酒店保安部详细课件(共15页)

1、精选优质文档-倾情为你奉上1、 保安部职能1） 负责酒楼安全工作2） 负责酒楼消防工作3） 负责酒楼客人及客人物品安全工作4） 负责员工上下班打卡及手袋检查工作5） 负责特发事件处理2、 保安部各岗位职责及每日工作流程（1） 保安主管直接上司：行政办公室主任A、 岗位职责1、 完成上级的指示、任务、应酬当地所属公安部门、派出所的通知、会议，汇报公司各方面保安、治安情况；2、 出席每次的行政例会，在会议上概述本部门工作情况及计划；3、 为提高公司员工对防火的意识，适时组织各部门派代表学习消防知识讲座和消防实地学习示范；4、 熟悉保安工作，社会治安信息以及在本地内所发生重大案件、案情，同时确切组织

2、人员配合和协助公安人员打击犯罪团伙的活动，做到以防为主；5、 当公司属下的饮食、娱乐场所发生客人殴打事件时，果断指挥人员阻止事态的发生，如果是恶性事件，即时维护现场，积极配合公安机关人员的侦破工作；6、 如客人在本公司消费出现不结账，喝醉酒或借其它理由跑单，立即派保安协助营业部门共同处理；7、 为避免公司的财务流失，安排部下严格把好通道出口，对上下班人员进行出口检查的方式把关；8、 定期检查保安器材和申请购置空缺的器材及维修，如对讲机，灭火器、面具等；9、 对本部的人员实行论功奖励的办法，提高保安的积极性，确保公司各方面的工作安全、运转；10、 主持本部每次例会，宣读有关通知和传达上级领导指示

3、精神，使保安人员更加了解公司的情况，完成总经理及副总经理下达所吩咐的目标任务；11、 熟悉和了解酒家的制度和管理方式，对保安人员实行职业和道德、纪律方面的教育，参考部队的方法管理好保安，对内部违反纪律和制度的人员，要及时严肃处理（包括解雇），用提高素质的方式保证保安员的工作能力；12、 每月编制工作计划向上呈报，每周一次工作汇报综合反映保安部各方面情况；13、 对剧场及大厦其它部门的保卫活动制定方案，布置保安力量，确保活动的顺利进行；14、 做好新保安员的招收工作，有计划、有步骤地安排警员的岗位培训及业务知识的定向培训，做好考核、评比工作；B、每日工作流程1、 在部门办公室参加班前工作布置会；

4、2、 处理前日班次执行中遗留的问题，布置当日工作；3、 检查各岗位工作情况，并对大厦内部进行巡视，及时了解处理所发生的问题，并协助停车场管理；4、 与当班保安员谈心，了解保安员思想状态及管理工作的意见；5、 检查各岗位状态及人员到岗情况；6、 对各岗位进行巡查或替岗用具，以提高保安员在岗上的积极性，保证他们按时休息和用餐；7、 巡视各岗位，了解保安员在工作中的困难，并加以解决；8、 布置第二天的工作材料；9、 组织早班会后，检查当日值勤情况；10、 对中班岗上情况进行巡视，并了解该班保安员的思想状况，对普遍存在的思想问题加以解决，同时，检查停车场情况，协助管理；11、 参加部门班会后，向部门汇

5、报当日工作情况；12、 检查各岗位及员工出入口验包情况；13、 每周六将保安部综合情况形成材料，上报部门；（2） 保安员直接上司：保安主管A、 岗位职责1、 在分配的岗位范围内，恰当地执行工作，未经批准不得串岗及擅离职守；2、 遵守保安主管的调令，巡查所分配的地段及执行其分配的工作，查明各进出公司人员身份，注意可疑人员；3、 认真检查公司范围内的消防设施，控制及预防在公司范围内发生之任何意外事件；4、 当发生意外时，护送客人到安全地点，当发生台风、自然灾害或灾情时，应照常执行任务；5、 贯彻执行公司及部门颁发的规章制度条例；6、 上岗应注意着装整齐，干净，交待了解情况，执行任务要礼貌待人，冷静

