚至是丧失。 维生素 B 2猪缺乏食欲减退、生长停滞、被毛粗乱并常为脂腺渗出物质所 黏结, 眼角分泌物增多, 常伴有腹泻, 繁殖和泌乳能力下降。 (核黄素 雏鸡经 23周后开始出现膝关节软弱,脚趾麻痹,并卷曲成拳 状,称为 “ 卷爪麻痹症 ” 央中时两腿呈 “ 劈叉 ” 姿势,母鸡产蛋率 显著下降, 种蛋的孵化率极低, 胚胎常在孵化 12天左右死亡, 或发育到 20天后难出壳。维生素 B

31、3鸡典型症状是眼睛以接近喙的皮肤发炎眼睑粘连,猪的典型 (泛酸 症状是 “ 鹅步 ”维生素 B 5 出现 “ 癞皮病 ” 、角膜炎、神经和消化系统的障碍等。(维生素 PP 猪表现为腹泻、呕吐,鸡表现为生长缓慢。维生素 B 6眼睑水肿而导致眼闭合,羽毛粗糙。猪缺乏皮肤粗糙,生长停 滞,应激性增加,可出现癫痫性惊厥,幼小动物缺乏则生长缓 慢。维生素 B 7依傍情况下家畜不会缺乏维生素 B 7,表现为生长不良,皮炎 及羽毛脱落等症状。维生素 B 11 特征是呈现营养性贫血及生长减慢。维生素 B 12 畜禽最明显的症状是生长受阻, 继而表现为补台不协调和不稳 定母畜受胎率、繁殖率和产后泌乳量下降,鸡缺

32、乏表现为生25长迟缓,饲料利用率降低,种蛋浮华铝下降,若缺乏胆碱或 甲硫氨酸可能出现滑腱症,还可以引起恶性贫血及其他代谢 障碍。维生素 C 会出现 “ 坏血症 ” 毛细血管间质减少变脆。通透性增大,皮下, 肌肉,胃肠黏膜出血 、骨和牙齿易折断或脱落,创口溃烂不 易愈合。四、选择题:1、为了预防初生仔猪出现通常注射(D 。A 铜制剂 B 锌制剂 C 锰制剂 D 铁制剂2、羔羊和犊牛白肌病和鸡渗出性素质症是缺少(A 、 C 。A 硒 B 维生素 K C 维生素 E D 钴3、缺乏(A 动物易患夜盲症。A 维生素 A B 维生素 B C 维生素 C D 维生素 D4、(B 饲料为家畜碘的主要来源。A

33、 动物性 B 植物性 C 动物性和植物性 D 动或植物性 5、家畜患 “ 滑腱症 ” 是因为饲料中缺(C 元素。A 铁 B 钴 C 锰 D 锌6、维生素 B 12又叫(A 。A 钴胺素 B 硫胺素 C 叶酸 D 核黄素7、缺乏维生素(D 时病鸡呈 “ 观星状 ” 牛犊成 “ 角弓反张 ” 。A B 6B B 7C B 11D B 12268、核黄素是(B 。A 维生素 B 1B 维生素 B 2C 维生素 B 3D 维生素 B 5 9、下列微量元素中,是维生素 B 12组成成分的是(A 。A 钴 B 铁 C 碘 D 硒10、如牛出现 “ 青草痉挛 ” 是由于缺(C 造成的。A 钴 B 铁 C 镁

34、 D 硒11、下列维生素中(B 不是脂溶性维生素。A 维生素 A B 维生素 C C 维生素 D D 维生素 E 12、下列营养素中,可作为合成非必需氨基酸的原料是(C 。 A 粗纤维 B 水 C 糖类 D 矿物质13、猪出现低色素小红细胞性年升微亿是由于缺乏(C 。 A 碘 B 锰 C 铁 D 硒14、家畜严重缺乏维生素 A 会导致(B 。A 神经炎 B 夜盲症 C 贫血 D 肝坏死15、羔羊出现白肌病是由于缺乏(B 。A 锰 B 维生素 E C 维生素 A D 锌16、雏鸡出现凝血时间延长是由于缺乏(B 。A 维生素 C B 维生素 K C 维生素 A D 维生素 E 17在炎热季节应给肉

35、鸡补饲的维生素是(B 。A 维生素 K B 维生素 C C 生物素 D 叶酸18、缺维生素(D 畜禽会出现坏血病。27A 维生素 A B 维生素 B 2C 维生素 D D 维生素 C 19、仔猪生后(C 天注射左旋糖酐铁钴合剂。A 35 B 78 C 23 D 1020、能环节畜禽应激反应的维生素有(A 、 C 。A 维生素 A B 维生素 B 1C 维生素 C D 维生素 D 21、猪缺乏维生素 B 3表现典型症状为(C 。A 观星 B 角弓反张 C 鹅步22、犊牛缺乏维生素 B1表现出典型症状(B 。A 观星 B 角弓反张 C 鹅步23、下列饲料含维生素 B12很多的是(A 。A 鱼粉 B

