第五单元 社交 礼仪

1、第五单元 社交 礼仪写在前面的话当年秦始皇东巡，曾在此地召集文人墨客登山吟诗作赋，歌功颂德，留下“文人登山”的传说，“文登”也因此得名。在漫长的历史长河中，文登这方重教尚文的水土孕育出了“崇尚文化、崇尚人才、崇尚知识、崇尚奉献、崇尚业绩”的优良精神品质文登学。文登民风淳朴， 境内居民自古以来习尚交往，一家有事，亲朋邻里相助，逐渐形成了一些成规定俗的交际形式。课题研究第一节 最美是乡音-文登方言   话说威海地区有一高级酒店在大厅里养了一只鹦鹉，它非常的聪明伶俐，很会学说人话。某天为迎接省级某领导前来赴宴，酒店工作人员训练鹦鹉：抬左脚，你就说欢迎光临；抬右脚，你就说

2、谢谢再见。鹦鹉很快就学会了，大家试了几次感觉很不错。领导来到酒店后，酒店经理亲自带领领导到鹦鹉面前，并告之其神奇之处。领导说：抬左脚，鹦鹉：欢迎光临；领导又说：抬右脚，鹦鹉：谢谢再见。宾客皆大欢喜，没想到领导又说了一句：抬双脚；鹦鹉惨叫一声：泥杰个小绿子筋的得准备摔使窝？ 地处山东半岛最东端的威海，位于昆嵛山以东，亦是威海与烟台的分界线是，作为一个沿海小城，由于其所处的特殊地理位置，以及因重工业欠发达使环境相对较好而受到越来越多人们的关注。我想到过威海的人给大家印象最深刻的莫过于威海方言-文登话, 山东话指山东中西部地区语言,在语音划分上属于冀鲁官话。而山东最东端的威海，却有着与众不同的文登话

3、,语音划分上属于胶辽官话。众所周知汉语普通话b,p,m,f,d,t,n,l,g,k,h,j,q,x,z,c,s,zh,ch,sh,r,y,w共有案23个声母,而文登话只有b,p,m,f,d,t,n,l,g,k,h,j,q,x,z,c,s,y,w即只有除zh,ch,sh,r以外的共19个声母,单元音汉语普通话拼音有a,o,e,i,u,ü六个而文登话只有a,o,e,i,ü五个但元音抑或说有单元音u但是在做单元音使用的时候都被浊化为ü了.如猪(zhu)文登音(jü)文登话中为什么没有zh,ch,sh,r四个声母呢?原因是这样的zh,ch,sh,r被j,q,x,

4、y相应替换如:猪吃食(音zhu chi shi)文登音(jü qi xi).人(音ren)文登音(yin)*人(音ren)文登音(yin)*      第二节 喜庆民俗 境内居民自古以来习尚交往，一家有事，亲朋邻里相助，逐渐形成了一些成规定俗的交际形式。主要有以下几种： 贺新婚  俗称“望轿”“看喜”。凡亲邻、好友结婚，都要送礼祝贺，称“看喜”。如果为男方送礼，礼品一般为鸡子或钱币；为女方送礼，一般是鸡蛋和结婚用品如脸盆、镜子、床单、台布、衣料等，谓“上盘送”。 喜主接收礼品时要留心记录，并设宴招待客人。

5、客人返回时用麦子、大饽饽作回礼称“压包袱”。建国后，农村结婚仍按旧俗。在城镇结婚，则喜事新办。80年代后，贺新婚送钱币的款额不断增加，多者有几百元不等。送贺礼者，婚主婚期必宴请。 贺新生  这一习俗延续至今。孩子出世，亲友、邻里，尤其产妇的娘家，均来祝贺，谓之“看喜”、“看欢喜”或“吃八日”。都要馈送鸡蛋、小米、红糖、花布或衣服以示祝贺。喜家要煮熟鸡蛋，并以红色染之向亲家和亲朋报喜。婴儿出生后12日，喜家要宴请亲家和亲友。谓“过十二日”。婴儿满月，外婆家着人将产妇与婴儿搬至家中住一段时间，称“住满月”。外婆家给婴儿置办长命锁、手镯、脚镯之类首饰,并赠以白面做成蒸熟的食品，谓“长岁锔具