6、并果断处理突发事情；7、 在酒家所属停车范围内，指导客人的车辆停放，预防发生车辆偷窃及损毁；B、每日工作流程 保安部属于酒楼的一个重要职能部门，负责酒楼的财产安全以及员工、客人的生命财产安全，部门工作的安排以及岗位安排的合理性直接影响到以上工作的执行； 具体的岗位安排及职责范围如下：1、 队长（1） 岗位：机动，营业高峰期必须在位，遇有突发事件需要第一时间赶到现场。（2） 责任：合理安排保安部的日常工作事务，协调保安部与其它部门之间的合作，处理有关安全方面的问题，管理好保安队伍，协调好本部门的正常运作，以确保酒楼的安全。2、 班长（1） 岗位：机动，班长分别带队执勤，全天24小时在位（每8小时

7、一名班长带队），班次实行一星期轮换制。（2） 职责：协助队长管理保安队伍，当班期间合理安排各岗工作，及时处理各岗发生的突发事件并及时上报，监督队员当班期间的工作情况，形象，礼节礼貌等并与当班期间对消防监控实施有效的控制，发确保当班期间无事故发生，并做到顺利、详细的班次交接。3、 保安员：由各班长带队，执勤具体岗位安排及职责范围如下；（1） 车场岗：早、中每班各_名，夜班_名（ 人）。 岗位：酒楼左右车场各_名，实行定岗定位。 职责：负责进入车场车辆的摆放，防盗工作，在当班期间以高标准严格要求，保持良好的形象，注重好礼节礼貌，时刻保持清醒的头脑，提高警惕，防止车场车辆被盗，夜班车场岗除具有以上职

8、能外，还负责看护酒楼大门的重任，防止闲散人员进入，确保酒楼财务安全。（2） 员工通道：早、中每班各_名（中班直落2：00）夜班锁门。_人。 岗位：员工通道。 职责：负责监督员工对酒楼各项规章制度的实施情况，检查出入员工携带物品，检查情况及时上报，控制外来人员出入，检查垃圾人的家私情况，监促搞好卫生等等；以确保酒楼的各项规章制度得到执行，酒楼的财物无流失现象。（3） 消防监控室：机动岗 每班_名，由各班班长担任，主要职责为；对酒楼的消防情况实施有效监控，并不定时出外巡视各岗工作情况，以及酒楼内部有无异常情况，发现可疑情况及时处理。（4） 后门岗：每班_名 职责：负责看护好后门一切物资，防止被盗或

9、破坏，严防外来人员从酒楼消防楼梯或后门进来，携带物品要严格检查，并做好后门的消防工作。（5） 宿舍岗：限夜班_名 职责：负责宿舍安全工作，防止外人进入宿舍，落实好酒楼对宿舍的管理制度，并做好防盗、防火工作。（6） 内保_名；限夜班 主要负责酒楼内部安全工作，在收市后巡视各楼层有无闲散人员，门窗上锁防止物品被盗等情况。2、 保安部管理制度（1） 火警发生时各部门应采取的措施 在发现火警时的头几分钟的行动是相当重要的，若采取了正确的行为，初期火灾就能有效的受到控制，减少酒楼的破坏和损失。在发现火警时应采取以下行为；1、 打XXXXX或按下墙上的红色手动报警器；2、 就近使用1211灭火器或灭火被（

10、用于厨房油锅着火）；3、 立即疏散火警现场附近房间的人与物；4、 立即关闭火警现场所有的门窗；5、 不要尝试单人空手救火；6、 当酒楼保安部人员到达后及时报告情况；疏散目的：1、 是在最短的时间内将酒楼的客人，员工从酒楼撤离出来；2、 是要肯定酒楼内除应急工作外，所有工作停止并关闭部门以减少触发新火灾点及减少火灾蔓延的可能性，因此在接到疏散信号后，各部门负责人应立即执行部门关闭程序并疏散部门员工。疏散步骤：A、 餐厅1、 指引客人从最近的安全出口离开酒楼；2、 把食品保暖用的固体燃料熄灭；3、 把各种煤气炉或酒精炉关好；4、 检查卫生间，确定无人后锁门；5、 打开所有包间，有客人要告诉客人；

11、出现火警，必须立即离开饭店 客人请携带好随身物品，将烟头掐灭在烟灰缸里 向客人指引最近的安全出口 客人离开后不得再进入，检查所有包间，关闭空调，关灯离开6、 疏散大厅内的客人从最近的安全出口离开酒楼；7、 疏散所有员工；8、 关闭出口门；9、 将所有钥匙交到总经理；10、 到集合点。B、厨房1、 把所有的电煮食器具开关关上2、 把厨房的煤气总阀关上，油罐加盖3、 熄灭所有的炭炉，带走煤气罐4、 疏散厨房所有人5、 关上厨房灯6、 把进入厨房的门关上7、 把厨房出口钥匙交到总经理8、 到集合点C、酒吧1、 转移或安置好易燃液休及燃料等2、 安置好酒类等，并上锁3、 关灯关门4、 将出口门钥匙交到

