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文档简介

1、定义：植物细胞在生活过程中，由于新陈代谢的活动而产生的各种非生命物质的统称。形态：液态，晶体状或非晶体固体性质场所：细胞质和液泡意义：是生药显微鉴定和理化鉴定的重要依据之一。药用植物的主要活性成分。营养物质或代谢废物。葡萄糖叶绿体同化淀粉分解葡萄糖造粉体贮藏淀粉叶绿体根、茎、种子等的薄壁细胞1.淀粉的核心和起点脐点2.层纹围绕脐点形成的明暗相间的轮纹 直链淀粉和直链淀粉相互交替分层沉积支链淀粉：葡萄糖分子成分支排列直链淀粉：葡萄糖分子成直链排列圆球形、卵圆球形、多面体形不溶于水，在热水中膨胀而糊化经酸或酶分解成葡萄糖遇碘变色：直链淀粉 蓝紫色 支链淀粉 紫红色存在偏光现象（糊化后偏光现象消失）

2、由果糖分子聚合而成性质：可溶于水，不溶于酒精。肉眼不可见，显微镜下可见其呈类圆形或扇形结晶遇-萘酚-浓硫酸呈紫红色种子的胚乳和子叶细胞的细胞质或液泡中糊状粒（通常）或无定形态（少数）体积小鉴定：碘 暗黄色 硫酸铜加苛性碱 紫红色由脂肪酸和甘油结合而成的酯，为植物的营养物质，种子中含量丰富。液态脂肪油固态或半固态脂肪不溶于水，易溶于有机溶剂遇碱皂化，遇苏丹显橙红色、红色和紫红色植物中的草酸被钙中和而形成的，对植物具有解毒作用。常为无色透明的结晶。u不溶于醋酸，遇20%硫酸便溶解并形成硫酸钙针状结晶u不同的植物含有的草酸钙晶体形状和大小各不相同，这些特征可作为鉴定生药的依据单晶：通常单独存在，呈正方形、 斜方形、 菱形、长方形等状针晶：大多成束存在，成为针晶束， 常存在 于黏液细胞中簇晶：许多菱状结晶集合而成， 多呈多角形星状砂晶：细小的三角形、箭头状或 不规则形，聚集存在柱晶：长柱状多存在遇植物叶的表层细胞中，其一端与细胞壁连接，形状如一串悬垂的葡萄，形成钟乳体。多存在于爵床科、桑

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