6、”(寓保孩子平安之意)。婴儿百日时,外婆、姑、姨要汇集一起庆贺,谓之“过百岁”。婴儿满周岁，要宴请亲朋，宴罢，陈设书画笔砚、弓矢刀剑、度量衡器、瓜果、糕点、衣物、玩具等物，任小孩拣取，视其趣，观其志，预卜长大后建树，俗称“抓生日”。婴儿满三周岁后，不再宴请亲朋。建国后，贺新生多沿旧俗。80年代后，馈送礼品不断增多，宴席也日渐丰盛。 祝寿  旧时年逾花甲老人生日这天，儿女亲友前往祝寿。66岁为大庆，取“六六”大顺之吉。但上有长辈的，虽满60岁也不能庆寿。庆寿规模按照家庭经济状况有别。富裕人家，寿礼隆重，接受儿孙拜祝及亲友的祝贺、馈赠，并盛宴招待宾客。一般人家，在“寿日”吃顿长寿面(面条

7、)，祝福老人长寿。之后，岁岁庆祝忌间隔，直至老人寿终。若有遗忘，谓子女“不孝”，谓亲友“断交”，因故缺席应提前告知。70年代末以来，城乡居民祝寿，寿礼中添有“大寿糕”、“生日蛋糕”。庆寿之风日盛，且不受年龄限制。 贺新居  俗称“温锅”。乔迁新舍或家庭分居之时，已成家的兄弟姐妹及女方娘家都来祝贺，来时一般带粮食、锅、碗、瓢、盆、簸箕等生活用具。80年代后，职工乔迁之际，同事、亲朋携礼恭贺之风日盛。农村“建房”，视为重大治家之举，经济支出最大，素有千家帮一家之习，建主左邻右舍和亲朋好友皆送礼品祝贺，主动帮工，促顺利建成。 宴 请  民间宴请宾客，俗称“坐席”。

8、60;吃饭时一般由成年男子陪客，女客也要男子陪，以示郑重。家中的妇女和孩子，要等客人吃完才能用饭，以示对客人的尊重。平日客至，一般让于炕头。若摆起筵席，则讲究座位排次，决不马虎。筵席有官宴、民宴之别。官宴，以中为大，高官居中为首席，左为二席，右为三席。民宴，则按辈份、年龄就座，座次多种。较常见的为高客坐首席（主陪的右上首），次为二席（首席对面），三为虎头（首席之左），四为虎尾（二席之右），桌前为陪客，桌后为“后瞅”。如座次安排不妥，会使客人不愉快，甚者，会“起席”（中途退席）或“掀桌子”。这时主人要赶紧赔礼道歉或重新安排。开宴时，按次序请客人入座，然后从首席开始，依次斟酒。吃菜、用饭皆以客人为

9、先。从宴桌摆放到席位排列，上菜顺序，皆有俗规，违者即为失礼。炕上摆筵，用长方形炕桌，地下摆宴用正方形八仙桌，70年代后有使用圆桌。宴桌摆放，木纹要正对南北。一般一席8人。席位排列，以上菜口为准，右首前为一席，后为三席，左首前为二席，后为四席，正前方为五、六席，上菜口两席为陪客席。圆桌摆宴时，两陪客相对而坐，面对上菜口处为主陪，背对上菜口处为副陪，主陪右首为一席，左首为二席，副陪右首为三席，左首为四席，其它位为五、六席。一席最高，坐主客。宴席饮酒菜肴无定数，但必须是偶数，一般是8菜4汤。饮酒前须上“点心”，饮酒完毕上6个碗菜为就饭菜。饮酒菜要逐个上席，吃饭菜一次上齐。上菜次序，一般是鸡打头，鱼居

10、中，凉菜居尾。筵席用鱼必须有鳞，鱼头朝五、六席，肚朝一、三席(圆桌摆放时鱼肚须朝主客)。上鱼后，必须饮干杯中酒方可食之。酒后主食有面条、米饭和面果3种，任客选用。80年代后，筵宴礼仪除沿袭旧礼外，新的酒俗兴起，上鱼后，宾客必须按喜主或陪酒者敬酒要求连干数杯，方可食鱼。菜谱也日渐丰盛，并在上菜前先上46个凉菜，一般选用猪肝、猪肚、海蜇皮、松花蛋、火腿肠、花生米等做成，为喝酒前垫底。酒后饮食多为水饺、面条。 第三节 礼尚往来迎送礼节  旧时迎送礼节严格恪守辈分和礼教，身分不同，礼节有异。一般宾客将至，主人迎至门外，见面先作揖，然后请客人先行或携手并行。客人入屋后，坐上首，主人下首陪坐。男