12、总经理5、 到集合点D、洗碗部1、 关上洗碗机2、 好洗涤用品3、 到集合点E、布草房1、 把所有的机器插头拔下2、 把员工制服登记薄。及布草登记薄带走3、 所有员工离开4、 关闭布草房灯后离开5、 到集合点F、行政办公室1、 关上所有的电器用具并把插头除去，如：计算机、复印机、传真机、电灯等2、 将所有纸张放进抽屉，并关好抽屉3、 关好所有档案及文件4、 关好空调机5、 关门6、 到集合点G、财务部a） 餐饮收银员1、 将所有现金，账单等放入公文袋并带离酒楼2、 将公文袋交给总经理3、 到集合点b）总出纳员1、 将所有现金支票，信用卡及可交换钱的文件收入保险箱2、 小额现金账单也放入保险箱3

13、、 锁上保险箱4、 将钥匙和密码拿走交给财务经理5、 执行行政办公室疏散步骤6、 到集合点c）会计1、 关闭财务部办公室时要走以下文件：会计薄，可收取计划薄，可支付计划薄，出入检查记录，信用卡签发票，保险公司档案或保单，薪金发放记录，最近三个月的进账薄等2、 执行行政办公室疏散步骤3、 到集合点H、保安部a） 大门岗1、 把阻塞大门车道的汽车疏散开，保证车道畅通2、 无关人员不允许进入酒楼3、 给疏散人员指引集合点方向4、 在接到命令时撤离b）员工通道岗1、 打开大门，疏散交通2、 无关人员不得再进入酒楼3、 给疏散人员指引集合点方向4、 将员工考勤卡全部拿走，交给人事主管，用于在集合点点名5

14、、 在接到命令时撤离I、工程部1、 空调系统停止工作2、 所有排烟系统正常工作3、 在消防队赶到前参加灭火扑救J、人事部1、 将员工登记薄，员工档案，重要培训资料等放进保险柜，钥匙拿走2、 执行行政办公室的疏散步骤3、 到集合点K、采购部1、 整理并拿走“持采购物品单”等重要资料2、 执行行政办公室的疏散步骤3、 到集合点L、仓库1、 保证各柜关好2、 整理并拿走每日收货记录3、 关上仓库灯4、 锁上仓库门并离开5、 到集合点M、紧急疏散时，主要负责人应负的责任及所处的位置有关人员所处位置所负责任总经理大厅全面控制负责关闭和疏散副总经理大厅与消防队指挥配合财务经理大厅收取贵重物品室钥匙磁碟等，

15、负责集合点转移物品管理工程主管着火地点指挥初期火灾抢救，消防队到后向消防队报告情况保安主管着火地点指挥初期火灾抢救、人员疏散，与总经理保持联系行政经理大厅负责客人疏散和客人情况报告行政总厨厨房负责各厨房的人员疏散和检查人事主管集合点集合地点人员安置火灾中的逃生常识：A、 假如你不能离开你的包间如果通道着火烟雾迷漫，你判断不可能通过着火通道到达最近的出口同，你应按以下要求去做；1、 回到你的包间里把门关好2、 把房间里的脸盆都放满水，把毛巾都弄湿3、 把弄湿毛巾塞在门缝处，以防烟从楼道进入房间4、 一定使房间内的电器都处于关闭状态5、 如果需要新鲜空气可以打开窗户，否则把窗户关紧6、 等待灭火队

16、进来救援B、如何从火灾中逃生火灾中所发生的多数死亡是由于烟雾窒息所致是直接被火烧死，下面所介绍的是火灾中如何逃生的一些方法和常识1、 如果有可能的话，不要进入充满烟雾的房间2、 如果进入充满烟雾的房间，要弯腰而进或爬行进入3、 如果把一块湿手巾堵住嘴和鼻子，可以对烟有过滤作用4、 如果你能见到火情，一定朝离火最远的防火出口走，以便远离火灾5、 为了尽快到达防火出口，你需穿过正在着火的楼道时，应用毛巾或台布把头和肩部盖住（当然要留出能看到跑的空间），因为这种台布只能暂时起到保护作用，所以要以最快的速度穿过火区，因为浓烟所以穿过时因尽力把身子放低6、 除非遇特殊紧急情况，否则不要赤脚离开楼房，一定