36、 骨粉 C 胡萝卜 D 玉米24、下列各类饲料中含能量最高的是(A 。A 玉米 B 高粱 C 甜菜 D 地瓜25、产蛋家禽饲料适宜钙、磷比例(C 。A 1:1 B (12:1 C (56:1 D 3:1 26、某饲料缺乏微量元素锌家畜会发生(C 。A 佝偻病 B 夜盲症 C 不完全角化症 D 贫血 27、能提供脂溶性维生素的溶剂是(A 。A 脂肪 B 蛋白质 C 糖类 D 水28、影响畜禽消化力的应素是(A 、 B 、 C 。A 品种 B 年龄 C 个体 D 被毛颜色2829、生长猪与雏畜所需必需氨基酸不同的是(A 、 B 、 C 。 A 胱氨酸 B 苷氨酸 C 酪氨酸 D 丙氨酸30、糖类在

37、动物体内的存在形式为(A 、 B 。A 葡萄糖 B 糖原 C 淀粉 D 纤维素31、下列饲料属于非蛋白氮饲料是的(C 、 D 。A 豆饼 B 鱼粉 C 尿素 D 双缩脲32、饲料中的脂肪是指(A 。A 真脂肪和类脂肪 B 糖脂和中性脂肪C 磷脂和中性脂肪 D 都不正确33、维生素 E 的主要功能是(D 。A 维持胃肠正常蠕动 B 抗佝偻病 C 抗氧化 D 参与凝血 34、在维生素 B 族中存在于动物饲料中的是(A 。A 维生素 B 12B 维生素 B 1C 维生素 B 2D 维生素 B 6 35、对钙吸收起主要作用的是(A 。A 赖氨酸 B 精氨酸 C 亮氨酸 D 异亮氨酸36、日粮中(A 、

38、 D 充足可促进钙、磷的吸收。A 维生素 D B 脂肪 C 草酸 D 蛋白质29第八节 水的营养作用一、填空题:1、 畜禽体内水分的主要来源是 (饮水 (饲料水 和 (代谢水 , 其中 (饮 水是畜禽获得水分的主要来源。2、畜禽体内的代谢水的形成量有限能满足机体需要量的(5%10%占畜 禽体日排除水分总量的(6%20%。3、畜禽体内的水分主要通过(粪尿的排泄(皮肤的蒸发以及(汗液的 排出和呼吸等作用排体外从而保持动物体内水分的平衡。4、尿的主要成分是(水,尿液排出的水可占排水量的(一半左右摄水 量多,尿的排出量增加。5、影响畜禽需水量的因素(生产性能(日粮成分(环境温度。6、当畜禽采食高纤维高

39、蛋白的饲料及浓度高的矿物质时将(增加水的 需要量。7、气温升高时,畜禽的需水量显著(增加。二、问答题:1、水有哪些营养作用?1水是构成动物体的组成成分。2水是动物提的重要溶剂。3水几乎参与机体内所有的生化反应。4水能调节体内的渗透压。5水可以调节体温。302、畜禽缺水和饮水过多有何危害?畜禽提内水分不足会影响畜禽健康和生产性能,当机体失水 8%时,畜禽 体就会出现严 重干渴,丧失食欲,消化功能降低,黏膜干燥,眼球 凹陷。失水 10%就会引起代谢紊乱。失水 20%以上就回引起死亡。 过多 1饮水过多会减少干物质的采食量。2减低物理消化能力。3维持能耗增加。4污染环境。3、畜禽体内的水有哪些来源?

40、1饮水 2饲料水 3代谢水4、畜禽体内的水的排除途径有哪些?1水随尿和粪排出体外。2皮肤的蒸发。3水随汗液排出体外。4随呼吸排出一定量的水。5水随畜产品排出。5、影响畜禽需水量的因素有哪些?1生产性能 2日粮成分 3环境温度第九节 能量与畜禽营养一、名词:1、总能:即燃烧热,是饲料燃烧所产生的能量,是饲料所含能量的总和。2、消化能:饲料被消化吸收后的能量,从饲料总能中扣除粪的能量,即为 消化能。3、代谢能:指消化能减去尿能和消化管可燃气体之后的参与物质代谢的能 量。4、净能:指用语维持生命和声产的纯净的能了,是代谢能减去体热后剩余 的能量。5、体增耗:是指畜禽采食伴有产热量增加的现象,也称为热增耗。 二、填空:1、畜禽维持生命可利用的能量是(化学能。2、体增热的来源主要有(因咀嚼、吞咽及消化管蠕动产生和(营养物质 代谢。三、简述题:1、简述饲料能量在体内的转化过程饲料总能(GE 燃烧热 粪能(FE (包括未消化饲料、肠微生物及其产物、进入 肠的分泌物、消化管脱落细胞所包含的能量消化能(DE 尿能(UE 消化