11、子迎接熟友，可抱拳拱手致意，晚辈迎接长辈或百姓见官要行跪拜礼，民国初年改行鞠躬礼，鞠躬必先脱帽。客人告辞，主人要送客至门外，然后作揖告别。建国后，迎接客人普遍流行握手礼，并互相问好，用双手握手则表示十分亲密和敬重。客人骑自行车，要代客人将车推至门外。分别时仍行握手礼，主人须等客人走远方归。平时邻里或熟人相见多问候“吃饭啦”“上哪去”等语，一般不行握手礼。 称呼礼节  境内居民对不同职业、不同年龄、不同熟悉程度的人在不同社交场所有不同社会称呼。长辈称呼： 祖父，称爷、爷爷；祖母，称奶、婆。父亲，称爹，爸爸；母亲，称妈妈、妈、娘。外祖父，称姥爷；外祖母，称姥母、姥娘、姥姥。岳父

12、，大于父称大伯，小于父称大叔。60年代始，有随妻称的。岳母称大母、大妈、大婶，或随妻称。公爹、公婆及夫方其他亲人随夫称。平辈称呼：夫妻，清末民国初，士绅家称“老爷”、“太太”。一般人家，丈夫，称××他爹，旁称汉子，女婿、当家人；妻子，称××他妈，旁称老婆、媳妇、内当家。建国后，互称名字，或姓氏前冠以“老”或“小”字，老夫妻昵称老伴。兄，称哥哥；兄妻，称嫂、嫂子。弟称弟或兄弟；弟妻，称弟妹、兄弟媳妇。姐，称姐姐；姐夫，称哥哥、姐夫。妹，称妹妹；妹夫，称兄弟、妹夫。同母异父弟兄，旁称重山弟兄。同父异母弟兄，旁称两奶弟兄。父方亲属称呼 ： 

13、伯父，称大爷、大伯；伯母，称大妈、伯母。叔父，称叔叔；叔母，称婶。伯、叔之子女，直称哥、兄或兄弟、姐妹，旁称堂兄弟、堂姊妹。姑母，称姑、姑妈；姑夫，称姑父。姑之子，面称哥、兄或兄弟，旁称表哥、表弟；姑之女，面称姐妹，旁称表姐、表妹。母方亲属称呼 ： 舅父，称舅；舅母，称妗母、舅妈。姨夫，称姨父；姨母，称姨、姨妈。舅、姨之子女，称谓同姑父之女子。夫方亲属称呼 ： 夫兄，称哥哥、大伯，旁称垛伯。夫弟，称兄弟，旁称小叔子。夫姐，称姐姐，旁称大姑子。夫妹，称妹妹，旁称小姑子。妯娌，称嫂、嫂子，兄弟媳妇。妻方亲属称呼 ： 妻兄，称哥哥，旁称大舅

14、子；兄妻，称嫂，旁称大舅子媳妇；妻弟，称兄弟，旁称小舅子；弟妻，称妹、兄弟媳妇，旁称小舅子媳妇。妻姐，称姐姐，旁称大姨子。妻妹，称妹妹，旁称小姨子。大姨子、小姨子之夫，称哥哥、兄弟，旁称连襟。 陪客礼节  客人到家，主人要热情相陪。客人落座后，一般先向客人敬茶。倒茶时，右手提壶，左手遮掩杯沿，以示尊敬。境内素有“浅茶满酒”之说，茶不可倒满杯，七八分杯即可。主人要双手递茶，放置茶壶要注意壶嘴方向朝外或无人处，忌朝客人。敬茶违背以上习俗则为对客人不恭。敬茶后在陪客人饮茶的同时，要主动与客叙谈，避讳“静场”使客人尴尬。就宴时，主人要先请客人落座，先给客人斟酒，用餐也以客人为先，主人须等客人