17、要穿好鞋7、 儿童疏散时，用手牵着或背着，抱着小婴儿不可放在手推车里，因为手推车放在疏散路上只会成为通往防火出口或楼道里的障碍8、 在疏散时避免大声喊叫，因为大声喊叫只会制造恐慌，使他人混乱9、 开门之前首先用手摸一摸门是否热，如果门热，开门时要小心，因为很可能门外边有火C、人身上着火怎么办人身上着火了，首先要脱去外套，帽子；如果一时来不及，衣服在身上烧不仅会使人烧伤，而且还会给抢救治疗增加困难，化纤衣服受高温溶融后会与皮肤粘连，而且会有一定毒性使伤势恶化，如果来不及脱衣，也可以卧倒在地上打滚，或者向着火的人身上浇水，切不可用灭火器直接向着火的人身上喷射，因为多数灭火器内所装的药剂会引起烧伤的

18、创口产生感染（2） 保安员日常管理制度1、 保安部依据员工守则对保安员进行管理，同时根据保安工作的性质和要求，在实施具体管理时必须更加强调“严格培训，严格管理”的要求2、 保安部是“执法”部门，保安员执法者，因此要求保安员律人先律已，如保安员违反纪律，一律从严处理。3、 对保安员的日常管理和培训工作由保安部主管负责，通过主管具体指导，每月由主管主持召开一次保安员会议，每周一次由主管召开班务会，小结工作及进行业务知识培训。（3） 保安员培训管理制度1、 接受保安知识的培训是保安员的义务2、 保安部将根据每个员工的素质和表现以及部门管理，服务工作的需要，进行不同形式、不同层次的培训。3、 保安部每

19、半年对员工进行一次业务技能的考核，成绩存档作为晋升、降职或奖罚的依据之一。（4） 保安部上班规章制度1、 要遵守酒楼各项规章制度2、 要服从命令、听从指挥，完成上级交给的任务3、 应按时上下班，交班到位4、 严禁迟到或早退5、 不准有离岗、脱岗、互相窜岗等现象发生6、 禁止会客接友、打电话、看书报7、 严禁吸烟、喝酒、打嗑睡、睡觉等8、 上班时不准利用工作之便无故刁难顾客和员工9、 不准利用工作之便动用公司财物10、 不准吃零食，不准便装，制服混装上岗11、 上班时要求着装整齐，仪表端庄、精神集中12、 上班时要求文明礼貌，严禁骂人及不文明言语（5） 领取保安部公用物品管理制度1、 凡是当值保

20、安员一律统一在保安员主管处领取工作岗位需要佩备物2、 领取时双方以当事人校对好所领物品是否正常，如有破损，当面讲清楚，主管作好记录3、 下班时所领物品统一交回主管处，双方检查，待交接清楚后方可离开，发现差错或破损要作记录，并照价赔偿4、 保安员已领取保安制服：冬装、夏装包括其它配备如有遗失或损坏，应自行负责赔偿，否则查到和发现上班人员着装不整，佩戴不齐全应加倍处罚（6） 每月工作总结制度1、 工作总结直接汇报行政办主任2、 工作总结中应包括安全概述、消防安全情况、本月案件统计、内务管理自述四个方面3、 安全概述应将酒楼内所发生的事件及处理决定加以注明4、 消防安全情况主要述说本月的消防检查是否

21、发现隐患及是否发生火情火灾事故5、 本月事件、案件统计，将从每月保安值班记录中统计6、 内部事务报告，将一月内的人事变动、员工培训及员工重大违纪事件进行反映（7） 送货人员管理制度1、 外来供应商向酒楼提供货物时，必须从员工通道进入2、 提供货物的人，必须将身份证交由岗上保安员登记，并换发送货证，送货人在送货结束后用送货证换同身份证3、 送货人员须在规定的通道内行走，并佩带送货证，以便随时接受保安员检查4、 保安员执行任务时如发现送货人员有违章行为，视情节轻重作出通知整改或驱逐处罚（8） 进出物品检查制度1、 带出物品人员需出示有本部经理签字的出闸证2、 保安员检查确认后方可放行（9） 夜间开

