食物中毒及处理方法

1、会计学1食物中毒及处理方法食物中毒及处理方法摘摘 要：要：作为农产品质量检测专业的学生，安全检测至关重要。食品是供人类使用或饮用的物质，最主要的是为人体提供必要的营养素，满足人体的营养需要。大多数人对有益于我们身体的食物有一定的了解，且掌握正确的食用的方法。但是，食物中毒事故屡见不鲜。接下来，我们为大家介绍一些食物中毒事故的处理方法。食物中毒事故及处理方法食物中毒事故及处理方法关键词：关键词：食物、中毒、处理方法 Abstract :As the agricultural product quality testing professional students, safety testing

2、 is very important. Food is for human consumption or drinking of material, the main reason is to provide the necessary nutrients for human body, satisfies human body nutritional requirements. Most people to benefit our body of food have certain knowledge, and master correct edible method. However, a

3、n accident of food poisoning creditors. Next, we will introduce some food poisoning accident treatment method for you.An accident of food poisoning and processing methodKeywords: food, poisoning, processing method一、农药、化学毒物中毒一、农药、化学毒物中毒1、急性食源性有机磷农药中毒2、毒鼠强中毒3、食源性急性亚硝酸盐中毒一、农药、化学毒物中毒一、农药、化学毒物中毒1 1、急性食源性

4、有机磷农药中毒、急性食源性有机磷农药中毒我国目前食用的杀虫剂约有70%是有机磷农药，高度杀虫剂甲胺磷产量位居前列。有机磷污染蔬菜、水果，经7-10天大致能消失一半，低毒性残留品种在植物性食物中经数天至2-3周可全部降解。作物含水分高，外界温度高时则分解更快。有机磷农药在食用中的残留，一般根茎作物比叶菜类或豆类的豆荚部分残留时间更长。2 2、毒鼠强中毒、毒鼠强中毒毒鼠强 毒鼠强化学名为四次甲基二砜亚 胺。毒鼠强因其毒性大，是我国禁 止生产、食用的鼠药。由于投毒、 误食等原因，毒鼠强所造成的食物 中毒对人民的生命安全构成极大威 胁。因此，为防止毒鼠强中毒，要严禁生产、销售和使用毒鼠强，彻底清澈农民

5、手中存留的毒鼠强。3 3、食源性急性亚硝酸盐中毒、食源性急性亚硝酸盐中毒当人们进食了腐烂变质的蔬菜、腌制不久的咸菜或存放过久的熟菜，可导致急性中毒。 食源性急性亚硝酸盐中毒是因食用亚硝酸盐超量食物或混有亚硝酸盐食物而引起的急性中毒。 二、食物中毒事故的处理二、食物中毒事故的处理v食物中毒诊断标准总则食物中毒诊断标准总则v对病人采取紧急救治对病人采取紧急救治v报告报告v调查与控制调查与控制1 1、食物中毒诊断标准总则、食物中毒诊断标准总则v潜伏期短，发病急剧，病程亦较短。v所有中毒病人都有表现类似的临床症状。v一般无人与人之间的直接传染。v食物中毒的确定应尽可能有实验室诊断资料，但由于采样不及的

6、或已用药或其他技术、学术上的原因而未能取得实验室诊断资料时，可判为原因不明食物中毒，必要时可由三名以上副主任医师以上的食品卫生专家进行评定。2 2、对病人采取紧急救治处理、对病人采取紧急救治处理停止食用中毒食品对病人采取如催吐、洗胃、清肠等清除毒物的措施；用输液、利尿、换血、透析等方法，促使体内毒物排泄；采取对症治疗，必要时采取特殊治疗措施。采取病人标本，以备检验 3 3、报告、报告（1）发生食物中毒或疑似食物中毒事故的单位和接受食物中毒或疑是食物中毒病人进行治疗的单位，应及时向所在地政府卫生行政部门报告发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。（2）县级以上地方政府卫

7、生行政部门对发生在管辖范围内的食物中毒或者疑似食物中毒事故，应报告同级政府或上级卫生行政部门；对重大的食物中毒事故，实施紧急报告制度。4 4、调查与控制、调查与控制（1）对食物中毒事故的控制处理卫生行政部门接到食物中毒或疑似食物中毒事故报告后，应当采取如下措施：及时组织卫生机构对中毒人员进行救治；对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；组织调查小组进行现场卫生学和流行病学调查。（2 2）对中毒食物的控制措施）对中毒食物的控制措施封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品及用具，责令进行清洗消毒。为控制食物中毒事故扩散，责令食品生产经营者收回已售出的造成食物中毒或者有证据可能导致食物中毒的食品。 总而言之，对食物的成分有一定的了解、掌握正确的食用方式至关重要。了解食物中毒症状并懂得如何处理紧急事故