15、用完餐后自己方可放筷，否则视为对客人不尊重。 问题思考我们在进行研究时，可以以这些问题作为切入口。1、 文登方言与普通话有哪些相似和不同之处？2、 你还知道文登境内有哪些有趣的民俗？除了以上列举的问题，你自己也可以提出需要了解、弄明白的问题。我想提的问题是： 实践活动围绕自己拟订的小课题，可以展开一些实践活动。如：1、 平日说文登方言好还是讲普通话好？2、 哪些民俗礼仪需继承发扬？阅读链接有趣的文登方言打噌磨痒儿散漫 不想干活倍儿倍儿地形容符合要求呲ci训斥将媳妇娶媳妇忙媳妇看媳妇保准保证,一定乖子一种会叫的蝗虫垫吧吃点东西夜儿昨天猴时晚上拉倒算了第六单元 大海边，渔民节写在前面的话威海海岸线

16、1000多公里，居住在沿海一带的渔民世世代代以海为伴，过去在生产条件极端落后的情况下，人们无力摆脱大自然的奴役，不能预测，也不能征服，面对既能赐给福气，又能带来灾祸的浩瀚大海，既敬又畏，只好乞求于神灵，久而久之，形成了沿海渔民特有的一些习俗。小渔村大都是海草房，就建在海边的沙滩上。那房屋全是用石头砌墙，用海草做顶。那砌墙用的石头是红褐色的，古朴、原始；房顶的海草是银灰色的，极柔软，从房檐上长长地垂下来，海风一吹，便晃晃悠悠地一片银光。恍若童话里的模样，古朴、温暖。沙滩很松很软，沙子黄黄的，像金子，又像是一张温暧的大床。在那张温暖的大床上，海边的孩子们玩得十分开心。而最开心的，要属每年一度在这片

17、沙滩上举行的渔民节。 课题研究第一节 神圣的祭海 -年年有余1、隆重的渔民节渔民节源于当地渔民传统的谷雨节。早在春秋时期，这里就大兴鱼盐之利。每年谷雨，春汛来临，百鱼上岸，休整了一冬的渔民又忙碌起来，捕鱼赶海，开始了新一年的海上生产。这一天，渔村热闹的场面不亚于过春节。为感谢海神赐给丰厚的鱼虾，祝愿天天鱼虾满仓，祈求神灵保佑，免灾除难，渔民便在“谷雨”这天举行传统的祭海神活动。渔民节这一天，家家户户提前蒸好大饽饽，购好香，鞭炮等供品，有的几家杀一头猪，去毛烙皮，涂上朱红色的颜料，有的买一个猪头，由男人抬着挑着供品来到了海边的龙王庙和娘娘庙，或者来到海边，摆好供品，用竹杆挑起一杆鞭炮、

18、燃放起来，敲锣打鼓、鞭炮齐鸣，面海跪祭、供奉“海神”，以求平安丰收。祭祀之后，或亲朋好友，或左邻右舍，聚集一堂，欢歌轻舞，开怀畅饮，粗犷的歌声，号子声和霹雳啪拉的鞭炮声，在渔村久久回荡。谷雨过后，休整了一年的渔民又忙碌起来了。捕鱼、钓鱼、赶海、一年的海上生产又开始了。 2.节日供神 古时渔民主要是敬龙王，海神娘娘，财神三宫，按一定的节令供奉。除夕之夜或初一早晨，渔民到龙王庙，海神娘娘庙烧香叩拜，或到海边摆供品，焚香纸，求神灵保佑一年太平，渔民家家供财神，渔民每次出海都要烧香，这是为了让神仙看到，他们认为上升的香烟能把他们心愿带给天上的神仙，能保佑他们海上发财，老子道德经里说过“道生一、一生二、

19、二生三、三生万物”因此道教十分崇尚“三”这个数字的，所以他们出海前通常烧“三柱香”。 3.新船点睛 渔民把渔船看成自己的伙伴，是赖以生存的依靠，因此，渔民对它爱护备至，并赋予它灵性，过去的木制渔船每条船都做一对凸出来像大鱼的眼睛。新船造好后，只画眼，不画睛。也就是边上是大大的黑眼圈，中间是白色的一个大圆，下水之前，船主请人选择黄道吉日，届时，敲锣打鼓放鞭炮，船主亲自为新船点睛，标志着一个新的生灵诞生了，众人喊着大吉大利的号子，把披红挂绿的新船，一步步从岸上移下海去。 4.春日祭网 春暖花开、渔民把整修了一个冬天的渔网抬到海边，用谷草烤网驱邪气，称“财财网”，然后放鞭炮。烧香纸，渔民抬着渔网，喊