22、仓安全监督制度1、 送各仓管员下班后，各部需紧急领取物品时，由领用部门知会值班经理，值班经理通知当值保安员到现场后领取钥匙并签名2、 到仓库内拿出的物品，各部门要独立记录，保安部也必须在场，保安员在值班记录上注明3、 领出物品后，部门人员共同检查门锁情况并将钥匙归还，签名确认（10） 停车场管理制度及指示手势1、 停车场必须备有消防器材，悬挂在场内各方便取用之处2、 停车场为光临酒楼的顾客提供临时免费服务，只作机动车保管之用，车场内不得进行车辆维修，装卸货物，拉客营运，摆卖等经营活动3、 停车场内须设置若干垃圾箱，并定期清洁打扫4、 停车场内所有车辆必须摆放整齐划一，任何有阻碍通道的车辆，保安

23、有权劝其离开，装载易燃易爆剧毒物品的车辆禁止进入场内保管5、 密切注意客人车辆是否关门，对未有关门的及时通知楼面经理共同处理并作登记1、 直行信号右臂（左臂）向右（向左）平伸，手掌向前，准许左右两方直行的车辆通行，各方右转弯的车辆在不妨碍被放行的车辆通行的情况下，可以通行（1） 右臂向右平伸与身体成90度，手掌向前，五指并拢，面部及目光同时转向右方成45度（2） 收右臂，面部及目光转向前方，保持立正姿势（3） 左臂向左平伸与身体成90度，手掌向前，五指并拢，面部及目光同时转向左方成45度（4） 收左臂，面部及目光转向前方，保持立正姿势2、直行辅助信号左臂向左平伸，手掌向前，右臂向右平伸，手掌向

24、前，向左摆动，指挥右方直行的车辆快速通行，各方右转弯的车辆在不妨碍被放行的车辆通行的情况下，可以通行动作程序（1） 左臂向左平伸与身体成90度，手掌向前，五指并拢，面部及目光同时转向左方成45度（二）右臂向右平伸与身体成90度，手掌向前，五指并拢，面部及目光同时转向右方成45度（三）右臂水平向左摆与身体成90度，手掌向内与左胸衣兜相对，小臂与前胸平行，面部及目光同时转向左方成45度，完成第一次摆动（四）重复（二）动作（五）重复（三）动作，完成第二次摆动（六）收右臂（七）收左臂，面部及目光转向前方，保持立正姿势3、左大转弯信号右臂向右平伸，手掌向前，准许左方的转弯和直行的车辆通行，各方右转弯的车

25、辆和T形路口右边无横道的直行车辆，各方右转弯的车辆在不妨碍被放行车辆通行的情况下，可以通行动作程序（1） 右臂向前平伸与身体成90度，手掌向前（掌心与手臂夹角不低于60度），五指并拢，面部及目光同时转向左方成45度（2） 收右臂，面部及目光转向前方，保持立正姿势4、 左小转弯信号右臂向右平伸，手掌向前，准许左方的左转和直行的车轮通行，左臂同时向右前方摆动时，准许车辆左小转弯，各方右转弯的车辆和T形路口右边无横道的直行车辆，各方右转弯的车辆在不妨碍被放行车辆通行的情况下，可以通行动作程序（1） 右臂向前平伸与身体成90度，手掌向前（掌心与手臂夹角不低于60度），五指并拢，面部及目光同时转向左方成

26、45度（2） 左臂与手掌平直向右前方（手臂与身体成45度）摆动，手掌向右，中指尖至上衣中缝，高度到上衣最下一个纽扣，面部及目光转向前方（3） 回位至不超过裤缝，面部及目光转向前方，面部及目光同时转向左方成45度，完成第一次摆动（4） 重复（二）动作（5） 重复（三）动作，完成第二摆动，但面部及目光不动仍向前方（6） 收右臂，保持立正姿势5、 右转弯信号右臂向前平伸，手掌向前，右臂同时向左前方摆动时，准许右方车辆右转弯，其它方右转弯和左方直行。左转弯车辆可以通行动作程序（1） 左臂向前平伸与身体成90度，手掌向前（掌心与手臂夹角不低于60度），五指并拢，面部及目光同时转向右方成45度（二）右臂与

27、手掌平直向左前方（手臂与身体成45度）摆动，手掌向左，中指尖至上衣中缝，高度到上衣最下一个纽扣，面部及目光转向前方（三）回位至不超过裤缝，面部及目光同时转向右方成45度，完成第一次摆动（四）重复（二）动作（五）重复（三）动作，完成第二摆动，但面部及目光不动仍向前方（六）收右臂，保持立正姿势6、减速慢行信号右臂向右前方平伸，手掌向下，上下摆动，右方车辆应当减速慢行动作程序（1） 右臂向前平伸与右臂平行与右臂成135度，手掌向下，五指并拢，面部及目光同时转向右方成45度（2） 右臂与手掌平直向下方（手臂与身体成45度）摆动，面部及目光同时转向手掌方前，完成第一次摆动（3） 重复（一）动作（4） 重

28、复（二）动作，完成第二次摆动（5） 收右臂，面部及目光转向前方，保持立正姿势7、 前车避让后车信号左臂向前平伸，手掌向左，向左摆动，右臂向前屈臂，手掌向后，向后摆动，前方车辆应当向右避让后方车辆通行动作程序（1） 左臂向前平伸与身体成90度，扭转手臂，手掌向左，五指并拢，同时右臂向前，大臂与身体成90度，小臂向上，小臂与大臂成90度，手掌向后，五指并拢，面部及目光平视前方（2） 左臂与手掌成直线向左平直摆动45度，完成第一次摆动（3） 左臂重复（一）动作（4） 右臂重复（二）动作，完成第二次摆动（5） 右小臂向后摆动到极限，完成第一次摆动（6） 右小臂向前摆动90度并重复（一）其它动作（7）

29、右小臂重复（五）动作，完成第二次摆动（8） 同时收左右臂，保持立正姿势8、 倒车信号左臂于胸前微曲，手掌合并向左，右臂向前直伸，手掌向上，车辆倒退通行动作程序（1） 左臂于胸前微曲，手掌向左手指向上，手指并拢，面部及目光平视前方（2） 右臂平行手掌向上重复90度摆动，保持立正姿势9、 靠边停车信号左臂向上直伸，手掌向前，右臂同时向左前方摆动时车辆需靠边停车动作程序（1） 左臂由前高上直伸与身体成135度，手掌向前与身体平行，手指并拢，面部及目光平视前方（2） 右臂向前平伸与身体成45度，手掌向左，手指并拢（3） 右臂向左摆动不超过左侧身体，面部及目光平视前方（4） 重复（二）动作，完成第一次摆

30、动（5） 重复（三）动作（6） 重复（二）动作，完成第二次摆动（7） 同时收右臂，保持立正姿势（11） 消防培训管理制度A、 消防培训管理制度1、 新员工的入职消防培训，保安主管教授各部门的消防设备及各种设备的使用及其维护保养2、 保安主管负责在职员工的消防培训，培训有关预防措施，考核消防器材知识和操作程序3、 保安主管将培训结果转送人事部，做为员工评估及其工作评级的一种标准 4、 培训实行签到制，不准缺席，若有急事处理，必须报请部门经理审批后执行B、消防学习管理制度1、由保安部主管编写学习程序，上交总经理审核2、由保安部安排各部门的演习工作3、填写消防演习记录4、总结各项演习经验C、消防检查

31、制度1、 每周由保安主管检查各处消防工作2、 每周检查消防工作后，填写检查记录3、 对不合格之部门填写整改通知4、 每年全面检查一次，根据结果进行总结评比工作（12） 消防灭火器材保养制度1、 消防设备如报警装置、消防泵、排烟阀等，维护机械部件由工程部负责检查，保安部配合2、 烟感报警器、雨淋器等由保安主管负责检查，发现残缺或破损会同工程部一起更换3、 灭火器及时检查，发现压力不足的及时灌液4、 对放置消防设施处，保安部应绘制图示交与行政办备案（13） 消防操作管理制度1、 总经理为防火责任人2、 日常消防管理工作由保安部具体负责，做好日常的消防计划，检查和培训工作3、 设立安全防范小组，成员

32、由总经理和各部门经理组成，负责定期检查全消防工作的执行和完成质量4、 任命三级防火责任人，一级为资深服务员，负责每日检查班组防火工作的执行情况，二级为主管，负责重点检查所管班组防火工作的落实情况，三级为部门经理，负责抽查和定期全面检查部门防火工作的执行情况 和完成质量5、 发生火灾时，成立火灾现场临时指挥中心，由总经理、保安主管、工程主管、火灾现场所在部门经理组成，总经理任总指挥，若火灾发生时，总经理不能到场，也未指定代理人时，则由行政经理及工程主管担任总指挥（14） 消防管理制度1、 如发生火灾，保安员应立即先将楼层总电关闭，切断电源，防止爆燃。情况严重紧急时，边抢救灭火，边报总经理，总经理