20、着号子登上渔船，把网盘在仓里，烤渔网的习俗其实是有科学道理的。过去的渔网是棉线织成，为防止腐烂，用加热的猪血浸透，凉干方可使用。渔网存放了一冬天后，有霉气，异味，新“血”的渔网有血腥味，用谷草烤后，可除掉异味，便于鱼虾进网。5.祭祀渔神 渔民首次出海拉网，当捕到鱼之后，首先要练大鱼蒸熟盛于盘中，在船头奠酒焚香，祈祷龙王爷保佑海上发财。几条船在一起捕黄花鱼或鱼的时候，谁的船先打上鱼来，就放鞭炮、敲锣鼓，并拣最大最好的鱼供在船头。敲锣鼓是告诉邻船见“”了，烧香是求海神多往网里赶鱼，有好收成。 第二节 醉人的沙滩 -把酒当歌渔民节那天，全村的男人全聚在沙滩上。沿着海岸，摆放起一缸缸白酒。在沙滩中央，

21、用石块砌成许多锅灶，架起一口口铁锅，锅里盛满鱼虾和螃蟹。锅底下燃着松柴，火苗一舔一舔的，不一会儿，鱼虾的鲜香便弥漫了整个沙滩。待煮熟时，男人们便从锅里盛出几大盆煮熟了的海鲜，双手端着，虔诚地走到海边，抛入大海。然后又用竹筒从酒缸里打起一筒筒酒，撒进海中。这时，男人们便一齐跪在海边祈祷。那祈祷多半是请求海神娘娘，保佑这一年能多捕鱼虾，过一个太太平平的丰收年。这种仪式之后，男人们才站起身，抬缸的抬缸，从锅里捞海鲜的捞海鲜，二三十人一伙，坐到摆着锅灶周围的大桌子旁，用竹筒大口地喝酒。这一天的酒是非喝醉不可的。只有醉倒了，才算是对海神的虔诚。于是，男人们在哄笑间，争抢着喝，喝醉了就躺在沙滩上打起呼噜。

22、酒量大的男人看到别人醉倒了，往往索性扳倒酒缸，趴在缸边一口口吞酒，一直喝到睡在酒缸边为止。    那喝酒的景致是天下最壮观的，而醉酒后的情景更加雄壮太阳暖暖地照下来，照在那红褐色的石墙，照在那银灰色的房顶，照在那金黄色的沙滩，照在那沙滩上躺倒的横七竖八的渔家汉子身上。  远处是蔚蓝色的海，沙滩的锅灶上方飘升着一缕缕乳白色的炊烟，空气里散满了酒香，散满鱼虾的鲜香。那场面，就像是一幅醉人的画，只要看上一眼，就会使人如醉如痴，久久难忘。 男人们在沙滩上喝酒的时候，女人和小孩是不许走近的，只能围在沙滩边看热闹。看见谁家的男人或儿子醉倒了，女人们开心地笑，然后心满

23、意足，欢天喜地地回家，为男人们准备晚饭。而孩子们则留在沙滩边，等到沙滩上的男人全醉倒了，方才雀跃般奔过去，争抢桌上被男人们吃剩下的鱼虾和螃蟹。据说那些剩下的海鲜，孩子们吃了可免灾祛病。第三节 璀璨的海韵 -娘娘送灯渔民节的夜晚更是热闹非凡。夜幕降临时，村里家家挂起灯笼。那灯笼挂在房檐下，门两旁，一排排，一串串，红得耀眼。灯笼的样式别具一格，全采用了鱼虾螃蟹的造型，做得惟妙惟肖。 在灯火通明的夜晚，大街小巷挤满了人，红红的鱼虾螃蟹式的灯笼下，孩子们燃放着鞭炮，女人们则在这喧闹的鞭炮声里，大声说笑着评论各家的灯笼式样。那景致热闹得像“除夕夜”，但又比“除夕夜”更多了一份喜悦。那是渔家人自己的节日，是一代代渔家人自己给自己传留下来的盛大节日。 午夜时分，人们的喧闹声消失了。从山腰上向村里远远望去，无数鲜红的鱼灯、虾灯、螃蟹灯是那样惹人心醉，而被灯光所勾勒出的海草房的