33、下达拔打消防火警电话命令，报警时要准确清楚地说明单位，街道、门牌、报警人姓名及联系电话，待消防队把情况听清楚后才可放下电话，同时报警人要到路口，通道接应消防车赶现场救火2、 各部门员工知道有失火，领导应带头，正确使用灭火工具（如1211灭火器，消防栓），应及时赶到失火现场参加扑救，准备灭火的消防栓或立即使用消防灭火，有领导在场由领导指挥，如领导不在时，则由在场员工商量决定，作出果断的措施，立即行动灭火3、 如发生着火、大火，知情不报或不坚守岗位，离开现场，临阵逃脱者，按其情况严惩给予行政处分，并追究事故责任4、 学习消防知识，人人懂用灭火器和设备，每月检查一次消防设备，地下消防栓和消防水泵保证

34、灵活好用（15） 日常消防管理制度1、 消防宣传教育能加强酒楼员工的防火意识，认识防火的重要性，处理火警的原则，任何火警的信息都必须认为是真的，有关人员必须第一时间奔赴现场，进行察看或扑救2、 宣传教育的内容包括，消防规章制度，防火的重要性，防火先进事迹和案例等3、 宣传教育可采取印发消防资料、图片、组织人员学习，请专人讲解，实地模拟演练等方式进行4、 义务消防员的培训工作由保安部具体负责，各部门协助进行5、 保安部全体员工均为义务消防员，其它部门按人比例培训考核后定为酒楼义务消防员6、 保安主管负责拟定培训计划，由保安协助定期、分批对酒楼员工进行消防培训7、 消防培训的内容包括1） 了解消防

35、要害重点部位，保安部，货仓，厨房，包房等 2） 了解各种消防设施的情况，掌握灭火器的安全使用方法 3） 火灾时扑救工作的知识和技能，自救知识和技能4） 组织观看实地消防演练，进行现场模拟培训8、 培训后，进行书面知识和实际操作技能考核，合格者发给证书，并挑选优秀者给以奖励9、 防火检查是发现和消除火警隐患，落实消防措施，预防火灾事故的重要手段10、 防火检查分为三个方面1） 保安部人员巡视检查，发现隐患，及时指出和帮助处理2） 各部门人员的分级检查，第一级是班组人员每日自查，第二级是部门主管重点检查 ，第三级是部门经理组织人员全面检查或独自进行抽查3） 当地消防监督机关和定期检查 11、 防火

36、检查的内容1） 员工对防火安全的意识和重视程度2） 各部门人员按安全防火规章制度、操作规范健全、防火设备齐全3） 各部门人员按安全防火规范的程序进行操作4） 各种设备、物品（尤其是易燃易爆品）的存放符合防火的安全要求12、 员工一旦发现有火警，能自己扑灭的，立刻采取措施，根据火警的性质，就近使用水或灭火器进行扑救13、 火势较大，在场人员又不懂扑灭方法 的，应立刻通知就近其它人员或巡查的保安进行扑灭工作14、 若火势发展很快，无法立刻扑灭时，应立刻通知总机接线生，执行火灾处理的扑救管理制度（16） 布草房和货仓防火管理制度1、 任何情况下，不得在布草房和货仓内吸烟，使用电炉和未经许可的其它动火

37、操作2、 房内不得过量储备汽油，天那水等特别易燃物品，对这些物品的管理必须特别注意3、 布草和货物的堆放必须按安全规定执行，并注意保持室内环境的清洁、干燥和通风4、 发生火灾时，注意将易燃、易爆物品撤离现场，并对火区进行必要的隔离（17） 防火管理制度1、 酒楼内部不准存放易燃易爆、有毒和腐蚀物品2、 包房内不准使用明火电炉、煤气、柴油炉以及大功率的电器设备，确因工作需要应经保安部同意后方可使用，并做好登记，不准将衣物放在台灯架罩上烘干，不准在房间内焚烧东西3、 布草间、楼层小仓库内不准吸烟4、 各通道楼梯出口等部位要保持畅通，疏散标志和安全指示灯要保证完好5、 装有复印机、电传机、印刷机的部

38、位禁止吸烟、使用明火。用酒精洗机器部件时，要保持室内通风，进行大量清洗机器时，要到室外通风的地方进行，如无法移动机器时，必须打开门窗，保持室内空气流通，沾有油墨和易燃物品的纸张、油布要装在有盖的铁桶里并要及时清理，机器周围不准堆放可燃物品和废纸（18） 物资仓库防火管理制度1、 仓库内的物品要分类储放，库内留出主通道1米至1米半，货物与墙、灯、房间之间保持安全距离 2、 仓库内的照明灯限额60瓦以下白炽灯，不准用可燃物做灯罩，不准用碘钨灯、日光灯、电熨斗、电炉、电烙铁、电钟、交流电收音机、电视机、电茶壶等电器设备，仓库内保持通风，各类物品要标明性能名称 3、 仓库的总电源开关要设在门口外面，要

39、有防雨、防潮保护，每年对电线进行一次绝缘检查，发现可能引起打火、短路、发热和绝缘不良情况，必须及时维修更换4、 物品入库时要防止挟带火种，潮湿的物品不准入库，物品入库后，仓管员要巡查一次安全情况，发现问题及时报告，堆积时间较长（几年）的物品要进行翻堆清仓，防止物品积热产生自燃（19） 厨房餐厅防火管理制度1、 使用酒精炉时不要往正燃烧的酒精炉添加酒精，备用酒精存量不得超过二天用量，放在备餐间专人保管，总备用酒精由仓库部负责保管2、 使用液化气点心车时，必须严格执行安全操作规程，使用前要检查输气胶管，气瓶，发现漏气应停止使用，并报告液化站人员进行处理，在餐厅内发现气着火时，立即将车推出餐厅外面通

40、风的地方处理，开炉时先点火后开气，点火后才能推入餐厅，餐厅使用的小气瓶，要有专人管理，运输时搬瓶上落不准乘电梯3、 各厨房厨师开炉首先开风门，然后先点火种火等气，下班后要关牢气阀，熄灭火种4、 餐厅营业期间，各出口的门不得上锁，保持通畅5、 每季度或半年清洗一次厨房抽油烟机及管罩，厨工清洗厨房时，不要将水喷酒到电插座电开关处，防止电器短路引起火灾6、 热油开炸时，注意控制油温，防止油锅着火（二十）防火检查制度1、 一级检查由班组组织实施1） 每个员工每天对本岗位，本地段进行一次火情安全的检查，排除本身能够排除的一般不安全因素，上报本身不能解决的安全因素2） 发现问题应及时处理，及时报告，否则发

41、生事故则由本岗位当班人负责3） 每天应将班组各人检查的结果向领班汇报4） 接班时提前进入岗位，并向上一班了解安全情况，检查内容进行验收并签名，发现问题，一般由接班领班负责处理，较大的问题以书面报本部领导处理，不得忽视或拖延2、 二级检查由部门领导实施1） 部门领导每周组织主管对本部管辖地段、设备物资（特别是易燃易爆物品）进行一次检查2） 检查班组一级对防火安全工作的执行落实情况 3） 组织处理本部门的火险隐患及整改，向员工进行教育及表扬或批评4） 负责将一周的消防安全情况局面报告总经理3、 三级检查由酒店领导实施1） 每月由领导主持对各部门进行重点检查或抽查2） 检查各部门贯彻防火安全的执行情

42、况，检查要害部位防火安全管理及制度执行情况，好的表扬或奖励，差的批评或罚款4、 检查的基本内容1） 易燃易爆危险物品贮存、管理、使用是否符合安全要求，贮存容器管道有无定期测试，有无跑、冒、滴、漏现象2） 使用液化石油气炉灶，是否按照安全要求操作，摆放位置是否符合安全规定3） 对烟头、遗留火种是否注意和处理好4） 仓库内货物、物资分类及存放是否符合安全规定，库房内灯泡规定60W以下，灯距、堆距、堆放高度、通风、室温是否符合防火安全要求以及值班情况5） 电器设备运行是否正常，有无超负荷运行，电线、电缆的绝缘有无老化、受潮、漏电、短路等，电动机有无空转现象，防雷设备是否完好，有无乱拉电线情况6） 使用多种可燃、易燃油类是否符合安全操作要求以及残油、气的处理情况 7） 危险场所动火是否按规定办手续，焊工操作时是否达到动火安全制度的要求8） 使用有毒